爆炒香辣蝦作文（分享十一篇）
發布時間：2017-05-16爆炒香辣蝦作文（分享十一篇）。
? 爆炒香辣蝦作文 ?
香辣蝦，既是我喜歡的一種美味，又是爸爸的拿手好菜，爸爸每周都會給我做香辣蝦，漸漸地，香辣蝦成了我不可分離的另一半。
那香辣蝦有多香？多辣？又一次我近距離的爸爸做香辣蝦的全部過程，爸爸把買回來的蝦放在碗里浸泡的時候，我發現賣貨來的蝦是灰里帶白的顏色，讓人一看就沒有胃口了，可是，做好了的蝦是鮮紅的有點偏橘色，紅潤的蝦浸泡在紅油油的辣湯里在配上一些黃瓜和土地，香和辣就自然而然的融入到蝦肉里了，吃起來香辣無比，就連從蝦湯里冒出來的水蒸氣也有香辣味道，讓人看起來就有一種垂涎欲滴的感覺。
說到吃，香辣蝦的吃法很講究，主要在于調料的配制上。一般有生抽，香油、料酒、糖、雞精、鹽、等調料。紅潤的蝦被調制好的料一浸，很能撩撥我的食欲。吃上一口，香，麻、辣、鮮，特別過癮，使我回味無窮，簡直就是一種美的享受。蝦分污染蝦和好蝦，最好把蝦頭和皮一起剝掉，如果不是污染的蝦，不剝皮會更有營養。
我們再來說一說“味”，蝦湯的味道十分鮮美。咸、香、辣正合適，還有絲絲的辣和蝦的味道，不時跑進鼻子了，咬一口香辣可口。怕吃辣的人可以和饃一起吃，但還是原汁原味的吃更美味，更好吃！
有一天，因為吃得太多了，辣的嘴都嘛了，我就給它起個別名——“辣過癮”。
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香辣蝦火鍋想要滋味齊全，不是簡單省事的人，就要就要做好，那么下面這種香辣火鍋蝦的做法應該更好。
食材準備
青蝦，大蔥段，西芹，土豆，姜片，蒜片，料油3g，蝦醬3g，香菜2g，芝麻1g，香辣醬3g，黃豆芽4g。
方法步驟
1、將蝦處理干凈，土豆切條泡在水中，紅椒去籽切條，西芹切段，干辣椒剪段;
2、蝦處理好后用少量的鹽和料酒腌一會，然后放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油;
3、然后接著炸熟土豆條，同樣撈出瀝油;
4、鍋底底油燒熱，放入蒜片，干辣椒段和姜片炒香，加入香芹和紅椒段炒勻;
5、然后放入炸好的蝦和土豆條炒勻，再放入生抽，糖，雞精和鹽，加上香蔥段炒勻;
6、然后放入火鍋底料，炒香，加入適量高湯，煮開后就可涮燙其他菜了。
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食材明細：大頭菜，青椒，橄欖油，食鹽，蔥，生姜，大蒜，干辣椒;
1.大頭菜洗干凈，蔥姜蒜分別洗干凈切成細末備用，大頭菜和青椒分別切成細絲備用;
2.鍋中適量的油燒熱后把蔥姜蒜與切成小段的干辣椒爆香，炒出香味之后放入大頭菜和青椒，再用大火翻炒，最后加適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。
爆炒大頭菜的做法二：
食材明細：大頭菜，雞精各適量;
1.大頭菜洗干凈，切成較粗的條狀，炒鍋中適量的油燒熱后把大頭菜倒下去爆炒;
2.翻炒片刻之后加少許清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開，然后小火燜煮一會兒，最后加入少許雞精調味，翻炒均勻即可。
爆炒大頭菜的做法一般都是比較簡單的，在很多人的理解里面，爆炒這種烹飪工藝是不會用到水的，在爆炒大頭菜的做法二里面卻用到了水煮的烹飪方法，因為這里用的大頭菜是已經經過腌制的成品大頭菜，就是我們所說的腌菜，經過長時間腌制的大頭菜本來就加入了較多的食鹽，偏咸的口感，如果用水煮一會兒的話，可以去除一部分的咸度，成品吃起來不會偏咸，而且在腌制大頭菜的時候，一般還會加入一些其他的調味品，所以這個爆炒大頭菜的做法中除了少許雞精調味，其他任何都沒加，包括食鹽。新鮮的大頭菜則直接爆炒就可以了，大頭菜本身也是含水量較為豐富的食物，如果在新鮮的大頭菜里面也加水煮，則會嚴重影響爆炒大頭菜的口感。
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材料
主料：年糕、蝦仁、洋蔥；
輔料：韓式辣醬、番茄醬
步驟
1、準備好所需要的食材
2、年糕分開涼水泡3分鐘 防止粘粘
3、洋蔥切條 鮮蝦去皮洗凈 備用
4、辣醬一大勺 番茄醬適量調汁備用
5、年糕下水煮至漂起來就行 鍋里適當的放點鹽 入味兒
6、熱鍋涼油 洋蔥爆香 放蝦仁 翻炒
7、調好的汁倒鍋里 熬一分鐘
8、放年糕 煮出來的年糕一定要過兩遍涼水
9、一直翻炒 收汁出鍋 就可以吃啦
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醬趕肉絲和糖醋里脊，一樣出名，特別受年輕人的喜愛，醬干肉絲，甜度適中，肉嫩泛香，再配上張薄餅卷著吃，味道就更美了。下面是爆炒肉絲醬干的做法，歡迎學習：
爆炒肉絲醬干食材介紹
主料：
雞汁醬干(200克) 豬肉(100克)
輔料：
紅辣椒(4個)大蒜(3瓣)花生油(適量) 鹽(適量)醬油(適量)味精(少許)
爆炒肉絲醬干的做法步驟:
1.材料準備好。
2.醬干切小塊，紅辣椒切絲，豬肉切絲，大蒜切碎。
3.熱鍋放油燒至六成熱放豬肉爆炒。
4.倒入紅辣椒，大蒜爆香。
5.再倒入醬干翻炒均勻，放適量鹽，醬油，味精調味。翻炒片刻就可以出鍋啦!
6.裝盤即食。
7.超級下飯的一道菜哦!
小貼士：
醬干本身就是熟食，所以稍微翻炒就可以了。
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材料
牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精。
做法
1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油用手抓勻，腌制備用。
2、干辣椒用水泡一會兒，撰干。
3、先炒干辣椒，變色后盛出。
4、再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散。
5、加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調色。
6、加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色。
7、倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦。
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主料：新鮮河蚌、彩椒、蒜臺、香蔥、蒜、姜、生抽、耗油、醋、糖、鹽、料酒、食用油。做法：
1、32083將河蚌用刀從河蚌中扎入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華扔掉雜質。
料酒、鹽倒入蚌肉中抓洗、沖洗干凈，用刀切好備用。
香蔥、蒜、姜洗凈切丁備用，適量耗油、鹽、糖、生抽倒入碗中。
4、炒鍋中倒水開鍋后放入河蚌焯水。
耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最后放入彩椒、香蔥丁即可。
溫馨提示：
1、河蚌肉買回來后要盡量的沖洗干凈，這樣才不會有殘留的細菌。
2、河蚌肉非常鮮嫩，所以炒制時間不易過長，要快炒才不會讓肉質老化。
3、河蚌肉并不是適合所有人群食用，如果具有過敏史的朋友請不要食用，以免造成嚴重后果。
爆炒河蚌怎么做好吃
河蚌渾身都是寶，并且河蚌爆炒是絕大多數人都喜愛的做法，雖然爆炒河蚌做法簡單，可是想要把爆炒河蚌做的好吃并不是件容易的事情，下面百科就來告訴大家爆炒河蚌怎么做好吃，大家學會后再家中就可以制作美食啦！
材料：蚌肉、干紅辣椒數只、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油
做法：
少許鹽、料酒腌制10分鐘。
2、青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調成芡汁。
3、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
溫馨提示：
1、爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，時間長了老了就嚼不動了，爆炒的時間不超過一分鐘。
2、河蚌非常鮮，不要再加雞精了。
3、裝肉的就是河蚌殼，可以當做裝飾盤。
明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、DB12制劑等許多抗病毒的.藥物，在臨床上有很大實用價值。
爆炒河蚌的營養價值
爆炒河蚌是絕大多數主婦的做法，并且爆炒河蚌本身也是具有味道鮮美，香氣撲鼻的特點，不過大家知道食用爆炒河蚌的過程中知道爆炒河蚌的營養價值嗎？下面百科就來為大家介紹爆炒河蚌的營養價值有哪些吧！
大河蚌具有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能；將蚌肉和蚌殼分別加工、蒸煮消毒和機械粉碎，即可制成廉價的動物性高蛋白飼料。
河蚌渾身是寶，河蚌是珍珠的搖籃，不僅可以形成天然珍珠，也可人工養育珍珠；除育珠外，蚌殼可提制珍珠層粉和珍珠核，珍珠層粉有人體所需要的15種氨基酸，與珍珠的成份和作用大致相同。
河蚌處理小訣竅：
1、先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處。
2、緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3。
3、用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀。
4、再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
5、然后一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，復又清洗后便可燒菜了。
爆炒河蚌的宜忌人群
大家知道爆炒河蚌的宜忌人群是哪些嗎？爆炒河蚌雖然好吃，但是并不是適合所有人群，所有大家知道食用爆炒河蚌前應了解清楚爆炒河蚌的宜忌人群，這樣才不會為我們身體帶來負擔，下面百科就來為大家介紹爆炒河蚌的宜忌人群。
爆炒河蚌的適宜人群：
1、適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，煩熱口干，目赤者。
2、適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用。
3、適宜甲狀腺機能亢進，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用。
4、適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用。
5、適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節煩熱口渴時食用。
爆炒河蚌的禁忌人群：
腹瀉便搪之人忌食。
2、對河蚌或海鮮具有過敏史的人群不易食用。
溫馨提示：
1、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
2、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
爆炒河蚌的食材選購方法
河蚌并不是我們常見的食物，所以挑選起來比較困難，并且想要做出好吃的爆炒河蚌，跟新鮮的食材也脫不了干系，那么大家知道爆炒河蚌的食材選購方法嗎？下面百科就來告訴大家爆炒河蚌的食材選購方法吧！
新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色。
如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。
一般來說，賣河蚌的小販會先把腮去掉，其他就是帶回家自己去整了。有人覺得，把腮去掉也就可以了，而有的則認為該把里邊一大塊青色或黃色的部分去掉，也有的買回去之后，還要再從小孔中擠出一點青色的污濁，直到擠得擠不出了，便認為干凈了，再用水洗，就可以煮了，其實不是這樣。
去掉腮是自然，但那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，倒是小孔，其實也就是腸子里的青色污濁應該全部去掉。
溫馨提示：
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如果兩天前你問我：“你會做什么菜？”我只會回答方便面。但昨天我會自豪地告訴你——青椒爆炒土豆絲。
已經十三歲的我仍什么菜都不會做，經?？匆娕笥讶锿瑢W曬的自制菜品，早已按耐不住，急忙向“老廚神”討教。奶奶滿口答應，教我對她來說最基礎的、也是我最愛的青椒爆炒土豆絲。
最重要的事情是選材。我和奶奶來到菜市場，那兒熱鬧不已。只見奶奶三拐兩拐來到一個攤位前，跟熟悉的人打招呼，接著討價還價，唾沫橫飛。最后買下了青椒和土豆。我看著碩大無比的土豆，激動不已，小心翼翼地提著，不讓它有半點兒損傷。
我先開始清洗土豆，接著用刨子削皮。結果因為沒經驗，一下子削掉好多肉，奶奶心疼不已，卻仍擺擺手表示沒關系。就這樣，一個巨無霸土豆被我削得少了好多圈……
然后，我將光滑水嫩卻被我削得凹凸不平罷了。我想起奶奶平時切菜時嫻熟的樣子，胸有成竹，但突然發現沒有想象中的行云流水。奶奶發現了我的窘迫，她細心地指導：“要往刀背上抓一點兒，否則使不上力氣……對，就是那樣，好多了吧?！?/p>
有了奶奶這位大廚的幫助，我順利地完成了切土豆絲和青椒，還有接下來的倒油潤鍋、放置土豆、添油加醋、料上撒鹽、放糖翻炒整個過程，盛出這道美味大餐。
平常很是挑剔的爸爸竟然直夸美味，奶奶更加高興，我也覺得這是我吃過最香的土豆絲。
這第一次做菜，我嘗出了美味，嘗出了奶奶平日的辛苦，我定會多多學菜，做給他們吃！
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爆炒魷魚的營養價值
每百克魷魚干品含有蛋白質脂肪磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。
1.高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?；撬?都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
2.?；撬?/p>
現代醫學通過研究發現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。
爆炒魷魚制作方法
1、將魷魚去掉內臟清洗干凈,撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上,在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條,不要把魷魚切斷。
2、全部切好后,將魷魚轉個方向,用傾斜45度的'刀,切間隔為3毫米寬的條,也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的魷魚,切成三角塊。
4、鍋中倒入清水,大火煮開后,淋入料酒,將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
青椒切成梭形。
姜、蒜切細末備用。
7、鍋中倒入油,中火加熱,放入花椒煸香后,去除花椒。
姜、蒜末煸出香味。
家常爆炒魷魚卷做法3
青椒斷生。
下入魷魚卷翻炒幾下。
放入料酒,鹽,淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。
爆炒魷魚的熱量
營養素含量(每熱量(大卡)碳水化合物(克)脂肪(克)蛋白質(克)纖維素(克)0.29
爆炒魷魚的宜忌人群
魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
適宜人群
? 爆炒香辣蝦作文 ?
常吃鮮蝦對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥有很好的作用。下面是小編整理的關于香辣蝦的做法，歡迎參考!
食材準備：
蝦尾300克
香辣蝦的做法步驟：
11、材料準備，大頭蝦摘下蝦尾洗凈備用;
22、熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香;
33、再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟;
44、加入料酒和少量的水，大火加蓋燜煮;
55、燜煮到湯汁收干，放鹽及雞精調味即可。
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香辣蝦做法大全家常
香辣蝦做法(一)
材料
鮮活大蝦，大蒜，生姜，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。
做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳。
生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒。
3、倒入適量生抽調味。
4、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
小訣竅
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、為了保證口感我們最好把蝦嘴部分倒刺去掉，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
3、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
4、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
香辣蝦做法(二)
材料
海白蝦蒜切片，蔥切絲，泡辣椒若干，泡姜一塊(切片)。
做法
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的'葷菜油多一倍吧!大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
泡椒、泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，起鍋。
香辣蝦做法(三)
材料
大蝦蒜、蔥、干紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油。
做法
1、大蝦洗凈，去掉泥腸，土豆去皮，切條。
干紅辣椒切段，蒜薹洗凈切段。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蝦炸熟，撈出瀝油。
4、炸土豆條，撈出瀝油。
辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹，翻炒幾次，加入炸好的蝦和土豆條。
白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米，淋點香油，翻炒出鍋。
香辣蝦做法(四)
材料
蝦一斤，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，熟白芝麻。
做法
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備。
八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤后撒上些蔥花即可。
香辣蝦做法(五)
材料
南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉，香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖。
做法
身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味。
2、芹菜洗凈后切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。
豆瓣醬、豆豉分別剁碎。
非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。
姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調入辣椒油、雞精、糖。
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