教你寫感悟: 植物學實習心得范文(示范版)。

時間如流水，實習工作即將落下帷幕，回憶起剛加入公司的時候，還是一個什么都不懂的新人小白，為了幫助我們在今后的工作中少犯錯誤，我們可以寫一份實習心得，寫實習心得要從哪幾點入手呢？下面是小編精心收集整理，為您帶來的《教你寫感悟: 植物學實習心得范文(示范版)》，僅供參考，希望對您有所啟發。

實習心得與體會：

這次在黑石頂的實習使我獲益良多。最直接的學習成果就是對兩百多種植物的特征以及所屬科、種的認識。像認識朋友一樣認識每一種植物，即使一個人走在山野里也滿目都是老相識，這是多么美妙的事情!到現在，我還記得有著蘋果香味的阿丁楓，有著漂亮的藍紫色果實的山菅蘭，有圓圓腺窩的黃樟，有風油精味道的光皮樺，長了瘤的福建蓮座蕨，葉子被揉了之后會有蠟痕的甜茶椆……以前還沒有認真地去觀察學習的時候，一棵樹就是一棵樹，所有的葉子長得都差不多，所有的樹皮都是一個樣。而在這次的觀察中，我發現每一株植物的葉子都長得那么有性格，有些氣味特殊，有些葉脈奇特，有些形狀古怪，有些毛茸茸有些光溜溜……就連貌不驚人的樹皮也分長條形剝落還是片狀剝落等等。黑石頂之行教會我用一個全新的視角去觀察這個世界，發現生命的奇妙。我每每驚訝于植物的獨特形態和精巧構造而忘記了旅途的辛苦。之前老師跟我說過，這次實習更重要的是激發大家對學習生物科學的熱情。我想，兩年過后我會忘記那些植物的名字，但是永遠不會忘記的，是對于生命和自然的那種著迷。

在認種學習的過程中，我自己也總結了一些經驗教訓。

1、觀察植物的順序與要點：在認種初期，我對于觀察和記憶植物的形態特征總是不得要領。在請教過老師和同學之后我才知道，在觀察的時候我們首先要注意的是這株植物的整體形態：木本還是草本?直立還是攀緣?然后我們再從葉形、葉緣、葉脈、氣味、花和果實等細節特征去觀察鑒別。

2、理論聯系實際：在復習的時候有時候因為標本殘缺等原因，我試圖根據參考書上的一些描述來記住這種植物，覺得這些特征描述更準確更權威，最后卻發現那些描述不僅枯燥，在野外認種中還一點都不管用。而老師教給我們的識別方法又簡單又實用，只要掌握了，認種就會變得輕松很多。后來老師告訴我，書上介紹的特征適用于在實驗室里更為準確的分類鑒定工作，而野外認種的很多識別方法是分類工作者長期實踐總結而來的，在野外是最實用有效的。比如甜茶椆的葉子揉過之后會有蠟痕，沒有一本工具書上會教這種方法，但這卻是野外識別甜茶椆的重要途徑。所以，光記住書本上的知識是遠遠不夠的，按圖索驥是要不得的，要到實踐中去發現總結更為靈活有效的方法。

3、先科后種：在認種學習的過程中，我往往是由形態特征想到種名，然后再根據筆記想到它的科名。但是通過與身邊同學的對比，我發現自己陷入了一個誤區：我這樣只是記住了植物，而不是學習了植物。正確的方法應該是先根據植物的形態特征確定了所屬的科，然后再確定對應的種，因為一般來說我們所掌握的識別方法其實并不能一步步地把植物確定到種，但是通過對一些比較明顯的形態特征的觀察我們可以確定它們屬于哪個科。后來老師的講解也證明了這一點。但由于我的理論課知識掌握得不夠好，就連科的特征都沒有完全記住，所以雖然明知錯誤但還是不得不用這種死記硬背的方法記住植物——于是在后來的認種考試中我吃了很大的虧!我想，如果我一開始就是采用先科后種的方法學習，我的收獲一定會更多。

4、比較學習、集體學習、反復學習：雖然每種植物都有自己獨特的一面，但是對于我這種初學者來說還是會很容易就把兩種植物弄混。在這個時候，比較學習往往讓我事半功倍。仔細觀察植物，列出易混植物的異同點，通過比較和反復記憶就可以準確地區別它們了。而讓我收獲最多的莫過于集體學習了——一群人圍在一桌標本邊上，比賽著、互相幫助著、互相提醒著、笑著鬧著，硬是把一袋袋的標本消化了。尤其是在考試前的一晚，我們組的男生自發去采集新鮮標本回來供我們全組成員共同復習反復記憶，那晚一起圍在飯堂門前的方桌前流水線式的復習不僅給我們整個小組帶來不錯的平均成績，還讓我們感到了集體的溫暖。我覺得，集體學習氣氛比較輕松活躍，學習效率比較高，個人獨立思考的時間相對少了但是從他人身上獲得的東西多了。獨學無友則孤陋寡聞，集體學習在同學之間普遍缺少多人面對面交流的大學有著重要意義。當然了，對于認種來說無論什么學習方式都離不開反復學習，只有反復地去看、去摸、去聞，不斷地消化記憶，才有可能讓數量如此龐大的種類爛熟于心。

在黑石頂實習期間，我獲得了很多與老師們交流的機會，從而從老師身上學到了很多東西。凡強老師是我最熟悉的老師，一直喜歡他的風趣和友善，也一直很佩服他的專業和認真。相信經過黑石頂實習的同學們都會驚嘆：這人真神了!無論是經過百般蹂躪的葉子還是光禿禿的枝條，他都能迅速準確地告訴你這來自什么植物。在黑石頂，凡老師是比百度更強大的搜索引擎，以致后來我們一旦有待定種類就會說：拿去凡強一下!我曾經多次請教他植物分類以及研究方面的一些問題，從中再次明白一份耕耘一分收獲的道理。他告訴我們，當年他還是研究生的時候是如何先從標本上認識植物，再到野外去觀察植物;他現在還常常自己背一些植物的特征之類的，說即使現在他還沒有親眼見過某種植物，但是只要對它有足夠的了解，他以后一旦見到就可以知道這是什么;在黑石頂他也每天給自己布置任務，要比較哪些種類等等……他還年輕，我也許不能說從他身上學到學無止境這樣的話，但是他不斷努力的精神真的讓我很佩服。還有我們又帥氣又親切的__老師，智取紫玉盤柯的事跡永存我們小組成員的心中!這段時間以來對學生們都很好，一起打籃球一起吃飯聊天，完全沒有架子。關于辛老師學術方面的事情我是聽凡強老師說的，不過到現在都沒搞懂就是了……希望以后會有機會參觀老師的實驗室，希望能和老師做很好的朋友。而那個在我們去爬山的早上就悄悄離開的唐恬老師看起來就跟我們年紀差不多，平易近人又好玩。這兩位老師都是在自己的專業方面做得很優秀的人，但是對于相對比較陌生的植物分類他們沒有不懂裝懂，在學生面前會很坦然地承認自己不會，并且愿意和我們一起學習。我記得他們厚厚的筆記本上記滿了筆記，還夾了葉子什么的，認真程度絕不遜色于我們這些學生。石祥剛老師對于黑石頂的植物非常熟悉，每次去請教他問題都能得到詳細又耐心的解答。最遺憾的是廖老師有事離開了，跟他交流的機會比較少。我們很少能獲得那么多和老師們面對面交流的機會，而這次難得的機會讓我見識到了做學問的人應該有的品質。

黑石頂的日子是簡單而快樂的，每天的生活忙碌而充實，與老師同學們面對面的交流取代了天天呆在電腦面前的空虛無聊，規律的作息讓我們擁有了久違的身心舒暢。我們曬黑了過敏了累垮了還是會想念黑石頂的白粥，屋頂的星空，煙斗柯羅浮栲釣皮錐和福建青岡。最難得的是這次實習增進了我們班的感情，比任何一次班級聚會都更為有效。特別是在最后一天的爬山過程中，一路艱險，幸虧同學們互幫互助，男生們發揮騎士精神女生也體現了俠女精神，終于勝利登頂!黑石頂是我們友情和集體感呈指數型增長的見證。

不過我想，無論友情師生情等等在這次實習的過程中得到了多么難能可貴的發展，它們始終是這次實習的副產品——珍貴的副產品。到最后做總結的時候我們必須把眼光重新聚焦到實習本身上來。人手不足帶來的尷尬，時間緊迫帶來的事與愿違，這些都是黑石頂實習有待改進的地方。我就自己這段時間的觀察提出以下問題與建議：

1、野外認種時講解不足

人手不足導致某些組別在認種過程中所得知識不夠準確，講解不足，有些種類甚至說完種名和科名之后就沒有別的介紹。如果大家只是懵懵懂懂地做了筆記，又未能及時觀察到標本，不僅學習的效率會降低，學習的熱情也會受到打擊。人手不足這個問題實在不是我等學生能解決的問題，不過我們是不是可以考慮從外校聘請或者對非分類專業的帶隊老師進行培訓。

2、采集標本方法不正確，對植物的愛護意識不強

在采集標本方面我們存在兩個問題：不及與太過。不及是指在采集標本的時候剪的都是些小枝條小葉片，除了看得出葉片特征以外，其他的特征完全無法從標本上獲得。太過是指在采集標本的時候，我們往往連根拔起，至少也會砍下半邊枝條，對于一些附近僅有一株的植株我們也毫不留情。當老師說可以采某株植物作為標本的時候，拿著枝剪的同學甚至會眼睛發光興致勃勃地去殘害植物。我們以科學的名義正大光明地破壞著保護區，我們像鬼子進村一樣掃蕩著所經過的路線。我想，我們在驚嘆大自然的造化奇妙的同時，是不是更應懂得生命的來之不易呢?我不知道我是不是過于敏感，但是我覺得無論以后這些植物會不會重新長起來，我們都應該抱著愛惜的心情去采集標本，對植物的損害要適可而止。我們懂得要以敬畏和珍惜的心對待實驗才對得起死去的動物，為什么不需要用同樣的態度去對待植物呢?所以我建議老師們在正式開始實習之前就要把這種愛惜生命的思想傳播給學生，同時教給他們正確的采集標本的方法。

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教你寫心得: 鋼廠實習心得感悟范文

時間的腳步不停歇，實習工作即將落下帷幕，回顧這段時間的工作，讓人記憶深刻，非常難忘。為了幫助我們總結實習中的經驗教訓，我們可以寫實習心得，那么怎么才能寫好實習心得呢？請您閱讀小編輯為您編輯整理的《教你寫心得: 鋼廠實習心得感悟范文》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。

鋼鐵廠實習是學習冶金專業同學重要的環節之一，目的是了解和熟悉冶金過程主要流程的工藝特點、技術參數及主要設備的作用，初步建立起冶金主要生產流程的概念和印象，為學好專業課和專業基礎課打下基礎。透過實習學習工人階級“不怕吃苦、勇于奉獻”的優秀品質，立志獻身冶金事業，增強為實現中國從鋼鐵大國向鋼鐵強國邁進的職責感和使命感。

20__年_月_日，這天早上七點我們冶金技術09的全體同學在校園南門乘坐大巴到位于本市大渡口區的重慶鋼鐵股份有限公司。十點我們全體同學在重鋼附近的空地集合，在王老師、呂老師、柳老師、高老師的帶領下跟隨重鋼的工作人員開始了我們的認識實習。大家參觀的熱情高漲，充滿了興奮與好奇。在工作人員的陪同下，我們來到了煉鐵廠四號高爐。煉鐵廠的主要原料：鐵礦石、焦炭、石灰石、高溫壓縮空氣。從煉鐵廠出來的成分是鐵水、爐渣和煤氣。我們主要參觀的是煉鐵廠的四號高爐，走進高爐就遠遠的望見了溫度顯示器高高在高爐上，時刻顯示著高爐的溫度。在這個還有冬天涼意的時刻，我們共同感覺到了熱。在煉鐵廠我們參觀了高爐本體;原燃料系統;送風系統;噴吹系統;煤氣系統;煤氣系統;渣鐵處理系統;高爐強化冶煉。20__年_月_日和24日，我們在分別在王老師和高老師的組織下學習了煉綱和煉鐵的理論知識。20__年_月_日，我們參觀了型鋼廠，在型鋼廠我們了解鋼鐵材料的軋鋼工藝過程的基本原理和設備使用狀況。型鋼廠里在軋鋼時的噪音也很大，型鋼廠里都是現代化的設備，只望見鋼材在設備上不停地被加工，工作人員只需保證設備正常工作就行了，經過很多道工序的加工后，成為了生活所需的各種鋼材。

走出重鋼我感受頗多。我所學的專業是冶金技術，那里就是我將來奉獻青春的火熱田野，我此刻提前置身于這鋼筋水泥的圍墻之中，情緒是無比的激動。我能有機會熟悉那里的環境，了解生產的工藝流程，實在是難得的很。透過這次對鋼鐵廠的認識實習，使我對鋼鐵生產的工藝流程、工廠布局、車間組成、運輸聯系等，有一較全面的感性認識。

此次重鋼的實習給我印象最深的不是先進的設備，和復雜的工藝程序，而是重鋼對于制度的嚴肅性和工人們一絲不茍的執行力。在重鋼的工作現場里沒有什么監督工，也沒有領導在現場盯著看，但是重鋼的職工在工作時都是認真的完成

自己的工作，沒有因為其它別的原因而減少要求和降低標準。真正的做到了生產以產品質量和安全為主。這份職責感和使命感是每一個即將走上鋼鐵一線的我們必不可少的。

通過本次的認知實習，讓我了解了鐵礦石是怎樣樣被加工成為鋼材的，讓我受益匪淺，也讓我感受到了肩上的重任，在以后的學習生活中務必認真學習，刻苦專研，為我國的鋼鐵產業奉獻出自己的力量。我國是鋼鐵大國但不是鋼鐵強國，特種鋼我們大多數都靠進口，鋼鐵行業還有很長的路要走，作為當代的大學生我們不僅僅要繼承前輩的經驗和知識，更要繼續發展新的技術，使我國從鋼鐵大國向鋼鐵強國邁進。作為新時代的大學生，鋼鐵新的領域正等著我們去探索。

教你寫心得: 實習心得范文網頁版

時間轉瞬即逝，實習工作已經畫上圓滿的句號，回憶這段時間的經歷，讓我們學到了很多課本外的知識，為了幫助我們發現工作中存在的問題，我們不妨來寫實習心得，那么你知道實習心得應該怎么寫嗎？小編收集并整理了“教你寫心得: 實習心得范文網頁版”，僅供參考，大家一起來看看吧。

我們每個人都想成為一名優秀的恒大人，想成為一個事業成功的人?！昂愦蟮禺a集團員工修身準則”（簡稱“三十六條”）為我們指明了努力的方向。

經過幾天來的學習，使我深刻地體會到，這十六條“基本素質”就好比一座大廈的基礎，只有把基礎做好，大廈才能屹立不倒。八條“綜合能力”就好比八根巨柱，支撐起整座大廈。十二條“綜合水平”就是大廈達到的高度。員工的綜合水平越高，企業所取得的成就也就越大。

我就“三十六條”中體會最深刻的幾條談下自己的體會?！皣烙诼杉骸?，我們工作、生活、學習中都應該對自己高標準、嚴要求，追求完美，要經得起任何誘惑，做自己的主人?！白黠L扎實”，“精心策劃、狠抓落實、辦事高效”這種良好的工作作風應該貫穿我們工作的整個過程。反觀自己，“精心策劃”尚做得不夠，在今后的工作中，每天晚上抽出半個小時，總結一天工作得失，籌劃第二天的工作，對可能出現的問題做到心中有數?！吧朴趯W習”，我們正處于知識經濟時代，知識更新速度極快。如果我們不注意學習，就會很快被社會所淘汰。企業發展最缺少復合型人才，我們在精通自己專業的同時還要了解相關專業，做到觸類旁通。同時，我們還應該取人之長，補己之短，不斷充實和提高自己?！扒趦€節約”，作為恒大人，我們要有主人翁精神，把企業當做自己的家，為公司節省不必要的支出。在工作中，嚴把圖紙關，強化成本意識；在生活中節約每一度電、每一滴水，杜絕浪費?！敖M織能力”、“協調能力”“社交能力”，對于我們日常工作來說尤為重要，作為房地產開發企業，我們要與政府、施工單位、設計單位、監理單位等各個部門打交道，好多工作都需要我們去牽頭組織。因此，我們要提高自己這幾方面的綜合能力，才能在工作中應付自如?！袄碚撍健?、“業務水平”，我今后應該更好的將學習和工作實踐相結合，不斷總結經驗，努力提高自己的理論水平和業務水平。“創新水平”，社會經濟發展日新月異，新技術、新材料、新工藝層出不窮，我們應該更新觀念，緊跟行業的發展步伐，加強行業間的學習和交流，加強對新技術、新材料、新工藝的應用。

“三十六條”將作為我一生修身的準則。雖然，好多要求我尚未完全達到，但我將在今后的工作中，對照自己的言行，去不斷完善自己，努力成為一名優秀的恒大員工。

【心得范文】醫院實習感悟精選(示范版)

時間過得真快，實習工作就要落下帷幕了，過往工作中的一幕幕涌上心頭，給我們留下珍貴的記憶。為了報告我們這段時間的工作成果，我們可以將這些寫成實習心得，怎么才能寫好一篇全面的實習心得呢？小編特地為大家精心收集和整理了“【心得范文】醫院實習感悟精選(示范版)”，希望能對您有所幫助，請收藏。

護士長帶領我們所見的第一站是：護士咨詢臺，以前進醫院一直把這里看的極其平常，然而今天卻感覺一點都不平常呢。面對病人流動量大，治療項目多且沒有規律的特點，他們具備隨機應變，合理安排的能力，在最短的時間內，給患者提供最完美的答復，護士們主動熱情周到細致，禮儀服務是提高服務質量行之有效的方法，個人素質服務水平與服務質量都體現了護理隊伍的整體形象。

護士長給我們介紹環境、護理任務、交接班和護理程序，了解病人情況，護士工作無非就是交接班和鋪床各項護理操作，看見人家都很熟練的操作這些的時候，在想自己今后也要做這些相同工作，不免有些害怕。

剛進入病房，總有一種茫然的感覺，對于護理的工作處于比較陌生的狀態，也對于自己在這樣的新環境中能夠做的事還是沒有一種成型的概念。慶幸的是，我們有老師介紹各班工作，帶教老師們的豐富經驗，讓我們可以較快地適應醫院各科護理工作。能夠盡快地適應醫院環境，為在醫院實習和工作打定了良好的基礎，這應該算的上實習階段的第一個收獲：學會適應，學會在新的環境中成長和生存。

到病房實習，接觸最多的是病人，了解甚深的是各種疾病，掌握透徹的是各項基礎護理操作。實習的及最終目的是培養良好的各項操作技能及提高各種護理工作能力。所以在帶教老師“放手不放眼，放眼不放心”的帶教原則下，我們積極努力的爭取每一次的鍛煉機會，如導尿術、插胃管、床上洗頭、床上檫浴、口腔護理、自動洗胃法、靜脈輸液、各種灌腸法等各種基礎護理操作。同時還不斷豐富臨床理論知識，積極主動地思考各類問題，對于不懂的問題虛心的向帶教老師或其它老師請教，做好知識筆記。以更好的加強理論知識與臨床的結合。

實習科室多數是整體病房，我們所跟的多是主管護士，跟隨老師分管病人的同時，我們會加強病情觀察，增進對病人疾病的了解，同時對病人進行各項健康知識宣教，這樣能鍛煉我們所學知識的應用能力。按照學校和醫院的要求我們積極主動地完成了病歷的書寫，教學查房，講小課等，這些培養了我們書寫、組織、表達等方面的能力。整體上說，實習期間的第三個收獲，也是最龐大的收獲：護理操作技能提高了，疾病認識水平上升，各項護理工作逐漸熟練，在培養優秀的職業技能水平同時也培養了一種良好的學習習慣，通過思考，舉一反三。

護士長又帶領我們參觀了手術室，護士長告訴我們，手術室是最注重干凈，整潔，無菌，穿手術衣，戴帽子，口罩，頭發，衣袖，褲腳都不能漏在外面。手機也要放靜音，進了手術室，要認真觀察每一個手術每一步用什么器械，要記住并認真認識每一種器械，看看器械護士是怎樣估計到下一步醫生的企圖，注意器械護士傳遞各種器械的方法。

一周過去了，我去了幾個科室，也見到了病人的離去和新生兒的降生。當我看到心電圖成一條直線時，我體會到了健康是多么重要。對護士的要求是多么嚴格，作為一名實習生來說，一天三班倒，熬夜在正常不過，有誰知道這白衣天使背后的辛酸。晚班，早班，夜班，日夜顛倒時如此艱辛。這讓我深深體會到了護士這個職業的使命感和責任感。

教你寫感悟: 車間實習心得體會范文網頁版

時間走的飛快，實習工作即將結束，過往工作中的一幕幕涌上心頭，給我們留下珍貴的記憶。為了匯報我們在這段工作中具體情況，我們可以著手寫實習心得，我們在寫實習心得要注意些什么呢？小編收集并整理了“教你寫感悟: 車間實習心得體會范文網頁版”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！

1 大曲概述

大曲一般采用小麥、大麥等為原料，經粉碎拌水后壓制成磚塊狀的曲胚，人工控制一定的溫度和濕度，讓自然界中的各種微生物在上面生長而制成。

1.1 大曲的功能

（1）糖化發酵劑

大曲是大曲酒釀造中的糖化發酵劑，其中含有多種微生物菌系和各種釀酒酶系。大曲中的微生物包括細菌、霉菌、酵母菌和少量的放線菌，但在大曲酒發酵過程中起主要作用的是酵母菌和專性厭氧或兼性厭氧的細菌。大曲中與釀酒有關的酶系主要有淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶和酯化酶等。

（2）生香劑

大曲制造過程中，微生物的代謝產物和原料的分解產物，直接或間接的構成了酒的風味物質，使白酒具有各種不同的獨特風味，因此，大曲還是生香劑。

（3）投料作用

大曲中的殘余淀粉含量較高，大多在50%以上，這些淀粉在大曲酒的釀造中被糖化發酵成酒。清香型酒的大曲用量為原料的20%左右，濃香型酒為20%～25%，醬香型酒達100%以上，因而計算大曲酒的淀粉出酒率時應把大曲中所含的淀粉列入其中。

1.2 大曲的制作特征

（1）生料制曲

原料經適當粉碎、拌水后直接制曲，一方面可保存原料中所含有的水解酶系，如小麥中含有豐富的β-淀粉酶，可水解淀粉成可發酵性糖，有利于大曲培養前期微生物的生長；另一方面生料上的微生物菌群適合于大曲制作的需要，如生料上的某些菌可產生酸性羧基蛋白酶，分解原料中的蛋白質為氨基酸，從而有利于大曲培養過程中微生物的生長和風味前體物質的形成。

（2）自然網羅微生物

大曲是靠網羅自然界的各種微生物在上面生長而制成的，大曲中的微生物來

源于原料、水和周圍環境。首先，要求原料含有豐富的碳水化合物（主要是淀粉）、蛋白質及適量的無機鹽等，能夠提供釀酒有益微生物生長所需的營養成分；其次，培養過程中要控制適宜的溫度、濕度和通風等條件，使之有利于釀酒有益微生物的生長，形成大曲特有的微生物群系、釀酒酶系和香味前體物質。

（3）季節性強

在不同的季節里，自然界中微生物菌群的分布存在著明顯的差異，一般是春秋季酵母菌多，夏季霉菌多，冬季細菌多。在春末夏初至中秋節前后是制曲的合適時間，一方面，在這段時間內，環境中的微生物含量多；另一方面，氣溫和濕度都比較高，易于控制大曲培養所需的高溫高濕條件。

（4）堆積培養

通過堆積培養和翻曲來調節和控制各階段的品溫，借以控制微生物的種類、代謝和生長繁殖。堆積形式通常有“井”形和“品”形兩種，井形易排潮，品形易保溫。

（5）培養周期長

從開始制作到成曲進庫一般為40~60天，然后還需貯存3個月以上方可投入使用，整個制作周期長達5個月。

1.3 大曲的分類

按照制曲的溫度可將大曲分為高溫曲和中溫曲兩大類。高溫曲的最高品溫為60~65℃，一般地，醬香型大曲酒都使用高溫制曲，也有部分濃香型酒使用高溫曲。中溫曲的最高品溫為45~60℃，用于釀制濃香型酒和清香型酒。一般地，清香型酒的制曲溫度比濃香型低，通常控制在45~48℃，最高不超過50℃。 2 大曲制作的工藝

不同香型大曲酒的釀制對大曲質量標準的要求不同，因而制作大曲的生產工藝有所不同。下面對制作大曲的一般工藝和典型大曲的工藝作簡要介紹。

2.1 大曲的一般工藝

2.1.1 制曲原料和配料

制大曲的原料，主要有小麥、大麥和豌豆，也有使用少量其他豆類和高粱等。這些原料要求顆粒飽滿，無霉爛、蟲蛀，無雜質，無異味，無農藥污染。小麥淀

粉含量高，蛋白質、維生素等含量豐富，黏著力也較強，是各種微生物生長繁殖和產酶的天然原料，大曲制造中使用最多。大麥營養豐富，皮多，性質疏松，有利于好氧微生物的生長繁殖，但水分和熱量也易散失，一般不能單獨制曲。我廠一般地采用配比為9:1的小麥和大麥為原料制曲。

2.1.2 原料粉碎

粉碎后的麥粉，要求“心爛皮不爛”?！靶臓€”是為了充分釋放淀粉，“皮不爛”則可保持一定的通透性。原料的粉碎度與大曲的質量關系較大，過細則黏性大，曲坯內空隙小，通氣性差，水分和熱量不易散失，易造成窩水、不透或圈老等現象。過粗則黏性小，曲坯內空隙大，水分和熱量易散失，易造成曲坯過早干燥和裂口，表面不掛衣，微生物生長不良。

2.1.3 曲坯制作

（1）拌料和加水比：

拌料的目的就是使原料均勻地吃足水分，以利于微生物的生長和代謝。從微生物的生長情況看，細菌易在水分大的環境中生長，霉菌在曲坯水分含量35%時生長最好，酵母菌在水分含量30%~35%時生長最佳。一般地，拌料后，曲料水分含量在38%左右，標準是“手捏成團不粘手”。一般純小麥曲加水比（加水量與原料之比）為37%~40%，小麥和大麥混合曲的加水比為40%~45%。

（2）制曲坯：

磚型曲坯的一般尺寸為（30~33）cm×（18~21）cm×（6~7）cm。曲坯太小，不易保溫、保濕，操作費工；曲坯太大，則微生物不易長透。曲坯的松緊要適度，曲坯過硬，成曲色澤不正，曲心有異味；曲坯過松，操作不方便，易散曲，不利于保溫、保濕。

2.1.4 曲室培養與管理

（1）曲坯入室

曲房：曲房的設計應考慮保溫、保潮及通風效果；曲坯入房前，應將曲室打掃干凈，并鋪上一層稻殼之類的物料，以免曲坯發酵時與地粘連；曲室地面應適量灑一些清水。

曲坯安放：曲坯按一字形安放，不能相互倒靠；曲間距一般冬季為1.5~2cm，夏季為2~3cm。

覆蓋：曲坯安放好后，應在曲上面蓋上草簾、稻草之類的覆蓋物。為了增大環境濕度，還應在覆蓋物上適當灑些水。最后，關閉門窗，進入曲坯培菌階段。

（2）培菌管理

低溫培菌期：一般為3~5天，在此期間品溫控制在30~40℃，相對濕度控制在90%。培菌期的主要目的是讓霉菌、酵母菌等大量生長繁殖，為大曲多功能發酵體系的形成打好基礎?？刂品椒ㄓ腥∠赂采w物、關啟門窗和翻曲等。

高溫轉化期：一般需5~7天，在此期間根據制造不同大曲的特點控制曲坯的品溫（45~65℃），相對濕度應大于90%。在轉化期，一方面菌體生長逐漸停止，產孢菌群以孢子形式休眠下來；另一方面曲坯中各種微生物所形成的豐富酶系開始活躍，利用原料中的養料形成酒體香味的前體物質。在此階段控制不同的溫度將會形成不同香味或香味前體物質，并為大曲酒的香型和風格特點打下基礎。轉化期的主要控制手段是開門窗排潮。

后火生香期：一般需9~12天，在此期間品溫控制一般低于45℃，相對濕度小于80%。后火期的主要作用是促進曲心多余水分的揮發，并使高溫轉化期形成的大量香味物質呈現出來，否則有可能得而復失，喪失大曲的典型風格。后火期的主要操作有保溫、壘堆等。

打攏：打攏即將曲塊轉過來集中而不留距離，并保持常溫。在此期間只需注意曲堆盡量不要受外界氣溫干擾即可，經15~30天的存放后，曲塊即可入庫貯存。

2.1.5 貯曲

曲塊入庫前，應將曲庫清掃干凈，鋪上糠殼和草席，并保證曲庫陰涼、通風良好。曲塊間保持一定距離，以利于通風、散熱。如果曲塊受潮升溫，則會污染青霉菌等有害微生物，使成曲質量下降。

新曲不可立即使用，釀酒時必須用陳曲。大曲經過貯存將淘汰大量生酸雜菌，但貯存過程中釀酒酶系的活性及酵母菌等有益菌群也會有所下降，因此曲并不是越陳越好。一般貯存3個月后即可使用，也有的廠貯存6個月以后才使用。

2.2典型大曲的工藝流程

（1） 醬香型大曲

醬香型酒特點：制曲溫度高，品溫最高可達65～68℃；成品曲糖化力較低，用曲量大；成品曲香氣是醬香的主要來源之一。

工藝流程：小麥→潤料→磨碎→粗麥粉→拌料（加入曲母、水）→裝模→踩曲→曲胚→堆積培養（稻草和稻殼）→成品曲→出房→貯存。

（2） 濃香型大曲

工藝流程：原料（小麥等）→發水→翻糙→堆積→磨碎→加水拌和→裝箱→踩曲→涼汗→ 入室安曲→保溫培菌→翻曲→打攏→出曲→入庫貯存。

（3） 清香型大曲

工藝流程：原料→配合→粉碎→加水攪拌→踩曲（機械制曲）→曲胚→入房排列→長霉階段→晾霉階段→起潮火階段→起干火階段→擠后火階段（養曲）→出房→貯存→成曲。

3 成品大曲的質量

成品大曲的質量標準一般包括感官指標、生化性能和化學成分三個方面，其中最重要的是生化性能。

感官指標項目：香味、斷面、皮厚（火圈）、外表面掛衣。

理化指標項目：水份、酸度、淀粉、發酵力、糖化力、酯化力、液化力、酯分解力、酸性蛋白酶活力。

教你寫體會: 頂崗實習的心得感悟(經典版)

時間過的真快，實習工作即將圓滿結束，回首這段時間的工作學到了很多知識，讓我們受益匪淺，為了增強我們在今后工作中競爭力，我覺得可以將想說的話寫成實習心得，那么實習心得要包括哪些內容呢？以下是小編為大家收集的“教你寫體會: 頂崗實習的心得感悟(經典版)”僅供參考，歡迎大家閱讀。

日子，忙忙碌碌，很多感受來不及深入，便紛紛跳過。來到開元機械制造公司實習的幾個月時間，回首，曾經的茫然，曾經的無惜，曾經的拼搏，曾經的目標，實習的一路上豐富多彩，種種感受豐富著記憶，卻無從用言語表達。

記得余洪敏的一段話是這樣說的：“我們人的生活方式有兩種，第一種是像草一樣活著，盡管你活著，但你畢竟是一棵草，你吸收雨露陽光，但你長不大，人們可以踩過你，但人們不會因為你的痛苦而他產生痛苦。人們不會因為你被踩了而來憐憫你。因為人們本身就沒有看到你。所以我們每個人都應該像樹一樣成長，即使我們現在什么也不是，但只要你有樹的種子，即使被人踩到泥土中間，你依然能夠吸收泥土的養分，自己成長起來，當你長到參天大樹以后，遙遠的地方，人們就能看到你，走進你，你能給人一片綠色?；钪敲利惖娘L景，死了依然是棟梁之才?！痹陧攳弻嵙曋校覀兓蛟S會有這種想法，就是再公司再怎么干下去也永遠都是個普通員工，但我想這畢竟是暫時的，或許現在你只是一個小小的員工，但只要你肯努力去進取，就像余洪敏老師說的，就算你現在什么也不是，但只要你有樹的種子，你努力了，當有天你成功了，人們總能看到你，肯定你。所以現在的生活不能決定你以后的狀態，關鍵是心態和行為決定你以后的人生。

從到廠實習到現在在公司實習我主要總結了以下幾點:

1、勤打雜

一開始到廠實習，由于以前沒有接觸過這門專業所以基本上可以說

什么也不會，可我也沒有因此而閑著，我主動找一些事情來做，從小事做起，比如給師傅拿刀具，給師傅做一些力所能及的一些小事。

2、少埋怨

從完全陌生到漸漸熟悉，熟練，經歷了一個月的生活，想起當初什么都不懂，什么都很陌生，我也有過埋怨和委屈，但是在不斷地煎熬與努力中，在與人為善的心態下，我終于融入到工作的氛圍里。在與同事的和諧相處，上司的不斷教導下，我在新的工作中日漸完善自己的不足。

3、多聽、多看、多想、多做

我剛到那個崗位工作，根本不清楚該做些什么，并且這和我在學校讀的專業沒有必然的聯系，剛開始我覺得很頭痛，可經過工作過程中多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做，終于在短短幾天里對工作有了一個較系統的認識，慢慢的自己也可以完成相關的工作了。

4、積極參加公司活動

在實習的三個月里，我參加了公司一次新年酒會和開發區的慶祝高新技術開發區被國家授予高新技術產業開發區組織的慶祝晚會“春天里”兩次活動。

在實習期間，我也收獲了很多：

1. 增長了見識。在企業文化的熏陶，我了解了大企業的工作流程，感受了大企業的先進管理。

2. 磨練了意志，每天8小時的工作時間讓我們更加堅強，為以后的工作打下了良好的基礎。

通過實習我收獲了很多，列夫托爾斯泰曾說“一個人若是沒有熱情，他將一事無成”而熱情的基點正是責任心，只有肯于承擔責任的人，才是最終走想成功的人。

教你寫感悟: 車間實習心得感悟

時間匆匆而逝，實習工作就在忙碌中劃上句號，將這段時間的經歷進行一個回顧，我們都積累了不少寶貴的經歷，為了分享我們工作中的成功案例，我們可以將這些寫成實習心得，那么你知道怎么寫實習心得才能更全面嗎？以下是小編為大家精心整理的“教你寫感悟: 車間實習心得感悟”，僅供您在工作和學習中參考。

這段時間以來的實習結束了，大學期間我還是做的比較認真的，我也對自己各方面充滿了信心，在車間實習的這段時間，我也感覺很有意義，這也是我個人對于工作的看待，也需要認真的去思考各方面的成績，大學的學習時間是非常充實，這次實習期間，我也是認真的在做好本職，按時的完成自己的工作，這是我應該要有的態度，也是我應該要堅持去做好的，通過這幾個月來的實習，我也有一番心得。

這段時間以來的工作當中，我對自己還是比較認真，大學期間的學習當中，我還是做的比較認真的，通過實習維持了一個好的.狀態，這也是我應該要有的樣子，車間平時的工作，我也是比較認真的，雖然平時在工作當中，會遇到一些問題，但是我并不覺得這些對我有太多的影響，是我應該要堅持去做好，自己的本職工作應該要認真的對待，掌握一個好的專業知識，我對自己比較認可，這對我的學習成績還是有很大的提高，這對我能力的提高也是很有信心，接觸到了這些之后，我還是需要讓自己有更多的進步，實習的過程當中，我也是掌握了很多知識，這對我也是一個很大的提高。

三個月來的實習，這對我而言也是一個很不錯的決定，無論是做什么事情都要對自己有客觀的評價，是我需要虛心去掌握的知識，未來也會有更多的知識等著我去做好，我很慶幸自己能夠在這方面能夠掌握更多的知識，這是我應該要去做好的事情，大學階段的學習也是落實好了很多，雖然實習的過程當中，對自己沒有太多的壓力，可是我還是給了自己很力量，我渴望自己可以做的更加認真一點，這也是實習要去認真維持下去的，這對我還是應該要對自己有的態度，實習也是我應該要堅持去落實好的，大學幾年我也是感覺很有意義。

也感激這次的實習，接觸到了這些之后，我更加是應該要去努力的調整，車間的點點滴滴，讓我也意識到了自己接下來應該朝著什么方向發展，我也會繼續去調整好自己的狀態，這次的實習盡管短暫，可是從中所學習到的東西還是比較多的，我也一定會讓自己去做出更好的成績來，去接觸更多知識的同時，也會去積累更多的經驗，感激周圍的同事對我幫助，這也是今后我應該要去做好的事情。

教你寫體會: 餐飲實習心得感悟季度范文精選

時間匆匆而逝，實習工作就要落下帷幕了，回想起這段日子的朝夕相處，從同事們身上學到了很多工作方法，為了我們今后的工作順利進行，此時我們不妨將這些寫成實習心得，應該從哪些方面來寫實習心得呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“教你寫體會: 餐飲實習心得感悟季度范文精選”，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

西點培訓第一節課是：構建執行環境。我想用曾經接觸過的一個案例來表述我的感受和看法。

有家企業發展速度很快，銷售額每年以高于30%的速度蓬勃發展，但是內部運營系統無法跟上銷售的腳步，內部強調執行力，效果卻不佳。老總和中高層對于事業非常執著，工作得非常辛苦，常常開會到深夜研究對策和措施。

當他們知到有執行力培訓的時候，仿佛找到了應世良方，立刻組織大范圍培訓，公司內部也加大力推行執行力度。老總和高管要求各種任務布置下去之后，就應該立即執行。他們覺得運營系統的各種不適應癥狀應該可以立即消除。但時間過去了幾個月，這家企業依然是老樣子，銷售人員經常遭受質量、交貨等方面的投訴，研發、生產、采購、財務人員工作再怎么積極努力，還是無法滿足銷售部門來自客戶的要求。

原因在哪里?在于他們片面理解了執行力，只追求執行速度，沒想到執行效果，最后，企業的執行力其實只靠老總一個人完成，表面上執行力很好，人人執行很堅決，但是需要快速執行的事越來越多，并沒有做出企業想要的結果，那就談不上執行的有效性以及持續有效性，更談不上組織的有效執行力了所以，企業構建執行環境時要注重執行的速度，更要注重執行結果。只強調服從和執行是片面的，應該調動開發全體員工的積極性及創造性，從而提高執行的有效結果和執行結果的準確性。

第二節課的學習內容是：客戶價值。就外部客戶來講，要通過各種活動給客戶提供感觀享受，滿足客戶的個性期望需求，從感情上使這些客戶進一步地貼近公司。同時，根據客戶分類策略，對長期客戶實行讓利，在確保公司收益的同時，實施利益回報，增加他們的盈利額度，逐步提高老客戶的收益，實現公司與客戶雙贏，才能真正建立與客戶的合作伙伴關系。

建立了忠誠度，并不意味著客戶就會永遠忠誠于公司，還必須通過依存度建設，進一步實施客戶維系策略。只有使客戶不斷滿意我們所提供的服務，才會有客戶的長期貢獻，只有公司給客戶創造利潤更多，客戶才能給公司帶來更大的利潤。服務給客戶創造出更多的額外利潤，使客戶為我們所依存，那么我們的生存能力就會更大。所以，打造服務品牌，也是我們的當務之急。

第三節課講的是：結果與任務。什么是結果?結果就是能夠滿足客戶需要的價值，公司是以結果做商業交換的。要時刻牢記結果的三要素——有時間，有價值，可考核。要明確一點，客戶價值是做結果的方向，提供價值才是結果。合格結果、超值結果才是我們想要的結果。如何做結果?趙老師給我們兩個方法：結果外包法，底線結果法。我個人提倡再加上“一次到位結果法”，因為，如果你提供的結果雖在規定的時間內，但卻通過反復多次才達到，勢必會增加成本，如果結果的價值遠低于做結果所需的費用，那比只做任務更可怕。比如一個員工出去取價值100元的貨物，差旅費就花到1000元，結果是有了，也符合結果三要素，但要是這樣做下去，企業就無法生存。

第四節課是：團隊精神。什么是團隊精神，我覺得，團隊精神就是公司上下目標一致、協同共進。就如航行于大海中的艦隊，有艦長的統一指揮，有勇敢船員的群策群力，在這艘船上，每一個人都發揮著重要的作用，所有人都缺一不可。因此，任何一個成功的企業都有一個與企業文化一脈相承、卓爾不群的團隊精神。團隊精神應該包括凝聚力與競爭力。由字面理解，是一種合力，但它們有各自的著力點。

我們開發團的團歌就是一首革命老歌《團結就是力量》，其中有“這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強”，說明一個團隊有很強的凝聚力，無疑會形成這個團隊較強的競爭力。所以我們開發團可以三戰兩勝?！氨F打天下”必然比單打獨斗要強得多。古代的兵法中就講，要想殲滅敵人，分而殲之乃之上策。但對企業內部小環境而言，凝聚力并不等同于競爭力。團隊優勢的形成需要內部的競爭力。所謂“戶樞不蠹，流水不腐”，一個團隊參與社會競爭，要優勝劣汰;同樣，在團隊內部也要有優勝劣汰，這樣這個團隊才能有競爭力，才能在參與社會競爭時不被淘汰，畢竟優勝劣汰是市場經濟的規律。

有一個關于“鯰魚效應”的故事：一幫漁民一起出海打魚，他們捕獲了很多魚，但在回到岸上的時候，很多人的魚因缺氧而死亡過半，只有一個老漁夫的魚都還活著。原來這個老漁夫在出海捕魚前，總先準備幾條活躍的鯰魚，把它們與捕獲的其它的魚一起放入水箱，由于鯰魚很好動，它竄來竄去，不時使其它的魚受到驚嚇，整箱魚都被擾動起來，從而使水面不斷波動，將更多的氧氣溶解到水中，魚就不會因缺氧而死。這個故事啟示我們：一個團隊要想生存和發展，同樣必須在其內部引入充滿活力的“鯰魚”——競爭機制，否則就會象其他漁夫的魚一樣，死氣沉沉，缺乏活力，直至窒息而亡。一味的要求犧牲自我而達到雙贏是不切合實際的。

第五節課是：負責任。敢于負責任，是每一個員工應具備的基本素質。如果你不敢或不愿擔負責任，你就不可能成為一名優秀的員工。這是一種人生態度，是心態問題。比如銷售部門的經理，如果你認為自己也應該為生產質量負責，并認真地把它當作自己的事，你一定會促使他們改進生產質量，因為你認為產品質量與你有關。這樣，你會很快對生產部門具有發言權。有理由相信，一段時間以后，你就具有可以管理至少銷售和生產兩個部門的能力了。再比如，上級出了差錯，如果你真的認為和你有關，愿意去負責的話，你一定會找到既顧全上級的面子、又可避免錯誤發生的辦法。同伴出了錯誤，你也會覺得自己沒有盡到幫助的責任。父母家人生活不如意，那是自己沒有給他們創造更好的條件或沒有更好的幫助他們。

你愿意負責任的事越多，你的能力就越大。負責任是擴大自己能力的一個入口。一個人有多重要，通常與他所負責任的多少成正比。當你愿意負責，并且對那些你認為和你有關的事去負責的時候，你才會變得重要起來。對于一件事，如果你事先已經認為它是不可能的，那它一定是不可能的。如果你認為它有可能，它就有可能。只要你愿意負責，沒有辦不到的事，所謂“世上無難事，只怕有心人”，就是有心且負責的態度。