食品采購主管工作總結

發布時間：2025-04-09

食品采購主管工作總結(匯總十二篇)。

食品采購主管工作總結篇1

忙碌中已近年末，回顧過去我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下:

一、精打細算，較好地保障了全年經營收支

全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共計610元，食堂收入共計40000元；全年客餐收入共計49884元，客餐利潤共計11816元，其中外包人員加班費共計400元；全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位；全年總收入為:89884元，全年總支出為:86511元，在就餐人數少，伙食保障難的情況下，全年盈余了:3373元。

二、注重細節，嚴把了操作人員和食品衛生關

為了保證飲食衛生，杜絕一切不安全隱患發生。首先，對食堂工作人員進行了上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、落實食品衛生的要求，如餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺面的隨用隨清、每周對廚房的大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認真落實了飲食衛生安全條例，嚴把進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生安全關，食品存放儲存關。例:在食品的采購中，經常去市場作調查，到攤位上去查看，了解物品的質量。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨。

三、主動作為，較大地做好了設備設施管理

一是主動加強安全隱患排查。食堂是消防安全的重點部位。因此，我能嚴格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問題按規定程序辦，按使用辦法做，較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設施管理中，我能按照流程實施維修，并能做到定期維護保養，杜絕了一切完全隱患，較好地保證了各類設備正常運轉，工作中，我能及時對公司水電氣進行檢查、購置，完成餐費充值到位，確保了食堂工作正常運轉。

二是主動維護公司生活設施。5月份前，由辦公室安排，我對所有生活設施設備進行了普查，重新建立健全了設備檔案，統一編制了設備保養計劃，并實行跟蹤檢查進度，保障設備設施的穩定運行；在食堂設備管理上，我基本做到了定期進行檢查、維修申報，并在維修工作中進行了有效管理。例如:全年更換水籠頭10個，更換水泵1個，更換燈泡20個，更換維修廚房各類設施5次，空調以及其它的設備設施的維修，較好地完成了辦公樓的工作需要。

四、積極協助各部門完成工作，為正常生產提供后勤保障。

伴隨公司業務量大、范圍廣，很多業務往來上的客人都會在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對食堂工作的認可，我們感到非常的欣慰。但是這也無形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐，又要為客餐做好準備?？筒团c工作餐又不相同，不但食材選擇不同，烹飪方式也不同。食堂在人員少，任務重的情況下，充分的發動大家的積極性，合理的.調配大家的工作，做到環環相扣，很好的解決了工作餐和客餐相互沖突的問題?？筒偷囊蠛芨?，食堂的工作人員都拿出了看家的本領，盡量做出好的味道，全年保障客餐73次，用餐人員基本上沒有提出任何問題。

食品采購主管工作總結篇2

任職酒店的采購，就是必須要對自己的工作進行負責，盡可能的將每一件事都做好，同時也是努力的讓自己的個人能力得到提升，并且在面對工作時更是要付出百分百的努力與信心，這樣才能夠真正的讓自己在其中去成長，去為自己的發展而奮斗。在工作過程中更是要不斷去學習，自己鉆研的同時，更是多多請教他人，也讓自己可以在工作上有更好的狀態去面對每一個人，每一份工作。同時也是需要時常去反思，去警醒自己，這樣才能夠在工作中有更大的提升，也能避免犯下更多的錯誤。

下一年得工作不知道會是什么模樣，更是不明白未來的生活將會如何去展開，但是我非常堅定的一點就是我都是會努力讓自己有所提升，更是會盡可能的讓自己在工作上有更大的可能性，也讓自己的工作有更好的提升，我相信下一年嶄新的我定是可以將自己的工作都完成的非常的妥當，更是獲得一定的成績。

12.2023采購年度工作總結篇十二

我個人的一些體會，剛將部門分開起初的一、兩個月中，我一直是不理解。對于管理而言，這樣的安排對于整個采購流程難度提高了很多。在此之前為了工作方便，我并沒有徹底按照X總指定的新的工作方法貫徹，一直采用自己覺得很正確很有效率的方法操作。隨后也是帶著一種懷疑而勉強的態度開展工作的。直到出現了更大的工作成績。方對公司的安排有了真正的認識。沒有這樣的工作崗位變更，我甚至根本沒有剩余精力來完成這些極其重要的工作。原來認為很急的必須立即辦的工作，從現在的眼光來看都是對公司的發展的意義不大的了。一些普通的崗位完全就可以勝任了。崗位價值根本沒得到體現。所以公司已明確的指令理解的要不折不扣的執行，不理解的也必須先不折不扣的執行，然后再去慢慢的理解。這就是我這半年來總結出來的經驗。其實我們各部門執行中所出現的各種困難，在公司下達命令的時候大多都已經預見到了，就算沒有很好解決方案但一定是考慮到不執行既定的命令比執行了命令產生的負面影響給公司帶來的不利大的.多。做為我們中層，如果在這些執行過程中出現問題能夠給予公司良好的建議和解決方案為公司分憂，那才能使新的方案完美無缺。而不僅僅是提出問題。

管理的終目的和終體現是出國留學增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應該不斷出新招、奇招。不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說，也是一樣的下降成本。我們并沒有比競爭對手更多的成本優勢。因此創新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。

當前社會各行業各企業的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經營理念經營思路的較量，不斷創新的思維才能使企業永遠保持活力。

根據公司管理層的新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關系上來，甚至比出國留學當自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現主要的來自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。AA行業是個相對特殊、獨立的行業，供應商圈子很小，攤到每件部件可用供貨商資源并不多。AA制造商都用著很多同樣的供應商。因此供方管理部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們政策，又能規范他們的內部管理，甚至幫助他們規范而不是一味的追究這樣那樣的問題而造成的一些小損失。那怕是真的需要追究的損失或大的損失，的處理結果應該通過雙方友好協商讓供應商心甘情愿、心服口服接受我方提出的補償要求。供應商管理的目的不是發現他們的錯誤而是幫助他們避免錯誤、預防出現錯誤。

對于目前正在為我司做出貢獻的合格供應商需多加鼓勵，就如剛剛說的如果公司高層一直打擊著公司部門的工作差錯不管青紅皂白的一味的追究每項損失，那這些部門不論從情緒、效率、積極性到工作效果都不會做的很優異，甚至不知道該如何做事。供應商亦是如此！因此在下半年的工作中我部門將更好的為公司所有供應商提供良好合作環境，使供應商能真正全心全意的為AA服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發展。

同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。將不可能、有缺陷的好方案，變為可操作、無缺陷的好方案。

食品采購主管工作總結篇3

我們辦公室全體同志能夠以大局為重，樹立全局意識和責任意識，在村黨組織和村民委員會換屆選舉、衛生治理和集中執法等工作中，服從領導和分配，盡職盡責完成任務。成績的取得得益于領導的高度重視，得益于同志們的辛勤付出，得益于兄弟科室的大力支持。在看到成績的同時，也應該清理地認識不足，主要表現在：采購機制還不夠健全，缺乏計劃管理和宏觀調控手段；采購方式與規模有待于進一步拓展；采購手段有待提高；工作中存在急躁畏難情緒；對有些工作缺乏經驗和專業知識。

新的一年，帶來了新的機遇和挑戰，我們采購辦公室將繼續發揚熱情服務，甘于奉獻的精神，全力做好服務工作。

具體工作思路：

食品采購主管工作總結篇4

1、擔任采購部采購員已有一年，在本部門領導和同事的幫助下，已全部熟悉了工作環境和辦公環境，了解了本部門及其他部門、車間及相關管理人員，學習并熟練操作金蝶軟件，同時深入車間，逐步了解每個車間的簡單工藝、產量、機器設備、相關五金件等。由于所學專業與采購專業不符合，并且對設備、五金知識比較欠缺，通過主動學習，主動提問，順利完成了一年來的采購工作，同時也在一定程度上提高了自己的業務水平；

2、完成了既定的五金類采購任務，這一年來公司每天都有不斷的采購單，根據車間的生產需要，及時將所需的設備、五金、配件及時購回，從而保證了車間的生產進度，今年的采購工作中，從未發生耽誤生產的現象；

3、采購過程中，從質量、成本和交期三方面考慮，同時堅持“價比三家、質比三家、服務比三家”，在滿足于生產現場或需求部門的同時，盡量降低成本，較好地保護了公司利益；

4、實施了供應商管理，建立了供應商管理臺帳，完善了供應商檔案，積極開發供應商資源，拓寬采購渠道，協助質量部門對供應商進行評定和復評。所有合同統一存檔，制定統一的合同審核表給公司高層領導一一簽字確認后付款，保證了合同的真實性和可靠性；

5、在發貨方式上面，盡量以送貨上門的方式從而降低公司的額外提貨費用。為了降低公司不必要的稅收，我都積極主動向客戶催要增值稅票，經過協商，對方也將抵扣聯寄予我公司，及時供財務認證，從而每月都能減免一些不必要的稅收；

6、能夠完成領導分配的任務，協助橫向部門做好各項工作。

食品采購主管工作總結篇5

20XX年采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部(室)的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

一、主要工作與作法：

1、采購及時，確保經營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往XX、XX考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購50余次，有力保障

2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本。

其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的采購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩定。

3、積極努力，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴XX、XX進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。

3、想方設法，降低酒店運營成本

一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量。

二是對客房一次性進行一了次調價工作。

三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。

二、存在的不足：

第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四。

二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高。

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。

四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高。

三、下一步努力方向：

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。

食品采購主管工作總結篇6

時間過得很快，忙忙碌碌中已近年末?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力支沉重，從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務，優質就餐環境，追求讓每位員工吃著舒心，吃的放心，吃著滿意的目標。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。為了20xx年的職工就餐任務完成的更圓滿，我總結了今年工作上的成果與不足。

1、從我接手食堂開始，公司的各項生產經營呈現出繁忙景象，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發展，緊跟生產一線，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工的飲食服務。圍繞“降成本，保質量”這個原則，讓員工吃的滿意、吃的健康、吃的安全的前提下，節約附帶開銷。

2、作為一個集體食堂，食品衛生安全是關系到每一位公司的員工、領導身體健康的大事，我們堅持食堂工作人員崗前體檢，持證上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病為敏感的地方，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進行教育，貫徹落實食品衛生法的要求等，切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立說立改。

3、把住食堂進貨是非常重要的，我們緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證，對存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。

4、加強衛生管理，嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防治“病從口入”，防治食品污染和有害物質對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康，同時食物存放實行生與熟的隔離，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離。環境衛生每天沖洗操作間灶具和地面，嚴格保證庫房，面點間，就餐區域的環境衛生。工作臺做到隨用隨清，每周對廚房大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。

5、食堂是消防安全的重點部位，始終嚴格設備操作管理規范，強化工作人員安全意識，做到警鐘長鳴，對天然氣，油明火等做到定期維護保養，盡可能將隱患控制在萌芽狀態。

一年的.工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，由于本人水平有限，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，認真踏實地做好工作，在領導的指導下加強自身的管理及素質能力的提升。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準做好食堂服務工作的重要性，千方百計創造好的條件，方便員工就餐，積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。我們將一如既往的貫徹落實好《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理列入重要的管理日程。在以后的工作中，我也將自覺接受上級領導的監督與指導，更好地為員工服務，使員工食堂衛生管理工作再上新的臺階。

食品采購主管工作總結篇7

在過去的一年里透過領導和同事們的支持和幫忙，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將我過去一年中工作狀況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質保量的完成了各項采購任務，全年完成采購項目共計560萬元，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年里，還尚未到達預期的理想效果，如采購及時率尚且能到達98%，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭到達100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結：

一、在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每一天寫好每一天所要做的工作，處理的事，對所做的狀況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡快解決。

二、我們的采購工作就是服務于生產，就是以低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，必須要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

三、在工作中要多跑、多比較、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量帶給好所需的各種輔料。

四、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通。

五、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常狀況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

六、學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個群眾，今后必須會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步

食品采購主管工作總結篇8

如果你是一名采購人員，接到一個客戶來電，對方的報價比上次報價更低了。此時的你接下來會做些什么工作？要確保做好這個品種的采購工作，為企業降低采購成本！首先應意識到此物料行情下降，價格下滑。接下會做如下事：

1、證實信息的準確性。具體就是去詢問你所掌握的所有供此貨的供應商，給他們以溝通方式的形式告知對方別人給你報價，如何如何的合適，價格降了?？此麄兊姆磻?/p>

2、以訂貨的形式，強壓價談價，查知真實情況。如果真降了，沒有不想有貨不做點降價表示出貨的商人。

3、找尋此物料的前生原材料，從網上，從前生原材料的商家去查實是否有降。

4、證實物料價格真是降了。就得做到要這些天勤詢價，講價，了解行情走勢，做到需貨時能購到低的價格。

5、如果你暫時不需要這種物料，你也千萬別放松警惕，有很多時侯會出現在降價期間你沒購進價格又因某些原因而回升喲！你做采購的要是錯過這種時機購貨那就是你的失責。采購應該有覺察物料降中見漲的征兆。

6、勤看報表，了解庫存量，少購貨，緩購貨，保持低庫存量。

7、越是降價時期采購員應該更有信心購得更低的價格。越是降價，越要講價還價，壓價力度要加大，這時你完全可以這樣規勸你的供應商：今天你這個價格不賣給我，別人先做了，說不定過兩三天你的物料還沒找到出路，價格比這個降得更低。沒有不心動的。

食品采購主管工作總結篇9

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。

職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業分公司員工培訓部多經天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優質就餐服務；優質就餐環境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰即將來臨。為了20xx年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了20xx年工作上的成果與不足。

一、工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

（3）按照領導指示對所有職工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節約附帶開銷。領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣，開展節約用水節約用電競賽。[迷你句子網 www.JZ139.COM]

（7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業分公司職工代表會；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近期數次。

（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

二、不足之處：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。

一年的`工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內環境在原有基礎上有了更大的改觀的工作完善各類制度。

增強對食堂人員的考核。

1、制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

提高職工素質

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

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3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

二是對食堂管理操作流程進行規范。包括食品清洗操作規程、食品細加工（改刀、配菜）操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

三是獎勵食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完善食堂管理應急預案。包括食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提高食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提高免費菜湯的質量，1元價格菜的占比達60%。落實20xx級大學生補貼xxx人，共計x元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

食品采購主管工作總結篇10

20__年即將過去，在這將近一年的時間中我透過努力的工作，得到很多收獲，臨近年終，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進行簡要的總結。

1)：熟悉采購的流程，讓自己從下單到收料，每個細節都經手，讓自己熟悉每個供應商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個物料到料狀況都由自己經手，讓自己在第一時間了解生產的物料到貨狀況。下單的傳真及確認。讓我學了很多東西，能了解自己物料的實際到料狀況及存在那些問題，需要注意些什么事項，不明確的地方跟供應商溝通，了解并熟悉此物料，且跟供應商有更進一步的溝通及聯系。方便以后的調貨事宜。

明年必須把這份工作做到更細致，讓每次的確認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調貨事宜，尤其是遠程的物料。學會計劃自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成很多的庫存量，能否影響生產的進度，自己請款資金會不會影響公司的資金流動，明年會把遠程物料計劃更詳細，讓自己了解所有物料的進度。明確計劃對于生產來說是重要的。有計劃的生活及工作才是好的。

2)年底參與單價的錄入及整理，真正介入到單價里面，也能夠說進入采購的一個大門，才明白自己真的只是學了一點的毛皮，了解在不影響生產進度，能讓供應商準時到貨并不是好的采購，好的采購是在供應商能準時聽自己的調度還得帶給好的服務態度及質量。且要把好的產品以低的價格給自己，那才是真正好的采購。貨比三家。透過不同的廠家給出不同的價位，在以理想的價位壓自己心中愿意好的供應商，得到自己想到的結果。期望以后自己進入這個采購的大門里面。

3)：參與ERP的工作錄入及整理。想說的話，這個ERP系統的引入是我們今年大的幫忙了，透過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的采購物料的到貨狀況，倉庫的庫存，等。讓所有的物料都明白化，及精確化。所有物料有依可詢，有據可依。

4)：參與盤點工作。讓自己在實踐中了解所有的零件。了解倉庫的庫存量。透過盤點工作。了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存，為何會造成這些庫存量。怎樣才能消化庫存，讓倉庫成為零庫存，讓我們的供應商成為我們的倉庫。

自己對自行車的不了解，有點盲目的調貨，對自己所調的物料不能跟蹤到底，沒有做到位，做事不夠細心，思考不周全。物料跟催不緊，不清楚物料的緊迫性，處理問題沒有力度，不夠果斷。明年努力清楚工作的重要性，努力學習了解自行車的配置及為何要如何配置。單價的計算方式從何得來。用一顆感恩的心應對自己的工作，調整好心態問題。做到采購的適價，適質，適量，適時，適地。期望明年工作能職責到個人，分工明確規定。讓自己的物料更了解職責更明確。

20__年是收獲的一年，也是充實的一年，和大家一齊工作更是一件很愉快的事。透過本年度的工作和學習，使我在采購上積累了很多知識和經驗，并在各個方面上都得到充分的鍛煉。身為公司的員工，公司的興衰與我有著直接的聯系。所以我愿意和公司一齊向著更高的目標前進為我們的公司奉獻一份力量!

食品采購主管工作總結篇11

總之，采購部是公司業務的后勤保障，是關系到公司整個銷售利益的重要環節，所以我很感謝公司和領導對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。在公司各位領導的關心支持下，通過這段時間的采購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經驗，同時也明白了采購和優秀采購之間的分別和差距。了解到一個采購所具備的`基本素質就是要在具備良好的職業道德基礎上，要保持對企業的忠誠；不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎上，從提供佳價值的供應商處采購；堅持以誠信作為工作和行為的基礎；規避一切可能危害商業交易的供應商，以及其他與自己有生意來往的對象；不斷努力提高自己在采購工作的作業流程上的知識；在交易中采用和堅持良好的商業準則等。

在這里我想說作為一個采購，并不像常規所想的那樣僅僅是打個電話，簽個合同，發個貨那樣簡單，這只是其中之一，也是基本的。在采購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要大限度的節約成本，做到貨比三家；還要了解供應鏈各個環節的操作，明確采購在各個環節中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環節，我們都會認真研究，商討辦法。這段時間來，我更加明白了總成本優先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。

一個優秀的采購必須擁有較強的溝通協調能力和采購經驗，我知道自己距離一個優秀的采購還有很遠的差距，因為采購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發，達到熟練程度后才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，跟上公司的發展的腳步！管理的終目的和終體現是增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應該不斷出新招、個人簡歷奇招。不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說，也是一樣的下降成本。我們并沒有比競爭對手更多的成本優勢。因此創新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。

當前社會各行業各企業的競爭力、和之間的較量其根源可歸納為決策層的經營理念經營思路的較量，不斷創新的思維才能使企業永遠保持活力。

5.2023采購年度工作總結篇五

20xx年是公司穩步健康發展的一年，公司的全體員工在公司領導的英明領導下，并沒有沉靜在秀域以往的勝利中，而是更加理智、理性化地去思考問題，面對現實，兢兢業業地工作，為自己是一名公司的員工而把握好每一分鐘，做好份內之事。在這近一年的時間里，我沒有做出轟轟烈烈的事，但對每一件事都會用心去想，用頭腦去思考，用行動去做事。在公司整體良好的氛圍中完成了xx年公司交給我的采購任務，保證了產品的及時供應工作。值此辭舊迎新的時節對一年來的工作做一個總結，更多地便于自己以后的工作中總結今年的經驗教訓，提升綜合素質，找到更好的方式方法去迎接xx的到來。

采購部作為公司主體中的一個重要環節，工作的好壞，購進物料的優劣，采購成本的高低，直接影響著公司整體的經濟效益。作為采購部的一員，深知自己工作的重要性。確保門店所需，購進質優價廉的物料，促進市場銷售已成為我完成工作的基本準則與工作精髓。

一、采購過程中我們時時提到要確保物料質優價廉，我現在覺得做好“質優價廉”已成為我們每一個采購員的工作精髓。這個過程的操作與實踐需要平時細心積累經驗，改進工作方法，提高工作技能才能更深入地做到“質優價廉”降低成本。在xx年里我主要從以下方面去做的：

1、認真分析每一種原輔料的行情走勢，掌握一定的市場規律，并結合實際如棉花的漲跌、各廠家生產能力的大小，并預計運輸的時間等適時購買、適價購買。

2、采購工作中“比”的過程很重要?！皟r比三家，質比三家，服務比三家”。每一種物料的訂購我們通常都會多家比較，同等的質量比價格，同等的價格比服務。“比”的過程中訂價的高低很大程度上反應出采購員辦事水平的高低，一是不能訂的太高，高了沒有做到“價廉”，訂低了別人不同意供貨失去工作的意義。為此確定一個適合市場行情但供應商又不愿放棄這批業務的物料價格是合適的。這樣我們就可以選擇質量好并適合我們生產的供應商家的貨，更為合算更能降低采購成本。

3、購買物料時不同的行情走勢下，我們都要能靈活運用不同的方式方法詢價、講價、議價達到降低成本的終目的。

漲價時期，尤其是采購我們用量大的品種，訂購時因我們用量大遇到市場面上貨又不多，加上我們發出求購信息后容易出現行情價格一路上升，形成自抬物價的惡性狀況。這時我們不能再采取一貫的單純認為量大價就低的思維去操作。并且更多的時候我們要做到沉住氣，不透露出我們急需貨的信息，緩緩地訂購，不讓對方了解你的.心理狀態?？梢暂^有效地避免行情過高過快地上漲，更好更有效地買到適中價位的貨。

降價時期，我會盡量讓物料保持低庫存量少購勤購。對于用量大的物料可以提前向供貨商透露和灌輸價位有下降，借此試探出對方的價格。本來我們沒訂貨但可以提示對方的降價反應在別人的后面，沒跟上行情變化，或者對對方講他的價格比別人高而沒購他的貨，刺激對方在真正供貨時能給出理想的價格提前降點價或多降點價給我貨從而降低采購成本。

4、避免單純地根據生產計劃作采購。對于每一種物品要能根據生產提供的原輔料的主要耗用量，學會能基本核算出成本來。并分析不同時期購回的物料因價位不同而產生的價差有多大，成本提高了，還是降低了。

5、業務合作中與供應商做到“公平競爭，友情扶助，人情化溝通”。協調幫助供應商解決合作中的難題，扶持供應商走上正規，建立良好的合作關系，多為供應商著想。能多引進一個新供應商對我們采購始終是好事。首先讓他們認識到公司供應無門檻，資金好，付款急時不欠款等優勢激勵他們加入競爭，放心與我們合作。若他們遇到了在運輸包裝等方面的問題盡全力為其想辦法。

6、度個人總結范文掌握物料的主要耗用月份規律，分析行情走勢，即時捕捉市場信息采取靈活多變有效的方法措施去采購，從而降低成本。握市場行情是我們做采購必須要做的工作，但更重要的是要從規律中去結合當時具體的行情實情綜合分析走勢，調整采購策略方法，更深一步采購到“質優價廉”的物料。

7、時刻關注產品的價格變化。隨時采取有效積極的牽制供應商的辦法避免行情受人為操縱帶來的經濟損失。

8、穩定老供應商，發展新供應商，激烈多家競爭，扶助新供應商。更深一層做到“公平競爭，友誼合作，人情化服務”的供求體系。更深一步做到“搞好關系，搞活經濟”即時解決生產過程中或供應過程中出現的分歧問題，商討出合理的解決方案，為生產做好后勤保障工作。

9、慮心進取，多和其它部門同事之間進行交流學習共同增加知識面和應對各方面事件的處理，做到知識共學，資源共享，工作共干，智能化辦事的和諧氛圍。

昨日的成績已成過去，現在重要的是在新的一年里珍惜時間，珍惜機會發揚優點，改正缺點，改進工作的方式方法，全面提高綜合素質，更完美地完成新一年的采購工作。

20xx年即將過去了，自從我進入采購部已近1年了，采購部和其他部門的各位領導在工作和生活中都給予了我足夠的寬容、支持和幫助，讓我充分感受到了領導們博大的胸懷，在對領導們肅然起敬的同時，也為我有機會成為采購部的成員而驚喜萬分。