西餐紅酒禮儀常識(匯編13篇)_西餐紅酒禮儀常識
發布時間：2019-11-26西餐紅酒禮儀常識(匯編13篇)。
? 西餐紅酒禮儀常識 ?
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為明顯，因而味道較澀。
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和氧氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。
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一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）?？墒褂脡|盤兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。
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打開瓶子：用刀切開封口，去除上端。然后對準中心，慢慢將螺旋錐擰入軟木塞，然后擰緊瓶口，然后平穩地慢慢拉起手柄，拉出軟木塞。
伺酒：開瓶后不要馬上喝，要晾一會兒，酒的香味會更醇厚。成熟期的紅酒只需要提前半小時。老酒通常結構脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。
倒酒：最好用餐巾裹酒瓶，以免手溫加熱酒。杯子容量的三分之一是度，讓酒香在杯口留香。
品酒：先看顏色，然后搖晃，然后聞酒。最后，當然是產品。一般來說，喝一口酒，在嘴里停留一會兒。最好給點時間品嘗葡萄酒。
西餐飲酒的小細節
（a）一般服務員會按順序倒酒，侍者會倒酒。這個時候，不要拿杯子，而是把杯子放在桌子上，由侍者倒。如果你不想讓服務員給你倒酒，用指尖觸摸杯子的邊緣，以示你不想要。
（b）為了避免手溫升高酒溫，正確的握杯姿勢是用三根手指輕輕握住杯腳，即用拇指、中指和食指握住杯腳，將小指固定在杯底。
（c）當你喝酒時，你不能吸著它。你應該傾斜酒杯，就像把酒放在舌頭上一樣。你可以輕輕搖動酒杯，讓酒與空氣接觸，以增加酒的醇香，但不要劇烈搖動酒杯。
（d）不敬酒的時候喝一杯，或者邊喝邊透過酒杯看人，邊喝邊拿著酒杯說話，口紅，都是不禮貌的。
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西餐用餐禮儀是一門古老而精致的藝術，在西方社交文化中占據著重要的地位。無論是商務用餐還是家庭聚會，掌握好西餐用餐禮儀將使您在社交場合中更加得心應手，展現出優雅、自信的形象。下面就讓我們來詳細了解一下西餐用餐禮儀常識。
重要的是在用餐前要掌握好正確的座位禮儀。在西餐的用餐環境中，每個人都有自己的座位，一般情況下女士坐在男士的左側。當您到達餐桌時，應站在您的座位后面，等待主人帶領坐下。在用餐過程中，坐姿要端正，不要擺動椅子或者交叉雙腿，這樣會顯得不禮貌。
用餐時要注意正確使用餐具。在西餐禮儀中，餐具的擺放和使用講究非常講究。最基本的原則是從外到內，依次使用餐具。比如，在多道菜的情況下，最外側的餐具用于最先上桌的菜肴，而最內側的餐具則用于最后上桌的菜肴。在用餐時，要拿起刀、叉要使用正確的手，叉在左手，刀在右手。刀、叉用完之后要平放在餐盤上，而不是豎立在盤子邊緣。
用餐時的言談舉止也至關重要。在西方社交文化中，用餐時的言談舉止是展現個人修養和教養的重要方式之一。在用餐過程中，應當避免大聲喧嘩、咀嚼聲音過大或者說笑聲太高。在與他人交談時，不要涉及政治、宗教等敏感話題，也不要過于談論自己的私人生活，要尊重他人的隱私。
用餐結束后要注意禮儀禮節。在西餐禮儀中，用餐結束后要離席前向主人致謝，并且不要提前離席，等待其他人都結束用餐后一起離席。在用餐過程中要注意不要將食物殘渣留在餐具上，應當用餐巾擦嘴，并將餐巾放在餐具左側。
西餐用餐禮儀是一門細致入微的藝術，掌握好這門藝術將有助于提升您在社交場合中的形象和魅力。通過正確的座位禮儀、用餐餐具的使用、言談舉止以及禮儀禮節，您將展現出優雅、成熟、自信的形象，成為人們眼中的吸引力。希望以上內容能夠對您在西餐用餐場合中的表現提供一些幫助。
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紅酒是一種具有悠久歷史和高雅品位的飲品，常常被用于社交場合。然而，對紅酒社交禮儀的了解卻常常被人忽視。掌握一些紅酒社交禮儀的常識，將能使我們在社交場合中更加得體地品味紅酒，并給他人留下良好的印象。
首先，正確使用紅酒杯是紅酒社交禮儀常識中的基本要點之一。紅酒杯通常比其他酒杯容積較大，杯柄可供握持，杯底稍微上翹，使紅酒可以與空氣充分接觸。當你提起杯子時，用拇指和無名指托住杯底，食指和中指握住杯柄，這樣可以避免手的溫度對紅酒的影響，并保持酒溫。此外，當與他人碰杯時，可以輕輕碰杯底，以示敬意。
其次，了解紅酒品嘗的基本步驟也是必不可少的紅酒社交禮儀常識。品嘗紅酒應先觀察其色澤，察看是否透亮、鮮艷，以及是否有氣泡等。然后，用鼻子聞酒香，尋找紅酒的芳香感。接下來，小口品嘗，輕輕吸氣，讓紅酒在口腔中充分展開，品味其酸度、單寧和余味等。最后，吞下紅酒，并注意其余味的持久性。展示對紅酒的專業品味，可以使你在社交場合中更加自信。
了解一些紅酒的品種也是紅酒社交禮儀常識的一部分。雖然紅酒的種類繁多，但常見的有梅洛、赤霞珠、黑皮諾等。知道一些紅酒的特點和口感，可以根據自己的喜好和社交場合的需要，選擇合適的紅酒品種。例如，梅洛通常酸度相對較低，口感柔順，適合女士們品味；而赤霞珠則酸度和單寧較高，適合與豐盛的肉類搭配。
此外，在紅酒的使用和保存上也有一些常識需要遵守。對于高品質的紅酒，我們應該盡量保證其溫度在16-18攝氏度之間。如果酒瓶塞方便，可以使用專用的塞刀打開，并盡量保留塞子的完整。在斟酒時，應盡量避免瓶頸與酒杯接觸，以免瓶頸上的塵土污染酒液。開啟瓶蓋后，第一杯的酒液通常不會太好，可以倒掉，這被稱作“舀酒”。
最后，紅酒社交禮儀的關鍵在于適度和懂得尊重。在社交場合中，我們要注意紅酒的飲用量，盡量避免酒精過多對身體和判斷力的影響，并保持雅致的舉止和言行。我們也應該尊重他人對紅酒的選擇和喜好，不要嘲笑或質疑對方的品味。尊重他人的選擇，可以為我們的社交活動增添和諧與愉悅。
總之，掌握紅酒社交禮儀的常識，可以使我們在社交場合中更加得體地品味紅酒，并給他人留下良好的印象。通過正確使用紅酒杯、了解紅酒的品嘗步驟和品種、遵守紅酒的使用和保存規則，并保持適度與尊重，我們將在紅酒社交禮儀上更加嫻熟自如。無論是和朋友一起聚會，還是與商業伙伴交往，紅酒社交禮儀是我們展示品味和談資的重要環節，更是展示我們文雅和文化修養的窗口。
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切牛排。從牛排左端開始切(左叉右刀)，切的時候不能太用力，否則容易與盤子相撞發出聲音，在西餐廳這是非常不好，甚至粗魯的行為。牛排的正確使用方法是切一塊吃一塊，全部切完會導致肉汁流失，溫度下降，影響口感。
蘸醬汁。首先將醬缽拿到盤子邊上，用勺子取用兩勺放在盤子內側，取用時注意不要醬汁滴到桌布上。不要直接澆在牛排上，會影響口感，切一口蘸一下。將勺子放在醬缽側邊遞給下一個人。
吃牛排。吃牛排的時候和吃的別的東西一樣，嘴中有東西的時候盡量不要說話，也不要拿刀叉做手勢。
點綴蔬菜。放在牛排旁邊的蔬菜不僅是為了裝飾，同時也是基于營養均衡的角度來搭配的，如果?因為實在不愛吃，最好也全部吃完哦!
用餐完畢。吃完后，刀叉呈平行狀態豎放在盤中央，刀刃朝內，叉齒向上，服務人員看到就會收走。
現在一般的西餐店禮儀規矩并不嚴格，會用刀叉就可以。如果不知道怎么在西餐廳點菜，可以點牛排的套餐，這樣不必費力去想自己要什么菜了。套餐的內容會在菜單里羅列出來。牛排按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價格差別不大，看你的承受能力點好了。吃牛排服務員會問你熟度和調味汁，正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會覺得不太能接受，可選擇七分熟。調味汁，可選擇黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否則這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。
料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個要點：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。
兩側手肘過高時，將會使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利于使用。
? 西餐紅酒禮儀常識 ?
有關葡萄酒餐桌禮儀最早形成于西方，如今已逐漸為國際社會所通用。
初進餐廳，應在等候區等待領臺人員帶位，不可以徑自進去找到自己認為合適的座位就座。假如您在歐洲這樣做則有可能會被請出餐廳。
當領臺人員帶到座位后，應先讓女士入座，并將最佳視野的位子讓給女士。因為歐洲人認為右方為大，所以要盡量讓女士坐在男士的右方。
當您需召喚服務員時，切勿采用拍手或彈手指的方式，只需稍微舉一下手即可。這樣做也可以檢驗一下該餐廳的服務水準。通常只要顧客使個眼色，好的服務員便會注意到您需要他服務了。
喝酒的順序一般是：先喝白酒，后喝紅酒；先喝年輕的酒，后喝老年份的酒；先喝清淡的酒，后喝濃郁的酒；先喝干酒，后喝甜酒。當然這只是一般規則，并非絕對。
點酒時，可以先瀏覽一下酒單，考慮一下自己的興趣、預算及酒單內是否有讓人驚喜的發現等。假如您一時拿不準主意，可以求助于服務員，告訴他您已點了什么菜，想喝或喜歡喝哪一類的酒，請他推薦或建議。假如您想要的酒恰巧不在酒單內，就要問得更仔細一些，包括產區、年份，尤其是價格，以免超出您的預算。
點過了酒，服務員會把酒拿過來，先讓您確認一下，驗明正身后在您的身旁開瓶。開瓶之后，服務員要先把木塞給您檢查，您可以嗅一下是否有異味及木塞是否異常。若一切正常您就點頭示意可以開始試酒了。
服務員會倒一些酒在您的酒杯里?，F在是您展示試酒功力的時候了。依照試酒三部曲，先看后聞最后品嘗。在您試酒時，除非酒有明顯的變質，否則不可任意要求換酒，更不可以”這個味道我不喜歡“為由而要求
如果您不想再喝酒而服務員還想繼續為您斟酒的話，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。
換酒。
? 西餐紅酒禮儀常識 ?
1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
2、就座時，身體要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。
3、不要隨意擺放餐臺上已擺好的餐具，將餐巾對折輕輕放在膝上。
4、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
6、用餐談話時，切忌手執刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時切忌與人談話。
8、喝湯時不能啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發出聲音。用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
9、食物殘渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。少量菜肴時，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時應用叉子先將面條卷起，然后送入口中。面包應掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬。
10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時打嗝，不可避免的發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。
11、用餐時不可狼吞虎咽。
12、進餐時與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應在門外接打電話。
13、喝咖啡時添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀著喝。
14、吃水果時，不能拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
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開瓶：用小刀將封口割開，除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進而平穩地將把手柄緩緩拉起，將軟木塞拉出。
伺酒：開瓶之后不要馬上飲用，而是要晾一會兒，酒的香味會更醇。成熟期的紅酒只需提前半個小時就足夠了，陳年老酒通常結構比較脆弱，換瓶去渣后盡快飲用。
斟酒：最好用餐巾裹著酒瓶，以免手溫使酒升溫。杯容量的三分之一為度，讓酒香可以在杯口處留香。
品酒：先觀色，再搖晃，后聞酒。最后當然就是”品“。一般的說法是啜一口酒，口內停留一會兒。品過酒最好在給點時間回味一下。
西餐飲酒小細節：
（a）一般的服務員會按順序倒酒，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者來倒。如果你不想讓服務員給你倒酒，那么就用指尖碰一下酒杯的邊緣，以示不想要了。
（b）為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
（c）喝酒時絕對不能吸著喝，應該傾斜酒杯，就像是將酒放在舌頭上似的喝。你可以輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
（d）非敬酒時的一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
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除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
比如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束后再道歉一聲更好。
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西餐刀叉擺放禮儀
刀叉在盤子上放成漢字的八字,刀刃朝內,不能朝外,叉子虱朝上,齒朝下。這就是告訴服務生和別人,我這個菜沒吃完。千萬不要把它并排放，如果刀叉并排,刀刃朝內,叉齒朝上,代表的意思就是不吃了,收掉。
餐刀的拿法：
食指要按在柄背上。宴席上最正確的拿刀姿勢是“手握住刀柄，拇指按著柄側，食指壓在柄背上。”有人會把食指伸到刀背上，這種方法并不正確。除了咬緊牙根用力才能切斷的菜肴，或刀太鈍之外，食指都不能伸到刀背上。也有人會伸直小指拿刀，尤其是女性?；蛟S當事人以為這種姿勢才優雅，其實是錯誤的。
西餐餐具禮儀
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。使用一組的刀與叉的情況漸少，僅吃2-3道前菜的人越來越多，而刀叉也并不隨之變換，大都是以一組刀叉吃接著送上的前菜。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，并放置于餐盤右側的餐廳也日漸增加。肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
此外，還有餐廳以調味料湯匙代替魚類料理用刀。刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上;有時是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上;有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
西餐禮儀
常用西餐餐具的擺放及使用禮儀。吃牛排一定得用刀叉，如果用筷子，那就得夾上一大塊往嘴里送，這種吃法既不方便，也不優雅;同樣，如果手拿刀叉來吃中餐，特別是吃那些切得很精細的菜，那一定也會很別扭。中餐和西餐相比，兩者之間顯而易見的差別，大概就是一個用筷子，一個是用刀叉?？曜釉谥袊糯?箸",《禮記》有"飯黍無以為箸"之句，可見，在殷周時代中國人就開始使用筷子了。中國人使用筷子似乎較多地傳承了農耕文化的傳統。古時候，中國人的食物結構大多以五谷和菜蔬為主，而能吃到較多肉的，恐怕大多是有權有勢的人，所以在古代，人們稱"食肉者"為"在位者".《史記》曹劌論戰中就有"食肉者鄙，未能遠謀"這樣的名句。這些顆粒狀和根莖葉類的食物用筷子就很適合。而西方人的飲食似乎太多地保留了游牧民族的色彩。大塊的奶酪和大塊的肉，這樣的食物用刀叉取食自然很方便?？曜虞p便靈活，似乎更能體現一種智慧和藝術，而刀叉則厚重沉實，似乎也能顯示一種力量和勇氣。
也許這是造物主的安排吧，在人類進入文明社會的初期，就讓東西方人在吃飯抄什么家伙上各行其道，至于隨后產生的東西方飲食文化差異，恐怕多少與此有些關系吧。
中餐講究刀工，不論是蔬菜還是肉類，都要求切得很精細，不是成絲，就是成塊或成粒，這樣不但可以把菜做得入味、好看，而且用筷子夾起來也方便。而西餐做肉，不論是豬、牛、羊肉或是魚肉、火雞等，都喜歡弄成整塊形狀的，有時連端上桌的香腸也是整條的，這當然是為方便進餐時刀叉的運用。
中餐盛菜的器皿十分豐富，有盤，有碟，有碗，有缽，有鍋仔，有鐵板，有時還選用了竹籃、木架等器具，平常我們在一些中餐館吃飯時，光看桌上擺放的器皿，就是一件愉悅的事。而西餐大都用盤盛食，在西餐館里吃飯，有時換掉的盤子就有一大疊，但換來換去還是盤子唱主角，因為只有用盤子，刀叉才有用武之地，而習慣于用筷子的人則不受這樣的限制。
中餐多用圓桌，西餐多用條桌，中餐實行聚餐制，而西餐實行分餐制。中餐的這個傳統與古代中國人重視家庭觀念有關，但也跟筷子的方便使用有聯系。大家圍坐在一起，每人只需一雙筷子在手，就可以運用自如，既可以自己享用，又可以為同桌的客人親友送菜(當然，這得用公筷)，其味也美，其情也濃。在這種情景下如果把筷子換成刀叉，桌上豈不成了刀光劍影、寒光閃閃的"鴻門宴"了。
我們中國人發明的筷子的.確是對人類文明的一大貢獻。西方人看到中國人輕松自如地使用筷子，總會贊嘆這是一種藝術創造。同樣，西方人對自己的餐具也好像是鐘愛有加，的確，刀叉在西方不但是一種餐具，有的還鑲金嵌銀做成了一種藝術品。這當中因為有的是名師設計，所以也就成了一種價值不菲的收藏品。
西餐餐具的的擺放禮儀常識
具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。
餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。
招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學，又不安全，因為玻璃杯容易燙手。所以，熱水、熱茶等，應該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。
西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。
就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。
在正規的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。用餐的時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。
就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務員不再給你上菜。
很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。
西餐餐具的使用禮儀常識
(1)餐具的擺放。西餐餐具主要用刀、叉、匙、盤、碟、杯等，其擺放法為：正面放著湯盤，左手放叉，右手放刀，湯盤前方放著匙，右前方放著酒杯，餐巾放在湯盤上或插在水杯里，面包奶油盤放在前方。
(2)餐具的使用刀叉：刀叉時人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統稱。刀叉的使用方式，有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終用右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉著進食。美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物切割好，然后再把右手的餐刀斜放餐盤前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手持叉進食。注意不要把刀叉擺放成十字型，這在西方人看來是十分令人晦氣的圖案。餐匙：餐匙分湯匙和甜品匙兩種。餐匙各有各的用途，千萬不要相互替代，要注意餐匙除了飲湯、吃甜品外，不可以用于其它食物;不要用餐吃在湯、甜品之中攪來攪去;用餐匙取食，不要過滿，一旦入口，就要一次用完，不要一點一點吃。餐匙入口時，要以其前端入口，不要將其全部塞進嘴里;餐匙時用完后，不要放在原處，也不要將其插入菜肴或：直立“與餐具之中。
(四)西餐的進餐禮儀
(1)準時赴宴。不能遲到，也不要太早到。
(2)女士優先。入席時男士為身邊的女士拉開椅子，進餐時也要隨時照顧女士。(3)在西方家庭中，餐巾常塞在領口，但在宴會上，餐巾應平鋪在自己并攏的大腿上。餐畢離席后，可隨意擱在餐桌上。
(4)吃肉才，有英式吃法和美式吃法兩種。
(5)談話時，無需將刀叉放下。若放下，會被理解為吃完那道菜了。在這個西餐深入中國的社會，我們應該把握好西餐禮儀，一展現我國任命的素質與優雅，給西方國家的人民好的印象，有助于推進中國與西方國家的友好交往。作為大學生的我們更是需要學習西方的文化和禮儀，這是我們的使命和任務。
? 西餐紅酒禮儀常識 ?
西餐禮儀
(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
西餐禮儀中的忌諱
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
怎樣培養孩子的餐桌禮儀
孩子在吃飯的時候肯定是免不了高談闊論的。我們的要求是，吃飯的時間一到，呢嘛就一定要坐下來準備去吃飯?？梢哉f話，但是不能光說不吃。如果孩子拿來了食物，但是卻不吃，只是玩耍就要縮短他們的吃飯時間。也不必強求孩子一定要坐在餐桌前，一定要再多吃一點點。孩子一旦離開餐桌就是不吃的信號，不能過一會兒又跑過來吃。事先要讓孩子明白規則，沒有討價還價的余地。
現在有的幼兒園是讓孩子們自己帶中午飯過來吃，但是也有的孩子不喜歡吃從家里帶來的食物，這個時候也不要勉強孩子們吃，那樣只會增加潛在的麻煩。曾經就有過家長有這樣的情況，就是在一邊看著自己的孩子吃飯，是不是就著急的說：“你再吃兩口啊，再吃兩口”。孩子調皮的問：“我吃你就會高興么?”母親說：“是呀，我會高興”孩子說“那我就不吃了”。由此可見，強迫很可能會適得其反。
對于喜歡挑肥揀瘦的孩子來說，要提前跟他談好條件。比如說孩子想吃甜點，那么一定要先把主食吃飯才是可以的。如果孩子實在是不愛吃，那么可任意改變一下食譜，調節孩子的胃口。如果孩子老是不想吃，那么應該盡早的看醫生，一起來找出一個解決的辦法了。
其實總的來說，就是糾正孩子的坐姿，話語要簡單，語氣要積極，避免使用“不”字。一旦孩子有進步，那么就要及時的給予鼓勵，慢慢的孩子就會遵守規矩形成習慣了。
當然，孩子很可能會多次犯同一個錯誤，這是正常的。所以大人一定要保持耐心，多次提醒，直到根治為止。
培養孩子的注意事項
禁忌1、太忙碌。
你什么時候最關心孩子?是不是在他最頑皮或犯錯誤的時候?如果是這樣的話，快認識問題的嚴重性吧，因為孩子會因此明白，唯有做錯事，父母才會注意自己，因此而不知道改正錯誤。正確的做法是，無論多么忙碌，都要關心孩子，特別是孩子乖巧的時候，更需要讓孩子知道父母對他守注的。
禁忌2、太少贊賞。
許多父母以為孩子聽話，乖巧是應該的，不用多贊揚。久而久之，連怎么說贊揚的話都忘了。想一想你有多久沒有稱贊孩子了?我們網站最近有一篇《給小寶貝的一百句好話》的文章，值得一讀。
禁忌3、沒有規矩。
每個家庭都必須有一套自己的規矩，吃飯、睡覺，一切事務都應該有作息時間和一定的行為規范。
禁忌4、太多指示。
美國曾經有過一項調查，父母和孩子在一起的時間里，平均每半小時會發出17個指令，那些有問題的孩子，他們父母發出的指示更是高達35個。殊不知，指令越多，孩子越反叛。其實，很多小事完全可以由著孩子自己去做。
3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
餐前禮儀
去西餐廳吃飯之前都要事先預約，說明人數和時間等其他要求，需穿正裝，衣著得體簡潔，入座后保持姿勢端正，手肘不要放在桌面上，不要彎下腰去用餐。
用餐禮儀
拿刀叉的方法是右手拿刀，左手拿叉，持湯匙的手法和握筆一樣，湯匙用完以后，要放回盤子或托碟上。在用餐時使用餐具盡量不要發出響聲，嚼東西時嘴要閉緊，不要張嘴大嚼，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。用餐過程中遇到不清楚的問題時，可隨時詢問服務人員，他們會很樂意提供幫助，只要用心去記住這些禮儀塑造出優雅的儀態，自然能享受更好的西餐美食。
? 西餐紅酒禮儀常識 ?
在職場中，與人溝通交流是非常重要的一環，而在商務場合，西餐禮儀的掌握更是必備技能之一。正確的西餐禮儀可以展示你的專業素養和修養，為你在職場中贏得更多機會和尊重。下面將為大家詳細介紹職場西餐禮儀的常識，希望對大家有所幫助。
1. 座次安排
在商務場合，座次安排非常重要。一般而言，主人會坐在桌子的中間位置，客人們則分別坐在主人兩邊。如果沒有明確的主人，那么按照年齡和地位來安排座次。此外，女性通常會在男性的右側就座。如果你是被邀請的客人，要等主人邀請你就坐，并注意在主人之前入座。
2. 餐具使用
正確使用餐具是西餐禮儀的重要一環。西餐通常會使用多種餐具，使用時要根據從外到內的順序使用。餐前，要先把餐巾放置在膝蓋上，用以擦拭手部。進餐過程中，用餐巾擦嘴時要稍微傾斜身體，避免將餐巾搞得臟兮兮。同時，要注意不要把餐巾放在餐桌上，離開時將餐巾放在椅背上，表示尚未完食。
3. 使用刀叉
在用餐時，一般會同時提供多個刀叉供使用。通常情況下，刀在右手，叉在左手。進餐時，主食刀和叉用于切割和進食正餐，而其他餐具如魚刀和叉則用于進食魚類。要記得使用刀叉時要從外到內，由餐桌邊緣的刀叉開始使用。當吃完一道菜時，將刀叉交叉擺放在餐盤上，表示尚未用完。
4. 營造良好氛圍
在用餐時，要注意與人保持良好的交流和溝通。不要大聲喧嘩，也不要吃嘴里有聲音，避免吃東西時發出太大的聲音。同時，要注意避免在用餐時使用手機或進行其他與用餐無關的活動，尊重用餐的場合和與你一起就餐的人們。
5. 飲酒禮儀
在商務用餐中，很可能會有飲酒的場合。如果你不懂得酒的品嘗和禮儀，可以試著學習一些相關知識，以避免尷尬。在接受酒的時候，要保持冷靜并謝絕不喝的酒。如果你要拒絕喝酒，可以委婉地表示自己在這個場合不能喝酒。當你飲酒時，要輕輕品嘗，不要倒飲。此外，要注意不要跟別人碰杯，如果你真的想與對方碰杯，可以將酒杯先舉起，但不要碰擊。
6. 結賬禮儀
在商務用餐結束時，結賬也是一個注意的環節。在商務場合中，一般主人會承擔支付賬單的責任。如果你是主人，可以在結賬時禮貌地表示自己愿意支付賬單；如果你是客人，要注意不要主動拿出錢包支付賬單，可以禮貌地等待主人完成支付。
總之，在職場中正確掌握西餐禮儀是非常重要的。通過正確的座次安排、使用餐具和刀叉、營造良好氛圍、遵守飲酒禮儀以及結賬禮儀，你可以展現出自己的專業素養，為自己在職場中創造更多機會。希望以上的介紹對大家能夠有所幫助，并在將來的職業生涯中取得更大的成功。
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