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餐飲經理年終述職報告大全(收藏13篇)_餐飲經理年終述職報告大全

發布時間：2022-03-23

餐飲經理年終述職報告大全(收藏13篇)。

餐飲經理年終述職報告大全〈一〉

各位尊敬的領導、同事們：

XX年的工作已經告一段落，回顧這大半年來的工作，在團體公司各位領導和同事的支持與幫助下，按照團體公司的總體要求，我以積極的態度對待各項工作任務，較好地完成了自己的本職工作?，F將半年來的工作情況向各位作一個匯報：

一、應履行的工作職責全面主持辦公室的工作，并向董事長和總裁負責。

2、負責制訂團體公司和辦公室的各項工作計劃及月計劃。負責審核、檢查各部分工作及公司計劃的落實情況。

3、負責團體公司各種會議的預備、組織、記錄以及督查會議貫徹落實情況。

4、負責團體公司文件的起草、打印、審核。

5、積極協助領導處理各種事務，為領導出謀劃策，排憂解難，把領導人從繁瑣的日常事務中解脫出來，以便他們集中精力抓全局、抓政策、抓大事。

6、抓好總部職員的政治理論學習和政治思想工作，進步團隊精神。加強世雄團體機關作風的治理，展示世雄團體的精神風采。

7、抓好世雄團體企業文化的完善、提升工作，擴大世雄團體對外宣傳，增強世雄團體在社會的著名度、贊譽度和信譽度，樹立企業形象。

二、半年來，我牢牢圍繞崗位職責，完成了以下八方面的工作團體公司的文書工作

草擬綜合性文件和報告，負責辦公會議的記錄、整理，并傳達會議精神；配合領導在制訂的各項規章制度基礎上進一步補充、完善各項規章制度，基本完成了《湖南世雄團體員工守則》和《湖南世雄團體暫行治理條例》的編寫，推動了公司運作的制度化、規范化、程序化。

2、檔案治理

在***同道的配合下，認真做好公司有關文件的收發、登記、分遞、文印和各種資料回檔工作；

（1）重新建立了員工花名冊和員工檔案（主要包括個人基本信息表、身份證復印件、學歷證復印件、小一寸照片、駕駛證復印件、個人職業技術等級證書復印件、職務變更審批表、個人賞罰記錄、年度考核記錄、個人年度工作總結）。根據12月20日的統計數字，目前共有員工209人，其中團體公司24人，建筑公司8人，物業公司47人，經紀公司12人，世雄大酒店118人，本科以上學歷3人，大專學歷8人。建筑公司包括掛靠職員在內，共有高級工程師2人，工程師33人。應該說公司的人才結構有了很大改善，員工整體素質獲得了很大的進步，為世雄企業的發展奠定了堅實的基礎。

（2）重新整理了各種工程檔案

按“湖天新苑”、“學府花園”、“都市春天”、“綠海明珠”、“陽光華庭”等7個小區分類整理檔案，每一類放一個柜子，能做到快速、正確的提取檔案。

3、考勤、衛生制度

建立健全考勤、衛生制度，并使之成為一項長期堅持的制度。 “湖南世雄團體機關愛崗敬業簽到查崗制度牌”和“湖南世雄團體機關衛生作風檢查考核評選牌”的設立，規范了員工的工作行為。

4、人才招聘

根據領導的指示和各部分的人才需求，我擬制了招聘方案，在團體公司網站和懷化人才網上公布了需求信息，長期在網上招聘我們公司需要的各種人才，并建立了人才儲備庫。當然收獲也是很大的，招聘到了工程部經理鄒治平同道、建筑公司技術總工梁文同道，還有一大批保安、售樓員等優秀人才。在招聘工作中我也發現這樣的題目：有些部分急需大量某類專業職員，而另這類專業職員的招攬渠道有限，在特定崗位和時限內，招不到合適的人，出現供需矛盾。這迫使我不斷地思考，如何開拓一個收費低廉而資源較廣泛的招聘渠道。一個切實可行的解決辦法就是建立公司自己的人才庫，將以往前來應聘卻又因各種原因未被錄用的職員信息錄進其中，縱向分高、中、低端三大類，橫向分具體職位進行回檔。假如短期內有類似的職位需要，招聘者就可以直接進庫搜索、聯系應聘者、然后口試。這樣在不占用配額資源發布職位需求的同時，又公道利用現有資源。不僅為公司節約了本錢，而且可以把新職位發布限額讓給少數多元化職位的發布，可謂一舉兩得。目前而言，這只是一個初步設想，可能還不成熟，今后我會在實踐中進行嘗試，努力實現其可行性。

餐飲經理年終述職報告大全〈二〉

尊敬的各位領導:

親愛的同事們:

大家好,20xx年輝煌的一年,在這一年中，在呂總的正確領導下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創造了4873萬的營業額，餐飲部更是再創經營新高。營業額突破3000萬大關。所有成績的取得，得益于領導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無私的付出。

在已經過去的20xx年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培養，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因為有了你們的支持和配合，我們的工作才得以順利開展。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務！正是有了王總呂總的直接關懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰斗力。

,現就本人一年以來的工作述職如下:

一,加強隊伍建設和增強團隊凝聚力.落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓.

在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設,首先對前廳后廚上至經理,總廚,下至員工在3月份組織了全員軍訓,通過此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀,切實提高了全員綜合素質,員工的工作激情提升,工作熱情高漲.同時對各項獎懲制度認真落實,在工作讓員工明白努力付出就會得到收獲.通過培訓和獎懲制度的調整,服務質量得到了充分的保障.在全年的對客服務中,得到顧客口頭表揚383次,書面表揚176次,點名服務292次,優秀服務案例156例,優質服務成功要決79個.

二,強化十六字方針深挖客源,強化服務,提升管理,開源節流.

根據08年酒店制定的十六字方針,餐飲重新制定了全員營銷模式,責任到人,取得了理想的效果,到目前為止餐飲部完成個人訂餐240萬元,完成團隊任務196萬元,整年新增客戶96個,同時在營銷方面坐了如下調整:

1,加大營銷隊伍,加強市場推銷與宣傳力度.

（1）鞏固現有客源的基礎上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節假日如：勞動節、母親節、國慶節、中秋節、圣誕節等節日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動接著活動給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營銷效果。

（2）細化市場、細分客戶，根據今年國內形勢和市場變化餐飲部及時調整經營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。并根據經營階段多次調整銷售思路。同時針對營銷實行劃客戶、劃片區管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現象。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業收入796萬元。

2、建立健全客史檔案，針對個人特性做出個性化服務

自年初開始，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對客戶情況進行了收集調查，全年共收集客史資料165份，并根據客戶檔案針對客戶的生日、結婚紀念日、各類節假日進行了專門的走訪慰問。同時每月組織員工“對客資料學習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個人喜好，并作出針對性服務。通過客戶信息的建立與學習，進一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知

感、忠誠度。

三、全力抓經營、全力抓創收，一切為經營管理讓路

餐飲全年共實現營業收入3497萬元較去年相比增幅為35%，全年部門接待團隊4776桌，共接待 47760余人次。金額達300余萬元，接待平均標準為723元/桌。全年團隊收入占營業收入的12%較去年增幅40%宴會房間接待 26，4990人次，中午上座率為47.5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客 13140人次。我就全力抓經營創收結合部門實際情況，重點作出如下工作

1、舉辦美食節，擴大酒店影響力。

3月份我們經過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節”通過此活動的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了營養健康的消費觀念。增加營業效益的同時也擴大了酒店的影響力。

2、調整一樓零點增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果

今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進行分析考察，并數次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學習，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調至三樓，同時加強店內店外宣傳，并發放宣傳彩頁1萬份，零點廳調至三樓推出涼菜水果免費策略，迅速翹開市場。這兩大區域的調整實現營業額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。

3、倡導“綠色、營養、健康”消費理念推出滋補養生系列菜品，確立尚都十八菜

（1）自去年餐飲部調整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎上，結合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點1、酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。2、酒店所有菜品都是根據營養健康學合理搭配3、所有點菜人員都是經過正規營養師培訓4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養殖。通過3個月的廣泛宣傳“綠色、營養、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養生菜品在短時間內成為點擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時根據健康消費、綠色消費的顧客心理，及時對一樓點菜區進行了文化氛圍布置區別于其他酒店的菜品特色，突出了營養、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。

（2）確立尚都十八菜---我們經過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養價值和葷素顏色搭配，經過幾次部門例會分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。

4、根據宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結合的經營思路，重點作出以下工作：

（1）更換了12個VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規格及菜品檔次

（2）制定了標準服務語言手冊及個性化服務手冊強化了服務意識，使服務得到了進一步的規范和提升

（3）完善了開場白及菜品導示語，在得到賓客一致好評的同時也提高了產品的附加值

（4）定期進行了服務人員菜品培訓，引導賓客消費

（5）全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進一步穩定了客源

（6）完善和強化了新菜制作推出相關規定，使菜品花色品種上做到常換常新。

（7）推出對高端客戶贈送開胃盅，桌桌贈送南瓜粥活動。突出了嘉年華的人性化服務

餐飲經理年終述職報告大全〈三〉

尊敬的領導：

您好！我是餐飲經理XXX，擔任這個崗位已經有一個月的時間了。在這一個月的工作中，我積極參與并逐漸融入餐飲部門的日常運營，不斷學習和提升自己的管理能力。下面，我將向您詳細述職報告。

首先，我在上任初期主要是對餐飲部門進行全面的調研和了解。通過與員工進行深入交流，并親自參觀和體驗了我們的餐飲設施，我對每個崗位的工作內容和難度有了更清晰的了解。在這個過程中，我還發現了一些問題，如員工部門溝通不暢、庫存管理不規范等。為了解決這些問題，我制定了一系列可行的改善方案，并逐步落實。

其次，我重視員工的培訓和團隊建設工作。我意識到一個團隊的凝聚力和專業水平對餐飲部門的整體運營有著重要的影響。因此，我邀請了資深餐飲顧問來培訓員工，提高他們的專業技能和服務水平。此外，我還組織了一系列的團隊活動，增進員工之間的合作和交流，使整個團隊更加和諧和互相支持。

第三，我著力提升餐飲部門的服務質量和顧客滿意度。作為餐飲經理，我深知顧客的滿意度是餐飲部門生存和發展的核心。我探索性地引入了一些新的餐飲概念和菜品，在保證原有菜品質量的前提下，進一步拓寬了我們的菜品選擇。為了提高顧客的整體用餐體驗，我還對餐廳布局進行了優化，提升了服務效率和就餐環境的舒適度。

此外，我還與市場部門密切合作，加強餐飲部門的市場推廣工作。我們通過參加行業展會、與社區、企業進行合作，擴大了我們的知名度和影響力。同時，我也積極探索了線上推廣的方式，與各大外賣平臺合作，進一步拓展我們的業務范圍。

在不斷努力和奮斗下，我很榮幸地看到了一些積極的變化和成果。首先，員工的工作意識有了明顯的提升，他們更加積極主動地與顧客溝通，服務態度更加親和。其次，我們的顧客滿意度有了明顯的提升，餐廳的客流量也逐漸增加。此外，我們的菜品選擇得到了更多顧客的認可和喜愛。

盡管目前一切尚處于發展和完善階段，但我相信通過我與團隊的不懈努力，餐飲部門將會取得更大的成就。我將繼續加強員工培訓、服務管理和市場推廣等各個方面的工作，不斷提升餐飲部門的競爭力和盈利能力。

在我上任餐飲經理的這一個月里，我深感自己的責任重大，但也會兢兢業業，全力以赴，為公司的發展盡一份力量。再次感謝您的支持和信任！

此致，

敬禮

XXX

餐飲經理年終述職報告大全〈四〉

尊敬的各位領導，各位同事：

大家好！

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。XX年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑容。

餐飲經理年終述職報告大全〈五〉

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視餐廳為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。

一、艱難中求發展，穩定中求利潤。

（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操縱流程，進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。

（2）在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給餐廳帶來更好的效益。

二、艱難困苦，毅力不倒，永揚餐廳美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育餐廳400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在餐廳各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中餐廳各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們餐廳有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是：

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的.支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三、抓好治理，強化協調關系進步綜合接待能力。

（1）這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執行。

（2）加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。

（3）進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四、展看xx年，我信心百倍。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐飲經理年終述職報告大全〈六〉

尊敬的領導：

今年根據xx分公司的工作安排，我作為分公司工程部經理，負責分公司工程建設方面的管理工作。任職期間，在安全管理方面，工程建設未發生影響安全績效的事故事件，安全管理處于受控狀態。在工程質量管理方面，嚴抓施工質量管理，未發生質量事故事件。在進度控制方面，組織編制各在建項目的一級進度計劃，以計劃指導施工。在成本控制方面，開展各新建項目完成項目概預算編制工作。結合一直以來開展的工程管理工作，我對個人工作進行述職報告如下：

一、工作情況

作為工程部負責人，安全一直是我最為關注的重點，安全是根本，是效益的保證。在實際工作當中，認真落實xx公司和分公司的各項規章制度，建立分公司工程安全管理制度，加強對各在建項目的安全管理力度。針對各在建項目的實際情況，制定切實可行的安全保證措施，對安全薄弱環節部位進行整治，有效的杜絕了違章作業，降低安全事故發生的概率，順利的通過了xx公司各部門和分公司組織的各項安全檢查。

工程部內部多次組織進行安全檢查活動，從車輛安全管理、消防安全、飲食衛生及應急預案等方面，組織進行全面的安全檢查，對檢查存在的安全隱患嚴格按照“三定”原則要求各項目進行落實，并定期進行復查，確保消除各項安全隱患，保證施工安全。

質量是企業永恒的＇主題，更是施工管理追求的目標，工作中我經常向部門員工及各項目第一責任人灌輸“安全第一，質量第一，追求卓越”的企業安全質量理念。要求每個工程項目在開工前，都編制《質量管理規劃》，明確質量管理目標，編制合理的進度計劃，從設備進場到各項工序的施工，嚴格執行“三控，三檢”制度，從基礎管理上保證了各項工程的施工質量，嚴格要求施工單位的各項報檢、報驗合格率必須達到100%.

二、不足之處

在征地協調方面，介入不夠迅速，未找準關鍵點，致使征地工作處于被動狀態。由于種種原因致使了xx項目施工發生了滯后的情況，而xx項目的征地同樣存在問題，與公司的進度目標存在差異。和部門員工的溝通不到位，這主要取決了我工作的安排。今年主要在外跑征地事宜，大部分的時間都在和各相關部門做工作，與部門員工的溝通比較少，未能很好了解員工的思想動態和困難，未很好的就公司及工程部的目標進行溝通，達成一致的目標，未能迅速的充分的調動員工積極性，致使部門工作較為被動。在工程資料建設方面投入的資源不足，未能迅速建立起工程部的文件體系。

三、今后的努力方向

在各項目工程施工管理中，我將付出更大的努力，充分利用分公司給我的這個平臺，加強溝通協調，加強施工管理，嚴抓落實，確保分公司在建和新建的各項工程順利完成目標指標。

一年的時間很快就過去，我知道這不是終點，而是一個新起點，也是充滿希望和機遇的一年。接下來一年我不負所望，帶領工程部全體成員，努力完成分公司的績效指標，為分公司創造更高的效益，贏得更多的榮譽。

餐飲經理年終述職報告大全〈七〉

時間飛逝，轉眼間我們又迎來了新的一年。20xx我來講是值得特別值得記憶的一年，首先感謝黨組織的關心和信任，提拔聘用為集團公司副總經理，自己在過去的崗位上只做出了一點點成績，就得到如此的關心和認可，心中懷有無比感激之情，暗下決心，用百倍的忠誠和努力回報黨。對我來講是一個全新的領域，過去對股份制企業以及血液制品行業知之甚少，深感壓力和責任重大。

新年伊始，首先全面了解分管單位的情況，星源公司在辦公樓里，原來我也在星源公司待過，情況比較了解，這幾年發展也比較平穩，主要作為管理的聯系人，工作還比較容易，主要是防范經營風險，合同風險和施工安全。

對于回天公司確實是一個新領域，我同在回天公司待過的所有熟悉的同志進行了了解，基本掌握了基本情況，認真學習了公司法，回天公司章程，以及有關股份制企業的責權利的分配，漸漸地對董事會領導下的總經理負責制有了一些概念;回天公司是真正意義的國有控股的股份制企業，如何處理雙方股東的關系，董事會與經營班子的關系，員工與投資方的關系是擺在我面前的最大難題;對國家高監管的血液制品行業也是沖一無所知到漸漸有些認識和理解，面臨這一情況，我感到巨大的壓力和能力的匱乏，好在得到經營班子的支持和廣大同志的幫助，才是我充滿信心，逐步理出還不是很成熟的工作思路，現在將今年的主要工作向大家匯報如下，真誠地希望各位老領導、職工給予批評、指正。

今年的主要工作

維持星源的正常工作，貫徹集團公司的工作思路，維持星源的穩定和減小經營風險，多次同班子成員進行溝通，確保星源的平穩發展。

履行回天公司董事長義務，維持董事會運轉主要工作如下：

一是明確任務，落實責任，與經營班子簽訂了20xx年目標責任書。

二是分解目標，細化管理，編制回天公司20xx年財務預算。

三是抓住機遇，有序推進，同開發區管委會就公司搬遷問題達成框架性協議。

四是根據公司實際情況，授權經營班子分別編制車間改造及搬遷新建兩套方案;

五是多方聯系，奮力開拓，就新建漿站及公司上市同有關部門進行了嘗試性洽談。

六是強化依法治企，規范管理，梳理完善公司經營管理內控制度。

七是請西安石油學院教授進行現代企業管理培訓。

學習及廉潔自律情況

本人能夠按照集團公司黨委的部署和要求，認真學習黨風廉政建設的有關規定，參加集團公司舉辦的各項警示教育活動(聽講座、看錄像等)，增強了拒腐防變的能力。認真學習三重一大處理要求，作為領導干部，自己能夠做到認真學習，牢固樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，嚴格要求自己，嚴格遵守黨風廉政建設的有關規定，保持清正廉潔。在工作中，虛心向其他班子成員學習，緊密團結在班子周圍，認真完成班子安排的任務，努力學習，提高自己的理論水平，盡快適應新的工作崗位，為集團公司的興旺發達做出自己的貢獻。

總的來說，通過這半年的工作，切實體會到能力的不足，知識面不夠寬，思考問題不夠全面，在思想觀念、工作能力、作風建設等方面離黨和人民的要求還有很大差距，還存在很多不足之處。所以在以后的工作中，一定要進一步學習管理知識，尤其是提高對社會主義市場經濟的理解，股份制企業的特點及責權利的劃分，以適應工作的要求，力爭在班子的指導和幫助下，作為星源的分管領導，搞好穩定和發展，作為回天的董事長，團結回天全體干部職工，將回天建設成全國一流的血液制品企業，為集團公司做出應有的貢獻。

餐飲經理年終述職報告大全〈八〉

①加強市場推銷與宣傳力度

在鞏固現有市場份額的基礎上、加強市場滲透，運用各種有效手段與促銷方式，確保市場占有率，在全年節假日如三·八婦女節、五·一黃金周、六·一兒童節、十·一國慶節、中秋節、圣誕節、元旦節、春節等節假日期間，制定了一系列促銷舉措，如圣誕節期間的特價火鍋的推出，不僅增加了餐飲人氣，同時也提高了懷大餐飲知名度，其中五.一黃金周共接待1857人次，實現營業收入92493元，十.一黃金周共接待 2110人次，實現營業收入 88500.6 。

②負責建立、健全營銷網絡

今年，部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，一年來，通過各種渠道共收集客史資料110份，下發賓客意見征詢表210余張，并根據客史資料向過生日的客人贈送禮物和電話問候達20余次，進一步拉近了客我間的距離，提高了顧客的忠誠度。

餐飲經理年終述職報告大全〈九〉

針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。

餐飲經理年終述職報告大全〈十〉

在酒店的正確領導和各部門的大力支持下，我們餐飲部團結一心，集思廣益，成功度過了20xx年，迎來了新的20xx年?，F在20xx中的主要工作總結如下:

一、今年完成的主要工作:

管理:

1.實行衛生責任制，責任到人

2.制定本部門的衛生檢查工作，日常清潔和計劃清潔、

3.定期和同事交流，了解他們辭職的原因。以及調整個別同事的工作。努力提高同事福利，安撫同事，降低同事離職率。

4.要求做好同事的月度考勤和考核，對同事的獎懲制度執行得更加透明和完善。

5.加強基礎管理，增強管理者的責任感，要求各級管理者做好工作日志，有計劃、有前瞻性的日常工作。增強內部團結，發揮中心作用，明確工作分工和責任，形成一絲不茍、嚴謹認真的良好工作作風。

7.為了保證部門的服務水平，每天都有客戶情況分析會，每月由領班或以上召開服務質量分析會，對客人的反饋進行全面總結分析，整改落實。

8.注重節能降耗。本部門各級管理人員可以將節能降耗作為日常管理工作的重點，并將節能措施落實到位。尤其是在營業時間和非營業時間，我們可以控制水、電、氣的'能耗。

9、做好消防、治安、衛生等安全管理工作。消防工作是今年工作的重點，認真落實消防八項正常管理，并與酒店簽訂消防責任書；做好治安安全工作，值班人員定期巡視檢查；搞好衛生安全，嚴格控制進貨、操作和生產。

培訓:

1.部門培訓，每個月制定詳細的培訓計劃，充分發揮老同事的作用，做好培訓的傳承和幫助。

2.制定部門新同事在職培訓計劃，讓新同事在最短的時間內了解部門情況和工作內容，盡快進入工作狀態。

3.要求領班認真記錄員工培訓檔案，加強對薄弱環節的培訓。

獲得各種榮譽:

1.20xx年xx月xx日正式成為上市四星級旅游酒店

2.“李錦記杯”首屆菜品創新設計大賽于20xx年X月X日榮獲著名團體創新獎銅獎

3.20xx年xx月xx日正式成為浙江省首個源頭5S管理示范單位

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二、存在的問題和未來計劃

1、暗訪中的一些不足，加強改進，在今后的工作中力求完善。

2.客戶回訪不夠。明年要加強市場部，建立健全客戶檔案。

3.由于同事流動性大，新同事自身工作不熟練，業務技能和培訓需要加強。

俗話說，“點滴成就非凡?！彪m然餐飲部在過去的一年里取得了一定的成績，但我們也深深地意識到，有些工作沒有做好。在今后的工作中，我們將進一步加強自身建設，加強制度建設，加強業務和專業技術培訓，提高服務意識和服務水平，為酒店發展做出更大貢獻。

20xx年x月x日

餐飲經理年終述職報告大全〈十一〉

尊敬的領導、同志們：

現將我一年來的工作情況述職如下，懇請各位領導、各位同事批評指正，以期在今后的工作當中加以改進，做的更好：

事物的發展總是在推陳出新，在取得一定成績的同時，在實際工作中，我自身仍然存在一定的不足，比如說在精細化管理工作中做的還不夠。

在今后的工作中，我將著力從以下幾方面去提高：

一是加強學習，繼續提高思想覺悟、工作能力和管理水平；

二是繼續在經營部的領導、支持和監督下，積極開發新客戶，加強市場占有率，努力提高銷售量；

三是抓好安全工作，管好油品損耗，做好客戶資料及客戶意見的收集工作；

四是加強賬務賬表管理，做到及時、準確、完整。

天時人事日相催，冬至陽生春又來，新的一年，新的起點，我決心在數量、環境、優質服務、人員素質上多下功夫，帶領站內員工，苦練內功，全方位參與市場競爭，牢固樹立中油品牌，為企業做出新的、更大的貢獻。

餐飲經理年終述職報告大全〈十二〉

餐飲經理述職報告

范文一

一、履行職責情況

主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責酒店的營銷工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮發向上

從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進

行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

3、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。

二、未來努力方向

在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

范文二

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作:1、編寫操作規程，提升服務質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

2、加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。