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食品供貨應急預案

發布時間：2025-04-07

食品供貨應急預案（收藏十五篇）。

在日常的學習、工作、生活中，有時會出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，總歸要預先編制應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的食品安全應急預案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品供貨應急預案 篇1

一、精心組織，周密安排

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。

二、學校食堂食品安全檢查情況

本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的食品安全管理制度及公示欄是否上墻；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員；是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料采購索證制度；是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規范使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發現學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻，未發現超許可范圍制售涼拌菜情況、未發現使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發現學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務許可證”，并按許可核定項目為學生供餐。其次，檢查中也發現了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品安全意識參差不齊、從業人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環境。最后，檢查中結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20xx年第一季度“餐飲服務食品安全量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的`誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。

三、存在的問題

1、檢查發現部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規范、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作打算

1、針對存在的問題繼續對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

2、進一步加強組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、密切聯系當地教育部門加強對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。

食品供貨應急預案 篇2

為確保桶裝水飲用、生產過程中發生重大質量事故，緊張而有秩序地正確處理事故，最大限度地避免發生危害飲用人員的身體健康重大事故，防止事故蔓延和二次事故發生，積極有效地組織處理事故，穩定人心，盡快恢復生產，特制定本預案。

一、組織機構

產品安全事故應急領導小組：www.alwaycall.com

組 長：

副組長：

成 員：

二、處置職責

產品安全事故發生后，領導小組各成員按各自職責開展應急處置。

（一）先期處置。組長XXX負責保護事故現場，封存造成或可能造成產品安全事故的產品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據證明可能造成產品安全事故的產品及其他原材料，將中毒人員或飲用過同樣食物者立即送往就近的.醫院進行救治，降低事故的危害。事發地所在負責人負責通知群眾立即停止飲用可疑產品，盡快脫離接觸可疑污染物。保留好可疑產品，以供醫療檢驗查明原因。

（二）醫療救護。副組長XXX負責組織醫療救護隊迅速趕赴事發地開展醫療救治工作，并協調救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應。

（三）維護秩序。組員XXX.XXX負責事故現場的安全保衛，維護現場秩序，防止群體性治安事件的發生。介入現場調查取證，對造成產品安全事故的當事人應依法控制，開展事故的調查和責任追究。必要時，封閉或者限制使用相關的產品生產經營場所，防止事件擴大。

（四）發布信息。組員XXX 負責制定信息發布方案，及時采用適當方式組織信息發布產品安全事故有關信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經應急領導小組審查同意后，向社會發布。

（五）后期處置。組員XXX負責組織產品安全事故的后期處置工作。人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩定；協調造成產品安全事故的責任單位對受害人給予賠償。

組長XXX負責應急處置中的綜合協調，并指定人員負責信息收集、匯總和報送工作。根據《國家質量技術監督總局》預案的規定，具體制定相應工作方案。 對在應急處置工作中做出貢獻的單位和個人，由企業給予表彰和獎勵；對不服從指揮或者應急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對有關責任人給予行政處分。

食品供貨應急預案 篇3

1、勞動紀律：

⑴員工必須遵守廠規廠紀，違反者按《違反廠規廠紀處罰條例》處理。

⑵員工上班應做到不遲到、早退，嚴格按照三班制的作息時間進入工作崗位，不到崗者作遲到處理，下班時間未到離崗者按早退處理，遲到一次罰款5.00元，早退一次20元。沒到下班時間不允許離開自己的崗位，更不允許站在門口喧嘩，聊天，擅離崗著10元/次。

⑶上班時間不得串崗閑聊，不允許大聲唱歌喧嘩，打鬧嬉笑，更不得擅自出廠或回宿舍，有事離崗必須向組長或車間主任請示，得到批準后方可離開，如擅自離崗被發現一次罰款20.00元。

⑷上班時不準坐凳，不得在工作時間內看報紙、雜志，用手機發短信，打游戲，吃零食，抽煙，如發現一次罰款20.00元。

⑸有事須寫請假條，經班組長簽字后交車間主任批準，原則上每個班組請假不得多于2人，每月在三天休假后還需請事假的，車間需根據生產情況安排簽署意見經廠部批準方可休假，不假而歸按曠工處理，每天罰款50.00-100.00元。

⑹下班或吃飯時，須將自已機床上的日光燈與電風扇關閉，不執行者一次罰款10.00元。⑺服從指揮，聽從安排，下級服從上級，個人服從組織，對車間、班組的安排如認為不合理，可以越級反映，但不得頂著不辦或消極怠工，不得賭博或打架斗毆，違者罰款50-100元，情節嚴重者建議廠部給予行政處罰直至開除。

2、現場管理制度

⑴保持現場良好的工作秩序，創造亮麗、舒適的工作環境。

⑵積極參與“5S”管理活動，保持車間內的整齊、整潔。工作臺必須定位擺放，不得放置與生產無關的物料，廢品應放置在不合格品箱內，合格品與不合格品不得混放。

⑶在制品必須按性質區別放置，藍色的`箱子放置良品，紅色的放置不良品，并做到班清班潔。

⑷所有在加工的在制品、合格品、不合格品等均須用標識牌標識。

⑸下班時每位員工必須按照“數控機床保養內容”進行清掃與保養機床。

⑹愛護公司財產，嚴禁在機床設備上人為刻劃，留下痕跡，一經查實將給予50.00元的處罰。

⑺下班打掃衛生后，銅屑車應放在指定區域，并保持現場的整齊整潔，如發現違規放置者，將處以20.00元的罰款。

3、生產工藝管理制度

⑴生產工藝是確保產品質量的基礎，所有員工應遵守操作規程嚴禁違章作業。

⑵嚴格按照圖紙施工，每班生產的第一只產品必須經檢驗員確認后方可連續生產，生產過程中必須經常進行自檢，如發現批量報廢，發現一次罰款50.00元，并根據損失情況進行賠償。

(3)員工在未經班組長或主任的允許下，不得擅自更改機床內的任何程序，一經發現，將處以50~100元的罰款。

(4)機床設置的參數與倍率嚴禁擅自改動，如發現擅自更改程序或參數的，發現一次處罰40.00元。如因其它人為原因造成機床損壞的，將根據公司有關規定從嚴處罰500-1000元。

⑸機床啟動按鈕上的保護罩嚴禁擅自旋開操作，一經發現處罰當事人10.00元。

⑹芯棒加工產品時，扳手不得放在機床內部，一經發現將處罰20.00元，如因此而導致

機床損壞的，將照價賠償損壞部件。

⑺棒料加工產品時，銅棒的長度不準超過主軸口部100mm，如發現違規操作者，一次處

以50.00元的罰款，如因此而導致機床損壞的，將照價賠償損壞部件。

⑻機床加工產品時，必須嚴格按照操作規程進行作業，如因人為操作不當導致刀具、夾

具損壞的，應當照價賠償。

⑼車間所用螺紋規由班組長統一領取，交員工使用，如在使用過程中造成損壞或丟失的，

當班員工將照價賠償。

4、獎懲制度

⑴獎勵制度

下列情況下獎勵直接相關人員（獎金額報廠部批準50-500元）

a、制止了不合格品或不合格擴大化

b、超額完成生產任務者

c、在技術、質量、工藝上提出合理化建議并確有成效者

e、對違反廠規廠紀，車間管理規定積極舉報經查屬實者

d、有其他突出表現者

⑵懲罰制度

a、影響他人工作者，一次罰10.00元

b、不按時完成生產任務者，將扣除未完成數的雙倍定額工資。

c、損壞公司財物者照價賠償，故意損壞者加罰100元

d、違反機加工車間管理規定的相關制度者

食品供貨應急預案 篇4

1、工作原則

根據《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實施條例》制定本部門的應急預案，按照職能做好餐飲服務食品安全事故的應急處置工作。

2、適用范圍

餐飲環節中發生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構成潛在危害的適用本預案。

3、預警與報告

3.1預警

3.1.1加強日常監管

加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環節的高風險食品（冷、生食品）的日常監管，通過監管及時作出預警。

3.1.2建立舉報制度

任何單位和個人有權向我部門舉報餐飲服務環節的食品安全事故和隱患，以及監管相對單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故上報職責的行為。通過舉報信息及時作出預警。

3.1.3應急準備和預防

及時對可能導致食品安全事故信息進行分析，按照應急預案的程序及時研究確定應對措施。

接到可能導致食品安全事故的信息后，應密切關注事態發展，并按照預案做好應急準備和預防工作；事態嚴重時及時上報，做好應急準備工作。做好可能引發重大食品安全事故信息的分析、預警工作。

3.2報告

3.2.1報告制度

食品藥品監督管理部門在日常監督管理中發現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即核實基本情況，向當地衛生部門通報。

發生食品安全事故時，事發地食品藥品監督管理部門應當在當地人民政府領導下，配合衛生行政等相關部門，及時作出反應，采取措施控制事態發展，并及時向上級食品藥品監督管理部門報告。

對發生在管轄范圍內的下列餐飲服務食品安全事故或者疑似食品安全事故，實施緊急報告制度：

（1）事故涉及人數在30人以下且無死亡病例的，應當于6小時內報告同級衛生行政部門和上級食品藥品監督管理部門；

（2）事故涉及人數30-99人且無死亡病例的`的，應當于2小時內報告同級衛生行政部門和上級食品藥品監督管理部門；

（3）事故涉及人數超過100人或者死亡1人以上的，應當于2小時內報告同級衛生行政部門和上級食品藥品監督管理部門；

（4）事故發生在學?；蛉珖灾匾顒悠陂g的，應當于2小時內報告同級衛生行政部門和上級食品藥品監督管理部門；

（5）其它需要實施緊急報告的重大食品安全事故。

3.2.2責任報告單位

（1）餐飲監管部門；

（2）餐飲服務單位及食品安全事故發生（發現）單位；

3.2.3責任報告人

（1）行使職責的各級食品藥品監管部門以及相關工作人員；

（2）從事餐飲服務行業的工作人員；

（3）消費者。

4、應急處置

4.1監管部門

參與餐飲服務食品安全事故調查時，有權向有關餐飲服務經營者了解與食品安全事故有關的情況，要求提供相關資料和樣品，并采取以下臨時控制措施：

（1）封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料；

（2）封存被污染的食品工用具，并責令進行清洗消毒；

（3）經檢驗，屬于被污染的食品，予以監督銷毀；未被污染的食品，予以解封。

（4）依法對食品安全事故及其處理情況進行發布，并對可能產生的危害加以解釋、說明。

4.2餐飲服務經營者

餐飲服務經營者發生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品事故的食品及其原料、工具、設備和現場，在２小時之內向所在地的人民政府食品藥品監督管理部門和衛生部門報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

食物中毒報告的內容應包括中毒單位、地址、中毒發生的時間、中毒人數、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫療機構名稱、地址等。

餐飲服務經營者應當配合有關食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

5、附則

5.1名詞術語

食品安全：是指食品中不應包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質或不安全因素，不可導致消費者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產生危及消費者及其后代健康的隱患。

食源性疾患：亦稱食源性疾病。凡是致病因素通過食物進入人體，使人體罹患感染性或中毒性疾病的，都稱之為食源性疾患。

高風險食品：可能發生較高程度污染和危害的食品。

本預案有關數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。

5.2預案實施時間

本預案自印發之日起實施。

食品供貨應急預案 篇5

為了強化幼兒園的安全工作，增強師生的安全意識，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據教委關于幼兒園安全工作規定的指示精神，我園針對自身情況進行了詳細周密的自查。

一、領導班子充分重視，提高思想意識

首先召開領導班子成員會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園安全工作領導小組，針對各項具體安全工作開展排查活動。同時召開幼兒園老師集體會議，學習教委頒發的文件，要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，簽訂安全責任狀，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

二、幼兒園房屋、場地、防火、用電、設施的安全

我園安全組在完成每月的安全檢查外，這次我們對幼兒園房屋、幼兒活動場所、用電安全及室外大型玩具等各種設施進行了仔細的'檢查。經檢查，小便池漏水，地上常有積水，造成安全隱患，在分區后后勤部的支持下，已排除隱患；分區修理所對園內大型玩具進行了保養、加固，及時排除隱患；加強對食堂煤房的管理，上鎖加固，排除火災隱患；幼兒活動場所無電源線外露，開關完好，用電設施、用電線路、用電器符合安全要求，老化的線路已及時更新修復，電線無私拉亂接；食堂液化氣罐無泄露現象；幼兒園配有滅火器，教師宿舍無明火照明，并禁止使用電爐、酒精爐等。教室、活動室、食堂、會議室、宿舍等，都符合安全要求。

三、食堂食品衛生安全

幼兒園嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定，加強對幼兒園食堂工作的管理，嚴把食品采購關、加工關，不購買過期、腐爛、變質的食品；要求儲物間執行雙人雙鎖管理，無關人員不得隨意進入食堂；加強餐具和炊具的消毒工作，嚴防食物中毒和經食物傳播疾??；食品貯存已分類、分架、離地存放，并定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。堅決杜絕“三無”食品進入幼兒園。經檢查，食堂管理工作有記錄，有措施，無安全隱患。

四、衛生保健的安全

我園嚴格執行《衛生保健制度》，保健室堅持嚴把“三關”，即晨檢關、午檢關、消毒關，做到一人一杯一巾制；在完成正常的檢查工作外，加大了對幼兒服藥、幼兒自帶物品的監督力度，經檢查，發現部分幼兒家長帶藥到園時，不寫清幼兒服藥時間、劑量等，對此情況，要求保健室提供幼兒藥袋，排除了隱患；晨檢時，發現幼兒身上帶有尖銳小掛件、別針、玩具小子彈等，給幼兒帶來了安全隱患。對此，要求各班教師對幼兒進行安全教育，并加大晨檢力度；對患有傳染病的幼兒及時隔離，并與家長取得聯系，排除了安全隱患。由于各項措施有力，近年未發生傳染病的流行。對保健室內的藥品、消毒物品、治療器具等進行檢查，未發現安全隱患。

五、交通、治安防范安全

在交通、治安防范工作方面，我們在完成正常安全檢查外，著重加大對外來閑雜人員、車輛停放和接送幼兒人員的管理，經檢查，發現偶爾有閑雜人員出入園內，部分家長在接送幼兒時，不按要求使用接送，車輛亂停亂放，對此，我園及時采取措施，安排人員二十四小時值班，要求教職工上班時間不準接待親戚、朋友；禁止閑雜人員入內；規定家長接送幼兒的車輛，必須停放在指定的范圍內；要求家長必須遵守幼兒接送制度。節假日期間，園長、副園長主要負責人帶頭值班，加強治安巡邏，發現異常情況立即向分區保衛科報告。

食品供貨應急預案 篇6

一、有與經營規模相適應的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產日清。

二、保持室內外環境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網或鐵柵），無積水。

四、保持營業場所整潔、無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。

五、店面周圍25米內無坑式廁所、垃圾堆等污染源，并保持通風、防霉、防潮。

六、建立廢棄物處置臺賬，詳細記錄廢棄物的種類、數量去向、用途等情況，定期向監督部門報告食品安全突發事件應急處置方案

一、目的：對已發生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。

二、定義：食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

三、責任

1、本單位負責人負責在第一時間立即向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故發生情況。

2、本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。

3、本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案，在食品安全事故中對食品安全等問題進行統籌協調和盡快解決。

4、本單位負責人在發生疑似或認定為食品安全事故后負責配合執法人員對可疑食品進行封存留樣（每個品種留樣量不少于200克，在冷藏條件下保存48個小時）及現場控制等具體工作。 5、本單位各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如出現食品安全事故后配合政府相關各部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。

四、工作程序

1、報告原則

每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發生的食品安全事故。

2、報告程序

發生食品安全事故時本單位各部門負責人應立即向主管領導匯報，對于重大的食品安全事故要立即向企業主要負責人報告，并在兩小時內及時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告，任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞緩報，不得毀滅有關證據。

①初次報告

盡可能清除報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

②階段報告

既要報告新發生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

3、食品安全事故處置

本單位發生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續使用和擅自銷毀可疑食品、原料：對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現場進行控制；在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進行調查處理。

五、責任追究

1、本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯絡通暢，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

2、本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生后，要及時要求實事求是上報，不得遲緩、漏報和瞞報，如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。

食品安全管理制度5

1、學校要建立校長負責制，配備專職或兼職的.食品衛生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛生管理制度及崗位責任制;強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生。

2、學校食堂必須依法取得衛生許可證后方可從事食堂經營活動，并且在衛生許可證有效期滿30日前到發證機關申請辦理復驗手續。

3、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養成良好的個人衛生習慣。

4、食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。

5、嚴格把好食品采購關。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設置檔案;食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質量;禁止采購過期變質等不符合衛生要求的食品。 6、嚴把供餐衛生質量關。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料;加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃;加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。

7、食品在烹調后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。

8、學生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。

9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內備用，未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

10、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

11、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。

12、外購訂餐時，必須索取送餐者有效的衛生許可證復印件，送餐者衛生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。

食品供貨應急預案 篇7

按照區衛生局的統一安排部署，我街于09年上半年兒童保健工作自查情況小結如下:

一、注重加強培訓，提高業務水平

我街兒童保健專線人員積極參加區婦幼保健院的專業培訓，如小兒疳積中醫診治，小兒聽力障礙的早期發現與干預等知識培訓，比較熟練掌握兒童保健基本技能和有關管理要求。

二、認真做好嬰幼兒保健與系統管理工作

1、每季度與公安部門、計劃免疫部門、居委等機構建立聯系溝通機制，掌握本轄區兒童健康基本情況，對轄區兒童建冊管理。

2、嚴格按照規范開展兒童保健系統管理，規范開展聽力保健、視力保健、口腔保健、早產兒視網膜病變追蹤隨訪工作，體弱兒管理規范，管理率為100% 。20xx年兒童保健管理率98.9% 。

3、嚴格按照規范開展兒童保健信息管理工作，及時準確核對信息數據，掌握兒童死亡信息，每季度準時上報母乳喂養報表，意外傷害季報表，殘疾兒童報表等。

4、開展兒童家長學校，宣傳科學育兒知識，兒童家長科學育兒知識知曉率達90%以上。外地常住人口兒童保健管理率≥50%。

三、認真做好托幼機構衛生保健指導

掌握本街托幼機構基本情況，我街共有12所幼兒園，兒童保健專線積極配合區婦幼保健院，認真組織各幼兒園保健醫生開展業務學習培訓工作，每季度對托幼機構進行衛生保健業務指導1次。我街幼兒園保健醫生都已參加市婦嬰組織的'托幼園所保健人員崗前培訓，做到持證上崗。每學期規范開展集體兒童健康體檢，健康檢查受檢率達100%。

食品供貨應急預案 篇8

為了更好的貫徹執行《遼寧省教育廳關于開展全省學校百日安全大檢查的通知》，結合《遼寧省教育廳關于開展全省學校安全隱患大排查大整治專項行動的通知》的文件精神。進一步加強幼兒園的安全工作，根據幼兒無自護和抵御暴力能力的實際情況，從增強師生的安全意識出發，確實保障幼兒人身、飲食及財產安全，維持幼兒園正常的教育教學秩序，保證幼兒快樂健康的成長。我園在學校安全工作領導小組的多次檢查后，現將自檢自查情況匯報如下：

一、領導重視、師生共同提高防患意識

校園安全牽涉到千家萬戶，關系到社會的穩定，我校每學初都要召開領導班子及全體教師安全工作會，明確職責和具體分工，成立以校長為第一責任人的安全工作領導小組，貫徹“安全第一，預防為主，綜合治理”的安全指導方針，并于本年的2月x日針對教師4的安全責任防護范圍簽訂了安全工作責任狀，同時根據縣局托幼辦的指示，多次召開幼兒教師的安全工作會。要求教師提高安全責任意識，增強安全常識，切實做好“日檢查，周巡查，月匯報”認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，做到幼兒的平平安安到校，安安全全回家，讓家長將孩子交到我們的手中放心。

二、安全的校舍是學生學習和生活的樂園

我園有三個教學班，兩個睡室，一個庫房，一個活動室，一個教師辦公室。占地面積480平方米，室外兩個活動場地。共有幼兒教師四名，房屋現狀屬一般性房屋，每學期開學前學校領導都要組織校安全辦人員對園所進行全面檢查、排查。并對所出現的隱患進行全面維修和加固，以保證幼兒的準時入園，園所的大門、圍墻都修善的比較好，無山體滑坡、泥石流、河水的危害。學校日常都把幼兒安全工作放到首位。

三、消防安全工作的管理

有道是：校舍安全是保證，消防安全就是關鍵。根據縣消防大隊及教育局安全股的消防安全指示精神，我園所遵照校安辦的指示，對幼兒園所的活動室，睡室及日常的教室每日都要做到逐一排查，對極易存在隱患的場所做重點排查，對消防器材逐一檢查是否完好、可使用，對園所的應急照明、疏散通道、指示標志都要做詳細的排查，做到責任到人，以免緊急狀況下的使用。并且，每學期我們都組織幼兒進行疏散演練活動，以增強幼兒們的逃生本領和自我保護能力。確保緊急情況下幼兒和教師能夠有秩序、有準備的安全撤離、疏散。同時教育教師熟記應急預案，滅火器的`使用，要求教師將插座放到孩子夠不著的地方，教師要做到四懂（懂得崗位火災的危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生疏散的方法），四會（會使用消防器材，會報火警，會撲救初起火災，會組織幼兒疏散逃生）。

四、交通安全

我校園所的幼兒們大都在4——6周歲，無自我安全保護意識，對交通法規比較淡薄，并且都是走途，面對這一特殊情況，我園所對接送孩子的車輛逐一做出相應的規定?！昂炗嗀熑螤?，不坐超員車，報廢車，拼裝車”接送孩子時要簽字領走，教師護送，對駕駛員逐一進行了質資的認定。從而杜絕交通事故的的發生及冒領孩子的現象發生。

五、加強幼兒設施的使用和維護，確保幼兒的活動安全

幼兒是一個活潑好動，且無安全意識的群體，為保證幼兒的安全，我園所每日早晨都對各種設施設備進行安全檢查，發現問題及時整改，同進要求教師跟學生一起活動。做好孩子們的保護者。我校雖然是電取暖，但設施比較低，老師每日到校后都深入班級，在班級同孩子們一起生活，每日不厭其煩地苦口婆心地告訴孩子遠離暖氣，以免燙傷和觸電。

六、加強食品衛生及飲用水的管理，確保孩子們的生活安全

有道是：病從口入。我校食堂管理人員深刻學習《食品衛生管理條例》，嚴格執行食品衛生法，加強對食品衛生法的學習，嚴把食品采購、供貨、加工等關口的管理。專人專管生離分開，嚴格招手執行飯菜當日制作，當日食用，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

七、全面細致監管幼兒睡室安全

根據上級相關要求，我園所的幼兒睡室內沒有有毒、有害、放射性、噪音、污染環境等影響學生身體健康的項目及污染源。周邊也沒有商業網點，幼兒午睡時，幼兒教師全部到崗，并盡職盡責監護。同時根據季節變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個幼兒健康安全地午休。

八、校園周邊環境安全

安靜的教學環境是幼兒教學的`保障，每學初我校都與堿廠鎮派出所進行溝通聯系，徹底清除校園周邊的不安定場所，同時教育商戶為了孩子遠離校園周邊，我校的周邊環境在歷次檢查中都得到上級領導們的肯定的好評。

九、教職工的排查

我校的幼兒教師是一支德才兼備，具有慈母之愛的教師隊伍，他們具有較高的職業道德精神和精湛的業務素質及才能。身體健康，遵紀守法，適合我校的幼教工作。

十、安全保衛工作情況

我校建立起以校長為領導的安全組織機構，幼兒園所隸屬于校安辦領導并配備了兩名保安，兩名安全干事，每日校安辦工作人員對幼兒園所進行徹底清排查，時刻檢查，清理外來人員，做到了24小時的安全巡邏。我園所積極落實信息報送制度和重點部位的排查制度，做到時刻安全巡視，實實在在落實了幼兒的接送制度。

十一、幼兒安全教育

我校要求幼兒教師充分利用課堂教學對幼兒進行安全知識的滲透，讓幼兒了解簡單的防火、防電、防病、防水、防騙常識。與家長溝通，讓家長配合幼兒園的教育工作。結合日排查工作，將不合格的玩具徹底銷毀，教育幼兒愛護桌椅從我做起，從而消除各個環節中的隱患，同時教師的安全意識也得到了加強。

我們深知安全工作是一切工作中的重中之重，是一項常抓不懈的工作。雖然取得了可喜的成績，但是，我園所將繼續積極配合校安辦及縣托幼辦，扎扎實實地工作，我們相信在20xx年里，我們會不驕不躁，繼續努力，讓全體幼兒“平平安安來園，平平安安回家，平平安安學習，平平安安生活?！弊層變涸谝粋€安全、和諧的環境中健康快樂的成長。

食品供貨應急預案 篇9

食品安全知識管理制度

為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，根據《中華人民共和國食品》等有關法律、法規和食品安全標準組織開展食品經營活動，結合本單位實際，特制定本制度。

全管理人員，做好經營食品檢驗工作。

2、依法辦理《食品經營許可證》和《營業執照》等經營食品的相關證件。經營食品符合環境衛生要求，具備食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛生條件。

4、明確內部衛生管理職責，組織開展食品安全自查自糾，注重環境衛生管理，保持經營場所內外環境清潔。

5、對采購的食品包裝標識進行查驗核對，禁止經營不符合衛生標準、超過保質期、無標簽等不符合食品安全標準的食品。

6、按衛生管理制度定期對食品經營場所衛生情況進行檢查，發現問題及時進行改進，并做好記錄。

7、采購食品，應當查驗供貨者的許可證、營業執照和食品質量合格的證明文件，建立并執行食品進貨查驗記錄制度，記錄和票據保存期限不得少于二年。

8、完整建立食品采購索證和臺帳，適時對照自查，隨時清理超過保質期的食品，及時告知供貨商并在經營場所顯著位置醒目告示。

9、發現食品臨近保質期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進行促銷，并將食品真實信息告知消費者，超過保質期限的及時做好清柜、下柜、銷毀、結算、建檔等事宜。

從業人員健康管理和培訓制度

從業人員的健康，直接影響消費者的健康。為此，必須加強對員工食品安全知識的培訓，本公司特制度從業人員健康檢查制度。

1、公司建立從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。

2、員工每年必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新進實習員工必須取得健康證明后方可上崗。對于健康證明超過期限的員工，及時通知到指定衛生部門補辦。

3、組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓檔案，配備兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食品經營活動。

4、分管人員負責保管本公司員工的體檢合格證明，以備檢查，建立員工衛生檔案，并對員工的健康狀況進行日常監督管理。若發現患有礙食品衛生疾病的員工，應當積極采取調整工作崗位、治療等措施。

5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的員工，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的員工，不得從事接觸直接入口食品的工作。

6、發現員工有腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、發熱、嘔吐等癥狀時，應立即調離崗位，查明原因，治療康復后，方可重新上崗。

7、員工的健康檢查合格證不得涂改、過期、筆跡不清。

食品安全管理員制度

（一）依據《食品安全法》等相關法律法規，結合本企業實際情況，制定適合本企業的食品安全生產相關規章制度，并對執行情況進行督促檢查；

（二）組織本企業員工進行食品安全生產的相關法律法規和規章制度的學習和培訓；

（三）檢查本企業食品安全生產的運行狀況并記錄，有權對檢查中發現的不符合食品安全生產要求的行為及時制止并提出處理意見；

（四）督促本企業直接接觸食品生產的員工定期進行健康體檢，并建立健康檔案。并有權要求患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位；

（五）積極接受和配合各級食品藥品監督管理部門對本企業食品安全生產情況進行監督檢查，并如實提供有關情況；

（六）積極主動的參加相關監管部門和本企業組織的食品安全相關知識的培訓，提升自身食品安全生產管理水平；

（七）負責與食品安全生產有關的其他管理工作；

（八）本企業食品安全管理員直接對本企業質量負責人負責。

食品進貨查驗制度

一、實行門店責任制，門店負責人對經營的食品安全負責，嚴格實行查驗制度。

二、所有進貨的食品，門店負責人及公司食品安全管理人員將嚴格查驗食品質量，防止有毒、變質、過期、不合格、假冒偽劣、受污染等食品進入本單位經營場所，防止食品安全事故發生。

三、購進食品時，查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并索取供貨方的營業執照、許可證。按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，檢查其主體資格是否合法，食品質量是否符合國家相關標準，并保存原件或者復印件。

四、對食品包裝進行查驗核對，內容包括：

1、有中文標簽、中文說明書；

2、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：

（1）名稱、規格、凈含量、生產日期；

（2）成分或者配料表；

（3）生產者的名稱、地址、聯系方式；

（4）保質期；

（5）產品標準代號；

（6）貯存條件；

（7）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

（8）生產許可證編號；

（9）法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

3、食品的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內容，不得涉及疾病預防、治療功能。

4、食品的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨識。

五、經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須索取質量檢驗檢疫報告、QS標志、注冊商標證等相關證明文件復印件，應加蓋其印章。食品信息資料應分類建檔，妥善保管，以便食藥監部門和消費者查驗。

六、經常檢查食品的外觀，對包裝不嚴或不符合衛生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。

七、在進貨時，對經查驗不合格和無合法來源的食品，拒絕進貨。發現在假冒偽劣

食品質量自檢制度

1、自行檢查食品是否被污染、變質，是否超過保質期，若發現有毒在害、污染、不合格和偽劣食品，不得采購，不得入店銷售。

2、對貯存、銷售的食品應當定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

3、對貯存、銷售的散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

4、對自行檢查的食品，應當詳細登記，嚴把質量關，防止偽劣食品及不合格食品對消費者的危害。

食品質量安全承諾制度

本公司遵循自愿、平等、公平、誠實守信的原則，保證守法經營，保證經營的食品質量合格、安全，對所經營的食品向消費者做出質量承諾，并在經營場所醒目位置張貼，自覺接受社會各界人士和消費者的監督以及食藥監部門的檢查。

1、不經營假冒偽劣食品，不摻雜摻假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，不偽造食品標識、冒用質量標識、標注虛假生產日期，嚴格按標準組織經營，加強質量控制，接受社會監督，承擔食品質量安全主體責任。

2、對消費者發現存在質量問題的食品、包裝標識不符合規定的食品或者經國家有關部門抽檢判定為不合格的食品，或者經食藥監等部門確認的消費者申訴舉報的假冒偽劣食品，可憑購物小票等相關憑證予以退換，并依法予以賠償。

3、對質量不符合規定的食品應當立即停止銷售，進行清理、登記，通知供貸商或生產廠家，并向食藥監部門報告。

不合格食品退市制度

1、對已經進入銷售貨架的食品，發現其質量不合格或有其他違法等問題，本公司將采取停止銷售，退回供貨方整改、銷毀、召回等措施。

2、對存在危及人身安全的.不符合國家、行業保障人體驗健康和人身安全標準的，不具備應當具備的食用性能的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標準的，不符合產品說明、實物樣品等方式表明的質量狀況等相關食品，本公司采取停止銷售。

3、下列食品為不合格食品，應停止銷售，退出本公司：

（1）用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品；

（2）致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；

（3）營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（4）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；

（6）未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

（7）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

（8）超過保質期的食品；

（9）無標簽的預包裝食品；

（10）國家為防病等特殊需要明令禁止經營的食品；

（11）食品與其標簽、說明書所載明的內容不符的；

（12）沒有中文標簽、中文說明書。進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應當符合《食品安全法》以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式；

（13）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。

4、發現所銷售的食品屬所列不合格食品，應立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

（1）立即清點不合格食品，并登記造冊；

（2）通知生產企業或供貨方，配合召回已售食品，并向有關監督管理部門報告；

（3）對有毒有害、腐爛變質的食品應交由有關部門進行無害化處理或銷毀；

（4）對可能造成安全衛生危害的，立即向當地食藥監部門或相關部門報告。

5、已經被確認為質量不合格食品下柜的，需重新上柜，應提供合法檢驗機構經檢驗合格的《檢驗報告》后方可上柜銷售。

6、將查處食品案件情況、流通環節食品下柜情況等錄入公司信用監管系統，并通過一定形式向消費者公布，進行消費警示，提供消費指導。

食品進貨、銷售臺帳制度

1、應當建立健全并嚴格實施食品進貨、銷售臺帳制度。

2、為保證食品安全，本企業建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。對批發出去的食品也應當建立銷售臺帳，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容。食品進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，保存期限不得少于兩年，并由專人管理。

3、其他應當記載的內容，包括供貨者的證明文件：許可證、營業執照和食品合格的證明文件。

4、在購進食品時，按批次向供應商索取以下證明食品符合質量標準以及證明食品來源的票證：食品質量合格證明；檢驗（檢疫）證明；銷售票據；有關質量認證標志、商標和專利等證明；強制性認證證書（國家強制認證的食品）；進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單據冊證。

5、下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據。

6、對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產品稱號和優質食品，憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證，并作好記載以備查驗。對索取的票證建立檔案，妥善保管，并接受廣大消費者和有關行政執法部門的監督檢查。

食品安全事故應急處置方案

定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，提升食品安全應急處置能力，及時消除食品安全事故隱患。

1、對發生食品安全事故，應及時采取封存控制措施。

2、立即停止經營銷售可疑食品下柜，封存可疑食品，保存相關證據，以供檢驗部門查明原因。

3、發生重大食品安全事故問題，立即撥打醫療急救電話120，尋求醫療救助，并控制事故擴大，及時向當地相關部門報告。

4、對發生食品安全事故，立即協助配合有關部門進行事故責任調查處理，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

5、自事故發生之時起在2小時內向當地政府、食藥監部門報告，全力配合相關部門開展應急救援工作，落實各項應急措施。按要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。任何人不得干涉食品安全事故的調查處理。

6、應急措施結束后，安置慰問受害者和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復正常秩序，保證社會穩定。

食品供貨應急預案 篇10

為認真貫徹落實xx藥監發[20xx]242號文件精神，進一步加強轄區校園及其周邊食品安全，凈化食品消費環境，保障未成年人的身體健康和生命安全，我辦于20xx年12月16至20xx年1月15日聯合轄區教育組對轄區學校及周邊食品安全工作進行了一次專項檢查，現將工作開展情況總結如下：

一、檢查重點

本次專項整治的重點是檢查學校、幼兒園食堂實施食品衛生量化分級管理情況；落實食堂管理制度及責任制情況；食物原料來源、進貨渠道及索證索票和驗收制度執行情況；從業人員健康證持證情況；食堂加工環境、餐具清洗、消毒和防護措施達標情況；從業人員掌握衛生知識及培訓情況等。

二、主要做法及成效

1、是對學校、幼兒園內部食堂進行檢查。

重點檢查學校食堂的食品加工經營人員是否持有效健康上崗證明，食堂后廚操作間是否與外界隔離，原料、半成品、成品是否做到分開存放等。本次共檢查聯合小學等學校共計7所，除個別學校環境衛生不達標外，未發現重大食品安全隱患。

2、是對學校周邊飲食攤販及食品生產小作坊加強排查。

在檢查學校周邊飲食攤販的過程中，重點查處無證照經營及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為。本次共查食品經營店4戶，沒收小麻辣食品、無生產廠家飲品、糖果制品等共計15袋。在檢查生產小作坊過程中，重點檢查其原料來源、進貨渠道以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質等原料進行生產加工的行為。本次共清查小餐館、飲食攤點11戶，現場要求整改3戶，限期責令整改1戶。

3、是以此次檢查校園食品安全為契機。

輻射對主要街道上的餐飲門店及各村的食品加工小作坊進行檢查。在檢查餐飲門店的過程中，重點對其是否辦理餐飲服務許可證、進貨臺帳、索證索票、原輔料來源、環境衛生等情況進行檢查。對于在檢查過程中發現的原材料不符合餐飲業原材料采購和使用規定、不符合衛生條件、廢棄物處理不標準等問題，及時要求整改。在檢查各村的食品加工小作坊過程中，重點查看了持證經營情況、環境衛生、操作加工過程和原材料的采購及使用情況。

4、是加強食品安全宣傳力度。

在主要街道醒目處開展“食品安全進社區、進農村、進校園”活動。大力宣傳食品生產經營者作為食品安全第一責任人應盡的義務，強化其誠信守法經營意識和質量安全管理水平，并發放有關食品安全知識傳單200余份，切實提高了廣大群眾的食品安全意識。在宣傳過程中，通過結合展示在此次檢查中繳獲的“三無”食品等問題食品，進一步激發了廣大群眾抵制問題食品的'主動性和積極性，對于引導群眾樹立正確的食品安全意識起到了巨大的推動作用。

三、存在問題

綜合本次食品安全檢查整體情況來看，我辦食品安全總體狀況相對較好，但也存在一些突出問題，主要表現在：

1、個別餐飲門店內部環境衛生不達標，尤其是廚房、操作間的衛生情況急需整改；

2、校園周邊的流動攤點衛生較差，食品安全難于保證；

3、個別食品加工小作坊、餐飲門店無證無照經營，從業人員沒有餐飲服務許可證，經營手續不齊備。對于無證照經營中正在申請辦理及正遞交審理相關證照的情況，我們在檢查過程中督促其及時補齊相關證照；對于確實沒有辦理有關證照而開展生產經營活動的，我們及時向區級相關職能部門建議責罰、取締、關停，以確保廣大群眾的飲食安全和生命健康。

四、下一步工作措施

1、是嚴格落實責任，繼續搞好校園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，確保落實責任到人，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

2、是突出檢查重點，加強整治力度。加大對校園周邊小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經銷過期霉變、有毒有害食品等違法行為，切實維護校園及周邊食品市場秩序。

3、是進一步加強輿論宣傳，增強廣大群眾和從業人員的食品安全意識，確保不出一起食品安全事故。

食品安全工作是一項長期的，任重道遠的工作，是直接關系民生和社會穩定的重要工程。在今后的工作中，我們將進一步加大力度，創新舉措，不斷深化食品安全監管力度，切實保障人民群眾的食品安全和身體健康，營造安全放心的消費環境。

食品供貨應急預案 篇11

為規范現榨飲料安全管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》和《江蘇省食品經營許可審查細則（試行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

一、現榨飲料是指以新鮮水果、蔬菜及谷類、豆類等雜糧為原料，在符合食品安全要求的條件下，現場制作的供消費者直接飲用的非定型包裝飲品。分為現榨果蔬汁和現榨雜糧飲品，現榨雜糧飲品應燒熟煮透后方可供應。

二、制售現榨飲料，應設置布局合理的現榨飲料專用操作場所，配備無毒、無害且符合食品安全要求的現榨飲料專用設備、工用具，并由專人加工制作。

三、現榨飲料操作人員在操作前應穿戴清潔的工作衣帽，洗手并進行手部消毒;操作時應佩戴一次性口罩;操作中如接觸其他不潔物品后應立即洗手消毒。

四、現榨飲料果蔬必須新鮮，無腐爛，無霉變，無蟲蛀，無破損等。雜糧及其制品必須無霉變、無蟲蛀、無腐敗變質、無雜質等。現榨飲料不得使用非食品原料;不得使用食品添加劑;不得使用回收的食品作原料。

五、現榨飲料使用的水應符合《生活飲用水衛生標準》，添加的冰塊應符合GB2759.1《冷凍飲品衛生標準》要求。

六、飲料現榨應嚴格進行原料清潔整理，未經清洗處理的果蔬和雜糧不得使用，在壓榨前應再次檢查待加工的原輔料，發現有感官性狀異常的，不得加工使用。

七、飲料現榨操作前，應檢查設備、工用具的清潔狀況，現榨飲料的設備、工用具在每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內存放。使用過程中更換榨汁品種時，接觸食品的`設備必須洗凈、消毒。

八、現榨飲料應存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過2小時，不得供應腐敗變質、酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻雜使假、隔頓隔夜或者感官性狀異常的現榨飲料。

食品供貨應急預案 篇12

一、起運地

起運點：米業倉庫

二、目的地

目的地：大重慶區域

三、運輸對象和運輸量

運輸對象：

生產的大米。

運輸量：

各包裝規格的'產成品，預計年運輸量15000噸-20000噸左右。

四、運輸方式

要求：由于運輸對象為外部客戶，對于運輸的時效性要求相當高，針對次日的運輸量與運輸客戶需求作合理車輛安排。

1、由于配送客戶性質，全部采用陸路汽車運輸。

2、因產品性質為：批量小、位置分散、位置特殊對車輛限制，固主要采用小型車運輸。

3、車輛組合方式：自有車輛結合外部儲運車。

4、用車原則：先滿足自有車輛再調外部車輛。

5、針對部分集中收貨的客戶采用大型車運輸。

五、運輸路線

1、區域劃分：

主城區：沙坪壩區、大渡口區、九龍坡區、南岸區、渝中區、江北區

近郊區：巴南區、北碚區、渝北區

外圍區域：江津、璧山、永川、萬州、合川等

2、業務比重：

3、里程設定：主城區0-40公里

近郊區40-60公里

外圍區域按照點對點計算里程。

六、配送業務整體流程

1、配送準備

基礎資料：車輛信息，運輸節點，客戶資料，包裝、駕駛員、運量。

安檢、線路安排：車輛安檢，運力匹配，路線劃分，

監控：在途跟蹤，車輛返回。

2、配送流程

（1）由米業運輸指令下達人員提前一天將配送任務(包括客戶名稱、地址、產品型號、規格、數量等),以書面形式傳遞給車隊調度；

（2）調度接到指令后，根據配送任務，整理線路、數量等信息安排車輛實施

運輸任務，在自有車輛無法滿足任務的情況下，積極聯系外部車輛，達成運輸任務；

（3）司機接到調度安排指令后及時到倉庫裝車，裝車過程中，根據運輸線路與客戶距離合理安排裝車順序，依據先卸貨產品后裝，后卸貨產品先裝車的原則，同時兼顧客戶收貨時間節點，避免等待卸貨時間過長影響其他客戶的銷售，對于不同收貨客戶產品標識區分，卸車后，送貨單簽收需認真核對型號、數量等，以避免產生不必要的損失，返回后及時上交回單。

七、配送成本計算

根據米業全年銷售目標達成15000噸的配送量。車輛購置費用：257610元。（見附表4）

購置2臺廂式車，一臺面包車。全年配送量為15000噸，每天配送量為15000/360=42噸。廂式車載重量6噸/次，面包車載重量3噸/次，每天運輸量為（2臺×6噸/次+3噸/次）×3次/天=45噸。

固定配送費用：11.2元/噸。（見附表4）

【配送固定費用166774元（2臺廂式車、1臺面包車）/15000噸=8元/噸?！坑秃某杀荆?0元/噸。

【以面包車計，百公里油耗為20升左右，換算成金額為20×7.35（93#汽油7.35元/升）=147元，即每公里油耗需1.47元。按每輛車平均每天裝載3噸貨物，往返行駛40公里計算：1.47×40÷3=19.6元。因單日行駛里程和貨物裝載量存在不確定性，所以估算油耗為20元/噸。】

卸貨費用：20元/噸

【根據市場浮動平均價計算】

工資成本：14.76元/噸（見附表1）

【根據三個車計算全年人工費用，司機工資144000元，管理人員工資258000元按占用車輛比重計算30%為工資成本，即工資成本為（144000+77400）/15000=14.7元/噸】

配送成本合計11.2+20+20+14.7=65.96元/噸。（不包含不可預見費用）

八、退貨與零擔運輸計費：

根據米業退貨運輸指令要求，由于退貨量的不恒定、單批次量小，退貨運輸按照元/車次計算的標準；單次退貨運輸金額按照整車運輸費的80%計算運費，零擔運輸費用按照整車運費的80%計算。

九、服務宗旨：

運輸作為后勤服務性質，米業配送以面對客戶的態度竭力完成配送任務；為米業銷售做堅實的后盾。整個成本核算前提是米業業務量的達成為基礎。

食品供貨應急預案 篇13

為了進一步貫徹落實國家、省、市、縣關于實施農村義務教育學生營養改善計劃等文件精神，依據鎮賚縣營養餐正餐試點工作方案要求，結合我校實際，特制定實施方案如下：

一、實施目標和任務

（一）目標

認真組織、精心安排、周密部署，使營養餐正餐科學、規范、合理。

（二）任務

1、科學提供營養膳食。

結合學生生長發育、飲食習慣、營養現狀及需求，科學合理地制訂出每周營養正餐食譜，通過提供早餐的形式，為學生提供營養補充。

2、全面改善就餐條件。

本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，合理使用食堂，進一步優化學生的就餐環境，保證學生就餐“安全、衛生、營養”。

3、積極開展營養教育。

充分發揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養配餐、科學飲食方面的指導服務，向學生、家長、老師和供餐人員普及營養科學知識，正確引導他們形成科學的營養觀念和良好的飲食習慣。

二、實施原則與范圍

（一）原則

1、學校主體、協調推進。

我校作為試點實施單位，要統籌協調縣營養辦的指導、檢查、監督，確保試點工作有序實施。

2、因地制宜、開拓創新。

結合當地的自然條件，經濟水平、飲食特點、風俗習慣等，不斷創新工作機制，穩定推進，為全面推進營養餐正餐工作積累經驗。

3、安全衛生、確保質量。

堅持“安全、衛生”作為首要條件，嚴格把好關，堅決防止重大責任事故的發生，確保食品安全和學生健康。

（二）范圍

全體在校生，學生不花錢，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。

每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節假日上課時由食堂提供用餐。

1、內容

學校采取食堂供餐，為學生提供早餐服務。

制定供餐食譜，做到合理搭配、營養均衡，保證營養和質量。

2、保障措施

（1）落實責任，保證食品安全。

建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發情況下的應急措施。

（2）規范程序、嚴格資金管理。

嚴格執行原料采購、食品配送

管理程序，把好質量和安全關。

嚴格執行財務制度，資金單獨設立帳戶、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規范操作。

（3）加強管理、完善資助政策。

要按照縣里要求，加強對食堂工作的領導，實行校長負責制，并確定一名校級領導分管，配備兼職1名食堂管理員。

要建立推進計劃實名制深知管理系統和學生檔案，對受助學生人數、補助標準等基礎信息，實行動態管理，確保受助學生信息真實、可靠。

（4）廣泛宣傳，積極開展營養教育。

制定切實可行的`教育方案，采取各種形式和辦法，向社會宣傳這項惠民政策。

同時廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作，認真總結。

四、組織實施

1、食堂建設與管理。

具備供應的食品品種，數量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場所。

2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。

3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。

4、加強從業人員的衛生管理、工作人員必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。

同時定期參加有關部門和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。

堅持每日晨檢制度，發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開工作崗位，治愈后方可重新上崗。

從業人員必須統一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發置于帽內，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

5、食品采購。

從食品生產單位、批發市場等采購的，嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》應當查驗、索取并留存相關許可證和產品合格證、采購清單等文件。

6、食品貯存。

專設柜貯存和保鮮設備，達到分類、分架、標識，防止交叉污染。

7、食品留樣。

每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內，留樣時間為48小時，留量100克、留樣時間、留樣人員、審核人員。

8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設施內，采用熱力方法進行消毒。

9、供餐過程中要準確掌握就餐學生總數和每天就餐人數，執行學校制定的作息時間按時就餐。

10、嚴格執行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，和學生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學生營養改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。

食品供貨應急預案 篇14

1、車間在上下班前及時進行紫外線殺菌45min；

2、工作服要穿戴整齊，要求工作服完全將自己的衣服遮蓋無外漏現象，頭發必須完全束于帽子之內，不得有頭發外漏現象；

3、職工手部按洗手消毒程序要求，清洗干凈烘干后及時以75%酒精消毒；

4、操作工人進入車問必須通過風淋門進入包裝車間；

5、車間所有的容器具及設備設施用后及時以75%酒精消毒處理，所有的容器具不得擺放在地面；

6、在過程中如有手部不適或出汗等現象，按要求必須重復進行清洗消毒；

7、擺粒子的.工人按要求擺放大小均勻，顏色一致，無焦糊現象的粒子；

8、擺粒子員工首先要對擺放好的粒子進行自檢，發現不符合要求的及時清理，機器操作者工作中檢查包裝袋的文字圖案及密封情況，發現問題及時糾正；

9、打包裝工人也應對包裝袋的情況進行檢查，發現不符合及時清理；

10、車間負責人每日對本車間情況進行檢查處理；

11、質量監督員每日進行循回檢查，如有違反，按制度進行處理。

食品供貨應急預案 篇15

為建立和完善應急處理機制，增強應對突發食品安全事故的反應能力，確保對食品安全事故反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮食品安全事故應急預案如下：

一、總則

（一）目的

建立健全我鎮突發食品安全事故的應急救援體系，有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。

（二）原則

1. 以人為本，生命至上。預防和控制重大食品安全事故的發生，最大限度地保護人民群眾的食品安全，切實保障廣大人民群眾的切身利益。

2. 預防為主，常抓不懈。各村和有關部門要加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。

3. 統一領導，分級負責。鎮政府統一領導全鎮食品安全事故的應急處置工作。各有關單位按照本預案規定和職責分工，認真落實重大食品安全事故的各項應急處置措施。

4. 依靠科學，處置有力。一旦發生食品安全事故，各村及有關部門的負責人應在第一時間趕到事故現場，依靠科學，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會穩定。

（三）適用范圍

本預案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費等過程中發生的對社會公眾健康造成嚴重損害的重大食品安全事故，或者有科學依據證明可能對社會公眾健康和生命安全構成潛在重大危害，并造成嚴重社會影響的'重大食品安全事故。

二、組織機構及職責

根據食品安全應急工作需要和形勢需要，設立新街鎮食品安全應急領導小組，領導小組下設辦公室和5個職能小組。一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作?，F場指揮部的總指揮由到達現場的最高領導擔任，副總指揮由其他相關負責人擔任。

1．辦公室。主要職責：負責日常事務的開展和5個職能小組的協調安排。

2. 搶救組。主要職責是：組織實施救援、搶救行動方案；協調有關部門的救援、排險行動；及時向現場指揮部報告搶險進展情況。

3. 后勤保障組。主要職責是：負責調集排險救援器材、設備、藥品等物資；解決全體參加搶險救援人員的后勤保障問題。

4. 醫療救護組。主要職責是：緊急調用各類醫藥物資、醫療設備和醫務人員；展開搶救工作；準確統計人員傷亡情況；做好事故現場的衛生防疫工作。

5. 善后處理組。主要職責是：負責做好對遇難者家屬的安撫工作；協調落實遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費等問題；做好其它善后事宜。

6．事故調查組。主要職責是：查明事故原因，提出防范措施；核實財產損失和人員傷亡情況；嚴格控制有害渠道，監督召回有毒有害食品；提出對事故責任者的處理意見。

三、隱患監測與事故報告

（一）隱患監測

各村、各有關部門應當按照各自職責，堅持日常監管與突擊檢查相結合、治標與治本相結合、嚴格執法與科學管理相結合的工作方針，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是養殖、生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環節的食品安全日常監管；收集、掌握食品安全的有關動態信息。

（二）事故報告

1. 重大食品安全事故發生（發現）單位報告

重大食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應按照有關規定立即向應急領導小組辦公室匯報。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

2. 下級向上級報告

應急領導小組辦公室接到重大食品安全事故報告后，應當立即向同級人民政府報告，同時向上一級重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。

四、后期處置

（一）善后處置

盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復正常秩序，保證社會穩定。事故責任單位及有關部門須按有關政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補償。重特大食品安全事故發生后，社會、個人和外國機構向受災人員捐贈資金和物質，統一由政府接受，并加強管理和監督。

（二）事故通報與調查報告

事故處置過程中，事故調查組要做好重大食品安全事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關情況。事故處置完畢后，事故調查組盡快完成事故的調查報告，總結事故教訓，提出改進工作的建議。

（三）責任追究

對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。

（四）總結報告

應急領導小組辦公室應總結分析應急救援過程中的經驗與教訓，提出改進應急救援工作的建議，形成應急救援總結報告。

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