[精選總結] 酒店實習回顧。

吾嘗跂而望矣，不如登高之博見也。實習是對于學習成果或者相關課程進行實際操作的一種方式。寫實習范文是對工作進行一次全面系統的回顧，對于自我提升有著十分重要的作用。那么，怎么樣動筆寫實習范文呢？以下是小編為大家精心整理的“[精選總結] 酒店實習回顧”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！

在香江三個月的實習，雖然其中請了一些假，但是上班的時間還是很足的，第一個月23天，第二個24天，第三個月上到現在也只請了兩天假，說實在的，真的學到了很多東西，特別是在別人身上學到的，我這個人還是不擅于理論學習，通過實踐，通過親身去感受，可能我的進步更大，事實上也是如此，沒有真正進過職場，真的只有做了，錯了，碰到困難了，才能促使更多地反省自己，提高自己。

特別在程生，黎店，師傅，紅姐，阿萍，陳經理，很多人都給我特別多的學習，感恩身邊的每個人，陳經理說的，認識每個人都是一種緣份，做為女人，特別佩服她，特別受人尊敬，每句話都特別有哲理，夠我適用一生啊，誰的問題誰提的要求就找誰，多溝通，不要自己想像；沒有解決不了的問題，看你有沒有尋找更好的方法；不要為了賺錢而賺錢，自己學到的經驗不比財富，是別人偷不走的，在金海馬我是否真正有提高，這才是最最重要和反思的；多用腦，不要什么都問，問要問到重點，不要問些很白癡的，只會顯得自己很無知和白癡，多用心觀察，自己提出問題，分析問題，解決問題；做管理的，最重要的就是帶好人，懂得培訓別人，總體才能提高，自己才能更加省心，更加提高自己的辦事效率；懂得激勵人，從正面解決問題，我們是新人可以提問題，但是下一句就是如果是你，你怎么解決問題，而不是讓問題放任自如，像憤青一樣，確起不到任何作用；信任別人，用人不疑，疑人不用，該相信別人的時候要懂得放權，胡雪巖說的，一個人的能力永遠是有限的，團結更多的人為你做事，才是關鍵，樂于培養人，提高別人，絕佳的口才，是我在陳經理身上學到的最大的財富；今天在美力家，阿萍教我的，不要駝背，挺胸抬頭，否則顯得沒有精神，沒有自信，很不良的習慣，給別人的形象不好，進入職場，特別是女人要特別注意形象，氣場，才能服人，有個管理者的榜樣，這些是以后自己提升的基礎，不要以為是小事，上次去面談已經被說了，我不注意形象，沒有從一個在校生到職場的轉變，穿著太隨便，印象分大打折扣，更別說人家怎么會接受你，信任你進入某個部門，培養你，器重你，所以說簡單點，人際關系對人成功有80%的影響，口才，占了一半的影響，我的氣場，能力，真的還要面臨很多在挑戰和機遇，但是我希望以最快的速度成長，時間不饒人，要和時間賽跑，公司里每個人都在互相競爭，也在互相學習，你的接受能力，學習能力，適應能力，綜合很多因素，誰學得更快，就能飛得更高，看問題要全面。

很高興我這辛苦又豐富的3個月能堅持下來，回想起來，這次真正意義的實習，真正把自己放在企業中去磨煉，為我以后的工作做了很好的鋪墊，特別是身邊有那么多人可以讓我學習，跟大家也慢慢熟悉起來，和她們聊，特別是今天阿萍，提醒我走路要挺直，要有自信，讓我很感動，以前在辦公，師傅她們也是經常說我，真正說我的人都是為了我好的，我知道，所以很感激她們，讓我又一次下定決心改掉這個臭毛病，還有之前師傅對我緊張的培訓，不斷地給我重復知識，陳經理和通哥特別關心我們實習生的成長，很多事情，現在想想，覺得自己真的很幸福和幸運，要多個自己正面的鼓勵，人生不如意的事十之八九，常想一二，我知道自己一直很努力，很棒，我相信自己能做得越來越好，只是自己社會閱歷太少，常識也少，這個轉變很難，不過這還不難，關鍵是做人，處事，要時刻提醒自己！

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[精選總結]酒店實習回顧之三

常言道，經歷過總有感悟和收獲。實習是一個學生提前接觸職場，進入社會的的機會。寫實習范文可以將這次實習中的成功經驗分享給大家借鑒。那么，怎么樣動筆寫實習范文呢？小編特地為您收集整理“[精選總結]酒店實習回顧之三”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

【實習目的】

通過在酒店客房部的實習，能夠加深對酒店行業其中一部分業務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關系，并認知當前酒店業客房部的發展現狀何發展趨勢。

【實習時間】

20xx.12.06-20xx.03.08

【實習地點】

ｘｘ市陽光大酒店

【實習崗位】

ｘｘ市陽光大酒店管家部服務員

【實習單位介紹】

ｘｘ市陽光大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足。酒店行業的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關的培訓，從而使每個員工實現自己的發展愿望?！白屗锌腿藵M意”是酒店一直都在追求的理想目標，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優質服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實現“為顧客創造更大的價值、為酒店爭創更大的效益”的建店目標。

【實習內容】

在酒店管家部實習，上崗之前是要經過培訓。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床。培訓我們的是我們部門領班李小姐。

在鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床進程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個過程必須在限定的三分鐘內完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個步驟很講究，也很顯技巧性，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下，使被子在被

套里均勻分布。整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業中，這是很有講究的。

通過培訓后，我正式加入了管家部。經過幾天的工作后，我發現管家部服務員的工作不僅是鋪床的復雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的。實習時我了解到，服務員進客房進行服務要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。這一切結束之后開始打掃客房的衛生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內每一個角落的衛生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環形。整個進程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數量。至于細節的地方，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否干凈等等，在整個清潔進程中都需要細心對待。

打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有喪失的物品，則要記載并上報主管。實習時期就發生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房，服務員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復得，并對服務員大加贊許。客房部服務員的職責還包括，每個員工都要熟悉一定的安全知識，服務員至少要了解普通的的消防常識。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。

【客房實習體會與小結】

經過在酒店客房部實習，我認識到客房部工作內容和職責都是復雜繁多的。此外，我了解到客房部的領班、主管和經理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細節是酒店每一位員工不可忽視的技能。

在學校中的學習已經讓我了解到酒店行業是很重視理論和細節的，但是在實習中才體現到酒店重視細節會細到連物品的擺放都有規則。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，在工作過程中我盡量結合理論知識加以熟練。另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關系，而要做到這點，最重要的是需求務實，一個成功的治理者必定是這樣發為的，成功的治理者能把一切員工聯合起來，這樣完成的是整個企業的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是經驗豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經歷作為支撐理論的人。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能，極為注重細節的人。

在工作中，固然我只是充任一名普通前臺的角色，但我的服務也絕不是可以忽略的。在實習期間，我發覺要能自如的做好一項服務，就必須正視自己的服務態度，用樂觀的心態去面對每一天的工作，要主動去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因為抱怨是毫無作用的。我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關，不時地進步。

這次實習讓我對社會有了新的概念、新的認識，當我走在這座城市的街頭，穿越于蕓蕓眾生之中，我感覺到了自己的渺小，而這個社會是如此的繁雜、無邊無際。在酒店實習過后，當我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現實，然而我的襟懷卻不夠寬廣，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉。但是我已經處于畢業的邊緣，再沒有校園作為我的庇護，我只能在殘酷的社會中摸索，付出加倍的努力去贏取我的人生。

十年以前，酒店里的大學生是比較少的，有的也只是一些大專生。近幾年各個院校的旅游、飯店管理專業的本科生陸續從學校畢業出來，有相當一部分進入了酒店，有做銷售的，有做前廳的，也有做人力資源的，當然餐飲、客房、財務等部門也有。但是我們大學生應該在哪些方面有所改變以適應環境呢?

首先是心態的調整。本科生比大專生多學了兩年，比酒店員工的主體----高中生多學了四年。這兩年或四年，本科生是在學校度過的，而你的同事們是在酒店度過的。你比他們多了學習的經驗，他們則比你多了工作的經歷。進入酒店后，如果以學歷高，理論知識多自居，就會失去向同事們求教的機會，別人會對你敬而遠之。隨著時間的推移，你會發現工作經驗和學歷是同等重要的。工作經驗是做事情的程序和方法，是與不同類型客人打交道的

經歷，一定要通過實踐才能掌握的。學歷是代表你的綜合素質，代表你的智力和學習能力是處于同齡人中的哪個水平，只有把它放到工作實踐這個"水"中，才能發生你所希望看到“化學反應”。遺憾的是一部分本科生并沒有充分認識到這一點，對職位、待遇和機會要求甚多，報怨同事和領導沒對自己“另眼相看”。最后，只有離開了酒店。

其次是選擇哪個酒店。有些酒店標榜自己歡迎大學生，其實還是報著“人才超前消費”的心理，酒店人才培養機制上并未做好接納大學生的準備。如果只是大學生來做高中生可以做的事，對大家都是不公平的。有些酒店中、高層管理者的學歷都不高，內部也不鼓勵員工自學上進，大學生到這里工作自然不會受到多少重視。反過來說，如果中、高層學歷較高，就容易與大學生產生共同語言，容易認識到知識的價值，也愿意為培養大學生花學費。這樣的酒店是有利于大學生成長的。

第三是職業生涯規劃。本科生大多是有志向的青年，都夢想兩三年或最多五年就做到一個經理的職位。這是沒有錯的。問題機會在哪里?要做經理，必須先做到主管，主管之前還有領班，這兩個級別是你必須跨越的。而通常這兩個基層的管理崗位更多強調操作的技能，這方面可能是本科生的“短板”，也是要想辦法克服的。只要到達經理這個職位上，本科生在綜合素質和理論知識方面的優勢才能發揮出來，才能把學歷比你低的同事比下去。但問題是，你必須先解決好這個“短板”才行。

第四是社會閱歷。我們的大學教育基本是封閉式的，兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書。所謂的社會實踐、勤工簡學大多是走走形式，當然學業的壓力也不容許你有太多時間到學校外面去。許多本科生離開校園之后才發現自己不會與同事們相處，不會與客人打交道。要想做一名管理者，首先就要做一個受人喜歡的人，包括同事、上司、下屬和客人。

最后是生存危機意識。這個社會是一個競爭的社會，是一個現實的社會，而最大的現實就是“殘酷”，你的機會往往是建立在“犧牲”別人的基礎上的。我們從小學一直讀到本科，基本是衣食無憂，進入社會后就要靠自己了。不要給自己留退路，不要遇到一點困難就離職回家去休息，還讓父母養你。要想在社會立足，要想實現你的理想，你就必須抱著肯拼搏、肯吃苦的精神才行。

我一直以為，大學生是酒店業未來的中堅，是未來酒店的管理層的骨干力量。酒店業是傳統的服務行業，知識經濟的大潮下更迫切要求傳統行業盡快與新經濟接軌，經驗固然重要，但作為酒店的決策層和管理層更需要知識。酒店高層管理人員從現在就要開始花大力氣來培養大學生了，為酒店的將來未雨籌謀。

就像《亮劍》中劉對李云龍說的，游擊隊的經驗已不適應現代化戰爭的需要，未來的指揮官沒知識，沒文化絕對是不行的。

[精選總結]酒店實習工作回顧范文

經不起實踐檢驗的理論，是毫無用處的。實習是將自己在學校所學到的知識運用到工作中檢驗的一個途徑。書寫【崗位】寫實習范文是實習工作中十分重要的一件事情。寫實習范文要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“[精選總結]酒店實習工作回顧范文”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

20xx年4月16日我來到了xxx酒店開始我長達一年的實習生活。在這一年的實習中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學習，積極的工作。

實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個機會出現在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領導的幫助與關懷，我成功地在20xx年海南省春光杯服務技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。比賽回來我換了實習崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認識了那個胖胖可愛的督導。

接下來的九個月就穩定在前臺實習，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務行業尊崇的守則。前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負領導的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。在這九個月里我們先后也經歷了五一國慶長假，元旦，以及春節等這些重大的節日。在這繁忙的節日中我們學到了很多，并順利地度過。就像他們說的經歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。

工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫，退縮。但你面對了，解決，那就是成長了。同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。

總之，一年多的實習我也曾經因困難而想退縮過，一年多的實習我也自豪過，一年多的實習我也學到了書本上沒有的知識，我也為真正的酒店服務，一年多的實習更是豐富和鞏固了我大學的理論知識，但一年多的實習經歷是我最大的收獲。我可以這次經歷中的事情來指導我今后的學習和工作，無論是對社會的認識和對社會人的認識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導我將來走向社會應該怎樣做人，應該做什么樣的人，做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業的時間里讓我們清楚了的目標，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。這才是我們最大的收獲，最大的財富，最好的結果。

[精選總結]酒店實習回顧之四

學者貴于行之，而不貴于知之。實習對我們今后成功就業有著重要的促進作用。寫實習范文可以讓我們從中吸取經驗教訓，為下次實習和工作打好基礎。那么，怎么樣動筆寫實習范文呢？為此，小編從網絡上為大家精心整理了《[精選總結]酒店實習回顧之四》，希望對您的工作和生活有所幫助。

一、實習崗位與內容

1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。

2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。

4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。

(一)實習收獲

1、服務意識的提高

對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。

2、服務水平的提高

經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習體會

1、餐飲服務業是社會文明的窗口

隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的'檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質量是酒店管理的核心

餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。

3、酒店文化是酒店經營的靈魂

酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

[精選總結]酒店管理實習回顧季度范文精選

用理論來推動實踐，用實踐來修正或補充理論。實習是很多人職業生涯的起點，也是我們成功邁入職場的第一步。寫實習范文要包括實習背景、實習過程、實習內容、實習收獲和心得體會。那么，怎么樣動筆寫實習范文呢？下面是小編幫大家編輯的《[精選總結]酒店管理實習回顧季度范文精選》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。

實習生是酒店的重要資源，這點是酒店業界的共識。首先，實習生工資報酬、福利會比正式員工低得多，而工作則和正式員工一樣，有利于降低人力成本。其次，實習生由于深入具體服務工作，對于發現和解決企業管理、服務中存在的問題要比專家短期調研會診更加具體，更有針對性，而且他們剛進入企業，也會比長期待在企業的員工更容易發現一些被忽視的問題。再次，在學習中所學到的理論與實踐必定會有一定程度上的差異，這種不同使他們能夠帶著疑問看待企業管理和服務的環節、流程，有利于問題的提出和解決。但隨著現代經濟的快速發展，社會制度變革，酒店在使用和管理實習生中產生了許多問題，如實習生積極性不高，實習目的與酒店需求有差別等等，而如何從根本上解決這些問題，更加科學合理的管理實習生，與酒店未來的發展水平密不可分。

一、酒店管理實習生中存在的問題

1、實習期限短，實習生缺乏心理歸屬感。由于是學生身份，所需經歷的實習期短暫，且期滿后一般不會留下來工作，這些客觀因素令實習生難以產生強烈的工作責任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理。實習生在酒店實習常常發現：他們并不能馬上熟悉新的環境，適應新的環境，難免犯一些低級的錯誤，上班的時候是全部神經都非常緊張，怕出錯，怕罰款，怕領班、主管的訓斥，工作中受了委屈也不敢解釋，造成學生很長時間都不能適應酒店工作。而這時，酒店管理者和老員工常常采取訓斥和不耐煩的態度，更使得這些實習生覺得自己是外來者，在加上他們本來不想在這里久留，很難與酒店融為一體，產生歸屬感。

2、因為實習生實習時間多在半年到一年之間，實習生被分配到各個部門工作，尤其是到相關含有技術含量的部門時，帶一個新人需要3個月左右的時間才可以把他們帶出來，往往是他們的業務剛熟悉又要返校學習或者要求調換實習崗位，以至于又要重新培養新人，對酒店部門內部的正常運作會有一定的影響，也不利于長期管理。如何在短時間內讓他們最大限度發揮作用，是酒店管理者必須思考的問題。

3、實習生社會和實踐經驗不足。酒店客人構成復雜，且屬高消費場所，由于實習生剛走出校門，年齡小(中專生)、社會閱歷淺、缺乏是非判斷力、道德修養參差不齊，少部分人員容易沾染好逸惡勞、貪慕虛榮等惡習，這樣會影響酒店的整體形象。加上實習生剛放下書本，理論知識豐富，但缺乏實際工作經驗，正確的思想指導和實踐培訓顯得至關重要。

4、實習生對酒店的低滿意度。由于實習生對酒店和工作的期望太高，對管理者有太多苛求，對于發現酒店的漏洞，反應過于敏感。當期望與現實差距過大甚至發生背離時，他們很容易與酒店制度發生抵觸情緒。酒店的制度是規范每一個員工的服務標準，嚴密的管理制度是酒店正常運行的基本保證，沒有嚴格的管理制度，就沒有高質量的服務，也就沒有良好的經濟效益。但許多酒店為了提高工作效率，在管理方法上主要是通過“懲罰”的手段，工作中對員工激勵的機制也很少，使制度缺乏人情味，這這些都造成了他們對酒店的滿意度很低，不利于酒店的管理。

5、接收實習生的來源單一且數量眾多，一旦發生集體撤退現象，會造成服務人員的急劇減少，臨時補充又在短時間內無法完成，對酒店的影響將會是致命的。

二、酒店解決實習生管理問題的對策

1、增強實習生對酒店的認同感。要鼓勵合同員工與實習生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現象，不要發生歧視、欺生、邊緣化現象。酒店的經營管理者在感情上把實習生當作正式的員工，把他們當合同員工一樣對待，力戒歧視的發生。管理者的工作作風要使實習生感到酒店是可以信賴的，是值得為之而努力工作的。這些對于一直處在學校里、思想單純、要求公平待遇的實習生而言，正面推動的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對實習生要多鼓勵、少處罰，多指導、少埋怨。如開元蕭山賓館就定期召開實習生座談會，傾聽學生的意見，一方面利于了解部門配合實習的情況，掌握學生的意見，另一方面鼓勵學生給酒店找缺陷，對學生提出的有價值的建議要給予表揚、獎勵。對實習生多關心，在關心生活的同時要密切注意實習生的思想變化。特別關心實習生的生活起居，在成本允許范圍內做好相應設施和集體活動的安排。

2、妥善安排實習生的輪崗。實習生到酒店實習，希望通過一段時間(通常為半年)的實習，能夠接觸到較多的不同部門，他們有輪崗的要求。對酒店來說，輪崗的問題在于實習生在一個部門可能剛好熟悉上手，就要到其他部門實習，不免給管理培訓帶來困難。為此，有的酒店干脆不實行輪崗，對實習生直接采取固定部門崗位的方式，這種做法的背后反映了對實習生資源價值的短視，認識不到用人與開發的差別，不利于激勵實習生的積極性，而且也失去了通過較為全面的實習，發現整體性問題的可能。實際上輪崗也并非難以解決，具體的做法可以對每個實習生制定不同的實習計劃，避免同時輪換的出現，這樣可能增加人事部門的工作量，但容易保證一線部門的服務質量，同時幫助實習生實現實習的目標。

3、掌握與實習生溝通的技巧。一是對于實習生的錯誤，要先旁敲側擊，之后再申明規定，最后才照章處罰，讓實習生有一個逐漸被約束的適應過程;二是要多激勵，始終保持實習生的學習興趣和熱情;三是多穿插可以讓實習生活學活用的案例講授，并鼓勵他們自行分析，舉一反三;四是掌握實習生的個人特點，與分配部門的培訓員及時溝通，保證實習生教學的承襲性與延續性。

4、培訓方法的多樣性。實習生在校學習期間一般是以黑板直接教學為主，經研究表明，人類年齡越大，其專注力和記憶力越差，而理解能力逐漸上升。實習生畢竟年齡還小，對于彩色的、多變的東西相對記憶深刻一些，這種內容少而精、形式多樣化的需求很適合于幻燈片、錄像、電影、參觀等教學方法。比如開元蕭山賓館在訓練實習生的服從和吃苦精神方面，委派退伍軍人對實習生進行軍事訓練，并組織觀看弘揚團結合作精神的影片，這樣的培訓方式往往能收到事半功倍的效果。

5、酒店對實習生資源的開發與利用不應是一種短期行為，而要有一個長遠的規劃與考慮。酒店要依據自身條件和需要，與旅游院校簽訂穩定的實習生輪換合同，同時選擇三到五家生源質量好的旅游院校進行長期合作。如開元蕭山賓館與全國知名的旅游院校進行聯系，在經過分析比較后確定固定的院校進行合作，簽訂長期合作合同，這樣可以保證生源質量，學生上崗后可以為酒店創造更大的效益，間接地降低人力成本，也節省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好時間、人員、費用、管理、培訓、使用等方面工作的銜接和安排。在每年數以百計的實習生中不乏優秀者，酒店人力資源管理部門應通過觀察、考核，發掘其中的優秀者作為后備人才。對于優秀者可以安排初級管理崗位進行鍛煉與考察，也可以以協議的形式提前預定他們。如此循環幾年，酒店將會有大量的人才儲備，可以有力地支持經營管理活動及企業發展對人才的需求，使酒店人力資源管理工作進入良性循環軌道。

實習生對酒店的經營管理具有積極作用，除了人力成本方面的節約外，實習生作為酒店的一個特定的群體，其自身所蘊含的資源開發價值應該受到重視。實習生是解決酒店人力資源配置問題的最佳途徑，有利于酒店企業人力資源的合理配置和有效使用，最終達到組織效益最大化的經營目標。

月度總結精選: 酒店實習回顧(經典版)

道阻且長，行則將至。許多同學在實習時多多少少會有困難，寫實習范文是對我們這段工作的總結，對以后的實習和工作具有指導作用。我們怎么樣才能寫好實習范文呢？請您閱讀小編輯為您編輯整理的《月度總結精選: 酒店實習回顧(經典版)》，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

兩個月的服務臺接待員崗位實習很快過去了，在這段時間里，我收獲了很多，不論是理論的學習還是實際的工作，現在的我，對自己的崗位有了一個全面、較深層次的了解，隨著實習的深入進行、知識的不斷積累，我的接觸面越來越廣，對于問題的思考程度也日漸加深。實習過程中，上級領導多次的溝通與指導，是我不斷進取的動力，無形中加強了我對做好這份工作的信心與勇氣?？偨Y這兩個月以來的點點滴滴，感觸頗多：

一、角色認識

這段時間，我的主要實習崗位是服務臺接待員，因此對于這份工作認識最深刻：服務臺接待員是商場的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個人的言行舉止關系著整個商場的形象，服務的態度同樣向外界傳達的是整個商場的……

1、溝通能力提高

作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調整好自身的心態，用的心態去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。

2、突發事件應變能力提高

在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

3、工作獨立處理能力提高

通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經驗，最后得到的才是最適合自己的東西。

4、服務意識提高

作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。

二、實習心得

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國內客人以及日本客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉，我已經在不斷的改正當中。

[精選總結]酒店個人實習回顧之一

古人曾說，理論是實踐的眼睛。實習是檢驗我們所學理論知識與實踐中的差距的一個重要方式。寫實習范文是我們實習工作中必不可少的一部分。好的實習范文模板是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的“[精選總結]酒店個人實習回顧之一”供您參考，希望能夠幫助到大家。

一個酒店最重要的部門是什么呢？我覺得一個酒店最重要的部門就是酒店客房部。酒店客房是酒店的最重要的商品，同時也是酒店最大盈利的來源，也是大部分顧客選擇去酒店的原因。抱著這樣對酒店的看法，我選擇了來酒店的客房部實習，通過一段短暫的時間后，我已經對酒店客房工作有了自己的了解。

總結：

一、做好酒店客房的清潔衛生

在入住酒店之后，客人對客房的衛生清潔狀況是非?？粗氐?，衛生清潔狀況也是客人進入客房后的重要第一印象。所以在我們平時的工作中要特別注意對客房的打掃和清理，不管是客人在退房后的打掃，也還有平時客人要求清理打掃時。這個要求我們對待清潔工作不僅要認真，還要注意一些細節的清理，時刻都要保證客房的清潔和整齊，這也是我們客房部每天最主要的工作。

二、保護尊重客人的隱私

這是客人對我們工作滿意度的一個很大的標準，我們不僅要尊重和滿足客人的一些特殊有合理的要求，也要對客人的住房信息進行保密。盡量做到不干擾客人，不給客人在入住過程里造成不必要的麻煩。在進入客房后，不能私自亂動客人的東西，將客人的一些信息外漏，這樣我們的客房服務才會讓客人有安全保障。

三、對待客房客人親切友善

雖然我們主要的工作是客房的清理和打掃，但是面對客人時我們應該親切友善的問好。使用敬語問候客人，用自己關心的話語讓客人感受到我們對待它們的熱情和溫暖，讓酒店客房給客人有回到家里的感覺，這是我們平時工作應該努力達成的。

四、學習相關客房服務技能

在客房的日常工作中我們是有很多技能需要學習的，比如鋪床的技能、物品擺放的技能等等。只有在學習這些技能后，不僅會簡化我們平時的工作，減輕我們的工作壓力，也會大大提高我們打掃整理客房的效率。為酒店清理更多的臟房，緩解酒店客房不足的壓力，迎接更多客人的入住，為酒店創造更多的價值，同時也讓顧客相信我們的工作能力，對我們的工作能力表示滿意。

我相信我繼續在這幾個地方努力，能讓我越來越適應自己的客房工作，讓自己在工作中做的越來越好。相信不久的將來，我便不只是客房部一名基層的工作人員，我還會當上一名客房管理者，帶領客房部的員工獎將客房這個環節做的更加出色。

[精選總結]酒店個人實習回顧如何寫

三人行，必有我師。實習對我們今后成功就業有著重要的促進作用。寫實習范文是對我們這段工作的總結，對以后的實習和工作具有指導作用。寫實習范文要注意哪些方面呢？小編特地為您收集整理“[精選總結]酒店個人實習回顧如何寫”，希望對您的工作和生活有所幫助。

根據學校教學計劃安排，20xx年11月到20xx年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進行為期四個月的實習?；仡欉@四個月的實習工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個月在校領導和酒店領導同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的經驗和社會見識。

到酒店后我被分配在了西餐廳，當時正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個人的自助餐，每天工作的八個小時都是滿負荷的，所以本該有的入職培訓都被推遲了。所幸的是我們在學校的時候學過相關知識，而且自己也利用課余時間在酒店做過兼職，所以直接上崗也沒有顯得很局促。

開始的那段時間，累得食難下咽，內心里想到過放棄，也確實鬧過小脾氣。還好有老師對我精神上的鼓勵，讓我意識到實習表現是事關學校榮譽的大事，而不僅僅是我們個人的事；還有幸運是西餐廳的領導員工都是那么的可愛，在平時的工作中都會主動指導和幫助我，了解我的小情緒后還會來開導我，有什么活動也都會邀請我們實習生一起，讓我們感受到的是集體的溫暖，并不像以前聽說的老員工會欺負實習生。

在老服務員和領班的指導下我熟悉了西餐廳的各個工作流程，加上自己抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，差不多一個月后，我不僅能夠獨立完成自己的本職工作，也能夠獨立的進行送餐服務和處理突發狀況，而且我也漸漸能夠適應西餐廳繁重的高強度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著時間的推移，開始的熱情也開始消退，認為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開始找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時也勇于協助同事做好各項工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。

當然，實習這段時間除了累和苦，更多是快樂和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨立幫助一個外國友人解決了用餐中的問題，特別是客人在用完餐特意用中文對我說謝謝時，覺得別的高興和自豪。還有西餐廳新進員工時，主管特意點我去對他們指導，作為一個實習生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會、員工聚餐等都是快樂而美好的。

世上無難事，只怕有心人，這四個月在西餐廳的工作經歷讓我明白了，

在學習的時候不僅要看得懂而且要看得細，實踐的時候要有認真嚴謹的態度，要把理論與實踐相結合，不能急躁，有疑問的地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯誤。心態決定工作的好壞，所以在學習工作中要不斷的自我調適，把控積極樂觀的方向，時刻以飽滿的熱情迎接每天的工作和挑戰。

以上是我實習工作的總結,雖然在領導、同事們的幫助和指導下本職工作能力逐漸的提高，但我也認識到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會在日后的工作中繼續學習，努力使自己變得更加完美。

[總結分享] 酒店實習回顧精選一篇

自古圣賢之言學也，咸以躬行實踐為先。實習是我們開啟職業生涯的第一站，寫實習范文是對工作進行一次全面系統的回顧，對于自我提升有著十分重要的作用。哪些好的實習范文值得借鑒呢？下面的內容是小編為大家整理的[總結分享] 酒店實習回顧精選一篇，相信能對大家有所幫助。

1、在社會上要善于與別人溝通。

2、在社會中要有自信。

3、在社會中要克服自己膽怯的心態。

4、工作中不斷地豐富知識。

綜合自己的總體計劃，我決定選擇酒店實習，我決定到xx酒店，它是黃石的一家酒店。

xx的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們9人被分成了3組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。我心想酒店的這一做法讓倒是挺人性化的。我們組的3個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備聽從領班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是8小時工作制，而且每天還得加班1小時左右（沒有加班費）。剛開始工作的前三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

員工代表整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業知同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心思話。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一！

這半個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面不足：

1、應該改變傳統對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績?，F代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧。

2、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必須的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

今后，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。而是要深入的探索，為自己的未來打好基礎，在學校學會更多的書面專業知識，在實踐中好好利用知識進行運作。

最后，感謝酒店能夠提供這樣的機會，感謝領班的教導，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好。

打工只是一種磨練的過程。對于結果，我們應該有這樣的胸襟：不以成敗論英雄，不一定非要用成功來作為自己的目標和要求。人生需要設計，但是這種設計不是憑空出來的，是需要成本的，失敗就是一種成本，有了成本的投入，就預示著的人生的收獲即將開始。不經風雨，怎見彩虹，沒有人能輕輕松松成功。

在這次寒期的工作中，我懂得了理論與實踐相結合的重要性，獲益良多，這對我今后的生活和學習都有很大程度上的啟發。這次的打工是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

最新總結: 酒店實習回顧

知之愈明，則行之愈篤；行之愈篤，則知之愈益明。實習是磨練自身，鍛煉自己動手能力的一個有效途徑。寫實習范文要包括實習背景、實習過程、實習內容、實習收獲和心得體會。寫實習范文要注意哪些方面呢？小編特地為您收集整理“最新總結: 酒店實習回顧”，歡迎您參考，希望對您有所助益！

經過四個月的實習，在領導和同事們的關照和指導下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長足的進步。在這里我學到的不僅是理論知識，更多的是自我綜合素質方面的認識。最主要的是不僅讓我學會了做事，還教會了我如何做人。對培養我的工作意識和提高我的綜合素質有著特殊的意義。

實習建議

就目前而言酒店的員工素質普遍較低，在餐飲部更能體現這個問題。在這里引用一位客人對餐飲部的副經理說的一句話，“你們的員工的品德有問題?！边@是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應該加強員工的品德修養方面的培訓，努力提高員工的綜合素質。

實習

實習是對意志力的一種鍛煉

記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的嗎，連這個都不懂呀？”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經驗，是來取經的。從這一次次的打擊中，我覺得我學會了堅強?；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的能力也將增強，這也將是我人生的財富。

微笑服務是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”！ 客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我當時真正體會到了微笑的力量。

服務意識的提高是酒店贏得顧客的關鍵

對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。服務質量的好壞關鍵在于服務意識的提高所以平時我們應做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。

酒店需要合作精神

酒店業是一個強調團隊合作精神的行業，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人來完成。從客人進入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務，直到他離開，任何一項服務都離不開各部門的溝通和合作。

酒店管理畢業實習回顧精選

一寸光陰一寸金，寸金難買寸光陰。實習是我們正式畢業前的學業考核，寫實習范文可以總結經驗，避免失誤，以指導未來的工作。什么樣的實習范文比較清晰明了呢？下面的內容是小編為大家整理的酒店管理畢業實習回顧精選，僅供參考，大家一起來看看吧。

在xx酒店的畢業實習生活，自己學到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記，實習不是正式工作，而是一個學習過程，是“從做中學”不管是喜是憂，也不管是經驗還是教訓，任何一點認識、一個心得、一種感受都是收獲.經過一年的實際運用，使自己對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富;了解到自身的不足，總結了經驗和教訓.在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。

一、前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：xx酒店

xx酒店位于xx，總面積近x萬平方米，其中近3000平方米的國際會議廳群，配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五酒店設計風格，嚴格按照國際五標準興建;酒店配套設施完善，服務項目齊全，整體建筑線條流暢、布局合理、風格華麗時尚，豪華氣派，是一座具有很強時代感的國際五商務旅游酒店。

xx企業創立于xx年，十年的發展歷程，鑄就了xx人以“創新務實，開拓進取”的企業精神，以“先做強，再做大”的發展理念，經歷十年的風雨兼程，締造了xx餐飲一個又一個奇跡，目前在xx擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四賓館，總營業面積五萬多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是xx市民心目中最理想的用餐場所，企業于xx年進軍酒店業，成功地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營;十年的努力，xx榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮，今天，xx酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2、實習部門：餐飲部

餐飲部包括：中xx等。

(二)實習職位介紹——xx咖啡廳服務員

1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務;

4、要有牢固的業務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前為客人拉椅子，做好接待工作;

7、善于運用禮貌語言，為客人提供服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題.及時轉告客人提出的意見;

10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

11、加強業務知識的學習.不斷掌握服務技能，提高服務質量。

二、實習內容

1.西餐廳零點服務

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數.畢業實習總結;

(2)引領并為客人拉椅子，打開餐巾;

(3)為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯;

(4)點酒水，并服務酒水;

(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右后側);

(6)服務面包和黃油;

(7)結合客人所點食品，為客人換餐具;

(8)服務菜品(同上同撤);

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具;

(10)詢問客人對主菜質量是否滿意;

(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水;

(12)建議甜品并記下訂單;

(13)服務甜品、咖啡或添水;

(14)詢問客人是否需要其他東西;

(15)確認客人的賬單，結帳服務;

(16)感謝和歡送客人的光臨;

(17)整理并擺臺。

2.自助餐服務

①自助餐的準備工作：

a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等.

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門外進來，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.

c.對食品質量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔.

d.要及時補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知：

a.當引座員帶人入座時，應幫助拉凳并告知服務員客人的用餐人數.

b.服務員為客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數、臺號、經手人的名字. d.當客人去取食物時，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時，要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.

g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當客人去取甜品時，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤.

k.結賬后要謝客，并再次光臨.

③自助餐臺的注意事項：

a.做好餐前的準備工作，預備足夠的服務餐具.

b.特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量.

c.食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實感到價廉物美，品種多樣.

d.要及時補充餐具，如大餐碟、甜品碟等.

e.自助餐臺的服務餐具要經常更換，保持干凈.

f.餐臺要時常保持干凈.

g.留意布菲爐的水是否足夠.

h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。