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餐飲店鋪減租申請書（經典20篇）

發布時間：2023-01-01

餐飲店鋪減租申請書（經典20篇）。

? 餐飲店鋪減租申請書 ?

（一）在執行總公司的各項規章制度中，有下列條件之一者當月予以21-50分獎勵:

1)工作富有成效，分店管理經濟效益特別突出者；

2)分店經濟效益長期保持穩定并有一定增長幅度者；

3)戰勝嚴重或特殊困難，使分店保持較好經濟效益者。

4)分店保持高水平的管理且具有推廣價值，經濟效益良好者；

5)提出的營銷策劃方案對公司系統內各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者；

6)針對公司的管理、營運、發展等方面做出合理化建議，并被采納者；

7)積極致力于新產品的開發，其創造、發明對公司的發展具有重大影響者；

8)所領導的分店受到當地政府或職能部門授予榮譽稱號者；

9)其它具體情況；

（二）各分店員工凡符合下列條件之一者當月予以2-20分獎勵：

1)行政檢查多次受到表揚者；

2)顧客給予口頭、書面、電話表揚；

3)在店長帶領下分店全員月績效考核合格率達到98%以上；

4)努力鉆研業務，對提高業務技術水平和工作效率有所發明、創造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者；

5)愛店如家、積極工作、熱情服務，為本店贏得榮譽者；

6)妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚者；

7)努力拓展業務，對本店經營有特殊貢獻者；

8)控制開支、節約有顯著成績者；

9)同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，舍己為人，保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者；

10)在特殊情況下為公司挽回重大經濟損失者；

11)拾到客人遺失的貴重物品或現金上交或歸還失主者；

12)檢舉損害本店利益或其他不法行為，經查屬實：向公司舉報本店管理人員違犯規章制度經查屬實者；

（三）其它獎勵：

1)月績效考核員匯總

員工流失

率控制在5%以內，節省部分按照店長3分/人，前廳經理、廚師長按照2分/人獎勵。

2)年度匯總績效考核優秀率達8次，年度績效考核加5分；

3)年度匯總績效考核優秀率達10次，無須考評可直接晉級。

? 餐飲店鋪減租申請書 ?

各位來賓：

大家好!

感謝大家今天能夠來到這里，參加我餐廳的開業典禮儀式，你們的到來讓我的餐廳蓬蓽生輝，真是讓我特別的有榮幸。我的餐廳歷時一年整，從盤下這個房子，到設計裝修，整整一年，在今天終于完工，成功到展現在大家的眼前。

這家餐廳是我所有的心血，是我未來要發展的目標，所以在場的到來，我是真的無比的激動，感謝大家愿意同我一起見證它的開業。在此，我要感謝這一年對我幫助我的人，感謝xxx、xxx的投資，是你們的慷慨解囊，我才能有資金去建設它。感謝我的朋友xxx、xxx，是你們的努力貢獻設計想法，不斷的幫我去花費心思，餐廳才有現在這樣的美好。開這家餐廳，是我幾年前就有的想法了，我想要把家鄉的特俗菜系帶到這個城市發展，讓家鄉的菜系走出來，走進城市，讓大家都能品嘗到它們的美味，這是我對家鄉的特別感情。所以我這個愿望在今天終于實現的那一刻，我的心情是激動的，是興奮的。

餐廳開業，不是我一個人的事情，是在場幫助我和跟我有合作的人一起的事情，未來它的發展還要靠我們一起去努力，在這里面投了資金、貢獻了力量的人，我都不會忘記，我會牢牢的記住的，因為沒有你們的幫忙，我多年的夢想是不會這么快就被實現的。所以我在今天一定要對你們表示感謝，感謝大家當初愿意幫我，不計較過失，我能認識大家，也是緣分，那么我將繼續把這份緣分續下去，愿未來隨著餐廳的發展，我們的情誼只會更xx自助餐廳的建成，首先要感謝的是我的老婆，是她支持我做這件我一直都想要做卻不敢做的事情，是我的老婆告訴我，年輕的時候不去嘗試一下，等到老了一定會后悔自己有很多想做的事情沒有去做。是啊!雖說我開這個餐廳是想要盈利掙錢，但是這更是我的夢想啊，夢想不就是實不實現也一定要去試一試嗎?哪怕不是夢想，人生就一次，為什么不去多做一些自己喜歡的事情呢!就這樣，我開始籌劃餐廳的修建了。

我們xx自助餐廳的建成是凝聚了所有建設者的汗水的，也凝聚著我的親朋好友以及我老婆親朋好友的理解和支持，凝聚著上級領導對我的關心與厚愛，在這個激動人心的.時刻，請允許我向所有的來賓朋友們鞠一個躬，謝謝你們，謝謝你們的支持和厚愛，沒有你們，我們的xx自助餐廳不會出現。

不知道在座的朋友是不是都那么的愛美食哈，我是一個特別熱愛美食的人，我從南到北去旅行，每到一個城市，我最先去的是那座城市的菜市場，我想要去看看有什么最新鮮的食材，也想買回家試試將其變美味。這一想法促使了我開一家餐廳。

又是什么促使我開一家自助餐廳呢?是我以前還在上學時，去一個單位實習，那個單位的食堂里面就是自助餐的形式，每天都有從不重樣的食物在等著我工作結束了之后去吃，這讓我這個美食愛好者能夠不用選擇，就能吃到自己想吃的食物，唯一要做的就是每一種美食都只吃一點點就可以了。如果開一家普通的餐廳，一定還是會有像我這樣愛好美食的食客為了吃到自己喜歡的菜而不惜花費血本點一桌子的菜，這樣不僅浪費了食物，也浪費了自己的金錢以及我們餐廳工作人員的心血，所以我將我的這家餐廳打造成了一家自助餐廳，也就是現在模樣了。

今天大家就能夠嘗一嘗我們店的手藝了，每一種料理都可以嘗一點點哦!謝謝大家!

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1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區情況不一)

預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

桌子：一張100元，8張共800 元.

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

合計:26410—37410元。

2.100平米店預算

租金5000元.如租二樓還要低(各地區情況不一)

預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

桌子：一張100元，16張共1600 元.

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

合計:55210—88210元。

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餐飲店鋪轉讓協議范本

轉讓方（甲方）身份證號：

受讓方（乙方）身份證號：

房東（丙方）身份證號：

甲、乙、丙三方經友好協商，就飯店永久性轉讓事宜達成以下協議：

一、丙方同意甲方將自己位于街號的飯店轉讓給乙方使用，建筑面積為平方米；并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權利與義務。

二、該飯店的所有權證號碼為，產權人為丙。丙方與甲方簽訂了租賃合同，租期到年月日止，月租為元人民幣。飯店交給乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行該租賃合同，每月交納租金及該合同約定由甲方交納的水電費等各項費用，該合同期滿后由乙方領回甲交納的`押金，該押金歸乙方所有。

三、飯店現有裝修、裝飾、設備在甲方收到乙方轉讓金后全部無償歸乙方使用，租賃期滿后不動產歸丙方所有，動產無償歸乙方（動產與不動產的劃分按租賃合同執行）

四、乙方在年月日前一次性向甲方支付頂手費（轉讓費）共計人民幣大寫元，上述費用已包括甲方交給丙方再轉付乙方的押金、第三條所述的裝修裝飾設備及其他相關費用。甲方不得再向乙方索取任何其他費用。甲方剩余的房屋使用權歸乙方所有。

五、該飯店的營業執照、衛生許可證已由甲方辦理，經營范圍為餐飲，租期內乙方繼續以甲方名義辦理營業執照、衛生許可證等相關手續，但相關費用及由乙方經營引起的債權債務全部由乙方負責，與甲方無關。乙方接手經營前該飯店及營業執照上所載企業所欠一切債務由甲方負責償還，與乙方無關。合同生效后乙方有權要求甲方注銷營業執照和相關工商稅務登記手續，并重新以乙方名義辦理相關工商稅務登記手續。

六、乙方在接手經營后，可對飯店進行裝修和改造，相關費用乙方自理。

七、如因自然災害等不可抗因素導致乙方經營受損的與甲方無關，但因國家征用拆遷飯店，有關補償歸乙方。

八、如果合同簽訂前政府已下令拆遷飯店，甲方退償全部轉讓費，賠還乙方接手該飯店的裝修損失費。

九、本合同一式三份，三方各執一份，自三方簽字之日起生效。

甲方簽字：

日期：

乙方簽字：

日期：

丙方簽字：

日期：

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餐飲業與國民經濟發展密切相關，國民經濟的持續發展為餐飲業的快速發展提供了動力。宏觀經濟持續發展，推動了各行業的快速增長和人民收入水平不斷提高，居民消費能力不斷增長，居民收入的持續提高直接導致了居民在餐飲支出方面的增加。

人口的持續增加和城市化水平不斷提高，導致在外就餐的次數增多，餐飲行業收入明顯增加。在相關報告中強調，到2020年，中國“城鎮人口比重明顯增加”，而城市人口的增大將導致外出就餐次數的增加，促進餐飲業發展。

經濟發展促使人們生活觀念發生變化和消費模式的轉變，城鎮居民更傾向于為了工作及社交方面花更多的時間，或者處于社交、體驗美食等目的，寧愿付出較以往更多費用外出就餐。中國經濟的高速發展，作為大國經濟，不可避免的需要啟動內需，而餐飲行業是擴大內需的重要產業之一。

從各國經營消費來看，當人均GDP從1000美元向3000美元轉變時，食物和衣著類消費的比例有所下降，但當達到3000美元時，食物的支出還是第一大比例，超過全部支出的30%，而且考慮總量增加了200%，即使支出比重有所下降，總量的增長仍是非?？捎^的。加入WTO后，大量的外資、外企進入中國，不同飲食習慣和文化背景的外國人匯聚中國，為中國餐飲業發展提供更大的空間。中國對外開放加速，世界知名的餐飲企業將更多地進入中國市場，國外先進的管理經驗、科學的運作模式和經營理念等更深地融入中國餐飲企業。

與此同時，中式餐飲正在加快“走出去”的步伐，北京奧運會及上海世博會的成功舉辦，為弘揚中華餐飲文化提供了新舞臺。

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俗話說，“民以食為天”，為了滿足居民、學生等類型的顧客的飲食需要，特在昌盛路開此快餐店。我店本著“賓客至上，服務至上”的基本要求，將為顧客提供最優質的服務。

一、快餐店概況

1本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2都市快餐店位于昌盛路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

4本店需創業資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。

二、經營目標

由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。

本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%?？驮磾盗砍渥悖M水平中低檔。

競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場上占有一席之地。

四、經營計劃

都市快餐店主要是面向大眾，菜價屬中低價位。

大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，提供一個優雅的就餐環境。

隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

經營時間：早6：30-晚11：

對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

本店開業前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時雇員(含2名廚師)具體內容如下：

)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者

應聘者填寫《招用職工登記表》并附個人資料來本店面試。

經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。

考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄。記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情。如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

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轉讓方(甲方)：身份證號：

受讓方(乙方)：身份證號：

房東(丙方)：身份證號：

甲、乙、丙三方經友好協商，就飯店永久性轉讓事宜達成以下協議：

一、丙方同意甲方將自己位于_________街_________號的飯店轉讓給乙方使用，建筑面積為_________平方米;并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權利與義務。

二、該飯店的所有權證號碼為，產權人為丙。丙方與甲方簽訂了租賃合同，租期到_________年_________月_________日止，月租為_________元人民幣。飯店交給乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行該租賃合同，每月交納租金及該合同約定由甲方交納的水電費等各項費用，該合同期滿后由乙方領回甲交納的押金，該押金歸乙方所有。

三、飯店現有裝修、裝飾、設備在甲方收到乙方轉讓金后全部無償歸乙方使用，租賃期滿后不動產歸丙方所有，動產無償歸乙方(動產與不動產的劃分按租賃合同執行)。

四、乙方在_________年_________月_________日前一次性向甲方支付頂手費(轉讓費)共計人民幣大寫_________元，上述費用已包括甲方交給丙方再轉付乙方的押金、第三條所述的裝修裝飾設備及其他相關費用。甲方不得再向乙方索取任何其他費用。甲方剩余的房屋使用權歸乙方所有。

六、乙方在接手經營后，可對飯店進行裝修和改造，相關費用乙方自理。

七、如因自然災害等不可抗因素導致乙方經營受損的與甲方無關，但因國家征用拆遷飯店，有關補償歸乙方。

八、如果合同簽訂前政府已下令拆遷飯店，甲方退償全部轉讓費，賠還乙方接手該飯店的裝修損失費。

九、本合同一式三份，三方各執一份，自三方簽字之日起生效。

甲方簽字：_________

日期：_________

乙方簽字：_________

日期：_________

丙方簽字：_________

日期：_________

附件：

一、原房屋租賃合同。

二、甲方轉讓給乙方的一切設施清單。

三、甲、乙、丙身份證復印件，房產證明書復印件

餐飲店面轉讓合同的范本

轉讓方(甲方)：身份證號：

受讓方(乙方)：身份證號：

房東(丙方)：身份證號：

甲、乙、丙三方經友好協商，就飯店永久性轉讓事宜達成以下協議：

一、丙方同意甲方將自己位于街號的飯店轉讓給乙方使用，建筑面積為平方米;并保證乙方同等享有甲方在原有房屋租賃合同中所享有的權利與義務。

二、該飯店的所有權證號碼為，產權人為丙。丙方與甲方簽訂了租賃合同，租期到年月日止，月租為元人民幣。飯店交給乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行該租賃合同，每月交納租金及該合同約定由甲方交納的水電費等各項費用，該合同期滿后由乙方領回甲交納的押金，該押金歸乙方所有。

四、乙方在年月日前一次性向甲方支付頂手費(轉讓費)共計人民幣大寫元，上述費用已包括甲方交給丙方再轉付乙方的押金、第三條所述的裝修裝飾設備及其他相關費用。甲方不得再向乙方索取任何其他費用。甲方剩余的房屋使用權歸乙方所有。

六、乙方在接手經營后，可對飯店進行裝修和改造，相關費用乙方自理。

七、如因自然災害等不可抗因素導致乙方經營受損的與甲方無關，但因國家征用拆遷飯店，有關補償歸乙方。

八、如果合同簽訂前政府已下令拆遷飯店，甲方退償全部轉讓費，賠還乙方接手該飯店的裝修損失費。

九、本合同一式三份，三方各執一份，自三方簽字之日起生效。

甲方簽字：

日期：

乙方簽字：

日期：

丙方簽字：

日期：

附件：

一、原房屋租賃合同。

二、甲方轉讓給乙方的一切設施清單。

三、甲、乙、丙身份證復印件，房產證明書復印件。

商鋪出租合同樣本閱讀

合同編號：_________

出租方：_________

法定住址：_________

法定代表人：_________

職務：_________

委托代理人：_________

身份證號碼：_________

通訊地址：_________

郵政編碼：_________

聯系人：_________

電話：_________

傳真：_________

帳號：_________

電子信箱：_________

承租方：_________

法定住址：_________

法定代表人：_________

職務：_________

委托代理人：_________

身份證號碼：_________

通訊地址：_________

郵政編碼：_________

聯系人：_________

電話：_________

傳真：_________

帳號：_________

電子信箱：_________

出租方愿意將產權屬于自己的房屋出租給承租方。雙方根據國家相關法律、法規，經協商一致，訂立本合同，詳細情況如下：

第一條房屋坐落地址

出租方出租的商鋪坐落地址：_________號，建筑面積_________平方米。

第二條租賃期限

租期_________年，自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止。

第三條租金和租金交納期限：

1、每年租金為為人民幣_________元整(_________元)月租金每平方米不得超過_________元，每米柜臺不得超過_________元。

2、從第二年起，租金每年比上一年度增加_________元(即第二年為_________元，第三年為_________元，第四年為_________元)

3、為減輕承租方負擔，經雙方協商，出租方同意承租方租金分_________期付款，付款期限及金額約定如下：

第一期：租金為_________，付款時間為_________年_________月_________日。

第二期：租金為_________，付款時間為_________年_________月_________日。

第三期：租金為_________，付款時間為_________年_________月_________日。

4、承租方必須按照約定向出租方繳納租金。如無故拖欠租金，出租方給予承租方7天的寬限期，從第8天開始出租方有權向承租方每天按實欠租金1%加收滯納金。

第四條租賃期間房屋修繕

出租方將房屋交給承租方后，承租方的裝修及修繕，出租方概不負責。如承租方不再使用出租方的門市后，承租方不得破壞已裝修部分及房屋架構。

第五條各項費用的繳納

1、物業管理費：承租方自行向物業管理公司交納。

2、水電費：由承租方自行繳納，(水表表底數為_________度，電表底數為_________度，此度數以后的費用由承租方承擔，直至合同期滿)

3、維修費：租賃期間，由于承租方導致租賃房屋的質量或房屋的內部設施損毀，包括門窗、水電等，維修費由承租方負責。

4、使用該房屋進行商業活動產生的其它各項費用均由承租方繳納，(其中包括承租方自已申請安裝電話、寬帶、有線電視等設備的費用)

第六條在租賃柜臺經營活動中，出租方應當履行下列義務：

1、必須制作租賃柜臺標志并監督承租方在承租的柜臺或者場地的明顯處懸掛或者張貼。

2、監督承租方遵守經營場所內的各項規章制度，對承租方違反法律法規和損害消費者權益的行為要及時報告有關部門。

3、不準將柜臺出售給與柜臺原有經營范圍不符或反向的承租人。

4、違反城市規劃及城市管理規定，擅自在商店門前或占道設置的柜臺(包括在店內自行設置妨礙顧客出入的柜臺)，禁止出租并予以撤銷。

5、不準為承租方提供銀行帳號、票證和服務員標牌。

6、不準為承租方非法經營提供方便。

第七條在租賃柜臺經營活動中，承租方應當履行下列義務：

1、不得超出核準登記的經營范圍。

2、必須在承租柜臺或者場地的明顯處懸掛或者張貼租賃柜臺標志。

3、不得私自轉租、轉讓承租的柜臺，不得以出租方的名義從事經營活動。

4、文明經營，禮貌待客，出售商品時，要明碼標價，出售商品后，要向消費者提供正式的銷售憑證。

5、不得銷售假冒偽劣商品和腐爛變質、有損健康的食品，不得銷售無廠名、廠址的商品以及從事其他違反國家法律法規和損害消費者權益的活動。

6、必須按稅務部門的規定，辦理納稅登記，依法納稅。提前停租的，應向原納稅機關辦理注銷稅務登記和繳清稅款等有關手續;

7、禁止轉借、出賣、出租和涂改租賃經營許可證和營業執照。

8、自覺接受工商、稅務、物價、衛生、城市管理等部門的監督檢查，服從出租方的指導與管理，執行營業場所管理的有關規章制度。

第八條出租方與承租方的變更：

1、如果出租方將房產所有權轉移給第三方時，合同對新的房產所有者繼續有效。承租人出賣房屋，須在3個月前通知承租人，在同等條件下，承租人有優先購買權。

2、租賃期間，承租方如欲將租賃房屋轉租給第三方使用，必須事先書面向出租方申請，由第三方書面確認，征得出租方的書面同意。取得使用權的第三方即成為本合同的當然承租方，享有原承租方的權利，承擔原承租方的義務。

第九條違約金和違約責任

1、若出租方在承租方沒有違反本合同的情況下提前解除合同或租給他人，視為出租方違約，負責賠償違約金_________元。

2、若承租方在出租方沒有違反本合同的情況下提前解除合同，視為承租方違約，承租方負責賠償違約金_________元。

3、承租方違反合同，擅自將承租房屋轉給他人使用的，應支付違約金_________元。如因此造成承租房屋損壞的，還應負責賠償。

第十條續租

1、承租方若要求在租賃期滿后繼續租賃該處商鋪的，應當在租賃期滿前_________日書面通知出租方，出租方應當在租賃期滿前對是否同意續租作出書面答復。如出租方同意續租的，雙方應當重新訂立租賃合同。租賃期滿前出租方未作出書面答復的，視為出租方同意續租，租期為不定期，租金同本合同。

2、租賃期滿承租方如無違約行為的，則享有同等條件下對商鋪的優先租賃權。

第十一條合同中止

承租人有下列情形之一的，出租方可以中止合同，收回房屋：

1、承租方擅自將房屋轉租、轉讓或轉借的;

2、承租方利用承租房進行非法活動的，損害公共利益的;

3、承租方拖欠租金累計達30天的，并賠償違約金_________元。

第十二條合同的終止

1、本合同期限屆滿，雙方不再續簽合同的;

2、雙方通過書面協議解除本合同;

3、因不可抗力致使合同目的不能實現的;

4、在委托期限屆滿之前，當事人一方明確表示或以自己的行為表明不履行合同主要義務的;

5、當事人一方遲延履行合同主要義務，經催告后在合理期限內仍未履行;

6、當事人有其他違約或違法行為致使合同目的不能實現的;

7、_________.

第十三條免責條件

若租賃房屋因不可抗力的自然災害導致損毀或造成承租人損失的，雙方互不承擔責任。租賃期間，若承租方因不可抗力的自然災害導致不能使用租賃房屋，承租方需立即書面通知出租方。

第十四條爭議處理方式

1、本合同受中華人民共和國法律管轄并按其進行解釋。

2、本合同在履行過程中發生的爭議，由雙方當事人協商解決，也可由有關部門調解;協商或調解不成的，按下列第_________種方式解決：

(1)提交_________仲裁委員會仲裁;

(2)依法向人民法院起訴。

第十五條通知

1、根據本合同需要發出的全部通知以及雙方的文件往來及與本合同有關的通知和要求等，必須用書面形式，可采用_________(書信、傳真、電報、當面送交等方式)傳遞。以上方式無法送達的，方可采取公告送達的方式。

2、各方通訊地址如下：_________.

3、一方變更通知或通訊地址，應自變更之日起_________日內，以書面形式通知對方;否則，由未通知方承擔由此而引起的相應責任。

第十六條解釋

本合同的理解與解釋應依據合同目的和文本原義進行，本合同的標題僅是為了閱讀方便而設，不應影響本合同的解釋。

第十七條補充與附件

本合同未盡事宜，依照有關法律、法規執行，法律、法規未作規定的，雙方可以達成書面補充合同。本合同的附件和補充合同均為本合同不可分割的組成部分，與本合同具有同等的法律效力。

第十八條合同效力

本合同自雙方或雙方法定代表人或其授權代表人簽字并加蓋單位公章或合同專用章之日起生效。有效期為_________年，自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。

本合同正本一式_________份，雙方各執_________份，具有同等法律效力。

出租方(蓋章)_________ 承租方(蓋章)_________

法定代表人(簽字)_________ 法定代表人(簽字)_________

聯系電話：_________ 聯系電話：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

簽訂地點：_________ 簽訂地點：_________

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在楊洋茶館，她的領域，楊金華享受著一位五旬婦人的清閑自得：大約70平方米的茶館，每月能為她帶來接近7000元的純收益，而作為茶館產權的所有人，她還擁有上百萬元資產。但是今天的清閑卻是楊金華用接近30年的困難和磨礪換回來的。喝著茶，一位普通的五旬成都婦女，講起了自己的創業故事。

坐擁百萬資產每月賺7000元

戲臺，就搭建在寬巷子的巷口處，整日里，油彩掩面的戲子們在戲臺上演繹著各色的人物、趣事。臺下，閑下來的居民或者恰巧前來趕集的村里人，都會在這里聽上一段，或者鼓掌叫好，或者調侃評論著歷史上的趣事。戲臺不遠處，是一座尼姑庵，因為有眾多虔誠的香客，每逢趕集，香火便很好。不僅如此，巷子里商賈云集，一位姓許的大商戶就住在這里，因而引來眾多前來交易的貨郎、小販……聽楊金華介紹，這些都是幾十年前寬巷子的往事。而如今，寬巷子在經過數十年的沉寂后，再次因為文化和商業，成為了成都的亮點。

楊金華的茶館，就在茶館林立的寬巷子中。青磚瓦房，顏色頹敗剝落的木門、沾滿灰塵的燈籠、吱吱著響的木板樓成為了茶館的主基調?？墒?，就是這很不起眼的茶館，現在卻變得寸土寸金。茶館內外，幾十張茶座幾乎爆滿，來自國內外的茶客為楊金華帶來了每月接近7000元的純收益;不僅如此，作為該茶館的產權所有人，楊金華還透露了另一個細節，“現在這里一些鋪面，每平方米售價已接近6萬元?！闭沾送扑?，僅算這70平方米茶館，楊金華的資產就已遠超過百萬元。

楊金華呵呵笑著，臉上泛著紅光。她說，如今的富足生活令她覺得前半生的辛苦值得。不過，當她真正憶起從前時，神色中流露的仍然是艱難和不堪。

抵押祖房經商很快收回成本

1985年，28歲的楊金華從成都絲廠辭職，那年，兒子才剛滿3歲?；氐郊业臈罱鹑A，不僅承擔起所有家務，還要照顧病重的奶奶和3歲的兒子。在寬巷子簡陋的家中，楊金華每日都在鍋碗瓢盆之間打拼。丈夫在雜技團的打工所得，成為全家惟一的生活來源。

“那時的生活，沒有多少可想的。我一直以為，自己會這樣過一輩子?！睏罱鹑A淡淡地笑了笑，搖了搖頭。成為家庭主婦，是她無奈的選擇。從19歲起，楊金華開始在絲廠上班。她住在寬巷子，而絲廠卻在三瓦窯。每天早上8點楊金華就得出門,一干就要到晚上八九點才下班。連續工作了9年后，剛出生的孩子和突然重病的奶奶，迫使28歲的楊金華不得不選擇離開單位，做一名全職家庭主婦。

日子就在磕磕碰碰中一天天過去，楊金華的心卻并沒有安穩下來。不久她又在草市街音箱器材公司找到了一份工作，以補貼家用。隨后，一次偶然的機遇令她第一次踏上了經商的道路。

當時，一位販賣鋼材的朋友因生意虧本，以致公司難以為繼。朋友在找到楊金華聊天時，她動了經商的念頭，準備入伙?？墒?，首要問題是這家公司需要20萬元資金重新恢復運轉。而20萬元當時對于楊金華來說是個天文數字。“把房子拿出去抵押貸款?！眲恿诉@個念頭，壓力也隨之而來。寬巷子的這處老宅，是奶奶留給家人惟一的祖產，如果生意虧本，這處祖產將從此易手。楊金華說，與丈夫商量幾天后，她決定拼一把。

“擔心那是當然的，每天飯都吃不香，整日里守在公司里，聯系客戶、計算收入?！边@正是楊金華當時的生活寫照。而隨后的事情，卻也如她預測，公司因為這筆資金的注入，開始轉危為安。隨著買賣的順利進行，楊金華也很快就收回了20萬元的本錢。

開家茶館創業頭一年困難大

正當楊金華準備在生意上大展拳腳時，一個突如其來的變故，卻打亂了她所有的步驟。兒子洋洋的叛逆，令她不得不放下所有的事情去看管兒子。

有這樣一個場景，楊金華至今難以忘記。為了找到離家出走的兒子，楊金華全家在成都四處奔走。而此時，楊金華已經身無分文。說到這里，這位母親眼眶紅了，“我記得，當時用公用電話打電話才一毛錢，可我連這一毛錢都拿不出來。”楊金華長長嘆了口氣，沉默了許久。

那是楊金華最艱難的一段日子。不僅兒子叛逆給家庭帶來了沉重的打擊，丈夫也下崗回家，讓全家失去了經濟來源。困難的日子延續到了2001年，楊金華決定到寬巷子利用自己的房子，開間小茶館維系全家的生計。

當時，寬巷子已經有幾家人在做茶館生意，一杯茶賣一元錢。“那時，來這里喝茶的只是一些收荒匠，以及周圍的一些大爺大媽們。他們要一杯茶，一耍就是一天，這樣的生意有等于沒有?！睏罱鹑A說，當時開茶館主要是陪著兒子，好好教育他;同時，這樣也能糊口。

開茶館的頭一年，楊金華賺的錢還不夠茶館的裝修費用，甚至“僅僅只夠維持全家基本生活?！彼嘈χ?，伸出一根手指，一天賣10元錢，除去人工費和其余開銷，能做什么?“說實話，做不下去了，想過要走，甚至賣掉這處房子，去尋個鋪面?！弊詈髼罱鹑A還是堅持了下來。

茶客越來越多生意越來越火

后來的發展是，如果楊金華不再堅持，她可能會后悔莫及。隨著城市發展，作為成都市老街文化的代表，寬巷子的知名度越來越大?！巴蝗恢g，似乎一切都變了，”楊金華臉上再次泛起了紅光，當她堅持在這里做茶館生意時，隨著時間的推移，這幾年來喝茶的人也越來越多。

她注意到，不光是外省人到她這里喝茶的越來越多，就是背著旅行包的外國人，來喝茶的也多起來。楊金華感到奇怪，那么多年了，這樣一條平凡的街道怎會突然間變得越來越熱鬧?“我專門問過許多來這里喝茶的人，”楊金華說，“他們說，不喜歡城市里鋼筋水泥包裹的茶鋪，我們這里寬敞，視野好?！睏罱鹑A不是很明白這些喝茶人的感受，但有一條她很清楚，茶館生意會越來越好。

還是這樣簡陋的茶館，價格卻從最初的一元，變為兩元……到現在，一碗茶的價格已賣到了5元?！斑€好我堅持了下來，一直堅持做生意，一直堅持做茶館，”楊金華有些激動，“也許真是那句話，只要堅持，就一定能成功吧?！?/p>

如今，楊金華的兩件心事放了下來：“兒子終于懂事了，乖了，現在去外省工作了;我的生意也終于開花結果了?！彼呛切α似饋?。

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俗話說的好，“民以食為天”。

選址一、商業區選址

在城市中選擇商場或商業大廈周邊開西式餐飲應該是不錯的。因為這些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。因為這些群體在就餐過程中不太注意菜品的價格高低，菜品基本都能接受，而最喜歡就餐環境衛生、潔凈、舒適，喜歡菜的內容新、奇、特，以及時髦的創新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡單，時間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區開西式餐館，應以比薩、休閑餐和商務餐經營為好。

選址二、辦公區選址

在辦公區的主要消費群體是在區域內上班的白領和來訪客戶，一般他們的經濟實力豐厚，用餐消費不太注意價格，但很關注菜品的質量。在這種地區選址開西式餐館，應著重選擇經營牛排館、咖啡店和比薩店。

選址三、社區選址

首先要選擇周邊居民消費力水平較高的社區，只有這樣才能保證經營的持續性。其次，由于社區消費的時間特性決定了只能以傳統的西式正餐為重點對象。但對于一些高檔的大型社區，也可以選擇一些休閑類的餐飲和咖啡店、酒吧。

選址四、立地選擇

西式快餐一般會選擇在客流稠密之處，如繁華的商業街、寫字樓聚集的商務區、交通樞紐以及消費水平中高檔的社區。此外，在大型醫院及大中學校等周邊也是不錯的選擇。

選址五、立店障礙

西式快餐和其他餐飲一樣，需消防、環保、食品、衛生、治安等行政管理部門會審，離污染源10米之內不得立店，相鄰居民、企業或其他單位提出立店異議而無法排除，也會形成立店障礙。2002年起我國部分省市按《大氣污染防治法》規定：禁止在居住區或居住建筑內立店，因此30米范圍內有住宅樓的店面也無法開店。

選址六、建筑要求

西式快餐一般需要店鋪是框架結構，層高不低于3.5米;同時由于設置中央廚房的需要，面積一般不能小于200平方米;相應的電力配置不少于20千瓦/100平方米;有充足的自來水供應及污水排放、生化處理裝置，有油煙氣排放通道，位置在地下室或一、二、三樓均可，但一般最好不要跨層分布。

以上就是關于“如何做好西式餐飲店鋪的選址工作?”的一些介紹，希望能夠對創業者們有所幫助。

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發包方（以下簡稱甲方）：

聯系方式：

地址：

承包方（以下簡稱乙方）：

聯系方式：

地址：

依照《中華人民共和國合同法》及其它有關法律、法規的規定，甲、乙雙方在平等、自愿、協商一致的基礎上，為保證工程順利進行，特簽訂本合同以便共同遵守。

第一條工程概況

_______路_______號。

2、住房結構：_________________，施工面積_________平方米。

3、工程承包方式，雙方商定采取下列第_________種承包方式：

（1）乙方包工及全部材料；

（部分包料，甲方提供部分材料；

（甲方包括全部材料。

4、總價款：_________元，大寫(人民幣)：_________。

其中：材料費：_________；人工費：_________；管理費：_________；設計費：_________；

垃圾清運費：_________；稅金：_________；其他費用：_________。

經雙方認可，變更施工內容，變更部分的工程款按實另計。

5、工程期限______天，開工日期_____年_____月_____日，竣工日期_____年_____月_____日。

第二條施工單位資格

乙方是經過工商行政管理機關核準登記的企業法人，通過最近一次企業年檢，具有經建設行政主管機關審定的從事民用建筑裝飾裝修工程的資質，資質等級符合本次施工的要求。乙方不具備營業資格或相應資質的，甲方有權終止本合同，乙方應當立即返還甲方已支付的費用，并賠償乙方損失。

第三條材料供應

設備，甲方應在材料到施工現場前通知乙方，雙方共同驗收并辦理交接手續。

設備，乙方應在材料到施工現場前通知甲方，雙方共同驗收。

第四條工程質量

裝飾裝修驗收標準和市建設行政主管部門制定的其它地方標準、質量評定驗收標準。

2、本工程由_________方設計施工方案。

設備質量不合格而影響工程質量，其返工費用由甲方承擔，工期順延。

4、由于乙方原因造成質量事故，其返工費用由乙方承擔，工期不變。

乙雙方商定。凡甲方私自與工人商定更改施工內容所引起的一切后果，由甲方自負，給乙方造成損失的，甲方應予賠償。

6、施工過程中雙方對工程質量發生爭議，經認證工程質量不符合合同約定的標準，認證過程支出的相關費用由乙方負責，經認證工程質量符合合同約定的標準，認證過程支出的相關費用由甲方負責。

第五條工程驗收

1、乙方應提前_________天通知甲方參加驗收，階段驗收合格后應填寫工程驗收單。

2、工程竣工后，乙方應通知甲方驗收，甲方應自接到驗收通知后兩天內組織驗收，填寫工程驗收單，在工程款結清后，辦理移交手續。

3、本工程自驗收合格雙方簽字之日起保修期為_________年。驗收合格簽字后，填寫工程保修單。

第六條工程款支付方式

1、雙方約定按下列第______種方式支付工程款：

（1）本合同簽訂后，開工前______至______日，甲方支付相當于總價款______%的工程款；

（2）完成______%的工程量之日后的______日內，甲方支付相當于總價款______%的工程款；

（3）竣工驗收后______日內，甲方支付相當于總價款______%的工程款；

（4）竣工驗收合格______年后或雙方約定的保修期滿，甲方支付相當于總價款______%的工程款。

2、因變更施工內容導致總價款增減的，甲方在竣工驗收合格之日支付或收取增減部分的款項。

3、雙方款項往來，均應出具收據。施工結束，甲方全額付清應付款項后，乙方應當出具合法發票。

4、竣工驗收合格后，甲方有權留取相當于工程總價款的______%的保修基金?？⒐を炇蘸细窈骭_______年內沒有發生工程質量問題的，甲方應將保修基金全額退還乙方。

第七條有關安全生產和防火約定

甲方提供的施工圖紙做法說明及施工場地應符合防火、防事故的要求，主要包括電氣線路、煤氣管道、自來水和其它管道暢通、合格。乙方在施工中應采取必要的安全防護和消防措施，保障作業人員及相鄰居民的安全，防止相鄰居民住房的管道堵塞、滲漏水、停電、物品毀壞等事故發生。如遇上述情況發生，屬甲方責任的，甲方負責和賠償，屬于乙方責任的，乙方負責修復和賠償。

第八條工程監理

總監理工程師及應履行的職責。

乙雙方權利和義務的事件時，總監理工程師應做出公正的處理。

3、為保證施工正常進行，甲乙雙方應尊重總監理工程師的決定。對總監理工程師的決定有異議時，按協議條款的約定處理。總監理工程師易人，甲方接到監理單位通知后應同時通知乙方，后任繼續履行賦予前任的權利和義務。

第九條施工圖紙

雙方商定施工圖紙采取下列第_______種方式提供：

1、甲方在開工日期______天之前按協議條款約定的日期和份數，向乙方提供完整的施工圖紙。乙方需要超過協議條款雙方約定的.圖紙份數，甲方應代為復制，復制費用由乙方承擔。

乙方、施工隊各執一份，設計費_______元由甲方支付(此費用不在工程價款內)。

第十條甲方工作

陳設等應采取保護措施。向乙方提供施工需用的水、電等必備條件，并說明使用注意事項。

2、做好施工中因臨時性使用公用部位操作以及產生影響鄰里關系等的協調工作。

3、如確實需要拆改原建筑結構或設計管線，負責到所在地房管部門或物業管理部門辦理相應審批手續，并承擔有關費用。

4、不拆動室內承重結構，如需拆改原建筑的非承重結構或設備管線，負責到有關部門辦理相應的審批手續。

5、施工期間甲方仍需部分使用該居室的，負責做好施工現場的保衛及消防等項工作。

工程竣工驗收。

第十一條乙方工作

防火規定、施工規范及質量標準，按期保質完成工程。

2、嚴格執行本市有關施工現場管理的規定，不得擾民及污染環境。

下水管道的暢通。

4、保證施工現場的整潔，工程完工后負責清掃施工現場。

5、參加甲方組織的施工圖紙或做法說明現場交底。

保修單、環保說明書和購貨發票復印件，甲方要求與原件核對的，乙方應當同意。發票上應當載明產品名稱、品牌、型號、規格、等級、價格和數量.

第十二條工程變更

工程項目或施工方式如需變更，雙方應協商一致，簽訂書面變更協議，同時調整相關工程費用及工期。

第十三條工期延誤

1、對以下原因造成竣工日期延誤，經甲方確認，工期相應順延：

（1）工程量變化或設計變更；

（2）不可抗力；

（3）甲方同意工期順延的其他情況。

設備質量不合格而影響工程質量的，返工費用由甲方承擔，工期順延。

3、甲方未按期支付工程款，合同工期相應順延。

4、因乙方責任不能按期完工，工期不順延；因乙方原因造成工程質量存在問題的，返工費用由乙方承擔，工期不順延。

第十四條違約責任

法規及有關政策規定，受到罰款或給對方造成經濟損失均由責任方承擔責任，并賠償給對方造成的經濟損失。

２、未辦理驗收手續，甲方提前使用或擅自動用工程成品而造成損失的，由甲方負責。

3、因一方原因，造成合同無法繼續履行時，該方應及時通知另一方，辦理合同終止手續，并由責任方賠償對方相應的經濟損失。

4、由于甲方原因導致延期開工或中途停工，甲方應補償乙方因停工所造成的損失，每停工一天，甲方付乙方_______元；甲方未按合同的約定付款的，每逾期一天，按逾期未付款的_________%支付違約金。

5、由于乙方原因，工程質量達不到雙方約定的質量標準，乙方負責修理，工期不予順延。

6、由于乙方原因逾期竣工的，每逾期一天，乙方按甲方已付款的_________%向甲方支付違約金。

由甲方負責并擔責任。

，由乙方負責并承擔責任。

第十五條合同的變更和解除

1、合同經雙方簽字生效后，雙方必須嚴格遵守。任何一方需變更合同內容，應經協商一致后，重新簽訂補充協議。如要終止合同，提出終止合同一方，要以書面形式提出，應按合同總價款_______%支付違約金，并辦理終止合同手續。

2、施工過程中任何一方提出終止合同，須向另一方以書面形式提出，經雙方同意辦理清算手續，訂立終止合同協議，可視為本合同解除。

第十六條垃圾清運

因工程施工而產生的垃圾，由乙方負責運出施工現場，并負責將垃圾運到指定的地點，甲方負責支付垃圾清運費用（人民幣）________元(此費用不在工程價款內)。

第十七條聲明及保證

甲方：

1、甲方為一家依法設立并合法存續的企業，有權簽署并有能力履行本合同。

2、甲方簽署和履行本合同所需的一切手續均已辦妥并合法有效。

仲裁機構、行政機關或監管機構均未做出任何足以對甲方履行本合同產生重大不利影響的判決、裁定、裁決或具體行政行為。

4、甲方為簽署本合同所需的內部授權程序均已完成，本合同的簽署人是甲方的法定代表人或授權代表人。本合同生效后即對合同雙方具有法律約束力。

乙方：

1、乙方為一家依法設立并合法存續的企業，有權簽署并有能力履行本合同。

2、乙方簽署和履行本合同所需的一切手續均已辦妥并合法有效。

仲裁機構、行政機關或監管機構均未做出任何足以對乙方履行本合同產生重大不利影響的判決、裁定、裁決或具體行政行為。

4、乙方為簽署本合同所需的內部授權程序均已完成，本合同的簽署人是乙方的法定代表人或授權代表人。本合同生效后即對合同雙方具有法律約束力。

第十八條保密

經營信息及其他商業秘密)予以保密。未經該商業秘密的提供方同意，一方不得向任何第三方泄露該商業秘密的全部或部分內容。但法律、法規另有規定或雙方另有約定的除外。

2、保密期限為_________年。

3、一方違反上述保密義務的，應承擔相應的違約責任并賠償由此造成的損失。

第十九條不可抗力

如因不可抗力事件的發生導致合同無法履行時，遇不可抗力的一方應立即將事故情況書面告知另一方，并應在______天內，提供事故詳情及合同不能履行或者需要延期履行的書面資料，雙方認可后協商終止合同或暫時延遲合同的履行。

第二十條爭議的處理

本合同在履行過程中發生的爭議，由雙方當事人協商解決，也可由有關部門調解；協商或調解不成的，按下列第_________種方式解決：

1、提交_________仲裁委員會仲裁。

2、依法向__________人民法院起訴。

第二十一條補充

本合同未盡事宜，依照有關法律、法規執行，法律、法規未作規定的，甲乙雙方可以達成書面補充協議。補充合同均為本合同不可分割的組成部分，與本合同具有同等的法律效力。

第二十二條合同效力

1、本合同自雙方或雙方法定代表人或其授權代表人簽字并加蓋公章之日起生效。

2、有效期為______年，自______年______月______日至______年______月______日。

3、本合同正本一式______份，雙方各執______份，具有同等法律效力。

甲方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：______年______月______日

簽訂地點：

乙方（簽字或蓋章）：

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一：餐飲部出品管理及廚政管理：

1、出品設計更新、成本控管節流。

2、原料采購利用、產品受眾分析。

3、票據定價發放、流通使用管理。

在出品（產品）結構設置上突出和強化菜品的特色化、多樣化、季節化，依據現有的產品結構模式，并適時依據當地市場的原材料供應情況，開發一部分成本較低而利潤可觀的產品，在餐飲（自助餐）的產品供應上做好持續的改進和改變。

二：從餐飲部的整體經營管理中從內部和外部開展營銷：

外部經營從以下3點展開。

1、如何把客人引來？（營銷策略）

2、如何把客人留住？（質量策略）

3、如何使客人回頭？（企業文化策略）

內部管理從以下3點展開。

4、如何調動員工的積極性？（組織策略）

5、如何控制成本費用？（成本控制策略）

6、如何對付競爭對手和創新？（競爭策略）

三：餐飲部服務管理的重要性：

服務質量管理概念：質就是命，無質則無命。

服務質量就是服務行業的生命，也就是酒店的生命。服務質量是留住客人的根本保證，沒有服務質量就沒有生命，就會使客人流失，就會關門倒閉。質量管理是酒店管理中最重要的管理任務，是必須天天抓、時時抓的常務管理工作，是絕對不可忽視的大事。

四：團隊建設及員工素質培訓：

培訓的理念是：員工素質決定酒店的服務質量，員工素質決定企業的成敗興亡。

培訓的原則是：培訓——考核——再培訓。

凡酒店工作人員都必須接受培訓合格上崗，不合格的堅決不能上崗。

培訓時間：服務人員每周培訓兩節課，兩小時。管理人員每周培訓一節課一小時。

餐飲門店運營管理方案篇4

1、前廳服務技能考核方案：

首先前廳所有服務人員按崗位，技能，職能確定日津貼，（當日崗位薪金），按八小時計算，同時統計出當日所服務的臺數及營業額，每日每個服務生按當日服務的營業額的3%，酒水飲料的1%記為當日工資，多勞多得，上不封頂。

主管按所管轄區域當日總流水的千分之五做為當日的工資，同時崗位補貼20元。前廳經理按當日營業額的千分之八做為當日的日工資。同時崗位補貼30元。備餐間傳菜員按每小時4.2元計算日工資PA，洗碗間，粗加工，收貨部人員同上。

2、銷售人員考核：

銷售人員按主管級發放崗位津貼，同時考核營業額及包房數，散臺同包房的三分之二計算，當月包房不少余65間，營業收入不少余4萬。雙向同時考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪項完不成扣哪項。含酒水及飲料，不含開瓶費。超額部分按8%提，超額翻倍后，再超額部分按15%提。

3、出品部考生核：

出品占營業額比例分為：涼菜占營業額的15%，豬肉類占營業額的15%，雞鴨類占16%，海鮮類占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水飲料占8%，綜合上述，出品部制定出品結構。

涼菜房按每日100道涼菜集算考核，100道以內（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒鍋按線考核，一個炒鍋，一個打荷，一個斬板為一條線，固定每條線8道菜，每道菜5元提成，炒鍋2元，斬板2元，打荷1元。

燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為5比5。

蒸菜檔：每道提成2元。

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敬的、經理：

您們好！

我很遺憾自己在這個時候向公司提出辭職。

來到公司差不多年了，在這很感謝各位的教導和照顧，尤其是經理您！是您給了我一個又一個很好的學習機會，讓我在踏進社會后第一次有了歸屬的`感覺。經理您一直對我的栽培與信任，我在這只能說，我令您失望了！離開酒店的這刻，我衷心向您說聲謝謝！

人生數十年，彈指一揮間，由此我開始了思索，認真的思考。我想只有重新再跑到社會上去遭遇挫折，在不斷打拼中去尋找屬于自己的定位，才是我人生的下一步選擇。不論以后的成功與否，我頭始終一直往前看的。

離開公司，離開曾經一起共事的同事，很舍不得，舍不得們的關心，舍不得經理的和善和信任，舍不得同事之間的那片真誠和友善。也祝愿公司在往后的發展中更上一層樓，事業蒸蒸日上！

以上所述，因個人原因，現正式向公司提出辭呈，希望給予批準，謝謝。

此致

敬禮！

申請人：

20xx年x月x日

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餐飲店開業活動方案

【篇1：餐飲店開業廣告策劃書】

餐飲店開業廣告策劃書

餐飲行業強手如林，企業僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩操勝券的時代已成為過去，而必須突出產品品質及企業形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業形象并借助人文特征，界定產品及企業在目標消費群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經營策略和一種現代企業的先進運作方式，它通過塑造企業形象，使企業以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領目標消費群體，從而提升業績，達到既定的經營目標和經營戰略，基于這個認識，imc實質上是致力于企業形象的塑造和文化源流的溝通，是企業參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業把自我認同的獨特的經營理念和經營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業內外凸現出本企業區別于其他企業的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業形象，取得目標消費群體的認同，達到企業贏利最終目的。

根據imc原則，我們針對“店面”做出

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標出活動時間、活動優惠、店內特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對于開店周圍人流環境，選擇性發放宣傳單或通過報社進行定投?？梢栽诰频辍⑵放品b店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

1、活動海報發布“凡開業當天出生的市民前往店內用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業三天內有效，代金券使用期限為6個月內有效，每次抵扣餐費只可使用一張優惠券（酒水消費除外）。

2、開業三天內，推出特價菜品三例，每消費100元可享受1例1元菜品，依此類推，以三例為限；

3、開業一個月內，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。

4、針對進店消費的顧客結賬后發放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網絡交流平臺，在網上發布相關的優惠券及促銷信息，向現有。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

七、店慶活動推廣 在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

一)餐廳外部廣告推廣

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙《南方都市報》、廣州本地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

4、在線網絡宣傳(電子優惠卷等)。

二)餐廳內部產品宣傳

1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、中秋季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。

三)餐廳企業文化宣傳

1、借餐廳店慶之機，向消費者宣傳餐廳的企業文化，增強餐廳在目標消費者中的影響力。12日至21日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂而忘返。

八、餐廳店慶現場布置

一)現場布置條件準備

二)餐廳店外現場效果

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出11周年店慶醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發放餐廳店慶紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

三)餐廳店內現場效果

服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。

九、費用預算

1、氫氣球1500元

2、紀念品1000元

3、條幅200元

5、廣州一日游2200元

6、內部競賽1650元

7、廣告費用元

8、合計元

十、效果分析

1、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度。

2、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業忠誠度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升餐廳營業額。

5、本次活動規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。

篇2：餐館店慶活動策劃方案餐館店慶活動策劃方案

自1992年12月18日，xxx魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著xxx魚館自艱難起步到現在省內外擁有20多家連鎖加盟店，1000多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。

如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢？

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xxx全魚宴”成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：

一、擁有自己的特色；

二、全面的（質量）管理；

三、足夠的市場運營資金；

四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

近

五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

在這恰逢十一周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例：

一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2004年更好的發展打下良好的基礎。

二、本次店慶活動時間：2003年12月13日至22日，共計10天。（圣誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

三、地點：濟南市五個店

四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等

五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新

四、具體方案策劃

一、sp方案

1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

策劃如下：

12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優之星”，并給予物質獎；

2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；

③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

3、禮品、抽獎。有計劃發放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。

抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”

凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元。

二、內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是發展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽。

內部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”

要求：

1、題材圍繞微山湖魚館所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。

2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

3、截止時間為12月20日。

希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節約比賽。

通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。

三、產品營銷方案

1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃 “健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。

四、文化營銷方案

1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業文化，增強公司在目標消費者中的影響力。

策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《濟南時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯網上宣傳（費用優惠）。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發布可為：店慶前兩天發布一次，13日發布一次，18日發布一次。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

五、店慶現場布置

一、所用媒介：

二、店慶時酒店外觀：

氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發放公司店慶紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

三、店內景觀：

服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。

讓顧客自始至終享受到xxx魚館一流的服務，留下美好的記憶。

六、費用預算

氫氣球 1500元

紀念品 1000元

條幅 200元

微山湖一日游 2200元

內部競賽 1650元

廣告費用元

合計元

七、效果分析

一、宣傳造勢，五店聯合店慶，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高公司的知名度和美譽度。

二、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業 忠誠度。

三、通過服務比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本公司員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性 。

四、通過促銷，提升公司營業額。

五、本次活動規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。

篇3：飯店店慶促銷活動方案喜迎十周年，冬日送溫情

一、促銷宣傳 1.電視廣告宣傳

（1）可考慮電視字幕廣告，在每天不同時段滾動播出，晚上七八點鐘為最佳； 2.發放優惠券

（2）對醫院進行活動宣傳，主要利用前來飯店吃飯打包的病人家屬以及到醫院病房去宣傳，但此種方法醫院必然不允許，可采用送溫暖的方式進行，比如利用為醫院病人送早餐的方式，順便就講宣傳單和優惠券送到他們手上，這樣既獲得好的社會口碑，也可以起到宣傳的效果。；

（3）店內發放，對用餐客人發放宣傳單和代金券。 3.倒計時折扣誘惑

在店門口設置店慶倒計時一星期廣告牌，從倒數第七天開始享受9折、折、8折、折、7折、折、折，以此降低，給人一種懸念和期待感，每天只公布當天的優惠價，次日的則用一個大大的問號表示。不在乎前一兩天生意幾何，關鍵是后面幾天。 4.每日特價菜品

可選擇若干種最受歡迎的川菜搞每日特價，并且將每日特價菜公布在店門口，讓每個路過的人都知道，這樣有喜歡川菜的人看到有自己喜歡的菜并且還特價就會考慮進去吃飯。

二、促銷方案

1.冬日溫情之合家大團圓

此方案主要針對大眾顧客，凡家庭或者4人以上群體聚餐，在折扣優惠之外均可再享受現場贈送活動。

2.冬日溫情之他鄉遇知故

此方案主要正對在包頭的四川和重慶老鄉，讓他們能在包頭感受到家鄉的味道，具體優惠方案可另行商量。

3.冬日溫情之元旦大酬賓

此方案適用于所有顧客，并且與方案

一、方案二搭配實施，凡在店內消費的顧客，做好登記，在元旦迎新年之際來店消費均可享受 年度優惠。

店慶短期大折扣之后這三種方案繼續實施，可延長店內促銷周期，大概能持續一個月左右。

篇4：餐廳一周年慶典促銷活動策劃方案(1) 餐廳一周年慶典促銷活動策劃方案

前言：

促銷策略

一、軟文硬做

以張家老院子開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。策略重點：

1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略

二、主題互動。

活動目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度

2、活動方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜肴一律實現免費。

活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視

促銷策略

三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領導×年×月×日生日，× 公司×年×月×日年慶， ×××領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系，使我們有一批穩定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創造效益。

促銷策略

四、媒體整合

建議媒體：

戶外、公交站牌

交通廣播文藝頻道

篇5：酒店店慶活動方案酒店店慶活動方案

一、活動目的

慶祝xxx酒店發展有限公司成立十三周年店慶，樹公民企業新形象，提高xxx酒店的美譽度，并借此機會回饋新老朋友。

二、活動主題

長袖予我十三年寧靜志遠又一朝（繼往開來十三周年慶）

三、活動時間

2012年5月18日——2012年6月18日

四、活動具體內容

活動一：零點消費大贈送：

單桌消費： 1）、消費滿100元以上，送：38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 2）、消費滿300元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 3）、消費滿500元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副； 4）、消費滿800元以上，送：68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副；

活動二：公民花園、宴席樂園（食在公民、樂在公民）

1、餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優惠活動； 1）、宴席滿10桌，送：300元代金券； 2）、宴席滿20桌，送：600元代金券； 3）、宴席滿30桌，送：900元代金券

2、聯手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓；（提供超市平價白酒、啤酒、飲料） 1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖買壹件贈送2升飲料壹件； 2）、關公坊：六年關公坊、精品關公坊買壹件贈送2升飲料（百事或雪碧）壹件； 3）、黃鶴樓：二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送升飲料壹件。活動三：客房優惠 1）、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓撲克牌壹副； 2）、棋牌室特惠10元/時，100元封頂； 3）、四樓單間特價房70元/間。

活動四：隨園、花園攜手共慶、真情大奉送 1）、凡在5月18日—6月18日期間，在隨園會館消費滿500元送48元（以此類推） +花園店客房20元代金券貳張 2）、凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副。

活動五：公民公益大講堂

☆ 為更好的服務公民的貴賓客戶，屆時會特邀國內頂尖大師親臨我店授課，對公民會員進行服務，提供大家感興趣課程。

a、思八達邵老師、向老師講授“魅力女性”；

c、其它課程待定，如：儒家教育、三字經、易經等。

【范例】

一、活動目的 慶祝xxx酒店發展有限公司成立十三周年店慶，樹公民企業新形象，提高xxx酒店的美譽度，并借此機會回饋新老朋友。

二、活動主題 長袖予我十三年寧靜志遠又一朝（繼往開來十三周年慶）

三、活動時間 2012年5月18日——2012年6月18日

四、活動具體內容

活動一：零點消費大贈送：

單桌消費：1）、消費滿100元以上，送：38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副； 2）、消費滿300元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副；3）、消費滿500元以上，送：48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把+公民貴賓撲克牌壹副； 4）、消費滿800元以上，送：68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把+公民貴賓撲克牌壹副；

活動二：公民花園、宴席樂園（食在公民、樂在公民）

1、餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優惠活動；1）、宴席滿10桌，送：300元代金券；2）、宴席滿20桌，送：600元代金券； 3）、宴席滿30桌，送：900元代金券

2、聯手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓；（提供超市平價白酒、啤酒、飲料）1）、口子窖：二星口子窖、三星口子窖買壹件贈送2升飲料壹件； 2）、關公坊：六年關公坊、精品關公坊買壹件贈送2升飲料（百事或雪碧）壹件；3）、黃鶴樓：二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送升飲料壹件?；顒尤嚎头績灮?）、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓撲克牌壹副；2）、棋牌室特惠10元/時，100元封頂；3）、四樓單間特價房70元/間。活動四：隨園、花園攜手共慶、真情大奉送1）、

凡在5月18日—6月18日期間，在隨園會館消費滿500元送48元（以此類推）+花園店客房20元代金券貳張2）、凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副。活動五：公民公益大講堂☆ 為更好的服務公民的貴賓客戶，屆時會特邀國內頂尖大師親臨我店授課，對公民會員進行服務，提供大家感興趣課程。 a、思八達邵老師、向老師講授“魅力女性”；

c、其它課程待定，如：儒家教育、三字經、易經等。

篇6：酒店一周年店慶晚會暨美食節活動方案(一)(1)

致 to: 昝總文號ref code: sm 2013-0026 由 from: 頁號 page: 2頁抄送 cc: 潘總、葉總

主題subject：酒店一周年店慶晚會暨美食節活動方案

日期 date: 2013-11-19 內容content：

歷經近360個璀璨的日日夜夜,我們將在2013年12月18日迎來酒店的一周歲生日,酒店至開業

以來,秉承以服務顯品牌、以顧客為上帝的經營理念,積極追求、務實開展個性化服務，為桐城市的政務及商務接待提升了較大的空間和水平，同時也為酒店日后的發展奠定了堅實的基礎，借此酒店周年慶典到來之際，為答謝廣大新老客戶在這一年來所給予的支持，另推出感恩回饋大型美食節活動，具體方案內容如下：

一、活動主題：熱烈祝賀金瑞古井大酒店開業一周年店慶、圣誕、美食節三重喜慶，魅力金瑞、精 彩無限、感恩回饋、賓主聯誼。

二、活動目的：在我酒店開業一周年慶典之即及12月24日圣誕節和美食節的來臨，借助一周年慶典

與圣誕、美食節三重喜慶交集，擴大酒店的知名度，對外樹立酒店形象，加強與各機關單位、

商務客戶、兄弟行業之間的感情聯系，進一步提升金瑞古井大酒店在桐城地區的影響力，穩定

和鞏固老客戶，進行情感營銷，培養客戶忠誠度。

三、活動日期：2013年12月24日18：00—21:00（因考慮到酒店店慶和圣誕節日期太過相近，故

將店慶宴請日期推遲到12月24日與圣誕晚會同時舉辦）

四、活動形式：店慶剪裁+自助餐+晚會節目+幸運抽獎

五、活動地點：酒店b座二樓云薌廳

六、成立酒店1周年店慶活動籌備小組，每周五在創星進度會議后進行店慶籌備進度會議

籌備小組昝總任組長、葉總任副組長、各部門負責人為小組成員。

七、宴請對象：

1、桐城市各機關單位主要領導（預計邀請20位、由營銷經理負責）

2、酒店協議單位消費前40名的各企事業主要領導（預計邀請80位、由營銷經理負責）

3、酒店vip卡充值客戶及開業一年來一直支持的熟客（預計邀請10位、由財務部負責）

4、營銷部潛力客戶（預計邀請5位、由營銷經理負責）

5、公司本部領導（預計邀請10位、由總經辦負責）

6、酒店一周年以上的各部門優秀員工。（預計邀請8位、由人資部負責）

預計邀請人數：133人（由各部門于11月18日之前提交宴請名單至營銷部，呈報總辦篩選落實，

本次晚會邀請人數+售票人數控制在550人。

八、一周年店慶活動亮點：

1、酒店全體同仁進行一周年店慶合影留念

2、播放酒店一周年里酒店成長照片ppt

3、晚會開始時進行一周年店慶及美食節啟動儀式剪裁

4、外請專業節目表演及酒店各部門選送的節目表演

5、穿插進行幸運大抽獎環節（獎品以酒店經營項目為主）及周年慶紀念品的派發。

6、搭建美食節各點菜區展臺并有專人進行現場講解。

九、周年慶酒店優惠周（2013年12月18日—2013年12月24日）

1、凡在活動期間入住酒店客房，均可獲贈1周年店慶紀念品一份、歡迎水果一份，原有其它優惠不變。

2、凡在12月18日當天入住本酒店的客人，除以上優惠外，另贈送中餐自助餐券1張，憑身份證當天生日的另贈送蛋糕一份、鮮花一份。

3、凡在本活動期間預定金瑞食府包廂的客人，每桌均可免費獲贈價值100元左右的特色金品菜肴一 道、雪花系列啤酒暢飲、贈送古井五年原漿一瓶、古井五年原漿買一送

一、豆漿買一扎送一扎、期間原有其它優惠暫時取消。

（每桌菜金要求在600元以上不含酒水、香煙消費方可享受以上優惠、包廂四桌以上連臺含四桌不享受任何優惠）。

4、自助餐原有優惠不變。

5、12月24日當晚參加店慶晚會的各位嘉賓另可獲贈美食節包廂100元現金抵用券1張。

（美食節包廂現金抵用券每次限用200元、抵用之后現金部分滿500元另贈送100元現金抵用券）

十、冬季養生滋補美食節活動優惠月（2013年12月25日—2014年1月24日）

1、在金瑞食府一樓搭設點菜區展臺，為了烘托和渲染餐飲主題展區，特設置展區光照等（直射燈及 彩光等）。

2、設形象大使四位（由點菜員及迎賓擔任，主要是向客人介紹菜品、引導客人就餐）。

3、廚房出具最新招牌特色菜，以及引進的特色菜品在展示區供客人現場點購。

6、在美食節優惠月期間、餐飲包廂滿500元菜金贈送100元代金券（標明此券只限包廂使用）、古 井五年原漿酒買一送

一、另每餐前三名預定包廂的客人均可獲贈價值100元左右的特色金品菜肴 一道。

（美食節包廂現金抵用券每次限用200元、抵用之后現金部分滿500元另贈送100元現金抵用券）十

一、晚會節目與活動流程

1、聘請專業主持人兼歌手一名

2、酒店選送3—4個節目（由人資部組織）

3、具體的節目單及晚會流程后期擬定

十二、幸運大抽獎

1、特等獎1名：2500元現金抵用券

2、一等獎1名：1000元現金抵用券+行政套房1晚

3、二等獎8名：500元現金抵用券+行政單間1晚

4、三等獎15名：中晚餐自助餐券各2張

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5、幸運獎30名（可以聯系贊助商提供，具體另行補充）

十

三、宣傳與布置

宣傳：

宣傳語：見證成長、起航未來——全城共慶1周年

同行有你、再續輝煌——返利回饋贈嘉賓

1、晚會當天邀約桐城電視臺做專題采訪報道（11月25日發布）

2、在酒店官網、店內電視、門口滾動字幕，戶外條幅、宣傳單頁等進行1周年店慶主題宣傳。 布置：

1、12月17日之前將點菜區展臺搭建完成，酒店并進行圣誕氛圍營造。

2、酒店主樓門口、金瑞食府門口、云薌廳門口放置慶賀花籃共計20個（由采購部負責聯系酒店供 應商贊助）。

3、晚會舞臺、t臺、主舞臺背景、二樓大廳迎賓簽到背景幕布及現場點綴布置等。

十四、酒店1周年店慶暨2013年圣誕冷餐會價格及各部門票券銷售分配：

1、根據2012年的票券銷售情況，今年冷餐會定價成人票188元/張、兒童票98元/張，銷售成人票1張個人提成18元、銷售兒童票一張個人提成10元。

2、營銷部100張、餐飲部130張、前廳部60張、采購部30張、財務部30張、房務部30張、人資 部20張、工程部20張。

十五、各部門具體分工：

總經辦：

1、董事長致辭文稿（由昝總審核于12月20日前完成）。

2、負責跟進懂事長邀請人員名單的匯總上報

3、負責監督各部門對此次活動工作的完成情況。

營銷部：

1、負責當天晚會的整體統籌及活動流程的擬定，呈交昝總審核確定。（12月10日前完成、部門經理負責）

2、負責酒店邀請人員名單的匯總上報。（12月15日前完成、文員負責）

3、負責邀請函的發放（12月20日前完成）

4、負責主舞臺背景幕布、二樓迎賓簽到幕布、冷餐券、包廂100元現金抵用券的設計和制作（12 月24日10點前完成、美工負責）

5、負責全程拍照攝像（美工負責）

6、負責戶外彩虹門、條幅、x展架、宣傳冊的制作。（12月15日前完成、美工負責）

7、負責抽獎箱的制作。

餐飲部：

1、負責美食節點菜區的搭建及設計。(12月17日前完成）

2、負責當日會場的擺設布置方案提交審核（12月10日前完成）

3、負責當天布臺、服務、衛生跟進

4、負責擬定晚會的餐單提交審核（12月10日前完成）

5、負責圣誕節本部門的氛圍營造及會場布置（12月17日前完成）

6、負責發言席瀑布式鮮花的采購（12月24日下午2點前完成）

財務部：

1、負責冷餐券的蓋章及餐款的回收工作。

2、負責店慶紀念品的選買（12月17日前完成）

3、與酒水供應商洽談酒水促銷的問題

4、負責準備20個慶賀花籃

人資部：

1、負責酒店全體同仁進行一周年店慶合影留念（12月18日上午10點進行）

2、負責制作酒店一周年里酒店成長照片ppt（12月20日前完成）

3、負責酒店節目的彩排及選送。（12月15日前完成）

4、負責人員的調度及安排

5、負責圣誕節圣誕老人、圣誕公主的選拔。

6、負責圣誕糖果及胸前小彩燈的申購。

采購部

1、負責購買剪彩所需的剪刀及彩帶（12月20日前完成）

2、負責購買此次晚會所需的邀請函（12月10日前完成）

3、負責此次晚會其它物品的采購及詢價工作

前廳部

1、負責圣誕節的大廳氛圍營造（12月17日前完成）

2、做好大堂賓客的指引工作

工程部

1、負責協助餐飲部搭建點菜區。

2、請在宴會開始之前檢查宴會廳的燈光及空調設備。

3、請在宴會開始前一小時打開宴會廳空調。

4、提供音響話筒、調試音響設備，并保證宴會期間水電氣的正常運轉。

5、確保宴會期間安排一名工程值守人員，保證整個宴會期間相關維修工作的及時性。 保安部

1、保障酒店內部及地上、地下停車場的秩序，做好指引和安全保衛工作。

2、加強巡邏，（包括宴會現場、樓層、停車場等公共區域），及時處理酒醉、樓層喧嘩等現象。

3、其他不可預計事宜，請根據實際情況及時妥善處理。

客房部

1、確保公共洗手間及其他區域的衛生情況。

2、負責活動期間客房迎賓水果的配送。

其它事項：

1、由各部門提交宴請嘉賓名單至營銷部，再統一提交總經辦篩選落實。

2、晚會當日各營銷經理、各部門負責人統一到餐飲一樓迎客。

篇7：西餐廳周年慶策劃書目錄

慶典目的與意義 ........................................................................................................................1 舉辦的時間與地點 .....................................................................................................................1 準備工作 ...................................................................................................................................1 流程安排及具體進度表 .............................................................................................................3 人員安排與分工 ........................................................................................................................4 本次活動的創新之處 .................................................................................................................5 經費預算 ...................................................................................................................................5 效果預測與可行性分析 .............................................................................................................5 百分百西餐廳五周年慶典策劃方案

一、慶典目的與意義

1.慶祝百分百西餐廳五周年的成立，借助五周年慶典與圣誕、元旦三重喜慶交集擴大餐廳的知名度，對外樹立餐廳形象。

2.以深入、貼近消費者為目的，通過這次慶典，推出一系列的促銷方式，營造喜慶氛圍和新穎的節目演出，吸引更多的消費者來消費，為本店未來的發展建立良好的顧客群。 3.借助五周年慶典之際，在每位顧客到來之時，送上一份小禮品，使得我們的餐廳顯得很細心并且吸引更多的顧客前來，提高當天營業額。 4.五周年慶典的舉行，可調動餐廳工作人員的工作積極性及創造力,讓公司內部的工作人員更團結、更積極向上，加強餐廳員工的企業忠誠度和向心力，能以飽滿的熱情迎接接下來的工作。

5.感謝消費者過去對本店的支持,優點要繼續發揚,不足的地方要努力改進，讓我們的消費者感受到切實的優質服務，提高本店的知名度。

二、舉辦的時間與地點

舉辦時間：舉辦地點：百分百餐廳

三、準備工作 (一) 宣傳準備

1.慶典當天的促銷信息，通過讓工作人員在學校各個地點派發dm單頁，以達到一傳十吸納人群的的效果，讓更多老師學生知道。

3.通過微博進行轉發有獎的活動，讓更多人知道百分百西餐廳周年慶典活動。 4.與學校的各組織、協會合作，通過提供部分贊助，向學生宣傳此次活動。 (二) 優惠活動 1.消費滿一百減二十

2.消費滿二百，可在指定菜色當中任選其一免費贈送。

3.消費滿三百以上，免費獲得八折vip卡一張，還可在指定菜色中任選其二免費贈送。 4.指定飲料買二送一。

5.凡生日日期數字含5的顧客，免費贈送指定甜品一份，贈送時需出示身份證以確認

生日日期。

6.凡參加轉發微博并@兩位好友，結賬時出示手機查看微博，消費金額立減5元。 7.每桌上貼有一個編號作為抽獎之用，抽中的幸運兒可獲得我們精心準備的精美禮品

一份。

(三) 環境布置

1.店門口擺放拱形氣球門，店門側邊放有心意板，讓嘉賓以及顧客寫上對百分百西餐

廳的祝愿；門口掛上橫幅“百分百西餐廳五周年慶典活動”。

2.在走向百分百西餐廳門口鋪設大紅地毯，給前來的嘉賓一種喜慶的(地毯具體尺寸

需現場測量)。

3.在嘉賓入的口位置設立簽到處，并擺設迎賓盆花；準備40朵嘉賓胸花，供出席慶

典儀式；并安排本餐廳3-4位氣質好、形象佳的女員工為前來的嘉賓佩戴胸花。 4.餐廳門口兩邊各安排3名形象佳的禮儀小姐，為來賓引路，并吸引過往人們的注意

力。

5.在活動現場搭建一個小型的周年慶典儀式背景舞臺(舞臺尺寸需現場測量)，舞臺周

邊粘上氣球串并圍上金布，營造慶典隆重的氛圍。

6.舞臺中央擺放一張立式帶麥克風的演講臺，供領導致辭和主持人報幕使用；舞臺兩邊配音響兩套，選定領導上臺致辭時的音樂；舞臺下設立椅子供嘉賓觀賞一系列演出(具體數量根據受邀嘉賓數決定)。 (四)嘉賓邀請

1.百分百西餐廳董事會成員、高管領導、員工

2.學院領導、各企事業單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士

3.學院吉他協會表演band show，模特協會表演t臺秀，魔術協會表演魔術秀

四、流程安排及具體進度表

活動流程：2012年1月1 日上午8點30分，慶典活動正式開始1月 1日中午11點30分，安排邀請嘉賓就餐

（一）慶典整體流程框架

(二)慶典活動流程

五、人員安排與分工

參與人員：

1.總策劃小組：調動現場人員在活動中的工作崗位，應對現場的突發事件，通過精心

安排的宣傳和手段，對事件的發生、發展進行操作。計算活動預算支出的和活動當天的實際支出計算等。對工作人員具有監督作用、對現場有指揮的作用。 2.籌劃組：對于活動的人力、資金、物力進行統籌與籌備。場地布置與流程，活動支

出都在籌劃組的工作范圍之內。 3.財務組：針對本次慶典活動的所有支出費用的統計整理及相關促銷活動的成本預算 4.宣傳組：宣傳本次活動的內容，刺激大家的參加欲望。讓更加多的人知道本次活動

的詳情，配合主辦方加快實現方案。配合演出，調動氣氛，營造氣氛。

5.協調組：活動現場人員職務安排，配合、輔助、協調各組工作人員之間的工作任務，

傳遞工作之間的消息。維持現場秩序，安排人員派發宣傳單張。

6.接待組：接到慶典當天來的領導，股東和來賓。維持活動當天的秩序和安排與引導

來賓的位置。并根據活動當天的人流準備酒水和食物，是活動當中的重要部分。 7.安保組：負責活動當天的人員安全和交通運輸。維持場地的安全和秩序。和應對各

種緊急事件的發生。(以餐廳男員工為主，安排5名，需根據現場實際情況調整)

六、本次活動的創新之處

1.通過微博轉發進行抽獎活動，提高本店知名度并能起到大范圍的宣傳效果。 2.利用在校資源與學校協會合作，為店慶活動營造氣氛。 3.慶典現場更有視頻秀讓大家了解餐廳環境與運作。

七、經費預算

八、效果預測與可行性分析

（一）效果預測

百分百西餐廳周年慶典現場氣勢宏偉和精彩的活動，能夠有效提高消費者對百分百西餐廳的關注度，從而提高餐廳的知名度；展現優良形象，廣泛吸引潛在顧客，建立良好的顧客群?；顒赢斕煜M者的增加，能夠為餐廳帶來更大的收益。樹立和推廣百分百西餐廳的品牌優勢，提高餐廳在消費者心目中的形象，從而提升百分百西餐廳的核心競爭力，為主辦方旺盛經營打下堅實的基礎。

（二）可行性分析

1.人多，客流量大。本校有8000千多名師生，同時可吸引外校師生前來。慶典當天有優惠活動，可吸引更多消費者前往消費。 2.活動經費是預算之內，價錢適中，而且西餐廳校區內就一間，其市場大，競爭力相對較小，成本回收較快。

3.西餐廳位于男生宿舍和飯堂的旁邊，那里是大部分師生下班、放學的必經之路，必定可吸引過往的人群的注意力。

4.學校內情侶較多，愛好在環境較好的地方用餐。

5.餐廳內的環境較好，而且菜式豐富，價格也適中，主要針對學生顧客群，成本不會太高；也有一部分菜式是針對想要享受的，并有一定經濟消費的人群，所以利益是可觀的。

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餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃由范文網會員“伍大俠”投稿推薦，但愿對你的學習工作能帶來參考借鑒作用。

餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(一)

時間過得飛快，一轉眼我們迎來了2019下半年，回顧過去的上半年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了2019年上半年各項工作任務?，F在就我半年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。

說實話，作為一名員工餐負責人，這半年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。

首先，先匯報一下上半年的經營狀況：

從2019年以來，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現營業收入__元，比去年的__元，增長__元，營業成本__元，比去年同期的__元，增加__元，增加率__%.

其次，總結一下我2019上半年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。

增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。

從百花村整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。

為了給顧客創造一個良好的用餐環境，為公司創作更多的營業業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環境;積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，新的半年開始了，展望2019下半年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(二)

擔任了半年的餐飲店長，收獲諸多，現將這半年來工作的心得體會做個總結。

一、全力以赴、食堂達標

學年初的暑期，為達到標準化食堂而進行整建基礎設施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工。工程收尾時，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。為節約每一元錢，包括經理在內的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設備基本達到了不銹鋼化，硬件設施基本達到省《標準化食堂》的要求。目前，第一食堂后廚的硬件環境已被__市__區衛生行政部門列為院校食堂的樣板。

公司的全年經營管理比以往更加規范有序。我們遵循了省《標準化食堂》細則的要求進行運作。我們根據《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了__學院餐飲服務公司〈規章制度匯編〉。對全員進行了規章制度的學習和討論，對新工人進行了上崗前的組織紀律、基本技能、食品衛生法規、服務要求等的培訓。同時，要求參加培訓的人員參加考試。

全員素質的提高，為創造省《標準化食堂》打下了堅實的基礎。經過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學生食堂在_月_日雙雙被授予__省《標準化食堂》。我院餐飲的服務效果被上級和社會承認，是對學校的最大貢獻，提前為建設綜合性大學提供了相配套的基礎性的服務標準。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務的標準化和規范化水平的提高。

二、提升服務質量標準、實現師生滿意新高

按照高標準的《標準化食堂》管理細則和服務標準進行企業化運作，是實現師生滿意、學校滿意、餐飲企業滿意的最佳過程。

半年中，我們食品生產嚴格按相關法規進行操作，就餐者沒出現腸道傳染疾患。說明我們的食品衛生工作抓到了實處;生產過程的質量控制達到了要求;食品的餐具洗消毒過程達到衛生要求;就餐環境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省、市衛生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或實質問題;我們為就餐者的健康真正負了責。

全年的利潤率在8%左右，低于省《標準化食堂》的15%指標。低利潤經營，使就餐者受益，突出公益性的高等學校后勤服務。

每日三餐的主副食品種多于《標準化食堂》的指標。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達100余種，高于《標準》的2倍。__年3月成功地同__進行廚藝交流，社會和經濟效果明顯。

轉載請保留此標記，謝謝!開辦了食品一條街。在原有小炒部的地址上，進行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風味包子間等組成較有特色的小吃區域，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內容。

在餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學生提供補貼性的飲食服務。有200把雨傘為師生雨天服務。餐廳內有12臺電視為就餐者播放各類節目，豐富學生的文化生活和緩解了學校的壓力。

成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發生爭吵或以上的事件。

在一和二食堂設立了餐飲區主任現場辦公席，實現服務者和被服務者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評。

餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(三)

轉眼間入職__公司工作已半年了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2019上半年工作情況作總結匯報，并就2019年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。

這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。

根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文(四)

20__年的上半年就這樣悄無聲息的溜走了?；仡櫿麄€20__年上半年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任。現在我將這半年的工作總結如下：

一、經營狀況

自上半年開業以來，總體來說很不理想，辛苦了半年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚。

二、經營方面

我們__一共有_檔口，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導。每月營業額上下不穩定，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組，成本占__，酒水和其它三個組成本占__。在通過一系列的調整后，充分調動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。但是，菜品調整的不太明顯，但效果不太理想。

我們每周游街發宣傳彩頁，效果還算可以。

三、質量，衛生，服務方面

作為__店長，我嚴格把關，對每個檔口的出品按照標準嚴格執行。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結每月出現的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質量。

衛生安全方面，嚴格執行公司的各項規章制度，認真抓好食品衛生安全工作，杜絕了生熟不分的情況。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛生，預防各類事故的發生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務方面我們現在做的是最差的，剛開業時人員充足，服務還算好，后來服務人員流動比較大，招不上專業的人員，導致服務下滑。

由于我初次當餐飲店長，在成本以及一些細節方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習，爭取做到讓公司效益化，共同雙贏。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議，大家共同進步、共同發展!

展望20__年下半年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則，高度嚴格要求自己，帶領員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己的努力，勤勤懇懇、盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

多關心員工生活，多溝通交流，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養有用的人才。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業素養，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。做好每個檔口的成本核算，幫助員工樹立節約意識。

我在餐飲部工作的這半年里，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對我們部門的所有領導以及員工說聲謝謝。

餐飲店長上半年工作總結以及工作計劃范文

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發展以雞為主打產品的中式餐飲連鎖公司。創業計劃分成三年完成：

1、第一年利用合理有效的管理和投資采用個體戶的形式單店經營。

2、第二年開設自營分店二間，成立餐飲連鎖公司。

3、第三年全新整合資源，開始融資擴張在東莞布點，公司將走上軌道經營。

持久發展最終目標為實現以中式快餐連鎖的商業模式，通過融資將企業推向全國市場乃至上市，成為百年老店。

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌。

14西安市飲食服務（集團）股份有限公司特色酒樓、中式快餐70500

前身“168”蒸品快餐店成立于1994年，20xx年更名“真功夫”，20xx年融資3億元，計劃近期上市。至今已有發展歷史。真功夫是一家以全新模式運行的中式快餐連鎖企業，它首次建立起中式快餐業現化后勤生產、烹制設備及餐廳員工操作的三大標準化。目前快已開至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市，已擁有160家直營連鎖。

東莞市鶴留山餐飲連鎖企業創立于1994年月25日，是以經營中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業。總部設在廣東省歷史文化名城、著名僑鄉東莞市，位于東城區塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶?，F己成功打造“專營果汁、甜品第一家”的`知名品牌，為國家烹飪協會會員、全國綠色餐飲企業。

蒙自源是一家專營云南過橋米線的特色民族餐飲連鎖企業。20xx年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立，經過7年的發展，蒙自源已經在全國擁有120家餐廳，遍布華南、華北、華東地區。

創立于20xx年，其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。創業之初主要經營：經典湘菜、客菜，并以優質的服務贏得廣大消費者的信賴與支持，得以快速壯大發展。從20xx年第一家柴火湘菜館發展至今，旗下擁有三大餐飲品牌，30多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業，曾先后榮獲東莞市熱心公益事業單位、中國餐飲十大特許加盟品牌、全國綠色餐飲企業、中華老字號、中華餐飲名店等諸多殊榮。

自20xx年初創立以來，發展訊猛，倍受矚目。堅持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗及文化。現已擁有六十多家分店，遍布東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區。

蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。

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1、饞嘴鴨，嘎嘎的！

2、吃遍千萬家，還是“饞嘴鴨”！

3、讓你流口水的饞嘴鴨！

4、香味怡人，可口暖人心——饞嘴鴨。

5、饞嘴鴨，食客之家。

6、饞嘴鴨，想吃別忘帶回家！

7、每天給你孩子的`零用錢不要接近我的價格。

8、清風送香千萬家，鴨中極品饞嘴鴨！

9、嘴饞，怪誰？——讒嘴鴨餐飲店。

10、欲解嘴饞，就吃饞嘴鴨！

11、饞嘴鴨，每天都想它！

12、不是不想家，只是想到饞嘴鴨！

13、吃得好鴨，哪怕落個“饞嘴”雅號？

14、饞嘴鴨，饞嘴呀！鴨！鴨！

15、饞嘴鴨，老“饞”（禪）師的最愛！

16、清風送香千萬家，鴨中極品饞嘴鴨！

17、饞嘴鴨，只有你知道。

18、饞嘴鴨，營養豐富，風味香濃，值得享用。

19、我的它，饞嘴鴨！

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一、項目背景

隨著社會經濟的發展，人們的收入不斷提高，消費觀念逐漸發生改變，餐飲不再是只具有單純的飽食功能，多數人已經開始在餐飲上追求風味型、營養型甚至休閑享受型，這種需求將引導城市餐飲朝著休閑型、享受型方向發展，而且更加注重餐飲特色和服務水平。另一方面，都市女性的消費勢力漸臻成熟并壯大，但市場缺乏為女性消費族群量身打造的餐廳，滿足不了她們追求瘦身、美味、健康、優雅、愜意的要求。在這樣的市場背景下，我們的百合小苑都市餐飲體驗館應運而生了。

二、餐廳簡介

百合小苑都市餐飲體驗館位于福州市臺江步行街，經營范圍主要包括正餐和休閑類餐飲，擬定以較小規模進行營業，以大學生合資并向社會募集部分資金作為創業資本。

百合小苑以百合花作為餐廳裝飾主題，餐廳強調以平民的價格讓顧客獲得優雅級別享受，通過空間、餐飲、服務三大提案，輔以女性特色專屬設計風格，以特色餐飲為核心產品，精確定位于崇尚精致人生、有自我生活主張的都市女性。

我們的餐廳以仿葷食品、迷你西餐等作為特色餐點，以關懷級服務作為餐廳的最高無形價值產品，全力打造休閑型餐飲體驗館。餐廳在裝修上通過精心設計，以低成本、高創意境界，傳遞簡約、優雅氣息，提供特色仿葷食品、迷你餐點等特色餐飲，提倡健康、休閑、精致生活。餐廳入門更換拖鞋，令職業女性暫時脫離高跟、快節奏思維，并具有食物定制、消費習慣管理、貼心物品保管等功能，從而實現我們“服務第一，顧客滿意”的經營理念。

三、項目SWOT分析

一、優勢

（一）目標客戶優勢

有句話說：女性是天生的美食家。對于美食，女性朋友有其獨特的品味和主張。對于很多愛美女士來講，為了保持身材、追求健康、養顏美容，常常會對渴望的美食望而卻步。我們項目針對這樣特定的目標客戶，較準確把握女性的消費心理、消費習慣。而在現有的餐飲市場上，很少有此類以性別喜好特征來選定目標客戶的餐廳。在此方面，我們餐廳具有明顯優勢。

（二）產品特色優勢

1、我們通過對目標客戶的調查分析，推出多種類針對女性客戶的個性化產品，仿葷素食、迷你餐點這些特色餐點既能滿足女性們對美食的追求，又能很好的控制熱量、脂肪等食物要素的攝入，優化、平衡了女性在餐飲方面的心理及生理需求。

2、都市餐飲市場大都是經營現代化的時尚飲食（中餐、西餐等），很少有農家產品，我們餐廳推出簡單特色的農家食品，綠色健康，對于那些沒有吃過，沒有體驗過的人們來說是一種比較有吸引力的食品。讓他們在忙碌、快節奏的城市中體驗農家風味。因此，餐廳特色飲食定能走在餐飲市場的潮流前線。

（三）餐廳功能優勢

對于市場上大多餐廳而言，都是單純滿足顧客飲食方面的需求，我們餐廳以都市餐飲體驗館定位，不僅致力于顧客在飲食上的追求，而且通過服務特色精心來打造一個休閑優雅享受的溫馨空間。

二、劣勢

（一）適應新市場上的劣勢

我們餐廳作為福州首家女性專屬的餐廳，對于傳統餐廳而言，顧客對傳統的餐廳認可度比較高，因此我們餐廳更難打開市場。作為新型餐廳，很多女性或許不愿意去嘗試。

（二）員工風險

我們餐廳以服務為一大特色支持餐廳經營，所以在員工的選擇方面要求比較高，餐廳員工不僅要求要有一定的素質，還要認同本餐廳文化，支持餐廳的經營理念，要把員工培養成餐廳所要求的團隊需要一定的時間。

（三）管理分析

我們餐廳以四個大學生合資創業，在餐廳的管理方面沒有經驗，在經營初期管理上會碰到一定的困難。但是我們具備一定的管理知識，我們會在經營期間秉承奉獻、創新、守信的精神服務，以嚴謹，規范、高效的管理方針對員工及經營操作，以消費者需求為向導，以消費者健康為需求，嚴格按照標準化、工序化、集約化、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便、安全、食品。

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餐飲店長個人總結報告為范文網的會員投稿推薦，但愿對你的學習工作帶來幫助。

餐飲店長總結報告1

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節，我們迎來了20____年，首先，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20____年，有很多美好的回憶浮現在腦海里，在公司的重視培養以及各位員工的支持下，我同全體員工，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了20____年各項工作任務。現在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。

說實話，作為一名員工餐負責人，這一年來，我深感到責任的重大，這幾年的工作經驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流，大家齊心協力才可以做好餐飲服務。

首先，先匯報一下20____年的經營狀況：

從20____年以來，經營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。全年實現營業收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，營業成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%.

其次，總結一下我20____年的工作收獲。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經營理念，將公司的經營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。

增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。

從百花村整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，新的一年開始了，展望20____年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業務管理好我們的團隊，為我們的員工提供精美的菜品和優質的服務，盡自己最大的努力，勤勤懇懇，盡職盡責做事，爭取營業額再上一個新的臺階。

餐飲店長總結報告2

轉眼間入職______公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將20____年度工作情況作總結匯報，并就20____年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

餐飲店長總結報告3

自從到公司來的那天起，感覺每天都學習到很多以前不知道的東西，這段工作期間雖然還存在很多問題，但還是總結了很多經驗，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：

一、觀念的轉變

觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個人要改變自己原有的觀念，必須要經過長時間的思想斗爭。我當初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺，就要改變在學校時的一些觀念，由原來的被動學習轉變為現在的主動學習等很多觀念。

二、做好自己的本質工作

一個人要做好自己的本質工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。

1、了解工作流程

初次面對這項工作，感覺非常復雜，我認為學習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個簡單的概括，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯系，聯系的內容是什么，面對這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來。

2、注重細節

經過一段時間的工作后，基本流程已經熟悉，但是隨之而來的小問題也就多了，比如說在核對訂單時，有的經銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致，很難辨別出是誰家公司的款，遇到問題就要學會用自己的思維去解決問題，對此，我首先想到的是把此類問題出現的情況了解清楚，再是根據問題去找一個好的解決方法。于是，我就在qq群里連續發了幾天的通知。(連續幾天發的原因是考慮到不是每個經銷商都天天上網)。通知的內容是根據數學選擇題的格式來書寫的，我認為這能有利于經銷商更能清楚，明了，簡單，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來又考慮到不是所有的`經銷商都上網，于是在出現同類問題時我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。

任何東西的改進都是在原有基礎上進行的，在開始的時候，我按照她們的記錄方式來進行記錄每天的定單情況，可后來發現有很多不便之處，我根據自己對工作的了解，做了一些改變，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。

每當訂單太多時，我必須要保持清醒的頭腦，因為之前有由于訂單太多而出現過一次當天沒有及時簽單的情況，這應該要引起我的注意，就是要注重細節，找出原因，進行改正。

在這項工作中，有很多東西需要自己去發現，去不斷的發現與改變。

三、溝通技巧

溝通是一門技巧，善于溝通是一門藝術，從心理學的角度來講，站在對方的角度去思考問題，可能會收到意想不到的效果，但在與客戶溝通時，我忽視了自己的出發點，沒有注意到張弛有度，還有在開始時我沒有注意到說話時內容上要講求言簡意賅。經過一段時間我發現了自己這方面的不足，既然發現了自己不足，就要找到方法進行糾正。

語氣，在溝通時是一個很重要的環節。面帶著微笑去和別人溝通，別人也會感受到你的微笑與陽光。

四、善于傾聽

學會傾聽是一個人所必須具備的素質，在生活工作中，我們往往忽視了這個環節。但后來經過提醒與反思，我注意到了這些方面的不足。在魅族工作的這段時間，我學到了很多的東西，可以說在思想觀念上也有一個小小的改變。

餐飲店長總結報告4

20____年__總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰，我們要邁向新的里程，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，尋找新的突破。企業把學習/團隊建設/培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創建了教育培訓部，成立了工會，通過大家的努力，企業尊重人，重視人，關心人的思想觀念得到提高。

在學習方面，我們著重學習了《自動波領導模式》《請給我結果》兩本書，經理級以上人員參與了分享活動，從四月份開始，企業聘請了專業的培訓老師，創建了快樂的學習氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽光心態去面對工作和生活的意識，在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節.成本控制方面從行動上有了新的改變和突破.

在關愛同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠千里為同事和家人解決了實際生活中的困難，在生活方面優化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現象，在企業做了這些工作后，同事們也形成了相互關愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫，端水送藥，今年企業一共關心了______名同事，用在關心同事身上資金為________元，其中有________元是三個店的同事們自發性捐款獻的愛心，詮釋了企業”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化.

20____年是整個餐飲市場低迷的一年，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營業指標，而我們的待遇.福利.獎金也在________得到了提升，企業本著對同事負責就是對客人負責的管理方式，從20____年__月開始，企業為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績效指標的獎金從______元提高到了______元，從原來的__個月領一次到一個月領一次，作為鼓勵大家在經濟蕭條的20____年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業把大家沒完成的第四季度營業指標獎金照樣發放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續要不斷進步，向前沖的鼓勵.今天大家就可以領到第四季度的獎金了，大家開不開心?20____年還要不要?

培養人才方面，因為企業要發展強大，就需要引進和培養更多的人才，可見企業對人才的重視，也給大家提供了很好的機會和平臺，______師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，____師傅由一名粘板師傅到現在去各店幫助指導工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養，廚部基層各崗位的互相調動學習，使基層同事得到了鍛煉，并在業務知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人，為企業做出貢獻，機會的大門都為你而打開，因為機會是永遠留給有準備的人而準備的。20____年我們的管理團隊做到了以身作則，團結大家不斷向前進取，帶出了一個很有士氣的團隊。

20____年是社會經濟蕭條的一年，更是餐飲行業競爭激烈的一年，我們并沒把它當成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛生/環境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業形象，完善客戶檔案，注重出品速度，主食檔由原來的承包到企業統一管理，______師傅的思想和意識到行動上有了很大的進步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團隊配合在20____年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學會了借力，與其他兩個店加強了溝通與協調，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發帶動檔口師傅們協助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干，和睦相處，團結合作，比20____年涌現了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優秀工作者，大家都是為了我們共同的目標，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業指標.。

的確，我們的整個團隊氛圍和協作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業的優秀，當然我們也存在一些不足，因為我們的專業不夠，所以我們還要學習更多專業的知識，如果我們在專業上突破并規范化各項的工作，相信我們這個團隊絕對是更加優秀、像狼一樣的團隊，大家說是不是，我們要不要學習更專業的知識?

展望20____，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外，還將學習專業的知識，建立一個有執行力，以效益說話，實現價值最大化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著企業的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業競爭更加激烈的市場中勝出!

餐飲店長總結報告5

20____年轉眼即逝，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作，總結經驗，揚長避短，提高自己的業務技能，現將工作情況總結如下：

一、工作總結

略略估算下來我做餐飲這行也已經很多年了，從最初到現在，也經歷了很多，自己也在不斷的總結積累廚房的經驗和知識，但是仍然做的還不夠好。20____年也是我們令狐沖發展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調的問題，但是取得的結果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們____店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點：

1、站貨數不足。

也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。

2、后廚人員配合度不夠。

人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3、熱菜炒盤數量有點多。

在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們____店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們人手分配不足，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應提高，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想

踏入新的工作崗位后，經過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。

首先是心態，套用米盧的一句話“態度決定一切”。有了正確的態度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業務的努力探索和發現中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量。可以說，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。

其次，是能力問題，又可以分成專業能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的`例子說明：以一只駱駝來講，專業能力決定了它能夠在沙漠的環境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環境里生存多久。具體到人，專業能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發展潛力等，將直接決定工作的生命力。一個在事業上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協調發展和運作的人。

三、工作目標

在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業知識，掌握更多的業務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。

在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優良傳統，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務。

隨著我們餐飲店發展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質和各種工作技能，做出應有的貢獻。

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深居內陸的鄭州，在09年剛剛過去的夏天又有了新的美食看點，那就是位于東風路與豐慶路交叉口的盱眙特色小龍蝦。同樣是特色小吃的店面，這家生意卻異常紅火，不同的是這里每天僅售30份，而且還得提前預定。記者采訪后才發現：不僅她家的龍蝦與眾不同，就連做蝦的“大廚”也讓人深感意外。

盱眙特色小龍蝦正宗口味+干凈處理

“咦?這家龍蝦好像沒有內臟呀!”坐在記者附近的一位顧客驚奇地說道。的確，平時我們在飯店街頭吃的龍蝦都是經過簡單處理就下鍋的完整的蝦，而周子來家的店里做出來的卻不一樣，不僅沒有扎嘴的頭和毛角，就連內臟也被清理的干干凈凈。

“我們店里的龍蝦制作從剪蝦到清洗一共有八道工序，而且每只蝦都需要剪頭去毛爪、去內臟等，這樣做出來的蝦不僅干凈衛生，在烹飪過程中也會更加入味，全部清理干凈后再進行高溫過油烹炸消毒，最后再用獨特的秘方進行烹制，而且一鍋一份，確保干凈美味?！睆奈从羞^開飯店經驗的周子來現在談起她的小龍蝦顯得頭頭是道。

據她介紹，這種密方是用二十多種材料搭配成的密制十三香，最早就專門用于烹制盱眙龍蝦。精細的做法和密制的調料使得這種盱眙小龍蝦揚名國內外，讓人吃后不由得吮指回味。后來，人們還專門把吃龍蝦的過程編成了一首歌謠：“拉著你的手，輕輕吻一口。掀起紅蓋頭，深深吸一口。解開紅肚兜，讓你吃個夠?！?/p>

相信這樣一首歌謠很難會有人把它跟龍蝦聯系到一塊，周子來便邊示范邊解釋了一遍，她說，“拉著你的手”指的用手抓起龍蝦的大鉗，“輕輕吻一口”品嘗一下龍蝦的味道，“掀起紅蓋頭”剝掉龍蝦的頭胸甲，“深深吸一口”吃掉蝦黃，“解開紅肚兜”掰開龍蝦的腹節，“讓你吃個夠”直到把所有的龍蝦吃過癮。

美味的龍蝦自然引來許多好蝦之人，有一次，店里來了兩個女顧客，剛開始兩人點了一份蝦，后來一吃感覺很不錯，干脆就一人吃了一大份。像這樣的顧客還有很多，甚至還有人吃一份后，又要一份，臨走時還專門做一份帶走。

后來，周子來店里的客人越來越多，她便開始采取限量銷售，每天30份龍蝦售完為止，“因為這些龍蝦都是從南方物流過來的，必須要確保龍蝦的鮮活。”自從采訪這一銷售方式后，不僅在味道上保證了龍蝦的鮮美，也吸引了一部分好奇的顧客來這里消費。

機器人炒菜機親自體驗樂趣多

周子來的店每天都營業到夜里11點，每當傍晚來臨，店面上的裝飾燈就特別顯眼的亮著這么幾個大字“自動烹飪體驗飯店”，這又是什么意思呢?

細心的人會發現，這里總有一部分顧客來到店里，不是像在其他店那樣坐在位置上叫服務員點菜，而是直奔操作臺，有的手里還提著菜。洗菜，放鍋，倒油……仿佛在自家廚房一樣，這便是周子來店里“自動烹飪”的魅力所在，這里的顧客人人都能夠當大廚。

但是這樣會不會像家里一樣麻煩呢?顧客自己做出來的味道會好吃嗎?一連串的問題剛剛浮現腦際，周子來便給記者推來了一個小推車，上面放著一個奇怪的“鍋”，之所以奇怪，是因為它的外形幾乎就介于電飯煲和電磁爐之間，周子來介紹道：“這便是我們店里的小幫手--機器人炒菜機!”

“我們的顧客只需按照操作流程，將調料和食材依次放在炒菜鍋里，五六分鐘就可以端上來一份份香噴噴的炒菜了。”尤其周子來把這種高科技的炒菜機與傳統的烹飪方式相結合，并且量化操作整個過程，既保證了質量，也省下了請大廚的費用，還吸引了一大批喜歡DIY、樂于動手的顧客。而自己只需請一些負責配菜和清理龍蝦的人員就可以了。如果顧客不愿意自己動手的話，服務員也能很方便的代勞。

周子來說，原本她也想像傳統飯店那樣請一些專業的廚師過來幫忙，但一個偶然的機會，她在一個博覽會上發現了這種新奇的廚具，這便是現在店里用的機器人炒菜機，這種廚具一上來便深受顧客歡迎，有位顧客評價道，“用鍋的形式做蝦本身就很新奇，而且它還沒有油煙，簡單的操作方法連小孩子都會!”現在，周子來還做了機器人炒菜鍋的代理商，在做餐廳的同時經營著機器人炒菜鍋，她的生意越來越紅火。

風味小吃優中選優初次創業收獲大

開一家特色餐飲店是周子來從小的夢想，因為父親工作的緣故，她從三歲起就跟著家人出差到全國各地，使她有機會品嘗到了許多美食。而喜愛美食的她那時便埋下了創業的種子——長大后開一家餐飲店，最好把各地的特色小吃全部收羅進來。

長大后，周子來考上了西安的一所大學，一邊學習著設計專業，一邊還讀些理財、金融、創業方面的書籍。時間長了，她自己悟出了許多道理，“成功的創業者都很善于利用閑散時間，就是因為有這樣一個想法，我改變了在大一時逛街玩耍的生活，從大二開始把精力放在了專業學習和創業準備上?！?/p>

雖然那時候還沒有想好什么時候創業，具體做些什么，但她依然仔細收集著餐飲業的一切相關信息。大四畢業后，成績優異的她順利的考上了研究生，心里的石頭剛剛放下一半，醞釀了多年的餐飲店就被提上了日程。

對于子來創業的想法，她的家人給以了很大的支持和鼓勵。結合鄭州的餐飲市場，她想起了同父親幾次下江南，專門考察的盱眙特色小龍蝦。那里的龍蝦不僅加工有特色，配方有特色，密制過程也非常有特色，連續九年舉行了盱眙國際龍蝦節，已經形成了品牌效益，盱眙龍蝦的品牌，更早已譽滿國內外，而恰恰鄭州市場在這方面還是塊空白。通過市場調查，她發現這里有很大的發展空間，因為鄭州人愛吃龍蝦，而且上癮，市場成熟，所以子來決定把盱眙特色龍蝦引到鄭州來，為故鄉餐飲增加一道品牌美味。

基于這樣的考慮，周子來相中了豐慶路與東風路交叉口附近一處100多平米的房子。專門找了專業的裝修公司去裝修店面，結果在談價格的時候，她第一次認識到了社會上為商之人狡猾的一面?！皬膭傞_始施工的時候，他并不是一下子就把價格談妥，而是做著做著就找理由讓你加錢，更讓我想不到的是，當我要求看他們的設計圖稿時，竟要交一兩千元的看圖設計費。”

本來學的專業就是藝術設計，周子來索性辭退了家裝公司，自己設計了裝修方案，并請了施工隊按照自己的想法去設計。但什么事情都自己做又談何容易，一個月的時間她就瘦下來了十多斤，“裝修那段時間我正在準備研究生復試，壓力特別大，上午看書，下午就去店里看著裝修，因為鄭州市里不允許貨車白天行駛，所以許多裝修材料都得到晚上運，那時候經常就是忙到凌晨兩三點，早上六點就得起床繼續學習?！?/p>

媒體宣傳助力發展創業路子更加平坦

經歷了初期準備階段的艱辛，周子來的店終于要開業了，為了宣傳，她專門做了一個條幅掛在門口，結果不到一天時間便被城管扯掉了。初次接觸社會的她第一次感到社會原來并不像自己想象的那么地有人情味。

接下來，她跑到報社和電視臺為自己的龍蝦做宣傳，她說：“我很認可媒體宣傳的力量，畢竟現在的社會酒香也怕巷子深了!”在她的龍蝦博客上，詳細介紹了盱眙龍蝦和有關店里的一些介紹，而且里面的內容還是中英文雙語的。

因為本身還是在校大學生，再加上如此獨特的龍蝦店，來從各個角度報道她的媒體越來越多，這個未出校門的在校讀研的學生因為會宣傳，會策劃，一下子就把生意提到了快速發展的軌道上。生意紅火了，來加盟的人也越來越多，她說：“我并不要求對方一定要有多少投資資本，但來我這加盟的人我一定得考察他是否對這個行業有激情!有誠意!”

現在，由于學業的關系，周子來一般白天上課，沒課的時候就來到店里幫忙，別看她是一個老板，一到店里，打掃衛生、清洗龍蝦、端茶送菜的活她樣樣去做。9月份一過，馬上就進到了蝦的淡季，原有的菜品也亟待更新，這是擺在周子來面前的又一個課題。但是她依然充滿著信心與創新的動力，她的目標是：要從小龍蝦做到大龍蝦，從小飯店開到大酒店。

回憶自己幾個月的創業歷程，周子來心中充滿了感慨，這次創業經歷對她來說，不僅僅收獲了有形的財富，同時這些經驗和經歷也將成為她今后再創業的寶貴資產!她對自己的家庭和父母飽含著感激之情，她說，感謝自己的父母對自己成長的關愛和支持，在生命的軌道中使自己提前踏上了創業的歷程，讓自己在一個幸福美滿的家庭里成長，學會了做人做事，懂得了感恩報恩，是家人給予了生命，更是家人給予了一切。