餐飲業服務員實習介紹信（必備十三篇）

餐飲業服務員實習介紹信（必備十三篇）。

餐飲業服務員實習介紹信 (一)

一、準備工作

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

二、實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

（一）、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的'服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。

（二）、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。

（三）、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

（四）、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

心得

下半年，酒店的生意一般都很好，特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單，但真的做起來，一些細節的東西也就不那么容易了，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等，身份不同，經歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大。人數達到歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的，這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區域，有些陌生，我的心里還是很擔心，怕自己做不好。去之后，發現一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關后出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！慢慢地，不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時間后，發現自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。

八個月的實習就這樣結束了，這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。

餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓，然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中，就更能體現出來了，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊領導者的能力和素質。執行力與制度，工資無關。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個結果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的，作為一個領導者，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者！

餐飲業服務員實習介紹信 (二)

摘要：

本報告旨在總結和分析我在餐飲業實習的經驗和收獲。通過實習，我進一步了解了餐飲業的運作模式，掌握了各種餐飲技巧并提高了自身的溝通能力和團隊合作能力。我將詳細介紹我的實習經歷，包括實習期間的日常工作任務、遇到的挑戰和解決方法，以及對餐飲業的認識和未來發展的建議。

一、實習背景

我在某知名餐飲企業實習了三個月。這家企業是一家面向年輕人的快餐連鎖店，以提供快捷、便宜和美味的食物而聞名。我被分配到了一家位于市中心的門店。

二、實習任務

1. 服務工作

我主要負責服務工作，包括迎接客戶、為客戶介紹菜單、點餐、送餐等。通過與客戶的交流，我體會到了提供良好服務的重要性，并且學會了傾聽客戶需求并盡力滿足。在高峰時段，我還需要快速處理訂單，確保顧客可以在短時間內享受到美味的食物。

2. 食物準備

除了服務工作，我還參與了食物準備的工作。這包括食材采購、清洗、切配和烹飪等。在這個過程中，我學會了選擇新鮮的食材，掌握了一些基礎的切配技巧，并且了解了食物的加工和烹飪過程。在食物準備環節中，我也意識到了食品安全和衛生的重要性，并積極學習和遵守相關規定。

3. 店內衛生

保持店內的清潔和衛生環境是餐飲業必不可少的任務之一。作為實習生，我需要定期清潔廚房和餐廳，并確保餐桌、椅子和地板等都保持整潔。通過這個任務，我培養了細致認真和自律的態度，并學會了如何有效地組織清潔工作。

三、挑戰與解決方法

在實習期間，我遇到了一些挑戰，但通過與同事和領導的合作，我成功地克服了這些困難。

1. 高強度工作壓力

由于店內客流量大，尤其是在午餐和晚餐時間段，我經常需要在高強度的工作壓力下工作。剛開始時，我有時難以適應這樣的快節奏工作環境，但我通過與同事的交流和分享經驗，學會了提高工作效率和處理復雜情況的技巧。逐漸地，我能夠熟練地處理訂單，保證食物的準時送達，客戶滿意度也大幅提升。

2. 與客戶的溝通

有時，客戶的需求和期望并不容易滿足。我遇到過一些客戶對食物的偏好要求特別嚴苛。為了更好地服務客戶，我主動與他們進行溝通，了解他們的需求，并提供適當的建議。在與客戶的交流中，我學到了如何應對各種不同的情況，提高溝通和解決問題的能力。

四、對餐飲業的認識和展望

通過這次實習，我對餐飲業有了更全面的了解。我認識到餐飲業是一個艱辛而又具有挑戰性的行業，但也是一個充滿機會和潛力的行業。在未來，我希望能夠在餐飲業發展，并努力成為一名具有創新思維和領導能力的餐飲業專業人士。

為了實現這個目標，我計劃繼續提升自己的專業知識和技能。我計劃參加一些相關的培訓課程，并與餐飲業的專業人士和學者交流，了解行業的最新趨勢和發展動態。同時，我還要改善自身的溝通能力和團隊合作能力，這將有助于提高我在餐飲業中的職業發展。

通過實習，我深入了解了餐飲業的運作模式，掌握了各種餐飲技巧，并提高了溝通能力和團隊合作能力。我學到了如何提供良好的服務，有效地處理高峰期的訂單，并與客戶進行溝通。在實習期間，我也碰到了一些挑戰，但通過克服困難和與同事合作，取得了良好的實習成果。展望未來，我希望在餐飲業中發展，并將不斷提升自己的能力和專業知識。

餐飲業服務員實習介紹信 (三)

尊敬的領導：

您好！

我很遺憾自己在這個時候向公司提出辭職。來到我們餐廳工作大約半年了，餐廳里的人對我都很好。我衷心感謝麥總以及各位同事對我的照顧與錯愛，在這半年里，我學到了很多以前從未接觸過的知識，開闊了視野，鍛煉了能力。而今，我決定離開，也許這樣會好一些。

由于能力有限和經驗不足，我在認真考慮后，還是決定辭去現有職位，離開餐廳，如果我現在不辭職，我就是在餐廳里尸位素餐，因為我不可能為餐廳做多少貢獻。但考慮到餐廳在人員安排上的合理性，本著對餐廳負責的態度，為了不讓餐廳因我而造成決策的失誤，我鄭重向餐廳提出辭職。

也許我該提前一個月給您遞呈辭職信，好在我手頭的工作不多，可以馬上交接清楚。馬上就要離開餐廳了，在這最后的一段時間里，我會做好所有的交接工作，靜心等待您的答復、處理。

離開這個餐廳，我滿含著愧疚、遺憾。我愧對餐廳上下對我的期望，愧對各位對我的關心和愛護。遺憾我不能經歷xx的發展與以后的輝煌，不能分享你們的甘苦，不能聆聽各位的教誨，也遺憾我什么都沒能留下來。我將就這樣悄悄地離開，結束我的這一份工作。

最后，衷心祝愿餐廳康成長，事業蒸蒸日上！祝愿各位領導與同事：健康快樂，平安幸福！

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

餐飲業服務員實習介紹信 (四)

一實習的目的

我在麥當勞進行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培養工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當勞，是以餐飲服務業為主的世界五百強企業。鞏固在校所學理論知識，培養獨立工作的能力。通過參加主要負責柜臺的點餐與收銀工作實習實踐活動，培養我綜合運用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應變能力，獲得實際旅游業務知識和管理知識，進一步提高我們的綜合素質。

二實習時間：

20xx年7月——12月

三實習地點：

昆明市

四實習的內容

我于七月十一日進入麥當勞實習。主要負責柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負責收銀或備餐，或者負責飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環節，對服務員的要求較高。因此，我受到了較為專業全面的培訓。首先，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內，我必須按照餐廳現金政策嚴格確認錢幣真偽與完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規定時間內正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負責銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求。但我們仍然要盡量在最短時間內為顧客提供食品與服務。平時我大多時候是一人負責甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統會自動紅單，提醒速度太慢，這時經理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛生，避免造成顧客不好的印象。但是，當顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見，麥當勞干凈整潔的環境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創造出來的。

二崗位實踐結果

由于麥當勞的行業性質吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務質量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責罵。此外，甜品站一人的營運也經常讓我連續幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到。于是，我也得到經理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。

三實踐的體會

忍耐每當與顧客發生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當受到誤解時我們不應該以強硬的態度反抗，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。

和諧的人際關系麥當勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲?，F在我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作，團隊協作非常重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。

積極主動地做事繁忙的工作時常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內的事，我們有義務完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發現自己堅持下來了。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。

自制不要將個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負面情緒帶到工作中，那么必定導致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的`服務態度。試著轉移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

提高自己的競爭力我學會了不斷努力，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。從前我不愛請教他人，可現在我明白自以為是不會進步。同時，我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題。并且不可不懂裝懂，否則運用于實踐中發生錯誤后果比較嚴重。

管理者的管理麥當勞的創始人雷克雷地安說：要關心每一個為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關心每個員工，管理方法因人而異，但關心都是前提。

賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊，這讓我體會到賺錢的不易?；ㄥX容易賺錢難。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。

除此之外，在20世紀最后10年，中國經濟對外開放歷程最引人注目的現象是：外國對中國的直接投資急劇增加，中國連續8年成為吸收外資最多的發展中國家。在這次的實習中我深入了解到像麥當勞這樣的跨國公司投資在為何能在中國取得成功？

中國經濟快速增長的誘惑。

在經濟增長的地區謀求發展是跨國公司迫切的愿望，而中國是極少數以較高速度保持經濟持續增長的發展中國家。盡管遭到東南亞金融風暴的打擊，但亞太地區成為世界經濟增長中心這一特征并未因此而改變，在這個新的中心中，經濟持續保持高增長率。自1992年以來就是的發展中國家外資吸收國并在世界上也成為僅次于美國的第二大外資吸收國的中國，對任何謀求利潤增長的跨國公司都產生了難以抵御的誘惑。

中國廣闊的市場，潛在的、巨大的購買力。

中國本身就是一個巨大的市場。改革開放以來，中國政局穩定，經濟發展，12億之眾的人民購買力有極大的提高。但是，在某些行業，中國的技術水平、制造水平等與先進國家相比還有較大的差距，市場對產品的需求還不能很好的滿足，潛在的需求還有待挖掘。有市場可開發的地方就有利可圖，不少大型跨國公司就是奔中國這個大市場而來。如目前中國的外商投資企業，總投資己達34億美元的摩托羅拉公司宣布，未來將把在中國的投資提高到100億美元。電腦制造商戴爾公司決定把東南亞某國的生產廠搬到中國來。

中國軟、硬投資環境不斷改善和優化。

之所以越來越多的跨國公司選擇中國進行直接投資，還因為1978年以來，中國吸引國外投資的軟、硬環境有了極大的改善。在硬環境方面，中國正加緊基礎設施建設。在軟環境方面，中國更是做了不懈努力，在涉外經貿投資活動方面已經形成了一套比較完備的法律體系。對跨國公司更具吸引力的是，進入1990年代以來，中國利用外資政策由改革開放初期靠實行稅收優惠為主，逐步轉向開放市場，降低關稅、內外資企業公司競爭、實行“國民待遇”，外資重點和優惠政策轉向基礎產業和高新技術產業，推行市場換技術，重點吸引大型跨國公司來華投資、提高國內產業水平等。

中國有大量的成本低廉的勞動力。

一般地大型跨國公司所在國都是西方發達國家，其勞動成本都較高，因此，跨國公司在中國投資建廠，除考慮到可以避免出口產生的遠程運輸的成本以及關稅外，還考慮到利用中國低廉的勞動成本，以與其產品的高技術含量、高品質相得益彰，增強在國際市場上的競爭力。

早期成功跨國公司的榜樣。

如果說跨國公司在選擇直接投資地點時，尚有一絲顧慮的話，那么，在看到本國的先行者或他國的同行在中國市場上取得出色業績時，他們似乎可以預見到自己的前途。如快餐業中的麥當勞和肯德基，碳酸飲料中的可口可樂與百事可樂，日化行業中的寶潔和聯合利華，感光市場上的柯達與富士等。

對中國入世后的預期。

20xx年11月10日，在卡塔爾首都多哈舉行的世界貿易組織第xx屆部長級會議上，中國入世獲得批準。12月11日，中國正式加入WTO。入世后，我們必須在法律體系、政府職能、金融市場、宏觀管理方式、企業經營方式等方面進行相應的變革，這一系列變革，標志著我國的改革開放進入一個以開放促改革為特點、以同國際經濟全面接軌為目的新階段。中國加入世界貿易組織作的包括：在降低關稅方面，5年內將15%的平均關稅水平降到10%；在農業方面，農產品平均關稅從21%降到17%，大部分農產品進口將取消數量限制，實行單一關稅；在零售業方面，到20xx年前，經營少數重要商品和倉儲式超市業態的30家店鋪以上的連鎖企業，仍必須由中方控股，取消其他一切限制；在金融方面，5年內開放金融市場，其中銀行業開放步伐；其他方面如保險、旅游、證券、法律、會計、醫療、電信、汽車和IT等行業市場也將逐步開放。中國市場空間將得到極大的釋放，這對于跨國公司來說無疑是一次巨大的機會。

跨國公司在華投資對中國企業的影響

吸引大量外資，分散投資風險。

跨國公司對華直接投資，為我國引進了相當大規模的資金，還成為許多經濟技術開發區主要的外資來源。更重要的是，由于跨國公司的參與，分擔了投資風險，使一批我國急需的項目能夠馬上起動。

引進了先進的技術設備和管理經驗。

與一般外國直接投資所建立的勞動密集型項目不同，跨國公司在華投資所建立的項目大多數為技術密集型或資本密集型。這些項目帶來了一系列的技術、工藝和設備。在企業管理和企業文化方面，跨國公司有整套的制度和觀念。這一套制度和觀念通過在華直接投資，建立外商投資企業，對我國企業的管理和企業文化建設提供了有益的借鑒。

培養了大批優秀的企業經營和管理人才。

跨國公司為了適應全球性競爭的需要，大力推進其海外投資企業的“本土化”，即跨國公司在中國從事投資和經營活動中，為迅速適應中國的經濟、文化環境、淡化企業的母國色彩，在人員、資金等方面都實施當地化策略，使其成為地道的本土公司。而當地化最關鍵的是人才當地化?？梢哉f跨國公司是培養中國經營管理人才的黃埔軍校。

規范交易行為，構建市場制度。

跨國公司的介入，通過它們一系列的主體活動，一方面規范了市場參與者的交易行為以及其相關行業參與者的市場行為，另一方面這種交易的高效率也成為國內經濟單位實施市場行為的示范。所有這些都將引導與構建中國全新的市場制度，包括行為規范、交易準則、國際商務基本規范等。這些市場制度的建立有助于提高國內市場交易的效率，降低交易成本。另外，跨國公司的示范作用將促進中國的國際經營業更快地學習、發育、成長，經受國際經營風雨的考驗，更快地與國際市場接軌

跨國公司決勝中國的策略

跨國公司在中國的市場很快地取得主動權，取得了控制權，而為什么同樣在中國市場上，同樣地利用本地資源，我們的許多企業做的卻不如外國企業做的好呢？他們成功的秘決是什么呢？

建立自己的生物圈。

跨國公司向中國市場的全面進入己從點狀升級到“群居”。他們向中國的“移民”不僅是數量上的增加，更應該關注的是這種“移民”的系統性和關聯性。就像美中貿易全國委員會中國首席代表Powers先生所說：“他們是在群居生存，是在建立自己的生物圈?！?/p>

以寶潔公司為例：寶潔公司80年代末期來到中國時，中國還沒有物流服務商，只有運輸公司，貸運代理公司等，國外的物流服務商又不能進來，寶潔公司只能采用中國的運輸公司。在數年的合作中，寶潔公司以客戶的身份不斷刺激一個貸運代理公司（寶供）掌握先進的物流方法和經驗，最后使之成長為一個規范的物流公司。寶潔公司只是在接受中國小公司的服務中，就培養鍛造了一個優秀的中國企業。但是今天寶供已經不再是寶潔公司的物流服務商了。有人提出疑問：寶潔之所以使用寶供服務，并且花代價培養它，是因為跨國物流公司都沒有進來，屬無奈之舉；一旦跨國公司進來，寶潔就會放棄中國的本土公司，奔跨國公司而去。

跨國公司一直遵循的是“全球化鏈條定律”追隨客戶和全球協議伙伴。不可避免地，他們要“一串一串”地梯隊性進入中國市場。在商業價值鏈上互為客戶，讓跨國公司們形成豎看一條線，橫看一張網的類似于他們本土的商業環境。他們知道，如果每一個環節都有他們熟悉和適應的伙伴，他們將如魚得水

大量以顧客為導向的市場調研。

目前市場研究中，約有80%以上的市場份額是由跨國公司提供的?？鐕緦κ袌鲅芯康闹匾暿菄鴥缺就疗髽I所不能比擬的，國內企業可以在廣告上一擲千金，甚至在國內廣告標王的爭斗中，屢屢挫敗跨國公司，但在市場研究投入方面，許多國內本土企業可能幾乎為零。

具有77年歷史的寶潔，市場研究在全世界是獨一無二的，它在全世界首創了專門的市場研究部門，發展了許多專門的市場研究方法和模型，而且迄今為止它仍是全世界的市場研究客戶。正是因為對市場調研工作的如此重視，寶潔在中國市場上的每一個產品才都能打響。

再以零售巨人沃爾瑪為例，沃爾瑪進入中國的征途幾乎不動聲色。它猶如一位棋風穩健的圍棋高手，謹慎步子，穩扎穩打。為了進入中國市場，沃爾瑪曾做了長達6年的準備。早在1992年7月，沃爾瑪就獲得了中國國務院的批準，并在香港設立辦事處，專門從事中國市場的調查工作，包括中國的經濟政策、官方支持、城市經濟、國民收入、零售市場、消費水平、消費習慣等。這些都為沃爾瑪在中國的發展奠定了堅實的基礎。

本土化策略。

跨國公司贏家的營銷策略是：適應中國的轉型市場環境，十分重視中國本土化。

摩托羅拉把本土化列為公司在華發展四大戰略之一，并且把它融入所有業務中，摩托羅拉公司認為，本土化不僅是從中國采購產品和服務，而是每項業務都必須有本土化內容。用摩托羅拉（中國）公司總裁賴炳榮先生的話說，就是摩托羅拉公司“植根中國”，“以中國為家”，目標是“做一個地道的中國公司”。

諾基亞（中國）副總裁大衛哈利認為：諾基亞在中國16年，最成功的就是本土化策略。

沃爾瑪公司也明白，要真正實現其全球擴張的戰略，在中國扎下根，就必須堅持地實行本土化策略。如今沃爾瑪在中國的本土地化策略己初見成效。正如《華爾街日報》在一篇文章中所寫的：在中國登陸5年后，沃爾瑪己不再像初來乍到時那樣手足無措了。

20xx年，伊萊克斯冰箱以本土化策略為核心反攻本土品牌取得重大進展，市場份額升為第二；另一大國際品牌可口可樂公司不但以成功地塑造出本土品牌“天與地”和“醒目”為驕傲，而且20xx年春節期間以非常本土化的促銷策略賺得盆滿缽滿。

以上足見思維全球化，行動本土化對跨國公司占領中國市場有著多大的意義，這也是它們的勝利之本。

堅持長期戰略，不搞短期行為。

跨國公司在投資策略上注重長遠，全心致力于自己的專業行業。中國市場上有許多投資機會能夠輕松賺錢，外資企業又有強大的資金后盾，但它們從來都不為之所動，寧愿投資幾千萬，幾個億美元去做自己的專業，精耕細作地開拓市場，甚至于虧錢投入去取得它們所需要的市場份額。

麥德龍在中國采用的就是典型的“遠期營銷”策略：目前在華麥德龍的利潤率為1%，今后的目標是2%—3%，而全球麥德龍純收益年增長點為8。5%；上海錦江麥德龍購物中心有限公司負責對外事務的黃忠杰也承認“麥德龍在中國并沒有創造出利潤”，同時解釋到：“這是一個要利潤也要市場的問題，因為發展才是硬道理?！?/p>

可口可樂等公司進入中國市場時，若干年內根本不考慮賺錢問題。其實這們是為了賺長久的錢。在進入中國之初，可口可樂系統的廠家就購置運輸車輛，負責把飲料送到零售商手中，并且無償贈送零售商冰箱、遮陽傘，想盡辦法鋪市場?？煽诳蓸访磕甓冀Y合促銷活動推出大量廣告，并參與所有重大社會活動。市場越不景氣，可口可樂越是要加大廣告宣傳的力度。正是由于持續不斷的努力，可口可樂建立了無以倫比的品牌影響力。

超越競爭，注重競爭力與合作平衡。

市場經濟是競爭經濟，但怎樣看待競爭、參與競爭則大有學問。中國不少企業一想到競爭，就是你死我活，所以惡性的價格戰此起彼伏，相互間的攻擊不斷升級，最后大家都獲得不了利潤和發展。而跨國公司的觀念是超越競爭。

微軟公司以制訂行業標準的辦法“君臨天下”，占據了“無競爭領域”。認證與培訓是微軟維護自己的壟斷地位的一個重要戰略，它以終端顧客入手，牢牢地把顧客結集在自己的周圍，從而形成很高的進入障礙，同時，通過微軟認證與培訓項目的實施，微軟又成了行業的領頭羊，無形中成了標準的制定者，或者說讓消費者形成維持微軟是行業標準的印象。這必然會對競爭對手形成無形的進入壁壘。從而有效地遏制競爭，達到超越競爭的目的。

此外，還有IBM公司，最早倡導“電子商務”概念，不遺余力地進行宣傳，幾年后大獲豐收；其實，不少跨國公司注意以差異化的辦法建立競爭的優勢，以持續的服務培育忠誠消費者；跨國公司之間也很注意合作和協同，很少相互攻擊，而是共同維護市場上的秩序。

政府公關與社會營銷的作用。

也許在本土企業看來，政府公關和社會營銷對跨國公司來說是一種無法躲避的成本，但跨國公司的高明之處就在于深諳得民心者得天下的道理，巧妙地化解了這種成本，創造了長遠的利益。也讓我們感到他們的遠見了。

餐飲業服務員實習介紹信 (五)

大家好，我是xxx，所學的是旅游服務與導游專業，四年校園生活教會我懂得怎樣去體諒別人和關心別人，也使我變得更加堅強和獨立。塑造了一個健康，充滿自信的我。

在校期間，經過自己的努力，取得了普通話二級乙，初級計算機。餐廳等證書。在假期日，為提高自身的工作能力，曾到紹興各個景點做講解員。期間不僅鍛煉了自己的口才，工作能力，更是增加了我的社會經歷。

實習期間至今在xxx擔任務講解員一職，工作期間負責館內海獅表演、人魚表演以及海洋生物的講解，講解中能做到口齒清楚，普通話標準，思路清晰。在這期間養成了良好的職業素質與素養，處事有責任心，有耐心。具有較強的溝通能力、客戶服務能力。

四年學校的學習生活和社會經歷，養成我自信的性格和踏實嚴謹的工作作風。然而，所學知識是有限的，因此，我將在今后工作中虛心學習，不斷鉆研，積累工作經驗，提高工作能力。

餐飲業服務員實習介紹信 (六)

甲方名稱：(以下簡稱甲方)地址：聯系電話：

乙方名稱：(以下簡稱乙方)地址：聯系電話：

為進一步規范企業食品及食品原料采購行為，確保食品及食品原料采購做到公平、公正、公開和采購的食品價格合理，質量符合食品安全要求，根據平等自愿和誠實信用的原則，經甲、乙雙方協商，特簽訂購銷合同，供甲、乙雙方共同遵守。

一.供貨商相關資質

乙方需向甲方提供本企業的《營業執照》、《食品流通許可證》和負責送貨人員的授權委托書復印件，并交驗原件，同時加蓋乙方公章。

二.供貨數量、時間、價格、地點

供貨數量：視甲方的加工、烹飪需求而定，采購時，甲方提前1天通知乙方，乙方如不能及時供貨，須及時告知甲方。

供貨時間：按照甲方指定時間送貨。

供貨價格：乙方每周報價一次，價格應低于當周市場價格，同時不得高于本市餐飲企業所購同類同等食品及食品原料價格。

交貨地點：乙方將供貨食品送至企業食品庫房。

三.供貨質量與數量保證

一)乙方所供的食品必須經國務院衛生行政部門認證認可的食品檢驗機構檢驗，并附有同批次產品檢驗報告復印件或合格證，同時向甲方提供由國家相關部門頒發與該產品有關的《生產許可證》、《衛生許可證》、《營業執照》、《食品流通許可證》、《稅務登記證》等復印件，并加蓋乙方公章。

二)乙方向甲方承諾，不得提供下列食品：

1.用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品;

2.不符合食品安全標準的食品;

油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品;

5.未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;

6.超過保質期的食品;

7.國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品;

8.未經過安全性評估的食品;

說明書不符合《食品安全法》規定的預包裝食品、食品添加劑;

10.添加了藥品的食品。否則，由此產生的經濟損失由乙方負責承擔，并負相應的法律責任。

三)乙方所提供的食品，由甲、乙雙方逐樣過稱，凈重量誤差范圍不得超過3﹪，如發現有不足稱的，則當批貨物按抽樣平均重量計算。

四)驗收時，如有上述乙方向甲方承諾中包含的不得提供的食品，乙方自行收回。

四.貨款結算支付

乙方供貨送交甲方倉庫，經驗貨人對數量與質量進行初步驗收后，由乙方出具兩聯制銷售發票或銷貨單據，貨款在雙方協商的時間結算支付。

五.相關責任賠償

賠償費用，同時承擔全部法律責任。

2.如在主管部門日常監督及抽樣檢驗中有不符合食品安全要求現象，一切損失及相關處罰由乙方承擔。

3.乙方如應承擔經濟法律責任，不受本合同期限制約。

六.合同生效與終止

乙雙方各執一份，自甲、乙雙方簽字或簽章之日起生效。

2.本合同自________年____月____日至________年____月____日止。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

________年____月____日________年____月____日

餐飲業服務員實習介紹信 (七)

協議編號：__________

甲方（特許方）：

法定代表人：

地址：

乙方（加盟方）：

法定代表人：

地址：

乙方贊成甲方主導的連鎖理想，協約遵守其運營規章中的各項條款，并申請加盟，?貴州雞火鍋系列連鎖店亦承認其加盟。兩者就有關加盟事項締結如下合同：

第一條：基本條款

1、甲方______________連鎖店主導本事業，并作為“______________連鎖店”登記_____的所有人。

2、總部根據需要，可在每個加盟者的地區集團設“地區總部”或直轄的“分部”（與前款一樣，統稱“總部”）。

第二條：加盟條款

1、加盟金：每個店鋪為_________萬元每年，在締結加盟合同時向總部支付。并自雙方在相互確認書上簽字時起，此加盟金即當做委托保管的加盟申請保證金。

2、加盟者具備以下條件，并決心遵守本合同，誠實地從事經營：

（1）依照總部的標準化計劃，保持餐飲店的結構。

（2）維持不接受第三者制約的經營體制。

（3）在積極地協助連鎖活動的同時，努力提高改善經營。

（4）要認識作為__________________連鎖餐飲店的社會使命，忠實地為顧客服務。

第三條：雙方權利和義務

1、乙方可使用“__________________連鎖店”徽記進行營業，享有品牌知名度以及信用度。

2、乙方享受，__________________所有產品一級經銷商進貨價。

3、在餐飲店的裝修方面，按照總部規定的標準化進行裝修，爭取餐飲店外觀的統一化。

4、加盟店的產品種類，價格計劃，需按照總部制定的標準化計劃。存在特別情況時，也可根據加盟店的實際情況和總部協商完成。

5、乙方能以較穩定的價格進貨，另外，還可得到適時的特價商品。

6、乙方應當參加總部策劃、進行的特賣促銷、廣告宣傳、集會活動以及其他共同活動。

7、有關加盟店的全面經營，甲方應當給予正確的指導和援助。

8、乙方可以適時地獲得餐飲店經營所必需的信息。

9、加盟店財務上完全_____，自負盈虧，自行承擔法律責任和義務，總部只負責技術上的指導。

第四條：登記_____的使用

1、總部承認加盟者使用本品牌的徽記和_____，以及為銷售商品和作為促銷、廣告手段使用本品牌的徽記及_____。

2、有關本品牌_____的使用有如下規定：

（1）在加盟店的店頭及其他地方使用徽記，僅限于由總部提供或指定的徽記。其使用方法，要按照總部的指定進行。

（2）帶有本品牌_____商品及徽記的物品類，均從總部進貨。

（3）對外廣告時，要使用由總部提供，或承認的資料，并按總部的指定進行。

（4）登記的_____，僅限本合同以內使用，不得在合同以外使用。

第五條：商品供應

1、加盟店按照總部規定的標準化計劃，確定產品種類和價格。加盟店經營的產品及設計用到的主輔料，原則上由總部進貨，但非總部規定的其他原材料可由加盟店自行采購。

3、總部與加盟店均采取貨到付款的方式來進行商品結算。

第六條：商品運輸費用

總部在原則上，是將其所在地區作為單位，對所有加盟店以同等的條件進貨商品。商品的運輸費用均由各加盟店自行承擔。

第七條：保密義務

加盟方不得隨意將有關貴州系列連鎖店的計劃及運營活動等內容向第三者泄漏。尤其對以下事項要作為重要的機密加以保守，若有違反，并給總部（支部）以及有關者造成損害時，必須根據其要求予以賠償。

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1、有關交易商品及物品類的品種、價格、條件以及進貨對象的事項。

2、有關加盟店經營的計劃以及實際業績和進貨、銷售、盈虧、資金等的具體計算及內容。

3、其他由總部指定的事項。

第八條：禁止事項

加盟者不得有以下行為。若認為有必要時，必須以書面形式，征得總部（支部）的承認：

1、向其他業者轉讓或提供經營的商品及物品類。

2、向他人轉讓或轉用配發的物品、文件以及情報等，或復制復印。

3、不管以本人名義還是以他人名義，加入實質性的同業種的其他連鎖，或有連鎖關系。

4、向他人轉讓或擔保抵押只有締結本合同才享有權利及加盟店的營業權、租借權和與營業有關系的動產、不動產或債權等。

5、其他由總部等禁止的事項。

第九條：勤勉義務

當加盟者沒有充分實行本合同的條文及總部的指示，或缺少誠意時，或者因加盟者自身經營管理不妥，或被認為不具備加盟條件時，總部（支部）要以書面形式勸告更改。加盟者對此勸告必須予以確實的答復并加以實行。

第十條：不可抗力

在由于天災，災害及沒有任何爭議的原因給商品進貨及其他總部活動造成障礙時，加盟者應承認是不可抵抗的，不得提出異議。

第十一條：加盟者的解除權

加盟者根據自己的意愿，可以隨時解除本合同。在此情況下，應在6個月前以書面形式向總部提出預告。

第十二條：總部的解除權

當加盟者適合以下各項之一時，總部（支部）有權解除本合同：

1、缺少本合同第二條規定的加盟條件時，或者對本合同、運營規章因故意或過失而出現重大違反時。

2、不堅持向總部集中進貨的原則，在規定外進貨，或者不遵照總部的指導與其他業者進行連續性的交易時。

3、不遵照總部的勤勉義務，或不予以確實的答復時。

4、滯付商品貨款、技術指導費、手續費、負擔金以及其他債務返還，或不遵守支付期限及規定的支付方法時。

5、當總部判斷加盟店的財務狀況明顯惡化，或營業陷入不景氣等不能繼續進行正常的經營時。

6、有損害作為連鎖信用的言行，或有妨礙連鎖活動的行為。

7、因法人的組織、代表者、干部、股東、社員等的變更或合并，使法人實體發生變更，總部認為其內容不合適時，或者因繼承給財產狀況帶來變化，總部認為不合適時或者繼承人不是親自經營在沒有得到總部的承諾將經營委托給第三者的情況時。

第十三條：終結合同的處理

1、解除本合同時，加盟者必須履行以下事項：

（1）立即停止使用本品牌的徽記以及因合同所行使的權利。

（2）)立即撤掉或取消總部指定的商店的內外裝修、招牌標志、廣告特等，還要將總部提供或許可的徽記、標志、廣告特等上交總部，所需費用由加盟者負擔。另外，不得索要其購買設備時所需的費用等?。

（3）立即返還訂貨簿、商品目錄、價格表，以及其他由總部（支部）配備的文件及一切物品類等。

（4）立即清算對總部（支部）及其他關系者的債務。

2、當加盟者未撤掉本品牌的徽記及標志等時，總部可自行執行，在此情況下，撤掉、取消這些所需要的費用由加盟者負擔。

3、加盟者即使在解除合同以后，也要嚴守本合同第十六條規定的保密義務的條款。另外，要保證不得有對本品牌不利的言行。

第十四條：合同期限

1、本合同的期限為締結之日起的1年。

2、以后在期滿時兩者都沒有表示任何反對意見時，本合同就視為再連續一年而自動延長。

第十五條：合同糾紛

因本協議引起的或與本協議有關的任何爭議，雙方應通過協商解決，協商不成的，任何一方可向本合同簽約地人民法院提起訴訟。

第十六條：締約內容

1、加盟店的名稱為：

2、所屬加盟店自行運營管，甲方依據合同規則開展商品進貨以及指導援助等業務。

3、乙方于_____年_____月_____日向甲方支付加盟金人民幣__________萬元。

4、乙方向甲方支付一次性加盟技術指導費__________元。

5、雙方依據實際情況，就乙方的交易銀行規定如下：

（1）銀行名稱：

（2）存款種類：

（3）戶頭帳號：

（4）戶頭名義人：

第十七條：其他

1、本合同同自雙方簽（章）后生效。

2、合同一式2份，由加盟者和總部署名、蓋章的正本兩套，由甲乙雙方各持一套。

甲方代表簽字：（蓋章）

電?話：

乙方代表簽字：（蓋章）

電?話：

餐飲業服務員實習介紹信 (八)

尊敬的酒店招聘部領導：

我是一名大二學生，現在正在尋找一份酒店服務員的實習機會。我非常熱愛酒店服務行業，也相信自己有足夠的能力和熱情來勝任這份工作。

作為一名學生，我有充足的時間和精力來學習和成長。我曾經參加過多次志愿服務，積累了很多與人溝通、客戶關系管理等方面的經驗。我也在學校里參與過多個學生組織的活動，并擔任過組織者和志愿者的角色，鍛煉了自己的領導、協作和溝通能力。

酒店服務員是一個需要服務意識和責任心的職業，我相信我可以勝任這份工作。我非常注重細節和服務質量，在志愿服務和學生組織活動中，我也一直在注重個人形象、服務態度和客戶滿意度等方面的提升。我相信這些經驗和能力能夠幫助我成為一名優秀的酒店服務員。

在過去的一年里，由于疫情的影響，我沒有機會去酒店或旅游景點旅游，但我通過網絡和書籍學習了很多關于服務行業和酒店管理的知識，也收集了許多關于顧客需求和服務創新的案例。我相信我可以在實習期間進一步學習和應用這些知識，為酒店提供更好的服務和體驗。

最后，我希望通過這次實習，能夠了解更多酒店行業的工作和發展機會，也希望能夠結識更多優秀的同行和領導。我會認真對待每一次工作機會，并嚴格遵守規章制度和職業道德。

謝謝貴公司給我這次申請的機會，期待能夠得到貴公司的青睞和回復。

此致

敬禮

申請人：XXX

日期：2021年X月X日

餐飲業服務員實習介紹信 (九)

尊敬的領導：

您好!酒店近期人員變動較大，因此交接工作可能需要一個時期。我希望在xx月xx日左右完成工作交接。這個時間也許比較緊，如果實施上有太多困難，我同意適當延遲一段時間。但是我還是希望經理理解。我希望在我提交這份辭程的時候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的`職，做好應該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時候更為難。謝謝! 最后，希望公司的業績一如既往一路飆升!主管及各位同仁工作順利!

此致

敬禮!

辭職人：

xx月xx日

餐飲業服務員實習介紹信 (十)

1、臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好，歡迎光臨!請問一共幾位?”如果是男女結伴而來，應先問候女賓，再問候男賓。對老幼殘賓客，應主動上前照料。

2、根據賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應把他們引領到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應把他們引領到餐廳中央的位置;對老幼殘賓客應把他們安排在出入比較方便的位置。安排座位應盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經被先到的賓客占用，服務員應解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務員應按先女賓后男賓，先主后賓，一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時主動恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點菜時要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時間。點菜時，拿好紙、筆隨時記錄。如賓客猶豫不決，服務員應當好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應注意語言藝術，禮貌委婉，不要勉強或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點的菜已經無貨供應，應禮貌致歉，求得諒解。如賓客點的菜，菜單上沒有，不要拒絕，可以說：“請允許我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求?！辟e客點菜時，服務員應面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認真傾聽，準確記錄，避免出錯。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應走近賓客輕喚，不能在遠處高喊。

8、工作中必須隨時應答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺。斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮飲料時，酒瓶應用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客的物品不慎落到地上，應主動上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應一視同仁，生意不論大小都應服務周到。逢年過節，要對每一位賓客致以節日的問候。

12、在全部賓客離去后，再進行清掃，不能操之過急。

13、結賬時，應把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務員應拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：“再見，歡迎您再次光臨?！?/p>

14、餐廳服務員要與食物、餐具打交道，所以要對服務員的個人衛生嚴格要求。應穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應背轉身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

餐飲業服務員實習介紹信 (十一)

本合同未盡事宜，法律法規有規定的，按法律法規規定執行；法律法規沒有規定的，由雙方協商解決；雙方協商一致，可以變更本合同。若雙方協商不成或者發生勞動爭議，應當依法向調解機構申請調解，或者依法申請勞動爭議仲裁、向人民法院起訴。

本合同一式____份，自雙方簽字蓋章之日起生效；雙方至少各執一份。

甲方：乙方：

法定代表人、負責人：

或委托代理人（簽名）：

____年____月____日____年____月____日

餐飲業服務員實習介紹信 (十二)

1、有有效的《營業執照》、《衛生許可證》并在許可范圍內從事食品經營活動,不得偽造、涂改、出借衛生許可證,并懸掛于店堂內。

2、每年組織員工進行一次健康體檢,定期進行食品衛生知識培訓。健康證集中保管隨時備查。新員工必須體檢、培訓合格后方可上崗工作。

3、每天對員工的健康狀況及個人衛生情況進行檢查,并做好記錄備查,發現有礙食品衛生的疾病及時調離崗位,經治療復查無傳染病后方可恢復工作。

4、管理人員必須熟悉食品衛生法,預防食物中毒等食品衛生知識,各部門負責人負責食品衛生管理工作,明確崗位職責、工作標準、衛生制度懸掛于各崗位。

5、定期對本企業的.食品衛生工作逐級進行檢查(每月5號、15號、25號檢查),并有記錄。

6、按照量化分級評分標準定期對本企業的食品衛生狀況進行自查評分,(每月10號、20號自查),并有記錄。

7、對各項食品衛生工作制定具體的懲罰制度,分別給予獎勵和處罰,并記錄。

8、員工個人餐具、茶具集中存放,擺放整齊,干凈。

9、食品庫房、加工間、餐廳等食品生產經營場所不得存放私人物品,更不能存放有毒、有害物品。

餐飲業服務員實習介紹信 (十三)

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