實習范文|飯堂管理通知(熱門十六篇)_飯堂管理通知

飯堂管理通知(熱門十六篇)。

? 飯堂管理通知

節約用紙是現代企業文化中重要的一部分。為保證公司員工正常辦公，合理使用紙張，防止浪費節約開支，特制定本管理規定。

1、 提倡推行無紙化辦公

? 盡量使用電子文件。能夠用電腦網絡傳遞的文件就盡量在網絡傳遞，比如電子郵件、QQ群，微信群等，減少紙張的用量。

? 內部流通的文件材料通過電子版傳閱，減少用紙文件的印制數量。

? 文件未形成正式文書前，修改過程提倡以電子版形式流轉。

? 上述外的其他各類材料、資料盡量通過網絡下載閱讀。

2、提高辦公用紙的利用率

含有單位保密或部門重要信息的紙張，需要存檔的文件，按規定統一存檔。不需要存檔的，內部充分利用后自行粉碎。

每件辦公室設置空紙箱，用以放置雙面使用過的廢紙。每季度的最后一天，統一交由綜合管理部辦公室，集中進行粉碎處理。

3、辦公用紙的領用

4、 辦公用紙的保管

耗和領用情況，及時調整采購和發放計劃。

辦公室須在每季度的最后一周，將紙張的采購和領用情況表上報給總經理。

本制度自規定之日起實施.

附件

附件一：《辦公紙張領用登記表》

附件二：《辦公紙張部門配額表》

? 飯堂管理通知

1、對就餐人員的要求

⑴、為保證本廠職工就餐秩序，制造良好的就餐環境，就餐人員應服從管理，統一在餐廳就餐。就餐時應安靜，不得喧嘩。

⑵、早餐時光為：7：00-8:15，午餐時光為12:00-12:30，晚餐時光為：5:30-6:30如需延遲就餐時光，須提前通知食堂。每日9:00前由帶班人員向食堂人員供給就餐人數，有特殊情景10:30前向食堂人員提出，否則食堂不能保證就餐。

⑶、職工就餐實行份飯制，由食堂工作人員分配，就餐人員應安排專人領取。

⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字，中(晚)餐實行飯票制，標準每人3元早餐、5元中(晚)餐，食堂每月與公司綜管部結算。

⑸、就餐人員應愛護公物，對損壞公物一律照價賠償，應堅持餐廳清潔，不得隨地棄雜物，亂倒飯菜。

⑹、除食堂相關人員外，不經允許，其他人員不得隨便出入廚房，更不能隨便摸拿廚房物品。

⑺、所有就餐人員要厲行節儉，反對浪費。

2、對食堂工作人員的要求

⑴、職工食堂管理人員應根據就餐人數，有計劃編制采買清單(附后)及時進行采購，保證就餐人員及時就餐。

⑵、食堂采購的物品應新鮮，不能采買過期、霉爛、變質、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化，應適量，不能造成積壓，采買要厲行節儉，做到采買物品質優價廉。

⑶、食堂廚房每一天要及時對采買的物品進行數量和質量驗收，如實填寫驗收數據和留樣并在驗收單據上簽字，以明確職責。

⑷、廚房工作人員應將食品妥善保管，對蔬菜應清洗干凈，烹飪時應認真料理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全。

⑸、食堂工作人員應對餐具統一清洗、消毒，保證飯菜衛生，保證餐具衛生，不能由于餐具不潔導致就餐人員疾病。

⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環境衛生，做到窗明幾凈，及時進行清潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并堅持餐廳通風，空氣清新。

3、對物品的管理

⑴、對食堂的所有物品、用具登記造冊，由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續，領用時辦理領用手續，保管人員據有效的入庫和領用手續登記實物明細帳。每月根據明細帳同實物清點核對，并填制盤點表，一式叁份，自存一份，報綜管部一份，報公司主管領導一份，對實際清點數與明細帳不一致的要寫明原因，隨同盤點表一同報出。

⑵、對食堂臨時采買實行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補足備用金。

⑶、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情景，結出現金余款，并妥善保管好未用現金。

⑷、綜管部定期或不定期對食堂的實物明細帳和收支流水帳進行核對、檢查，及時指出不足和需改善地方。

工廠員工飯堂管理規定5

一、衛生安全制度

(一)食堂環境要整潔有序.

1、采取有效措施，清除衛生死角，添設防蠅設施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件.

2、環境衛生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，包干負責.做到墻角無蛛網，墻面無污跡，地面無灰塵.

3、按規定擺放所有設施，在使用方便的基礎上，力求整齊美觀.

4、倉庫要堅持陰涼、干燥.物品擺放應分類分架，離地、離墻，標有物品名稱標志.

(二)餐廳設備要潔凈消毒.

1、各類設備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒.

2、保潔柜等大的存放設備定時用消毒液洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒柜消毒.

3、板、刀具使用后要消毒存放好.

(三)從業人員要健康衛生.

1、所有食堂從業人員均要持證(健康證)上崗.

2、從業人員出現以下疾病或病癥應立即調離工作崗位，查明病因并治愈后視情景重新確定是否能夠從事職工食堂工作崗位.

(1)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生疾病的人員不得在職工食堂工作;

(2)凡出現有礙食品衛生安全的病癥(咳嗽、腹瀉、發熱、嘔

吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)是，應立即脫離工作崗位，查明原因，治療痊愈后方可重新上崗.

3、從業人員具有良好的個人衛生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗衣服，勤換工作服)和“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒).

(四)食品要確保安全衛生.

1、嚴格把好采購關.大宗食品采購時要定點采購，拒進過期、變質、有毒及其它不貼合衛生標準和要求的食品.

2、清洗食品必須要徹底，并分池清洗，分筐擺放.

3、加工時用具要消毒.

4、加工食品必須做到熟透.

5、存放時生、熟及半成品食物均應分桶、分柜.

(五)管理監督要嚴格有力.

1、監督協調小組負責對食堂的衛生安全管理、監督.

2、嚴禁非食堂人員隨意進入灶房.

3、定時對食堂人員進行職業道德和法制教育，并安排必須時光進行食品衛生知識學習.

二、職工食堂工作人員衛生要求

1、應作好健康檢查和培訓，取得健康證明后方可上崗.

2、養成良好的個人衛生習慣，堅持做好“四勤”(即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服).

3、工作前、處理食品原料后、便后均用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒.

4、在操作間內必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內，分裝食品、售菜時戴好口罩.

5、不得在食品加工和銷售間內吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指.

6、在離開食堂或進入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時必須洗手方可進入食堂操作間.

7、不得應對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為.

三、建立健全有序有食品采購、驗收要求.

1、食品采購定人、定責、定崗，每一天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項.

2、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點不定價的原則，關注市場行情.

3、采購的食品必須貼合國家有關衛生標準與規定，必須新鮮、衛生、清潔.

4、嚴禁采購以下食物：

一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，包含毒，有害物質或被有毒污染，可能對人體健康有害的食品.

二是未經生豬產品衛生檢驗不合格豬肉類及制品

三是超過保質期或不符全食品標簽的定型包裝食品.

四是其他不貼合食品衛生標準和要求的食品，包括半成品.驗收時由專職驗收員和食堂廚師雙方驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、額等項，并簽意見和驗收人的名字及日期.對肉類、乳制品、酒類、腐竹、調味品及食品添加劑等，必須向被購入方索取品檢驗合格證或食品衛生檢驗合格證，對不合格產品一律拒收.

四、餐飲具消毒衛生制度

1、餐飲具洗刷消毒要按“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序操作.

2、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貼合國家有關衛生標準，未經消毒的餐飲具嚴禁使用.

3、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用.

4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須貼合食品洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求.

5、消毒后的消毒餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用.

6、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記.

7、餐飲具消毒有專人負責，按照有關消毒方法進行操作，并作好每次消毒登記.

五、倉庫巡檢制度

1、食品必須經驗收合格后，方可進入食堂倉庫.

2、食品進入倉庫必須登記齊全.

3、食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期的食品.

4、每種食品必須掛食品標牌，并注明相應項目.

5、食品倉庫應當堅持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂.

6、嚴禁在倉庫內存放有毒有害物品和個人物品.并做好進出食品記錄和衛生工作.

7、剩下食品必須冷藏時光不得超過24小時.用于保存食品的冷藏設備，有標記，生、熟、半成品分柜存放，定期清洗，堅持清潔.

六、預防食品安全事故發生的相關規定

1、職工食堂不準出售腐爛變質的食品，如發現食品有異味、發酵、液體混濁等現象，一律予以銷毀杜絕出售.

2、入口食物一律要燒熟煮透：

(1)肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動，保證食品受熱均勻;

(2)燒菜時不貪圖生嫩，杜絕外焦里生，油炸或燒烤類食品要防止大火過旺.

(3)防止燒煮時光過短，對外購熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透.

(4)嚴格遵照食品的操作規程，不允許清潔食品被污染，異常對手工操作過程食品，對加工的刀、砧板、抹布、容器應生熟分開.

(5)工作前、便后應洗手消毒，操作食品時應做到“三白”(白帽子、白衣服、白口罩)，嘗味時不用勺子.

(6)嚴禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食.

(7)不允許從業人員帶菌毒接觸食品.

(8)夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品.

(9)不售未經檢驗及病死的牲畜肉.

(10)加工食品時杜絕使用國家明令禁用的食品添加劑;對于可使用食品添加劑在使用時要嚴格按照《GB_2760-2011_食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》的規定進行使用.

工廠員工飯堂管理規定6

為強化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務質量，使餐廳工作細化量化，現結合福源淀粉公司實際情景制定職工餐廳管理制度如下：

一、餐廳管理方式

1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負責監督考核.

2、公司供給現有的食堂設施及用具，做到水、電到位.并按規定按時收取電費.未經公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設施.

3、公司辦公室有權對餐廳飯菜質量、價格、成本、衛生、進貨渠道等情景進行監督、檢查及管理，對發現的問題及時責令餐廳整改.

4、招待用餐由總經理簽字審核后方可到財務入賬.

二、職工餐廳崗位設置

職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐.

三、餐廳管理規定

1、保證飯菜衛生.首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進貨貨源進行檢查監督，重要物品進行招標供貨，以保證食品的衛生可靠.所進食品如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內不得有蠅蟲等物.

2、職工用餐后，服務人員應及時對碗筷進行消毒和清洗，再次使用不得出現油污.

3、職工餐廳應嚴格執行公司的規章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內進行經營，如有夜間值班職工需要，十二點前應隨時為職工服務.

每一天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜.早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜.間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等;午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜.

4、堅持為員工服務的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，每月向公司對本食堂的經營管等情景進行一次書面匯報.

5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關飯菜質量、口味、服務態度、衛生等方面的意見，由辦公室負責督促實行.

6、做好個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應無煙熏色和污漬，女員工不準濃妝艷抹，不能使用指甲油.炊事及服務人員每年由餐廳自行主動進行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準在食堂工作.

7、搞好室內衛生.包括工作室、廚房、餐廳(單間與大廳)、衛生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛生，不留任何死角.

8、搞好餐廳外環境衛生.其所屬衛生區每一天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定時的及時清掃，若衛生檢查不合格，將按規定予以處罰.

9、節儉用電，節儉用水，計劃采購，嚴禁購進腐爛、劣質食物，防止食物中毒.

10、加強自身修養，樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，認真負責，禮貌服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人.外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩重，體現公司形象.

11、重視安全.餐廳工作人員要增強安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，嚴禁無關人員進入伙房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，下班前關好門窗，檢查各開關、設備，督促檢查防盜.

12、餐廳有權監督和提醒各部門負責人在用工作餐時及時簽字，但不得擅自代替領導簽字或涂劃.

13、餐廳嚴格執行公司制定的"業務招待用餐規定"，不得違反或隨意更改.

工廠員工飯堂管理規定7

1、對就餐人員的要求

⑴、為保證本廠職工就餐秩序，制造良好的就餐環境，就餐人員應服從管理，統一在餐廳就餐.就餐時應安靜，不得喧嘩.

⑵、早餐時光為：7：00-8:15，午餐時光為12:00-12:30，晚餐時光為：5:30-6:30如需延遲就餐時光，須提前通知食堂.每日9:00前由帶班人員向食堂人員供給就餐人數，有特殊情景10:30前向食堂人員提出，否則食堂不能保證就餐.

⑶、職工就餐實行份飯制，由食堂工作人員分配，就餐人員應安排專人領取.

⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字，中(晚)餐實行飯票制，標準每人3元早餐、5元中(晚)餐，食堂每月與公司綜管部結算.

⑸、就餐人員應愛護公物，對損壞公物一律照價賠償，應堅持餐廳清潔，不得隨地棄雜物，亂倒飯菜.

⑹、除食堂相關人員外，不經允許，其他人員不得隨便出入廚房，更不能隨便摸拿廚房物品.

⑺、所有就餐人員要厲行節儉，反對浪費.

2、對食堂工作人員的要求

⑴、職工食堂管理人員應根據就餐人數，有計劃編制采買清單(附后)及時進行采購，保證就餐人員及時就餐.

⑵、食堂采購的物品應新鮮，不能采買過期、霉爛、變質、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化，應適量，不能造成積壓，采買要厲行節儉，做到采買物品質優價廉.

⑶、食堂廚房每一天要及時對采買的物品進行數量和質量驗收，如實填寫驗收數據和留樣并在驗收單據上簽字，以明確職責.

⑷、廚房工作人員應將食品妥善保管，對蔬菜應清洗干凈，烹飪時應認真料理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全.

⑸、食堂工作人員應對餐具統一清洗、消毒，保證飯菜衛生，保證餐具衛生，不能由于餐具不潔導致就餐人員疾病.

⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環境衛生，做到窗明幾凈，及時進行清潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并堅持餐廳通風，空氣清新.

3、對物品的管理

⑴、對食堂的所有物品、用具登記造冊，由專人保管.購置的物品及時辦理入庫手續，領用時辦理領用手續，保管人員據有效的入庫和領用手續登記實物明細帳.每月根據明細帳同實物清點核對，并填制盤點表，一式叁份，自存一份，報綜管部一份，報公司主管領導一份，對實際清點數與明細帳不一致的要寫明原因，隨同盤點表一同報出.

⑵、對食堂臨時采買實行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補足備用金.

⑶、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情景，結出現金余款，并妥善保管好未用現金.

⑷、綜管部定期或不定期對食堂的實物明細帳和收支流水帳進行核對、檢查，及時指出不足和需改善地方.

? 飯堂管理通知

尊敬的各位同事：

大家好！為了提高公司的飯堂運營效率，提供更好的用餐環境和服務質量，經過多次討論，現將有關飯堂管理的通知如下：

一、窗口布局優化

為提供更快捷方便的用餐服務，我們將對飯堂窗口布局進行優化調整。具體措施如下：

1. 開設自助取餐窗口：為了減少排隊時間，我們將開設自助取餐窗口，供熟食、水果等快速食品的自助取餐。

2. 增加點餐窗口：為了加快點餐速度，我們將增加點餐窗口，優先滿足快餐類需求。請大家盡量提前規劃好用餐時間，以減少擁堵。

二、菜單調整與優化

為滿足不同口味的需求，我們將對菜單進行調整與優化。具體措施如下：

1. 增加健康飲食推薦：針對員工的健康需求，我們將加大對健康飲食的推薦力度，并提供相應的膳食營養指導，幫助大家選擇更科學合理的菜品。

2. 豐富素菜種類：在菜單中增加素食的種類，滿足不同飲食需求，促進員工身體健康。

3. 引進地方特色菜肴：為了讓大家領略各地的美食風情，我們將引進地方特色菜肴，提供更多樣的選擇。

三、食品質量與安全

為確保食品質量與安全，我們將進行以下措施：

1. 嚴格供應商選擇：嚴格把關供應商資質，選取有資質證書的供應商，確保食品質量。

2. 定期食品檢測：我們將定期委托權威機構對食品進行抽檢，確保食品的衛生安全。

3. 多樣化食品搭配：合理搭配各類菜品，確保膳食平衡。

四、就餐環境改善

為提供更舒適的就餐環境，我們將進行以下措施：

1. 就餐時間合理劃分：根據員工的工作時間和就餐需求，合理劃分用餐時間，減少用餐高峰期的人流擁堵。

2. 餐桌衛生管理：我們將加強對餐桌的衛生管理，定期進行清潔消毒。

3. 增設休閑區：為了讓大家能夠在用餐后有更好的休息環境，我們將增設休閑區，并配置舒適的座椅和閱讀材料供大家使用。

以上就是我們飯堂管理的通知內容。希望通過這些改進措施，能夠提高飯堂的整體管理水平，為大家提供更好的用餐體驗。也希望大家能夠理解和支持我們的工作。如果對以上任何問題有疑問或建議，請隨時向飯堂管理團隊反饋。

祝大家有個愉快的用餐體驗！

飯堂管理團隊 敬上

? 飯堂管理通知

職工飯堂承包合同（一）

甲方，******公司

乙方，*******

為了搞好職工生活，提高飯菜質量，增加花色品種，轉變工作態度，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經營，為明確雙方的權利和義務，經過甲乙雙方友好協商，特訂立本合同。

一、承包方式

甲方將食堂承包給乙方經營，食堂原有人員全部調出，另行安排工作。食堂現有的房屋、設施、炊事工具等屬甲方所有，轉交給乙方使用，合同結束如數歸還。

二、經營模式

承包后的食堂在甲方的監督管理下實行自主經營，自負盈虧，費用自理，在保證職工就餐的前提下，通過努力增加花色品種，提高飯菜質量，改善服務態度，吸引職工就餐等優質服務來增加營業額，達到提高收入的目的。

三、甲方的權利和義務

1、提供食堂現有的房屋、設備設施、炊事工具等給乙方使用，交接時登記造冊（清單附后）。

2、限額提供煤水電給乙方使用，由企管科負責測算標準，超額收費。

煤炭月計劃20噸；水按時間供應，嚴禁長流水，否則按礦有關規定處罰；電費每月1200度。

3、在礦井正常生產的情況下，每月補助工資和費用合計八仟元，停產或者放假超過一個月以上，補助標準另行協商。

4、監督檢查指導乙方的工作，確保乙方的經營滿足職工的生活需要，保證礦井的正常生產。

5、協助乙方制定食堂的制度建設，使之符合行業的標準要求，保證食堂衛生安全可靠。

6、協助乙方制定食譜和飯菜價格，保證花色品種滿足職工的生活需求，飯菜價格合理。

7、協調好食堂的外部關系，搞好食堂水電供應，保證食堂正持運轉。

四、乙方的權利和義務

1、乙方直屬礦綜合辦管理，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規章制度，嚴格執行食品衛生行業的有關規定。建立健全食堂有關崗位責任制及各項管理制度。

2、必須接受甲方的監督檢查，服從管理，接受群眾的監督。樹立為職工服務的思想，服務熱情，態度和藹，禮貌待人，認真負責。

3、努力增加花色品種，提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工有滿意感。

4、認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，食堂衛生區始終要保持在良好狀態，不得發生食物中毒現象。在有蚊蟲的季節必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害。

5、乙方雇用的工作人員，要進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。炊事員上崗必須規范操作，一律穿工作服，操作間內嚴禁吸煙，出售食品一律用饅頭夾和勺具。

6、保管和使用好礦交給的房屋、設備設施、炊事工具等，合同結束如數交回，若損壞或者丟失按價賠賞。

7、搞好節約用煤、電、水工作，杜絕長明燈，煤、電、水按照定額使用，超額部分按照正常價格繳費。

8、乙方要搞好安全工作，確保職工就餐和自身安全，若出現食物中毒和各種安全事故，責任乙方自負。

9、乙方承包后，原食堂的債權債務由甲方負責，乙方不承擔任何責任；承包期間發生的債權債務由乙方負責，甲方不承擔任何責任。

10、乙方在承包期內不得將食堂轉租給第三方經營。

五、退出機制

1、如遇政策變化，食堂需要解除合同的，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同。

2、如果乙方經營不善，造成食品價格高、服務質量差等因素，經甲方勸說不該的，甲方單方有權終止合同，如因乙方單方原因造成不能繼續經營的，需要提前一個月告知甲方。

六、承包期為八個月，自20**年1月1日至20**年12月31日止，合同期滿視乙方服務質量決定是否續簽。

七、本協議未盡事宜，由甲、乙雙方協商解決。

八、本協議從甲乙雙方簽字之日起執行。

九、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。

甲方簽字，

乙方簽字，

職工飯堂承包合同（二）

甲方，

乙方，

為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。

一、承包內容及經營范圍

承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵、通宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區域內（包括宿舍）進行非法經營、活動和作其它用途。

二、餐費標準，

甲方食堂餐費標準按每人每天單價計，

管理人員，早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；

普通員工，早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；

其它人員，早餐元/人；午餐元/人；晚餐元/人；夜宵餐元/人；通宵餐元/人；

三、承包期限，

自年月日起至年月日止，承包期為，年。期滿后雙方要求續簽在同等條件下，乙方有優先權。

四、場地使用及有關費用

1、甲方免費向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養好配齊，才交付乙方使用。上述物品經清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。

2、承包期內，食堂內的用具維修發生的一切費用，由乙方自行承擔。承包區內外的設施維修整改費用由甲方承擔。

3、承包期內，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據本市自來水公司、供電局、燃料供應商統一標準核算，水每公噸元，電每千瓦時元，燃料每公升/斤元，隨之每年市場的價格調整收取費用。

4、如乙方要占用甲方廠區承包區以外的其它地方擴大經營，乙方需向甲方提出正式書面申請需征得甲方同意，由甲方審定批準。

五、膳食供應及有關服務

1、飯菜供應分類，a刷卡進餐；b憑現金進餐；c憑飯卡進餐；d憑飯卡進餐；

2、憑進餐每餐價格元，葷素兩米飯，例湯自取。

3、招待餐及經理餐按每人/每餐元標準，需要時甲方可預先提出新標準，乙方則按標準做好，力求做到客戶滿意。

4、菜式備選品種每餐不少于個（其中葷菜類不少于個），經常輪換。早、夜餐品種不少于個。

5、膳食供應時間，早餐，—，；午餐，—，；

晚餐，—，；夜宵，—，；

通宵餐，—，；

甲方可根據生產需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。

6、夏季期間，根據勞動部門的規定，當氣溫在35℃及以上時，應甲方要求，乙方應向甲方員工供應消薯飲料（冬瓜湯、涼茶、粥品等），供應數量由甲方確定，乙方只收回物料成本。

7、乙方銷售的食品，應做到價廉物美，在原材料進貨價格的基礎上獲取利潤應控制在25%以下。

六、衛生管理和環境保護

1、承包期內，乙方應搞好轄內的環境衛生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，飯堂內外保持衛生整潔。

2、垃圾污物應按指定地點放置，不得隨便舍棄。

3、應按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作檢查、監督。

4、廚房用品具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。

5、不得出售任何變質或受污染的食物。

6、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業健康證。

7、乙方在實際操作中若有違反上述規定者，所導致的后果由乙方全部承擔。

七、制度的建立

1、承包期內，乙方應健立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程，并嚴格按制度和操作規程工作。制度建立主要包括，放火、防毒、防盜、衛生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班，嚴防類事件發生。

2、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全工作，若發生責任事故，后果由乙方全部承擔。甲方有權進行監督和檢查。

3、甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養，小故障三小時內完成處理工作，大故障不超過八小時，不可抗力的不在此限。

八、結算方式（與甲方行政或財務負責人面議）

九、違約責任

1、乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。

2、甲方保證乙方的經營環境不受內部或外來部門的干擾，一旦出現上述情況由甲方負責理順。

3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。

4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，()（如故意切斷乙方的水電供應）而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。

5、甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。

6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。

十、仲裁

本合同發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理。

十一、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作本合同的組成部分，具有同等的法律效力。

十二、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一式四份，雙方各持兩份。

十三、附件與本合同一同生效。

十四、甲方同意在雙方簽字之日生效后，乙方需在月/日內進入甲方食堂正式承包運作，本

合同的承包期限從乙方正式進入甲方食堂承包運作之日起生效，此條款與本合同一同生效。

甲方（章），乙方（章），

代表人，代表人，

簽約日期，年月日

職工飯堂承包合同（三）

甲方，__________________

乙方，__________________

經雙方友好協商，就乙方承包甲方員工食堂的具體事宜達成以下協議，

一、甲方為乙方提供餐廳及操作所用之設備、水電及燃料費用。食堂工作人員的工資、福利由乙方負責。

二、甲方食堂由乙方委派專業的管理人員和工作人員進駐甲方公司進行現場操作，為甲方員工提供用餐服務。

三、乙方在承包期內，必須添置或需要更換設備、用具等，由乙方提出申請，經甲方同意后，由甲方負責購買。未經甲方同意添置的設備，甲方不承擔任何費用。

四、甲方員工每人每天的用餐標準為中餐______元（___________），晚餐______元（___________），用餐伙食見菜譜；湯、米飯自助。

五、甲方在過年過節如需用餐，乙方都要提供甲方的用餐服務；如需組織會餐，應按照甲方提出的標準予以安排操作。

六、由乙方預墊甲方的用餐餐費，定期結算；結算時憑乙方提供每天的總金額核對表并與甲方核對無誤后甲方應以現金或支票方式及時付清。

七、承包期從______年______月______日起至______年______月______日止。

八、甲方的權利與義務，

1、甲方依合同監督乙方合法經營，履行合同和各種行政管理職能。

2、甲方對乙方所配送的食品，調料及衛生情況進行監督，及時提出寶貴意見。

3、乙方在其他方面違約時，甲方應向乙方提出糾正，乙方應盡快調查落實，把處理結果告知甲方。

4、甲方應積極配合乙方實施有關用餐規定，篩選實際的員工反饋問題，以便乙方及時改善操作，提高更好的服務質量。

九、乙方的權利與義務，

1、乙方應嚴格遵循安全消防、衛生檢疫、治安管理和貴公司的各項規章制度。

2、乙方食堂工作人員必須按照衛生部門要求進行健康檢查。

3、乙方必須嚴格遵守上海市食品衛生管理做好食堂的采購工作，嚴把進廠食品質量，杜絕變質食品進入操作現場。

4、乙方必須按甲方規定時間準時開餐，必須按時、保溫、保質、保量供應飯菜，做到新鮮可口，花樣翻新營養搭配均勻。開餐時間如有變動，以甲方通知為準。

5、甲方廚房的設備，乙方應正當合理使用，妥善保管，不得人為損壞和丟失，否則作價賠償；同時應節約水、電、燃料。

6、經營期間，乙方員工嚴禁進入甲方的生產區。

7、若因操作或采購不當引起的衛生事故，以有關衛生部門出具的鑒定書為準，由乙方負責賠償醫療費用。

十、其它

1、若一方有意提前解除合同，需經雙方協商，并提前一個月以書面形式通知另一方。

2、甲方應在合同終止后三天內將所剩主、副食品（按市場作價）連同最后一筆餐費以現金方式結清給乙方。

十一、若有未盡事宜，可由雙方協商對本協議進行補充，合同自雙方簽章當日生效。本協議一式兩份，雙方各執一份。

備注，

甲方（蓋章），__________

甲方代表，______________

乙方（蓋章），__________

乙方代表，______________

______年______月______日

? 飯堂管理通知

爸媽你們看，我真的沒吸毒 ，生活費就這樣沒了

早餐：米粥1元，夾餅3.5元。4乘以30等于120元！補充：貴的不敢吃……

午飯：5.5…想吃肉加2元?。ㄙF的不敢吃）

晚飯：3.5……（貴的不敢吃）平均每天20元，午飯加晚飯共計10元乘以30等于300元！

共計120+300=420

生活： 牙膏+牙刷+肥皂+洗衣粉+洗發水+沐浴露+洗面奶=80元 衛生紙+洗澡+學習用具=50元 話費上網費30元！ 共計160元！ 吃飯加生活共計580元！

附錄：以上統計必須滿足以下條件 ：

1.堅決不生病不吃藥!

2.堅決不買任何衣服!

3.堅決不喝牛奶飲料，不吃雞腿魚類不喝茶!

4.堅決不離開學校，任何節假日不回家，堅決不接待任何同學朋友!

5.堅決不請客不送任何人禮物!

6.堅決不繳納任何集體費用!

7.堅決不買任何書!

8.堅決不理發!

9.堅決愛惜手機不損壞 以免要維修

10.堅決不買任何資料不考各種證!

11.堅決不去任何收費景點不參與各種收費活動!

12.堅決做一個堅強的自控人，艱苦奮斗，自強不息!

13.堅決不談男女朋友，為了祖國的事業貢獻自己的婚姻!

14不交牛奶費

15.堅決不損壞個人與集體任何物品！

16.堅決不隨意參加與任何同學聯系，以節約話費!

17.堅決不吃水果各種零食!注：一旦有以上5條以上者600元是絕對不夠的！10條以上者，800是擋不住的！

真不是我花錢如海嘯，我已經很努力了，然而這并沒有什么卵用

學校食堂、饅頭鋪等賣彩色饅頭最火，家庭做也能得到孩子們的搶食。

這樣說，學校特別是大學，現在大都90后00后出生，由于科學發展飛躍，加上學生認識世界快速化，所以他們對新生事物特別想了解認知，彩色饅頭在吃文化中很能滿足學生。

彩色饅頭做法多了一道工序，其實與饅頭做法一樣。

1、準備面團。（1）酵母用溫水化開激活。（2）用紫薯蒸熟壓成泥加一點溫水放上酵母激活。（3）菠菜打碎加點溫水放入酵母激活。（4）分別把上述幾種酵母水加入到面粉中活成不同面團。

2、做饅頭。面團酵發好后，徹底揉到面團，使其外表光滑內部細膩。開始做饅頭，把白面團搟開，彩色面團也搟開，然后放在白面皮上卷起，用刀切開，整理好進行二次發酵。

3、蒸。二發明顯增大變輕，開火，氣出來蒸15分鐘。

這樣的饅頭得不到學生和小孩青睞才怪呢，保障銷量翻倍，小孩由吃一個變吃兩個半。

以前學校食堂不準家長看很簡單每天由兩到三名家長到食堂監都應該說家長有權利去參觀食堂

? 飯堂管理通知

新的校園，新的老師和同學，新的課程與實驗器材，新的起點這一切讓我充滿了期待！你知道在校園里哪個角落最安靜，哪個角落又最熱鬧嗎？

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我覺得啊，最熱鬧的地方莫過于飯堂了。每當中午十一點或下午五點，飯堂就飄來一陣陣誘人香味，讓我們忘記了一天的疲憊！

每當吃飯時，食堂氣氛就十分地熱鬧，隊伍就像一條條長龍似的井然有序的排著。但有一天，飯堂因插隊引起了一場小風波：

那天，早上最后一堂課下課鈴打響，老師宣布下課的時候，我們猶如一群急需采擷花蜜的蜜蜂嗡嗡地沖向飯堂。我們有序的排好，聊著，等待美味的午飯。

忽然，一位大個子同學趁前面的同學不注意，像一支箭一樣，嗖的一聲插到他前面去。被插隊的那個同學吞吞吐吐地說：同學，你你怎么插隊?。看髠€子不理會他，那位同學只好選擇了忍讓，讓他先排了，隊伍慢慢恢復了平靜。

突然，一位矮個子同學急沖沖地跑過來，滿頭大汗、氣喘吁吁地對大個子說：同學，你你能讓我先排嗎？我有急矮個子還沒說完，大個子就有些不耐煩了，竟理直氣壯地說：不許插隊！矮個子同學聽后，急得不停抹汗，不知所措。我想著：大個子應該讓他排一下，畢竟人家有急事，矮個子是插隊，而大個子是實實在在的插隊啊

突如其來的堅定的聲音打破了我的思考：那你排我前面吧！那個被大個子插隊的同學說。矮個子驚訝地問：那你怎么辦？他若無其事地答道：沒事的，我到后面重新排。大個子聽后，似乎要說什么，但又收回去了，只見他臉紅紅的，幾秒后，他示意矮個子排在他的前面，并對之前被插隊的同學道了歉。幾個人愣了一會，又哈哈大笑起來，飯堂又一陣歡聲笑語。這場風波終于恢復了平靜。

在初中三年生活里，我們需要學習的地方太多了。雖然只是一件小事，我會將它放在心里！

? 飯堂管理通知

第一條倉庫：

一、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。 二、食品進出做到先進先出，易壞先用。 第二條灶面：

一、每日炒菜結束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。 二、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機、地面不留污垢及油垢。 第三條工作間：

一、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。 二、熟食板、餐具每餐消毒，保持地面清潔。 第四條餐廳：

一、餐廳內做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網、無寄生蟲。

二、做到餐廳內桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。 第五條個人衛生：

一、個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環、戒指。

二、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產無關的其他活動，操作期間應經常洗手。

? 飯堂管理通知

飯堂停餐通知

近日，校園內的飯堂將暫時停止供應餐食的服務，以便進行設備維修和衛生清潔工作。這一臨時停餐通知將于本周一正式生效，預計停餐時間為兩周。為了給同學們提供更好的就餐環境和更加美味的菜肴，將全力以赴保障設備的正常運轉和飯堂的衛生環境。

設備維修是這次停餐的主要原因之一。飯堂作為大家日常用餐的重要場所，設備運轉的良好與否直接關系到大家的用餐體驗。由于設備長時間的使用和磨損，一些設備已經出現了一些故障和需要修理的地方。為了保證飯堂的設備能正常運轉，決定停餐期間進行設備的維修和更換。

為了確保學生們在用餐時的衛生和安全，飯堂也需要進行一系列的衛生清潔工作。在食品生產和處理過程中，衛生是非常重要的。的飯堂已經使用了一段時間，雖然每天都會有員工進行衛生清潔，但是仍然需要一段時間來進行全面深度的清潔，以確保食品的安全和衛生。

在停餐期間，校方將提供一些解決餐食問題的臨時措施。將設立臨時的小吃攤位，為大家提供簡單的面食、煎餅果子和炒飯等小吃。這些小吃將由專業員工制作，確保食品的質量和衛生。校方也將在附近的商鋪與餐館聯系，為學生們提供一些餐飲折扣。希望這些臨時措施能夠滿足同學們在停餐期間的用餐需求。

對于本次停餐通知給同學們帶來的不便，表示深深地道歉。理解停餐對于大家來說是一種困擾，但是這次的維修和清潔工作對于飯堂的正常運轉和學生們的身體健康至關重要。將盡最大努力，確保停餐期間盡快完成工作，以便大家可以盡快恢復正常的餐食供應。

也希望同學們能夠理解和支持的工作。飯堂停餐是為了給同學們提供更好的用餐環境和更加美味的菜肴。期間如果有任何問題或疑問，請隨時與聯系，將盡力為您解答和提供幫助。謝謝大家的支持與理解，也請大家對的工作給予關注和關心。希望停餐期間大家能夠找到其他的用餐解決方案，同時也希望停餐結束后大家能夠期待飯堂的重啟，享受更好的餐飲服務。

? 飯堂管理通知

親愛的同學們：

大家好！我是學校飯堂的管理人員，今天很高興給大家帶來一份重要的飯堂管理通知。希望通過這篇文章，能讓大家更加全面地了解的飯堂管理情況，并對未來飯堂的發展提出寶貴的建議。

我想向大家介紹一下飯堂的管理團隊。的飯堂由一支專業的管理人員組成，他們都具備豐富的飯堂管理經驗和良好的服務意識。嚴格按照學校的飲食安全標準進行操作，確保食品的衛生安全。同時，也注重食品的營養搭配，力求讓同學們能夠享受營養均衡的膳食。

為了提高飯堂的服務質量，還將引入一些新的管理措施。計劃推出線上訂餐系統，方便同學們提前預定自己喜歡的菜品，同時也會根據同學們的反饋意見進行菜品的更新和調整。還準備推出一個飯堂APP，讓同學們可以隨時了解飯堂的菜單、營養信息等，并提供在線支付和評價功能，以便更好地滿足同學們的需求。

也意識到目前飯堂存在一些問題，例如就餐環境的衛生狀況不盡人意，用餐時間安排不合理等。針對這些問題，也正在采取相應的改進措施。將增加環境清潔人員，特別是在繁忙時段，每隔一段時間對餐桌、地面等進行清潔消毒。同時，也會重新調整就餐時間，增加一些用餐窗口，以方便同學們分散用餐的時間，避免擁堵和排隊現象的發生。

除此之外，為了更好地與同學們交流，計劃組織一次飯堂沙龍活動。屆時，大家可以提出自己對飯堂的建議和意見，會認真聽取，認真改進。同時，也會邀請一些飲食專家和廚師來給大家進行食品安全和營養知識的講解，讓同學們更加全面地了解飲食健康。

我想呼吁大家共同維護飯堂的衛生環境。在用餐過程中，請大家注意個人衛生，文明用餐，不亂扔垃圾。如果發現食品安全問題，請及時向管理團隊人員反映，一定會盡快處理。希望同學們能夠共同努力，為創造一個干凈、衛生、溫馨的飯堂環境而奮斗。

以上就是飯堂管理通知的內容，希望大家能夠了解并積極配合的管理工作。的目標是為大家提供美味、健康、安全的餐食，并不斷改進和創新。讓攜手努力，共同打造一個讓大家滿意的飯堂！

飯堂管理團隊 敬上

? 飯堂管理通知

一、目的

為方便職工日常工作用餐，公司特設立職工飯堂，為職工提供工作餐，為保證工作餐服務質量及飯堂的正常運作，給全體職工一個優良的用餐環境，我站特制訂本制度。

二、適用范圍

本管理制度適用于站內所有領導職工。

三、職責劃分

1、飯堂大師傅負責及時提供無質量問題的食品。

2、后勤工作人員負責協調相關事宜，并對飯堂進行歸口管理。

四、基本內容

1、職工午餐的用餐時間：11：30——13：00；飯堂大師傅須提前15分鐘到飯堂用餐，嚴禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點：站內職工飯堂。嚴禁在辦公場所用餐。

2、來訪人員需享用職工餐，應經后勤工作人員領取餐具后食用。

3、職工應依次排隊打飯。

五、職工飯堂的管理規范

1、職工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

2、每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在飯堂工作。

3、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒；應保持職工飯堂整潔。

4、不準在職工飯堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。

5、倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

6、愛護飯堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

7、節約用水，做到人走即斷水。

六、施行時間

本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。

? 飯堂管理通知

1。1為了規范食堂職工衛生管理，根據《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，結合公司職工食堂實際，制定本管理規定。

1。2本規定所稱的衛生管理，指職工食堂在食品采購、運輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛生、食堂服務的`食品衛生管理。

3。1。1采購的食品原料必須貼合食品衛生標準。禁止采購有毒有害、腐爛變質的食品；禁止采購無合格證明的肉類食品和超過保質期限及無衛生許可證的生產經營者供應的食品。

3。1。2采購車輛應當堅持清潔，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。

3。1。3庫房應當堅持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、處理變質或超過期食品。

3。2食品加工場所的衛生要求：

3。2。1墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面；配備有足夠的照明、通風、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設施和貼合衛生要求的存放廢棄物設施。

3。2。2地面每一天洗拖干凈，見本色、無積水污垢。墻壁、門窗干凈、無蛛網、無積灰污垢，玻璃明亮。

3。2。3炊事機械放置有序，機械內外無積渣雜物、無污垢積塵，器皿要加蓋加罩，機械定期保養維修，干凈完好。

3。2。4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次，到達無臟物、無油垢、鐵器無銹，木器見本色。

3。2。5水池、灶臺、桌臺，每日清洗三次，到達干凈整潔，物見本色。

3。3食品加工人員的衛生要求：

3。3。1工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手；

3。3。2不得有應對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生行為；

3。3。3服務人員應當穿著整潔的工作服，廚房操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發應梳理整齊并置于帽內，戴口罩。

3。3。4工作時著裝要穿戴整潔，不得留長發、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內部及食物成品，使用專用夾子、勺子等用具進行采用。

3。3。5食堂工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔雙手，堅持雙手衛生。

3。4。1認真檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。

3。4。2各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗、禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

3。4。3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，堅持清潔。

3。4。4需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。

3。4。5在烹飪后至食用前需要較長時光（超過2小時）存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應當在放涼后再冷藏。

3。4。6凡隔餐或隔夜的熟制品必須經充分再加熱后方可食用。

3。4。7食品添加劑應當按照國家衛生標準和有關規定使用。

3。5。1餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒，貼合國家衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。

3。5。2消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。

3。5。3餐具保潔柜應當定期清洗、堅持潔凈。

3。6。1食堂應當堅持整潔，堅持食堂內外整潔衛生。每周五進行一次徹底清掃，做到經常性的滅蚊滅蠅工作。

3。6。2發現所供給的食品可疑變質時，服務人員應當立即撤換該食品，并同時告知備餐人員。備餐人員應當立即作出相應處理，確保供餐的安全衛生。

3。6。3供應直接入口食品時，應當使用專用工具分檢傳遞食品。

3。6。4供就餐人員自取的調味料，應當貼合相應的食品衛生標準和要求。

3。6。5炊事人員在售飯前必須先洗手，嚴禁抽煙，嚴禁用手直接接觸熟食品，出售食品應用盛具或夾具。

3。7。1衛生管理人員每一天對食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設施設備進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂負責人提出改善意見。

3。7。2總務管理處抽調相關管理人員每周對食堂衛生狀況進行檢查，所有檢查資料須在食堂經理簽字確認后交總務管理處存檔。

3。7。3食堂衛生狀況經多次通報仍未落實和完善的，衛生管理人員有權對相關負責人進行批評和相應處罰。

本規定由職工食堂經理對執行情景進行檢查并定期考核。

5。1本規定由總務管理處起草，解釋權歸總務管理處。

5。2本規定從發布之日起開始生效。

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為了保證食品衛生安全，加強過程管理，驗收食物時一定要堅持"一看二聞三手感"的原則，有問題的食物堅決不能使用。

一、定性包裝食物的驗收

1、驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符;

2、驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的'決不能收;

3、驗包裝是否有廠名、廠址;

4、驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;

5、嗅氣味，是否有異味;

6、手感，是否有異樣

二、非定性包裝食物的驗收

1、看：是否有腐爛、霉變的食物;

2、聞：是否有異味;

3、手感受有無異樣;

4、蔬菜是否新鮮。

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學校食堂衛生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的'健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全，特制定學校食堂衛生責任追究制度。

一、學校食堂食品衛生安全由伙食團長負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2-8攝氏度，具體管理由團長負責。

三、班主任和就餐管理教師負責本班學生的食品衛生安全。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

四、一旦發生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進行搶救。

五、團長要對操作間的工作進行管理，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。

六、團長指定專人或炊事員輪流負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。

七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學校將按有關規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。

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甲方，

乙方，

為了加強員工飯堂管理，提高員工膳食水平，甲方現將飯堂承包給乙方經營，為了明確雙方權責關系，特訂立以下合同，希甲、乙雙方共同遵守。

一、甲方飯堂以每天單價計算，員工 元/人，管理人員 元/人的伙食費標準承包給乙方經營，夜宵另計為 元/人。

二、甲方的責任，

1、無償提供廚房餐廳水電、燃料、廚具設備、廚房員工住宿。

廚具設備雙方在交接時進行盤點，且雙方主管簽字。

2、第二天的實際就餐人數須在當天下午5點前提供給乙方，且雙方主管簽名，并以此為結算伙食費的依據。

3、提供準確的就餐時間。

早餐 ;

夜宵。

4、負責辦理有關消防、環保等部門的手續和費用。

5、負責維持飯堂就餐人員的秩序。

6、協助乙方對衛生環境管理工作。

7、甲方須按時結算清上月伙食費給乙方。

三、乙方的責任，

1、必須遵守國家的食品衛生法，飯菜衛生要有保證，如發現員工有中毒事故，經有關職能部門檢驗是乙方所供膳食引起，一切責任和費用由乙方承擔。

2、保證按雙方擬定伙食標準供應膳食及服務，并保質保量，力求做到多樣化，按季節更換菜式，每天有魚、肉、雞、鴨、蛋、蔬菜等供應。

3、保證按時開餐，做到色、香、味俱佳，分南北不同口味菜式供員工選擇。

4、負責廚房工作人員的相關費用。

5、提供每周更新的菜譜給甲方。

6、員工膳食，早餐以“粥、粉、面”等為主，輔料有“蘿卜干、花生米、酸菜、綠豆、饅頭、油條”等。

每天中、晚餐供應 菜一湯，夜宵以“粥、粉、面、炒菜”等為主 。

7、管理員工膳食，早餐以“粥、粉、面”等為主，中、晚餐供應菜。

員工超過以上有意見，加上有權提出改善要求，出現問題屢次不改善，甲方有權在15天書面通知乙方終止合同。

9、廚房重地及物料房非相關人員不得隨意進入。

10、要嚴格遵守甲方廠規，服從甲方領導的安排。

注意防火，文明經營，態度誠懇，講究公共衛生。

工作時間要穿工作服，持有效健康證上崗。

11、不得隨意帶親友進入甲方廠內，車輛出入貨所帶物品要接受保安檢查。

12、經常督促注意衛生，做好飯堂膳食、衛生管理工作。

13經常剩菜由乙方自行處理。

14、大節假日免費為員工加菜一道。

四、伙食費結算的方式，甲方員工伙食費用由乙方先墊付，甲方以 天為單位結算最遲不超過 天付清伙食費用。

如中途協議解除合同時，甲方須在當日結算清所有伙食費用給乙方。

五、本合同期限為 年。

即從20年 月 日至20 年 月 日止。

期間任何一方要求解約須經雙方協商，并提前15天書面通知對方。

六、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協商或另訂協議，同樣具有法律效力。

七、本合同經雙方簽字蓋章即可生效，合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份。

甲方， 乙方，

甲方負責人，乙方負責人，

聯系方式，

生效日期，

? 飯堂管理通知

2009年全年營業額582萬元，利潤191萬元。其中散客營業額319萬，長包房營業額248萬元，會議室收入7.3萬元,其他團隊及會議開房營業額7.7萬元?？头勘＝∑芳兪杖?465元.客賠收入5346元.干洗衣物(外洗)67件.純收入227元,水洗衣物(由賓館消毒人員洗滌)161件,收入1239元.給餐廳撥出早餐費用15.8萬元.軟片洗滌費用 49517.9 元.以上數字除衣物洗滌費用均以財務為準。

客房勘察院、地質院共6月份)占出租房數的o.34%。會議團隊及其他出租間數1583間次.占出租房數的 4 %.會議室全年出租321場次,(其中中三樓出租41場次,第二會議室出租73場次,第三會議室出租29場次,第四會議室出租177場次.)。

二 管理指標及其他各項工作完成情況:

(分臺、環境衛生標準》《客房軟片管理制度》等。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步臺階。

(各司其職、各盡其責，那么，其他問題便好解決了。所以客房首先對人員進行管理與分工。規范了各管區、各崗位從班長到員工的專人負責制度，進一步提高管理和衛生質量。為進一步使衛生和管理細化，把客房分為三個區域管理，中樓、北樓A區、北樓B區，會議室分別設班長各管一區，員工在各樓層區域人員基本不變。庫管、消毒工作專人負責。使人盡其才,層層到位。

(3)為確保客房出租質量，嚴格執行查房制度。

賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環境，我們在房間衛生、設施設備、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。

(4)開源節流，降本增效，加強員工節能意識。

本著節約就是創利潤的思想，杜絕浪費現象，在小物品發放上實行班長區域負責制，各區班長早晨統一領管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收發明確，賬目清晰。牙膏,洗發精等客人剩下沒用完的留下來當清潔劑使用.客房空調遙控器夏天平時調到電視等電器做到人走電停?？照{遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池繼續使用,走廊燈早晚專人負責開關.從而也提高了員工的節能意識。

(分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。7月份，對防疫站的住宿業衛生監督量化分級評分表的34項評查內容都已過關，并得到核定等級***的好評。

(6)努力拓展長包房業務。

長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現有的長包房及時了解客戶的生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閑娛樂、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進的依據。我們的`服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。

(7)為切實提高員工服務水平和業務能力，7月份，配合質監部對服務臺員工進行了禮貌禮節的進一步培訓，按照規范要求進行實際操作和訓練，11月份又配合質監部對客房全體員工進行實際操作考核,客房有滕懷榮,李欣,劉新三名員工獲獎,從而使員工服務意識有了更大的提高。

(9)做好會議接待服務工作

會議室成本低，利潤高。 會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。

(10)在安全方面做到定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,消毒.防止了傳染病的傳播.對電器開關,水開關,門鎖,門鏈,暖氣等及時定期檢查,對跑冒滴漏等現象防患于未然.對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現象發生.2009年客房無一例重大安全事故發生.

(11)2009年客房工作中存在的不足:一 經理在公休日及下班后到單位不定期查看時間少.二 領班管理層自身勞動能力強,管理能力差.三 員工人員流失及休病假嚴重.造成計劃內工作不能按時完成.

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